Jedi z lignji: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi so slišali za lignje. Toda vsaka gospodinja jih ne zna kuhati. V našem članku želimo dati recepte za kuhanje lignjev. Školjke so bogate z beljakovinami, ki jih naše telo odlično zazna in hitro predela. Poleg tega v njihovem mesu ni maščob. Zato lahko lignje štejemo za prehranski izdelek. Lahko jih kuhamo, dušimo, ocvremo in konzerviramo.

Solata z lignji in školjkami

Težko se je odločiti za recept za najbolj slastne lignje, saj ima vsaka jed svoje občudovalce in nasprotnike. Vendar vam bo naš izbor pomagal pri krmarjenju med različnimi jedmi, ki jih lahko pripravite iz školjk. Morda vas bo kateri od receptov za lignje pritegnil.

Pogosto jih uporabljajo za pripravo solat. Morski sadeži so na splošno zelo okusni v kombinaciji s sirom in jajci.

Sestavine:

• fileti lignjev - 2 kos,
• pet jajc,
• kozarec oliv,
• trdi sir (120 g),
• peščica školjk,
• in kot preliv - kisla smetana ali majoneza.

Ta recept za lignje je preprost. Solato lahko posvojijo tiste gospodinje, ki se držijo beljakovinske prehrane. Kot preliv za jed lahko uporabite ne samo majonezo, ampak tudi kislo smetano. Če ste na dieti, lahko kot namaz vzamete tudi jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Odmrznite in skuhajte morske sadeže. Filete lignjev potopimo v že vrelo vodo za dobesedno deset sekund. Jajca trdo skuhamo in jih nato potopimo v hladno vodo. Sir naribamo, školjke pustimo cele, lignje pa sesekljamo. Jajca je treba tudi sesekljati. Odprite kozarec oliv. Bolje je, da vzamete brez koščic, potem vam jih ni treba odstraniti. Olive prerežite na dve polovici. Vse sestavine zmešajte v solatni skledi in začinite z majonezo.

Kuhanje v testu

Recept za lignje v testu je preprost. Jed se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• lignji (580 g),
• moka (0,5 skodelice),
• škrob (ena tretjina kozarca),
• dve jajci,
• sol,
• poper,
• kozarec mleka.

Lignje je treba temeljito oprati, nato pa jim odstraniti drobovje in tetivo. Odstranite tudi temni film. Nato lignje za nekaj minut spustimo v vrelo vodo s soljo. Nato jih vržemo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.

Naprej jih narežite na kolobarje. Seveda lahko narežemo na koščke, vendar v obliki obročevvideti veliko bolj zanimivo, ko končaš.

Zdaj potrebujemo testo. Za pripravo z mešalnikom zmešamo škrob in moko. V nastali suhi masi naredimo vdolbino in vanjo vlijemo mleko. Sestavine zmešamo. Posebej penasto stepemo beljake in jih previdno prestavimo v testo. Vse še enkrat premešamo. In ne pozabite dodati popra in soli.

Za nadaljnjo pripravo okusne jedi potrebujemo ponev ali enolončnico z debelim dnom. V posodo nalijte olje in ga segrejte. Vsak obroč lignjev potopite v testo, nato pa prepražite do zlato rjave barve. Končane kose vzamemo z žlico in jih položimo na papirnato brisačo, da izgine odvečna maščoba. Kot vidite, je recept za lignje preprost.

Lignjeva solata s koruzo

Če iščete najbolj okusen recept za lignje, vas bo morda zanimala solata z morskimi sadeži in koruzo. Ta jed bi lahko bila praznična možnost.

Sestavine:

• tri jajca,
• dve kumari,
• čebula - 1 kos.,
• riž (60 g),
• lignji (480 g),
• kozarec koruze,
• koper,
• majoneza z zeleno čebulo,
• sol,
• maslo (35 g),
• limonin sok.

Pripravljamo okusno solato, začnemo s predelavo lignjev. Poparimo jih z vrelo vodo, odstranimo temno folijo in nato temeljito speremo. Nato je treba morske sadeže kuhati. Ponev postavimo na ogenj, vodo zavremo in jo posolimo. V vrelo masovržemo lignje, po vreli vodi jih kuhamo največ pet minut. Prekuhani morski sadeži postanejo gumijasti, zato je pomembno, da jih sčasoma ne prekuhate.

Čebulo narežite na pol obročke, ohlajene lignje pa na trakove. V ponvi na maslu prepražimo čebulo do prozorne barve, nato pa dodamo morske sadeže. Sestavine skupaj pražimo dve do tri minute. Nato ugasnite ogenj.

Jajca skuhamo, narežemo in dodamo čebuli in lignjem. Dodamo še sesekljane kumare, kuhan riž in koruzo v pločevinkah. V solato lahko daš tudi sesekljano zeleno in sesekljano zeleno čebulo. Jed potresemo z limoninim sokom in začinimo z majonezo. Slastna solata je pripravljena.

