Mongolska kuhinja: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V mnogih mestih lahko najdete restavracijo mongolske kuhinje, vendar vsi ne vedo, katere jedi lahko poskusite v takem kraju. Danes bomo govorili o teh jedeh. Povedali vam bomo tudi, kaj je mongolska kuhinja. O receptih bomo razpravljali čisto na koncu.

Upoštevajte, da je ta kuhinja zbrala vso kulinarično tradicijo svojih ljudi.

Izdelki vključeni v obroke

Goveje, jagnječje in kozje meso se uporabljajo za pripravo mesnih jedi v Mongoliji. Manj pogosto se jedem dodaja konjsko meso in divjačina. Da bi ohranili vitamine, je meso morda premalo kuhano.

Uporablja se za kuhanje kravjega, jakega in kobiljega mleka. Včasih se uporablja tudi kamela.

Mongolska je kuhinja, ki skoraj ne uporablja začimb.

Surovo mleko se ne uporablja, samo po fermentaciji ali fermentaciji. Čeprav obstajajo izjeme. Sutei cai je narejen iz surovega mleka, ki ga dodamo vreli vodi, nato zavremo.

Mongolska kuhinja je precej raznolika, zato rižev drobljenec, moka, različna zelenjava (repa,česen, korenje, zelje, krompir, čebula in drugo). Slednje se mimogrede porabi šele po predkuhanju.

Tradicionalne jedi Mongolije. Opis

Najbolj priljubljene mongolske jedi:

• Arul. To je posušena skuta.
• Kumis.
• Bislag - sir.

• Urum. To je smetana, ki je bila stopljena v ponvi.
• Archi (mlečna luna).
• Tarak je kislo mleko.
• Tsuiwang - rezanci na pari. Nato je ocvrto z mesom in zelenjavo.
• Sutei cai je čaj z mlekom.
• Bortsok je podolgovat kos testa, ki je globoko ocvrt.
• Buzy. To so parjeni manti.
• Bodog. To je kozje meso, ki se peče v želodcu živali. Tudi druga jed ima to ime, njena osnova je meso svizca. Peče se v svoji koži.
• Ghee.
• Khorhog. To je meso, ki ga dušimo v kovinskem kotlu. Mimogrede, slednji mora biti zaprt.

• Har shul je juha, pripravljena s kuhanjem jagnječjega mesa in drobovine. Slednji dajejo jedi temno ("črno") barvo. Har šulu se nujno doda tudi drobno sesekljano kuhano meso in čebula.
• Khušur. To je majhen čeburek, ki je zelo obilno polnjen z mesom (drobno sesekljanim). Včasih se imenuje Khushuurocvrta mesna polpetka.
• Hotorgoin shuhan. To je krvavica ali kuhana klobasa, polnjena z narezanimi trakovi mesa ali drobovine.
• Izhin-khyryn so jagnječja jetra (drobno sesekljana), začinjena s čebulo in česnom.

Mongolska je kuhinja, v kateri skoraj ni kruha. Ima pa veliko drugih izdelkov iz pšenične moke. To so na primer fižol (torte iz listnatega testa), mantuu torte.

Mongoli kuhajo tudi domače rezance, ki so osnova številnih jedi. V nekaterih delih države ljudje jedo piškotke.

Khushuur - okusni mesni izdelki

Če vas zanima mongolska kuhinja (za jasnost je v članku predstavljena fotografija nekaterih jedi), bodite pozorni na jed, imenovano khushuur. Ta jed je zelo podobna testeninam. Izdelava takšnih izdelkov doma ni težavna.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• tri velike žarnice;
• 600 gramov mesa;
• pet strokov česna;
• peteršilj (en šopek bo dovolj);
• dve jajci;
• en rumenjak;
• poper;
• 500 gramov moke;
• sol;
• rastlinsko olje in maščoba;
• voda (za testo);
• začimbe.

Kuhanje jedi

1. Najprej naredite testo. Z njim je vse enostavno. Za pripravo zmešajte jajca (2 kos.), moko in ščepec soli. Dodajte vodo. Zamesimo testo. Pustite na stran.
2. Zdaj kuhajnadev. V ta namen zmeljemo oprano in posušeno meso. Dodajte mu sesekljano čebulo in česen.
3. Poper in sol. Mešanici dodajte začimbe. Temeljito premešajte.
4. Potem vzemite testo. Razvaljamo tanko plast. Iz njega izrežite kroge. Na sredino vsakega položite nadev. Robove premažemo s stepenim rumenjakom. Nato začnite lepiti izdelke.
5. Strnite kroge na pol. Robove pritisnite z vilicami in potisnite skozi trakove. Kot rezultat boste dobili mesne "hruške".
6. Ko končate s kiparstvom, pripravite globoko ponev za globoko cvrtje.
7. Vlijte rastlinsko olje. Pražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Manti

Zdaj veste, kaj je mongolska kuhinja, spoznali ste njene jedi. Zdaj razmislite o drugem receptu. Povedali vam bomo, kako se pripravlja priljubljena mesna jed. Odličen obrok primeren za kosilo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 800 gramov jagnjetine;
• 1, 2 kilograma testa za cmoke;
• sol;
• dve čebuli;
• dva krompirja;
• poper;
• štiri žlice. žlice masla;
• koper.

Postopek kuhanja

1. Mleto jagnjetino narežite na koščke. Nato sesekljajte skupaj s čebulo in krompirjem.
2. Nato mešanici dodajte sol, olje in poper. Nato maso temeljito premešajte do gladke.
3. Vzemite testo, ga razvaljajte dva mm debelo. Razrežite na kvadratke deset do deset centimetrov. Za vsakogarrazporedite nadev. Nato povežite vogale, tako da dobite ovojnico z režami, ki jih je treba stisniti. Kot rezultat boste dobili štirikotnik. Njegovi vogali bodo med seboj povezani.
4. Manti se kuhajo na pari približno štirideset minut. Nato postrezite z zelišči in kislo smetano.

mongolsko meso

Mongolska kuhinja se razlikuje od drugih. Njegova značilnost je na primer, da je jedi mogoče hitro pripraviti. V podporo zgornjemu vam ponujamo recept za mongolsko meso.

Za kuhanje boste potrebovali:

• po čl. žlica koruznega zdroba, rižev kis;
• 500 gramov govejega mesa;
• por (dva kosa);
• ena in pol žlice sojine omake;
• čili;
• ena sladka paprika;
• pol čajne žličke soli;
• sončnično olje (dve žlici - za marinado, še 100 ml za kuhanje).

Kuhanje mongolske mesne jedi

1. V globoki skledi zmešajte sojino omako, rižev kis, koruzno moko, sončnično olje za marinado in sol.
2. Olupljeno goveje meso narežite na majhne koščke.
3. Ko se malo spomnijo in zmešamo z marinado. Pustite stati eno uro.
4. Takrat pripravite riž za okras.
5. Potem narežite čebulo na približno tri centimetre dolge trakove.
6. Čile, odstranite semena, drobno sesekljajte.
7. Nato segrejte ponev na štedilniku,najprej nalijte malo olja. Tam na majhnem ognju pražimo meso, dokler ne nastane lepa skorja.
8. Ko je govedina kuhana, dodajte poper in čebulo. Pokrijte s pokrovom. Duši do konca.

Majhen zaključek

Zdaj veste, kaj je mongolska kuhinja. Recepti s fotografijami, predstavljeni v članku, bodo vsaki gospodinji pomagali razveseliti svoje sorodnike s podobnimi jedmi. Vso srečo pri kuhanju mongolske hrane.