Lignji s krompirjem: možnosti jedi, recepti in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lignji s krompirjem - okusen in zdrav gastronomski duo. Vitaminske sestavine lahko spečemo v pečici ali ocvremo v ponvi. Ta članek je opis nenavadnih receptov, med katerimi bo vsak gurman našel poslastico po svojem okusu.

Morski sadeži v vijolični krompirjevi solati

Enostavna krompirjeva solata z otroškimi lignji in tapenado iz črnih oliv je dokaz, da lahko razkošno restavracijsko poslastico pripravite doma.

Rabljeni izdelki:

• 500g vijoličnega krompirja;
• 400 g različnih morskih sadežev;
• 75g tapenad (italijanske olive);
• 60 ml limoninega soka;
• 30 ml belega vina;
• timijan, rožmarin, poper.

Krompir olupimo, kuhamo celega, dokler se ne zmehča, približno 25 minut. Pustite, da se rahlo ohladi, nato prerežite na pol. Medtem ko se krompir kuha, segrejte ponev z vinom, timijanom, rožmarinom in poprom. Ko omakazavre, dodamo mešanico morskih sadežev in kuhamo 2-3 minute.

V procesu kuhanja lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene lignje. Kako kuhati izvrsten polizdelek? Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da sestavino cvremo v ponvi in je ne pečemo v pečici. Dolgotrajna izpostavljenost visokim temperaturam negativno vpliva na okus izdelka.

Krompir zmešajte z morskimi sadeži, pokapajte z limoninim sokom, previdno dodajte tapenado. Po želji dodajte malo olivnega olja, če želite doseči pikanten priokus, začinite končno solato z ingverjem.

Dišeča enolončnica z zelenjavo in olivami

Pristen mediteranski okus, sočen in mehak krompir, slane olive in čarobna omaka, še posebej v kombinaciji z belim kruhom. Sliši se kot odlična ideja za romantično večerjo!

Rabljeni izdelki:

• 400g olupljenih lignjev;
• 100 ml belega vina;
• 100 ml olivnega olja;
• 10 črnih oliv;
• 5-6 majhnih krompirjev;
• 2 korenja;
• česen, rožmarin.

Sočni lignji, drobljiv krompir… Kako narediti popolno poslastico? Krompir najprej operemo, kuhamo v lupini 20 minut, nato olupimo in narežemo na velike rezine. Korenje narežite na trakove, lignje na kolobarje, olive narežite na polovice.

V skledi zmešajte vse skupaj razen lovk in začinite s soljo, poprom in svežim (ali posušenim) rožmarinom. Dodamo stisnjen česen, vino in olivno olje.maslo. Pečico segrejte na 200 stopinj. Vse sestavine položite v pekač, pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 38-45 minut.

Lignji s sladkim krompirjem, limonina salsa

Odlična poletna glavna jed, ki jo najbolje postrežete toplo z rezino hrustljavega kruha. Inčune, če jih ne marate, lahko izključite iz tega recepta. Lignji in krompir sta odlična kombinacija, še posebej, če sestavine začinite s citrusi.

Rabljeni izdelki:

• 800 g olupljenih lignjev, narezanih na kolobarje;
• 500g sladkega krompirja;
• 150g zelene;
• 6 filetov sardona;
• 2-3 stroki česna;
• 2 limoni;
• oljčno olje;
• olive, kapre.

Postavite lonec na štedilnik, zavrite vodo. Dodamo polovice sladkega krompirja; kuhamo 5-7 minut. Sadje mora biti mehko, vendar še vedno ohrani svojo obliko, zato pazite, da ga ne spremenite v kašo.

Previdno izrežite meso limon. Citruse narežite na srednje skledo. Nato iztisnite preostali sok. V skledo z limono dodamo kuhan sladki krompir, nato pa previdno primešamo zeleno, olive, kapre, česen, inčune in tri žlice olivnega olja. Salsa je pripravljena!

Na vroči ponvi prepražimo kolobarje lignjev. Zmešajte morske sadeže s sestavinami za salso. Topla solata z lignji in krompirjem je pripravljena! Za dodatno pikantnost predjed začinite s sesekljanim čilijem,jalapeno.

Posebna domača poslastica: ocvrti lignji s chorizom in začimbami

Gurmanski morski sadeži, začinjeni s pikantno špansko čorizo omako in zelišči, hrustljavi na zunanji strani ter sočni in nežni v sredini… Sliši se kot odlična ideja za prigrizek, kajne?

Rabljeni izdelki:

• 900 g krompirja;
• 430g olupljenih lignjev;
• 220g rukole ali špinače;
• 115g španskega chorizo;
• peteršilj, paprika.