Lignji v kisli smetani

Zelo okusni lignji v kisli smetani. Recept za jed je preprost. Takšno hrano je mogoče obravnavati kot prehransko možnost. Ni vam treba porabiti veliko časa za kuhanje. Dobili pa boste okusno in zdravo hrano. Glavna značilnost kuhanja jedi iz lignjev je, da jih morate znati pravilno skuhati ali ocvreti.

Sestavine:

• lignji (štirje kosi),
• česen,
• konzervirana čičerika (140 g),
• rožmarin,
• oljčno olje,
• poper,
• sol,
• kisla smetana (štiri žlice),
• paradižnik.

Odstranite kožo z lignjev. Sveže morske sadeže je zelo enostavno očistiti. Nato trupe operemo in prerežemo. Segrejte ponev in dodajte nekaj olja. Namažemo lignje in jih ocvremov treh minutah. Nato jih prenesite v posodo.

V ponvi na olju malo prepražimo narezan strok česna. Dodamo tudi vejico rožmarina. To bo olju napolnilo arome. Nato v ponev damo čičeriko in jo segrevamo približno pet minut. Nato dodamo sol, kislo smetano in dušimo na najmanjšem ognju. Nato maso stepemo z mešalnikom. Na krožnik damo kos lignjev in ga začinimo z omako. Jed lahko okrasite z rezinami paradižnika in zelišči.

lignji v korejskem slogu

Mnogi od nas imajo radi začinjene slane prigrizke. Prav tem je mogoče pripisati lignje v korejščini. Obstajajo različni recepti za kuhanje. Ponujamo samo eno od možnosti. Slane lignje lahko uporabimo kot solato za kosilo ali večerjo. Lahko pa ga postrežete kot pikanten prigrizek na praznični mizi.

Sestavine:

• lignji (1,4 kg),
• rastlinsko olje,
• kis (žlica),
• enaka količina sojine omake in sezama,
• ščepec sladkorja in soli,
• česen,
• mleta rdeča paprika.

Lignje prelijte z vrelo vodo, nato odstranite folijo in odstranite notranjost. V slani vodi kuhajte morske sadeže največ minuto. Po ohladitvi narežite lignje na trakove.

V suhi ponvi prepražimo sezamova semena, nato pa prelijemo rastlinsko olje in sojino omako. Dodamo še kis, česen, poper, sol, sladkor. Malo segrejemo in odstavimo z ognja. vročeLignje prelijemo z marinado. Ko se masa ohladi, jo pošljemo v hladilnik. Po treh ali štirih urah lahko poskusite. Bolje pa je, če je jed marinirana vso noč.

Lignji s čebulo

Recept je neverjetno preprost.

Sestavine:

• dve čebuli,
• sol,
• česen,
• rastlinsko olje,
• lignji (1,4 kg).

Obstaja veliko receptov za ocvrte lignje. Če med cvrtjem morskih sadežev ne uporabljate olja, lahko dobite dietno jed na splošno. Lignji sproščajo veliko tekočine, zato jih lahko dušimo pod pokrovom.

Jed bomo skuhali v olju. Lignje očistimo in operemo v tekoči vodi. Nato jih narežite na trakove. Sesekljamo tudi čebulo.

Segrejte ponev in vlijte kar nekaj olja. Na njem prepražimo čebulo, nato dodamo lignje, sol, poper. Med kuhanjem ne pozabite mešati vsebine ponve. Lignji se kuhajo v povprečju 5-7 minut. Vsa tekočina iz njih naj izhlapi.

polnjeni kalamari

Lignji so idealen izdelek, kot da bi bili ustvarjeni za polnjenje. Kot nadev lahko uporabite katero koli hrano - riž, pire krompir, mleto meso ali ribe, zelenjavo, gobe in drugo.

Ponujamo recept za kuhanje (s fotografijo) lignjev, polnjenih z gobami in zelenjavo.

Sestavine:

• ostrige (240 g),
• bučke,
• korenje,
• sladka paprika,
• limona,
• sol,
• oljčno olje,
• poper,
• mleti koriander.

Za omako:

• suho belo vino (90 ml),
• enaka količina sojine omake,
• sveži ingver (3 cm koren),
• rjavi sladkor (tsp),
• škrob (tsp),
• česen.

Opozoriti velja, da je količino in sestavo zelenjave vedno mogoče spremeniti. Nihče ne sme eksperimentirati. Vso zelenjavo zmeljemo na trakove, nato pa približno pet minut pražimo na olivnem olju. Nato dodamo gobe in še toliko kuhamo. Nato posodo odstavimo z ognja in dodamo sesekljano zeleno, poper, limonin sok, česen.

Ko se mleto meso ohladi, lahko naredite lignje, ker jih je treba še očistiti. To je treba storiti previdno, da ne bi kršili integritete. Za pripravo jedi je zelo pomembno, da trupi ostanejo nedotaknjeni, saj jih bomo polnili. Lignje operemo in osušimo z brisačami. Nato trupe napolnimo z mešanico zelenjave in gob. Odprti rob trupa odrežemo s pomočjo zobotrebcev. Vsak prazen na vsaki strani pražite trideset sekund.

V čisti ponvi pripravimo omako za jed. Ingver narežite in sesekljajte česen. V ponev vlijemo vino in ga nato zavremo. Dodamo še sojino omako, česen in ingver. Omako kuhamo približno tri minute. Nato ga odstavimo z ognja in dodamo sladkor, nato pa škrob, razredčen z žlico vode. Vse sestavine temeljito premešajte. Nato prenesite v omako.lignje in jih pražimo minuto na vsaki strani. Jed lahko postrežemo na mizi z zelenjem.

Lignji s sirom

Naslednji recept za polnjene lignje vam omogoča, da skuhate okusno jed. Morski sadeži se odlično podajo k siru. Ta kombinacija je uporabljena v receptu.

Sestavine:

• dve čebuli,
• štiri jajca,
• štirje lignji,
• šampinjoni (750 g),
• sir (180 g),
• oljčno olje,
• zeleni,
• sol,
• majoneza.

Recept za kuhanje lignjev s fotografijo vam bo pomagal ugotoviti nianse.

Skuhamo trdo kuhana jajca, čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo. Nato dodamo narezane šampinjone in pražimo do mehkega.

Jajca narežemo, sir naribamo. Lignje očistimo iz filma in drobovja, operemo in posušimo. Vse pripravljene sestavine za nadev zmešamo v eni solatni skledi. Maso začinimo z majonezo, solimo in popramo. Nadev položimo v trupe in robove pritrdimo z lesenimi zobotrebci. Nato lignje prestavimo na folijo. Trupe namažite z oljem in potresite s sesekljanimi zelišči. Robove folije tesno pritrdimo in posodo pošljemo, da se peče v pečici. Kuhanje traja približno dvajset minut.

Kot rezultat dobimo zelo okusne lignje, recept za katerega smo pravkar upoštevali, z nadevom.

Lignjimehka omaka

Recept za kuhanje lignjev v kisli smetani (s fotografijo) vam omogoča, da skuhate zelo nežno in okusno jed.

Sestavine:

• kisla smetana (dve žlici),
• štirje lignji,
• maslo (dve žlici),
• st. l. moka,
• sol,
• črna paprika (mleta).

Kuhanje se mora začeti s čiščenjem lignjev. Trupe operemo in odstranimo notranjost. Nato potopite v vrelo slano vodo. Kuhamo največ dve do tri minute, dokler koža ne postane bela. Lignje vzamemo in pustimo, da se ohladijo. Ko jih očistimo in narežemo na trakove.

Segrejte ponev in nanjo položite maslo. Ko se stopi, položite lignje. Pražite jih nekaj minut na močnem ognju, ne pozabite mešati. Lignji se morajo zviti in vsa tekočina naj izhlapi. Po vrhu potresemo z moko in jo rahlo prepražimo. Nato dodamo kislo smetano in prelijemo z malo vrele vode, tako da so lignji prekriti s tekočino. Zmanjšajte ogenj in dušite pod pokrovom nekaj minut ter dodajte sol in poper.

S sladko-kislo omako

Nenavadna kombinacija okusa lignjev in sladko-kisle omake naredi to jed edinstveno.

Sestavine:

• lignji (280 g),
• lok,
• steblo zelene,
• česen,
• paprika,
• sladkor (35 g),
• paradižnikova pasta (35 g),
• sojina omaka (35 ml),
• kis (30 ml),
• ananas (70 g),
• škrob,
• pekoča paprika (dva stroka),
• ingverjeva korenina.

Lignje operemo in očistimo. In nato narežite na koščke. Tudi zelenjavo sesekljamo in ji dodamo nariban ingver, pekočo papriko in česen. Vse sestavine zmešamo in namažemo s paradižnikovo pasto. Nastalo maso prestavimo v ponev. Prilijemo malo vode in dodamo sladkor, kis, škrob in sojino omako. Zelenjavo dušimo pet minut na majhnem ognju. Po tem položite lignje in kuhajte še pet minut. To jed lahko postrežete s katero koli prilogo.

Namesto pogovora

Kot vidite, je izbira jedi z lignji kar velika. Uporabljajo se lahko za pripravo solat, prigrizkov, polnjenih, ocvrtih, kuhanih itd. Pri nakupu trupov lupinarjev morate biti pozorni na njihov videz. Uspeh jedi je v veliki meri odvisen od kakovosti in svežine lignjev. Glavno pravilo, ki si ga morate zapomniti pri kuhanju školjk, je, da ne pretiravajte s toplotno obdelavo. Meso se hitro skuha, prekuhanje ali dušenje pa lahko povzroči, da postane trdo. Recepti, ki jih podajamo, so precej preprosti, tako da lahko vsaka gospodinja poskusi kuhati popolnoma novo jed.