2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Riž je zelo priljubljena žitarica. Kljub temu, da ga gojijo v jugovzhodni Aziji, je priljubljena in znana po vsem svetu. Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako pravilno kuhati riž za prilogo? Pravilen odgovor je, da je način priprave odvisen od njegove sorte. Oglejmo si to podrobneje in ponudimo nekaj preprostih receptov.
Navadne sorte riža
Obstaja več kot tisoč vrst tega žita. Vsak od njih je zasnovan za pripravo določenih jedi. Poleg tega imajo različne sorte riža svoje tehnologije za pravilno kuhanje riža za prilogo.
Rjava sorta je zelo dišeča in se kuha dlje kot polirane sorte. Z njim se moraš spopasti. Toda jedi iz njega so zelo okusne.
Najbolj priljubljen in tradicionalen je dolgozrnati riž. Obstaja več sort, ki so nam znane.
Eden najpogostejšihje dišeč jasmin. Uporablja se v orientalskih jedeh.
Drugi razred dolgozrnatega riža je basmati. Zaradi okusa po oreščkih in hrustljavosti je najboljša možnost pri pripravi pilafa. Skrivnost njegovega uspeha je v tem, da je po obdelavi stara eno leto.
Gospodice aktivno uporabljajo okroglozrnati riž.
Ena izmed pogostih sort je Camolino. To je egipčansko žito. V procesu kuhanja ga morate najprej prepražiti. Zahvaljujoč temu se riž ne bo sprijel, pridobil edinstveno aromo in nežen okus.
Italijanski arborio se uporablja v juhah in rižotah. To žito lahko popolnoma absorbira okuse in arome vseh sestavin jedi. Ko je kuhan, dobi riž kremasto teksturo. Jedi so zelo nežne in kremaste.
Najbolj škrobast riž je glutinozen (sladek). V procesu kuhanja se žita popolnoma raztopijo in postanejo konsistenca, kot testo. Tak polizdelek se odlično razvalja. Običajno se uporablja za pripravo krekerjev ali mochi polpetk.
Nenavadne sorte riža
Ena vrsta je črni riž. Na voljo je v dveh različicah - tajski in nanjing. Prvi se uporablja pri pripravi drugih jedi in solat, drugi pa za sladice.
Rdeči riž ima izrazit okus po oreščkih. Uporablja se kot okras.
Divji riž je prava najdba. Dobro se poda k mesu in ribam. Toda končni rezultat bo odvisen od tega, kako pravilno kuhati riž za prilogo. Po besedah lastnikov,dolgo se kuha. Le v tem primeru bo razkril svoj edinstven okus.
Kako skuhati puhast riž za okras
Obstaja več pravil kuhanja. Oglejmo si jih podrobneje.
Prvo pravilo. Treba je jemati dolgozrnate sorte.
Drugo pravilo. Ni priporočljivo dodajati veliko vode. Sicer pa je rezultat lepljiva in neprivlačna priloga. Če ni dovolj tekočine, morate le dodati vrelo vodo ali pustiti riž pod pokrovom, potem ko ugasnete ogenj.
Tretje pravilo. Riž prelijemo samo z vrelo vodo.
Četrto pravilo. Pol ure prelijte z vrelo vodo, nato sperite. Ta postopek priporočamo večkrat.
Peto pravilo. Pred kuhanjem prepražite riž.
Mnenja priporočajo, da nalijete toliko vode, da je njen nivo 1 cm nad rižem, med kuhanjem izdelka ne odpirajte pokrova in pustite, da se končna jed po kuhanju skuha. Ne pozabite soliti. Tudi ocene svetujejo kuhanje riža v pari.
Ponujamo odličen recept. V ponev vlijemo nekaj olja. Dodamo sesekljano čebulo, korenček in koščke zelenega fižola (200 g). Zelenjavo pražimo nekaj minut. Kozarec dolgozrnatega riža sperite, popolnoma odcedite. Žitarice s preostalo zelenjavo pražimo nekaj minut. Nato nalijte en in pol do dva kozarca vrele vode. Kuhajte s tesno zaprtim pokrovom.
Pilaf z bučo
Najprej se osredotočimo na kuhanje dolgega rižaza okras:
1. Žito sperite s hladno vodo pet do sedemkrat. Tekočina mora postati bistra.
2. Žito nalijte tako, da je voda 2 centimetra višja. Začinite s soljo in tesno zaprite pokrov.
3. Prižgite gorilnik in riž kuhajte pet minut. Nato zmanjšajte ogenj in pustite četrt ure.
4. Ugasnite gorilnik in pustite riž pet minut. Dodajte olje, premešajte in ponovno zaprite pokrov. Pustite riž na štedilniku.
5. Dvesto gramov buče, narezane na srednje kocke. Zmeljemo korenje in čebulo, pražimo pet do sedem minut. Zdaj lahko dodate bučo. Na majhnem ognju ga kuhamo petnajst minut. Dodajte riž. Pilaf z bučo je pripravljen.
Kako kuhati okroglozrnati riž z zeleno čebulo
1. Zdrobi (200 g) poparite z vrelo vodo in sperite s hladno vodo. Priporočljivo je, da ta postopek ponovite večkrat.
2. Riž prelijemo s 300 g vode, zavremo in pustimo dvanajst minut. Pazite, da pokrov zelo tesno zaprete. Ogenj potrebuje srednji. Po dvanajstih minutah poglejte v ponev. Če tekočine ni več, je riž popolnoma pripravljen. Malo posolite in dodajte maslo.