Krompir olupimo, narežemo na kocke, kuhamo v slani vodi 18-20 minut. Pečico segrejte na 250 stopinj. Lignje sperite znotraj in zunaj, nato precedite in posušite. Lopke prerežite na pol, trupe pa pustite cele. Obe strani začinite z začimbami.

Segrejte ponev iz litega železa. Chorizo kocke prepražite na rastlinskem olju. Dodajte morske sadeže, temeljito premešajte. Posodo postavimo v pečico, pečemo 6-10 minut. Postrežemo lignje s krompirjem, zelenimi listi, pikantno klobaso.

španske kulinarične tradicije… izvirna pečenka

Dimljena paprika doda neverjetno globino tej španski enolončnici. Po želji lignje nadomestimo z belo ribo, kozico. Po želji dodajte svojo najljubšo zelenjavo, kot so korenje, bučke ali jajčevci.

Rabljeni izdelki:

• 750 g krompirja;
• 250g zamrznjenih obročkov;
• 40g navadne moke;
• 2 stroka česna;
• 1/2 bele čebule;
• paprika, peteršilj;
• olivaolje.

Kako kuhati zamrznjene lignje? V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem najprej prepražimo sesekljano čebulo in česen. Dodamo dimljeno papriko in olupljen krompir, kuhamo 18-24 minut, redno mešamo. Odložiti. Medtem morske sadeže premažemo z moko in pražimo 2-3 minute. Dodajte krompirju, okrasite z začimbami.

Lignji, polnjeni s krompirjem in brokolijem

Ta zabaven recept je odličen kot predjed ali glavna jed. Za pospešitev kuhanja lahko nadev pripravite vnaprej, tako da tik pred kuhanjem napolnite lignje.

Rabljeni izdelki:

• 8 trupov lignjev;
• 180g cvetov brokolija;
• 150g srednjega krompirja;
• 100 ml belega vina;
• paprika, limonina lupina;
• zelena čebula, česen;
• rastlinsko olje.

Lignji s krompirjem - kombinacija za zmagovalce. Toda kako jih združiti, če želite nekaj novega in nenavadnega? Pečico segrejte na 200 stopinj. Olupite in stisnite stroke česna, zmešajte z mletim česnom. V ponvi segrejemo olje, prepražimo začimbe. Temeljito premešajte. Kuhajte 2-3 minute, prelijte z vinom.

Krompir olupimo in narežemo na kocke, nato pa na drobno sesekljamo cvetke brokolija. Pražimo do zlato rjave barve, pripravljene sestavine pretlačimo v pire. Z nastalo maso nadevamo trupe lignjev, pečemo 16-20 minut.

provansalska klasika - ribja enolončnica z zelenjavo

Kakoocvrt krompir z lignji po francoskem? Provansalski kuharji združujejo vsestranske sestavine s kozicami, špinačo, olivami … Rezultat je vitaminska in krepka poslastica, ki se bo zlahka uvrstila na jedilnik hujših.

Rabljeni izdelki:

• 400 ml ribje ali zelenjavne juhe;
• 310g špinačnih listov;
• 180g lignjev;
• 160g kozic;
• 60 ml paradižnikove paste;
• 2-3 krompirja;
• olive, kapre, sardoni;
• oljčno olje.

V ponev vlijemo olje, dodamo olive, kapre in inčune. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo, občasno mešamo, dokler ne potemni, 2 do 3 minute. Postopoma dodajajte špinačne liste.

Krompir olupimo, narežemo na četrtine. Damo v ponev, napolnimo z juho. Kuhajte 20-30 minut. V končni fazi kuhanja dodajte morske sadeže, nadaljujte s kuhanjem naslednje 3-4 minute.

Kuhanje v loncih! Kalamari s krompirjem in zelenjavo

Ne veste, kako presenetiti goste in družinske člane? Poskusite pripraviti izvrstno poslastico v keramičnih posodah. Takšna jed bo postala zvezda katere koli pogostitve, osvojila bo okusne recepte najzahtevnejših izbirčnih jedcev.

Rabljeni izdelki:

• 300 g krompirja;
• 100 g obročkov za lignje;
• 100 ml kisle smetane;
• 50 ml paradižnikove paste;
• 1 korenček;
• 1 paradižnik;
• provansalska zelišča;
• lovorjev list, bazilika.

Pripravimo zelenjavo: speremo jo pod tekočo vodo, olupimo, narežemo na kocke. Popečemo v ponvi. Naredite preprost preliv tako, da potresete kislo smetano s paradižnikovo pasto in zelišči.

Zmešajte zelenjavo z kolobarji lignjev, zmes prelijte v lonce, prelijte z omako. Lignje s krompirjem pečemo v kisli smetani približno 40 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj.