Ameriška kuhinja: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na splošno velja, da nacionalna ameriška kuhinja ne obstaja. Navsezadnje zgodovina Amerike še zdaleč ni tako dolga kot mnoge druge države sveta. Toda ne pozabite, da poleg kolonialistov na ozemlju Amerike živi tudi domorodno prebivalstvo, Indijanci. In vsi ti ljudje so skupaj ustvarili precej izvirno in svojevrstno nacionalno kuhinjo.

mavrične okuse

Nemogoče si je predstavljati večjo mešanico tradicij in okusov kot v ameriški kuhinji. Tukaj lahko najdete jedi azijskih, evropskih, afriških in mnogih drugih kuhinj, ki obstajajo na planetu. Navsezadnje so za nastanek nacionalnih jedi zaslužni prvi naseljenci, ki so prispeli iz popolnoma drugih držav.

Težko je izpostaviti najbolj priljubljene jedi Američanov, saj ima vsaka država svoje. In držav je 50. Pa vendar obstajajo ameriške jedi, katerih receptov se bomo naučili danes, ki so znane v vsakem kotičku te ogromne države.

Simbol za zahvalni dan

Dan zahvalnosti je eden izmed najbolj priljubljenih praznikov Američanov. Na ta dan se vsa država zahvaljuje novoustanovljeni domovini. Kulinarični simbol je seveda puran. Za kuhanjedišeča in krepka jed, morate vzeti:

• puran, ki tehta približno 5 kg;
• 4-5 žlic. l. maslo, predhodno stopljeno maslo;
• 1 velika pomaranča;
• 1 velika čebula;
• 1 steblo zelene;
• 1 velik korenček;
• lovorjev list in timijan.

Putninsko slanico morate pripraviti tudi z mešanjem:

• 7 litrov vode;
• 200g soli;
• kozarec rjavega sladkorja;
• rezano pomarančo in limono (po 2);
• 6 timijanovih stebel;
• 4 stebla rožmarina.

Popolnoma odmrznjen puran je treba namočiti v posodi z vnaprej pripravljeno marinado. Ptica mora vztrajati vso noč. Po tem je treba purana dobro posušiti znotraj in zunaj s papirnatimi brisačami. Korenček, čebula, zelena in pomaranča narežemo na koščke, primerne za nadev, in nadevamo notri, dodamo začimbe. Zunanjost namažite s stopljenim maslom, pri čemer nič ne pustite ven. Nato ptico damo v pečico, ogreto na 160 °C, za vsaj 4 ure.

Tako rdeč in okusen puran bo postal središče vsake praznične mize in ne samo v Ameriki.

Mehika zaprta

Bližina Mehike do ZDA pojasnjuje ogromno število Mehičanov, ki živijo v Ameriki. Zato se je začinjena mehiška kuhinja tako približala Američanom. Številne jedi celo veljajo za nacionalne. Na primer, "Chili con carne", mesna enolončnica, ki spominja na italijansko omako bolognese. Za kuhanje boste potrebovali:

• mleta govedina - 600 g;
• pestri fižol - 300 g, konzerviran z omako;
• veliki paradižniki - 3 kosi;
• srednja paprika - 1 kos.;
• čebula - 1 kos;
• česen - 3-4 zob;
• čili;
• omaka iz naribanega paradižnika v lastnem soku - 2-3 žlice. l;
• koruza - 4 žlice. l;
• kajenski poper, koriander, paprika, zira.

Paradižniku odstranimo kožo, preden jih prelijemo z vrelo vodo. Pripravite papriko in paradižnik, ki jih enakomerno sesekljajte. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen, jim dodamo mleto meso. Mletemu mesu dodamo začimbe po okusu. Nato zelenjava in fižol posegata v mleto meso. Potrebno je naliti količino vode, ki bo rahlo pokrila celotno mešanico. Dodamo paradižnikovo pasto, pekočo papriko in na majhnem ognju dušimo še 30-35 minut, občasno mešamo. Na koncu je dodana koruza.

Na koncu bi morali dobiti precej začinjeno, gosto enolončnico, ki jo lahko postrežete z rižem ali jeste samostojno. Glavna stvar je, da med kuhanjem redno poskušate vse, da se ne zmotite s pikantnostjo.

Juha z morskimi sadeži

Lastnosti ameriške kuhinje je mogoče videti s prostim očesom. Enostavnost izvedbe je ena izmed njih. Juha iz školjk ni bila izjema.

Priprava je zelo hitra in ni težka, vendar boste morali k iskanju sestavin pristopiti odgovorno:

• školjke vlastni sok - 300 g;
• mleko - 0,5 l;
• smetana z visoko vsebnostjo maščob - 0,25 l;
• moka - ¾ skodelice;
• gomolji krompirja - 4-5 kosov;
• strok zelene;
• glava čebule - 1 kos.;
• surova slanina - 150 g;
• stopljeno maslo, maslo - 150 g;
• voda - 0,25 l;
• sol, poper in druge začimbe po okusu.

Kot že omenjeno, je sam recept zelo preprost. Slanino narežemo in pražimo v vroči ponvi nekaj minut brez dodajanja olja. V ponev dodamo sesekljano čebulo in zeleno ter pražimo, dokler čebula ne postane prosojna. Dodajte mu na kocke narezan krompir. Po 2-3 minutah dodamo vodo, mleko in sok školjk, primešamo začimbe. Kuhamo približno 15 min. Hkrati v drugi posodi na ognju stopimo maslo, mu dodamo moko in med nenehnim mešanjem pražimo, dokler se ne pojavi temen odtenek. Smetano vlijemo v maslo z moko in kuhamo še nekaj minut. Zmešajte z vsebino ponve, segrejte in dodajte školjke.

Pravilna prehrana

Kot veste, je ameriška kuhinja polna ocvrtih jedi, priročne hrane in hitre hrane. Obstajajo pa tudi možnosti za privržence pravilne prehrane. Skoraj vse recepte za ameriško kuhinjo doma lahko pripravi vsaka zainteresirana oseba. Sem spada solata Cole Slow. Zahtevane sestavine:

• belo zelje - 700-750 g;
• korenček - 1 kos;
• glava čebule - 1 kos.;
• majoneza in kisla smetana - 3 žlice.l;
• naravni jogurt - 1-1, 5 žlic. l;
• Kis, po možnosti jabolčni - 1 žlica. l;
• pikantna gorčica, ne dijonska - 1 žlička;
• sladkor - 1 žlica;
• druge začimbe po okusu.

Kot lahko vidite iz recepta, bo glavni poudarek solate preliv, ki daje nenavaden, pikanten okus. Zelje drobno sesekljamo, korenje drobno sesekljamo. Čebulo narežemo na pol obroče. Vse ostale sestavine s seznama zmešajte v ločeni posodi in tako pripravite omako. Zmešamo zelenjavo in omako ter pustimo v hladilniku 10-15 minut, šele potem je solata pripravljena za postrežbo.

podeželska jabolka

Verjetno ima vsaka ameriška družina svoj recept za jabolčno pito. Tukaj je klasičen recept, ki ne zahteva velikih finančnih in fizičnih stroškov.

En in pol skodelice moke, 3-4 žlice. l. hladno mleko, 2 žlici. sladkorja in 1 žličko. sol premešamo do gladkega, nato dodamo pol kozarca rastlinskega olja in ponovno dobro pregnetemo, razdelimo na dva dela in en del damo v pekač, testo pustimo ob robovih. Robovi morajo biti prepognjeni. Nato jabolka grobo sesekljamo in položimo na testo. Za nadev stopite ½ skodelice masla, dodajte mleti cimet in muškatni orešček po okusu, nato vmešajte ½ skodelice moke in prelijte jabolka. Pito prekrijte z drugim delom testa in jo dajte v pečico, ogreto na 180 °C, približno 40-45 minut.

Ta torta je pravi simbol domablaginja za Američane.

Dobro jutro

Tradicionalni ameriški zajtrk si je težko predstavljati brez puhastih in rdečkastih palačink. To je vrsta palačinke, ki jo odlikuje lahkotnost. Tako okusno jed si lahko pripravite za zajtrk. Pripraviti morate dokaj standardno testo za palačinke, z nekaj izjemami. Na kozarec moke dodajte 3 žlice. l. sladkor, 0,5 žličke sol, soda 1,5 tsp. gašeno s citronsko kislino. Zmešajte vse suhe sestavine in jih nato raztopite v jajcu. Uporabljamo 3 kos. Po jajcih dodajte kozarec mleka in 3 žlice. l. olivno ali laneno olje.

Ponev segrejte na srednjem ognju. Olja ni treba dodajati, saj je že v samem testu. Palačinke lahko namažete z žlico ali pa kupite poseben obrazec. Obrnite, ko se na zunanji površini palačinke pojavijo mehurčki.

Postrežemo te čudovite palačinke s poljubnimi dodatki. Jagode, sadje, med, marmelada. Popolnoma vse, s čimer bi z veseljem začeli jutro.

dol s stereotipi

Torej smo videli, da ameriška kuhinja, katere recepti (s fotografijami) so navedeni zgoraj, sploh ni tako stereotipna in banalna, kot mnogi mislijo.

Veliko zanimivih stvari se lahko naučite sami, če se potopite v kulinarični svet te večnacionalne države. Konec koncev, seznam njenih slastnih mojstrovin še zdaleč ni omejen na tiste jedi, ki ste se jih naučili danes.