3. Nasekljano čebulo in korenček pražimo nekaj minut. Zeleno čebulo sesekljamo, damo v ponev in dodamo riž. Temeljito premešamo in takoj postrežemo. Okras je pripravljen.
Pilaf skuhan riž, paprika, fižol in zeleni grah
To jed priporočamo za pripravo iz posebnih žit. Posebej je obdelan s paro. Izkaže se drobljiva in dišeča jed. Za začetek se podrobneje osredotočimo na to, kako pravilno kuhati kuhan riž na pari za prilogo:
1. V ponev z debelim dnom nalijte žitarice in nalijte vodo. Priporočeno razmerje: en del riža na 1,25 delov vode.
2. Ponev damo na močan ogenj, vendar pokrov ni zaprt. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj.
3. Ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju kuhamo žitarice petindvajset do petindvajset minut. Nato dodajte sol in maslo.
4. Medtem ko se kosmiči kuhajo, v ponvi prepražimo kocke paprike, zeleni grah, sesekljano čebulo, stročji fižol in koruzo. Dodamo riž in dobro premešamo. Dišeč in drobljiv okras je pripravljen.
Pilaf "Exotic"
To jed priporočamo za pripravo s črnim rižem, saj takšna priloga vedno izpade drobljiva. Zdroba lahko da pilavu nenavaden okus in izviren videz. Kako torej kuhati riž za prilogo? Lažje, kot se zdi, vendar traja dlje.
1. Kozarec črnega riža namočite v hladno vodo in pustite čez noč. To bo ohranilo vse uporabne lastnosti zrn.
2. Zjutraj v emajlirano ponev nalijemo tri kozarce vode, zavremo, solimo in dodamo kosmiče. Pokrijte s pokrovom in pustite kuhati na majhnem ognju štirideset minut. Ne mešajte.
3. Črni riž naj bi se po kuhanju štirikrat povečal.
4. V ponvi na majhnem ognju prepražimo sesekljano slanino, čebulo in česen. Deset minut kasneje dodamo zamrznjen stročji fižol in koruzo. Malo prepražimo, dodamo kuhan riž in maslo. Postrezite z rezinami avokada in potresite z zelišči.
Pilaf "Colorful"
To jed priporočamo iz belih in črnih žit. Kako kuhati riž za prilogo v tem primeru? Najprej morate skuhati črni riž, pol ure pred koncem kuhanja pa na štedilnik pristavite beli dolgozrnati riž. Nato vse zmešamo s soljo in maslom. V takem pilavu ne morete dodati začimb, zelenjave in korenin. Zahvaljujoč kombinaciji sort riža se izkaže, da je izviren po okusu in zelo lep.
Priporočena:
Kako skuhati riž za prilogo: recept z opisom, značilnosti kuhanja
Riž je osnovna jed v arzenalu vsake gospodinje. Sposobnost kuhanja igra pomembno vlogo, saj veliko ljudi to počne narobe. Za prilogo morate znati skuhati riž, saj vam ta veščina lahko pride prav v najbolj nepričakovanem trenutku
Kako kuhati drobljiv riž - značilnosti, metode in priporočila
Kuhan riž je popolna sestavina za številne jedi. Popolnoma se pokaže kot samostojna jed, dobro se ujema z različnimi omakami in začimbami. Kakšen bi moral biti idealen riž? Nežna zrna, ki ohranijo obliko. Prav to ga želi videti večina gospodinj, a iz nekega razloga se žita najpogosteje spremenijo v viskozno zmešnjavo. To je dobro, če kuhate jutranjo kašo. V vseh drugih primerih morate ugotoviti, kako kuhati drobljiv riž
Kako kuhati kuhan riž. Kako kuhati kuhan riž na drobno
V trgovini vas lahko zmede pestrost predstavljenega blaga. Tudi riž, ki smo ga vajeni, je drugačen: poliran, parjen, divji. Ko kupujejo novo sorto zase, gospodinje razmišljajo o tem, kako skuhati to žito, da se izkaže za drobljivo in okusno, saj riž ne bo le odlična priloga k mesu ali ribam, ampak tudi primeren za pripravo solat, prigrizkov in pilafa
Kako kuhati ječmen za prilogo: recepti s fotografijami
Podobnosti ječmenovih jedi je nemogoče preceniti. Zato strokovnjaki močno priporočajo, da ga uvedete v prehrano skoraj vseh kategorij potrošnikov. Mnogi ne vedo, kako okusno kuhati ječmen. O tem, kako pravilno in hitro kuhati okusno ječmenovo kašo, o receptih za preproste, a zadovoljive jedi s tem žitom, bomo povedali v našem članku
Kako okusno kuhati riž za prilogo: recept s fotografijo
Riž je odlična priloga k zelenjavnim, mesnim ali ribjim jedem. Lahko se zaužije tudi kot samostojen obrok (na primer med dieto ali postom). To je precej uporaben izdelek, ki izboljšuje delovanje prebavnega trakta, telo pa tudi napolni s pomembnimi vitamini in aminokislinami. Recepti za kuhanje riža so zelo raznoliki - od preprostih do izvirnih. Nekateri od njih bodo obravnavani v tem članku
