2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Lahke morske jedi so še posebej priljubljene poleti, ko se temperatura zraka približa 30 stopinjam. Eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, ki se uporabljajo pri pripravi takšnih jedi, so lignji.
Praviloma jih kuhamo ali ocvremo v ponvi, a to še zdaleč ni edini način kuhanja. Čeprav so ocvrti zelo privlačni, takšen način obdelave prej maskira kot poudari njihov bogat okus. To meso se najbolje ujema s dimljenim okusom žara.
Kako zakopati lignje?
Seveda so najboljši morski sadeži sveže ulovljeni ali ohlajeni. Vendar pa je takšne lignje mogoče kupiti le v regijah blizu morja. Veliko bolj dostopen je zamrznjen izdelek, ki ga najdemo v različnih oblikah. Kakovost lignjev pri tem nikakor ne trpi - ta morski sadeži se zelo hitro zamrznejo in odmrznejo.
Če ste kupili olupljene morske sadeže, jih boste morali le narezati na kolobarje ali trakove, če ne želite kuhati celega trupa, in pustitelovke kot so. Če v prodaji najdete lignje v naravni obliki, ga čiščenje ne bo težko. To se naredi v nekaj minutah nad umivalnikom in ne zahteva uporabe rokavic.
Roko morate potisniti v režo, začenši od lovk - zlahka bi morala preiti. S prsti povlecite v trup in izvlecite majhne prozorne notranjosti. Po želji lahko tudi z nohti postrgaš kožo s trupa, vendar to ni nujno - je užitno.
Preostale lignje previdno položite na desko za rezanje in z ostrim nožem odrežite del med očmi in lovkami. Preverite vse užitne dele za hrustanec, jih ločite. Nato trup in lovke sperite pod hladno tekočo vodo. Zdaj se lahko lignji na žaru začnejo kuhati.
Če imate radi vse dele morske hrane, jih lahko uporabite cele, vključno z lovkami. Če ste izbirčni glede videza izdelkov, lahko vzamete file. Kako kuhati lignje okusno in enostavno? Samo popečete jih na žaru z malo začimb. Ta morski sadeži so dobri, če jih tako kuhamo z malo limoninega soka in olivnega olja.
Kaj morate upoštevati?
Pri vsej preprostosti recepta se lignji na žaru zelo zlahka pokvarijo. Težava je v tem, da je ta morski sadeži zelo "mokro" bitje z neverjetno visoko vsebnostjo vode. Preverjanje, ali je odstranjena vsa odvečna vlaga, je zelo preprosto. Lignji ne bodo na vrhurjava, če je na njeni površini veliko vode.
Kljub temu, da se ti morski sadeži prodajajo že očiščeni, lahko še vedno vsebujejo pesek in druge nečistoče, zato jih morate pred kuhanjem oprati. Po tem jih je treba dobro posušiti, preden jih postavimo na žar, sicer jih ne bomo ocvrli, temveč kuhali v lastnem soku.
Najprej temeljito obrišite trup ali koščke morskih sadežev, da odstranite čim več površinske vlage (kolikor je mogoče), in šele nato zdrgnite z oljem, da se ne bi prijeli na rešetko. Drugič, lignje morate kuhati na zelo vročem premogu.
temperatura žara
Vaš žar mora biti okoli 150 stopinj ali več. Zahvaljujoč temu odvečna vlaga izhlapi v nekaj minutah, izdelek pa je zelo hitro kuhan. Zato, preden postavite hrano za kuhanje, se prepričajte, da je žar dovolj vroč.
Če pečete lignje z lovkami, jih narežite na kose enake velikosti in debeline.
Morske sadeže potresemo z malo olja, da se ne začnejo lepiti na rešetko. Idealna količina je približno 1 žlica olja na 0,5 kg sesekljanih lignjev.
Še nekaj koristnih nasvetov
Poskusite marinado za lignje na žaru s karkoli drugega kot s soljoin poper. Prekajena paprika ali čili v prahu deluje dobro.
Ne skrbite, da bi tanke lovke padle na premog ali gorilnik - večina rešetk je dovolj ozka, da to preprečijo, majhni koščki morske hrane pa bodo ostali na mestu. Poleg tega lahko lignje na žaru nanizate na tanka nabodala ali lesena nabodala, predhodno namočena v vodi.
Ne pozabite, da so vaše možnosti neskončne. Lahko kuhate cele trupe, obročke ali kose.
Čas kuhanja
Kuhanje lignjev na žaru je nekoliko težavno zaradi časa cvrtja.
Jed lahko pripravite le na dva načina: pražite jih le nekaj minut, da meso ostane mehko, ali počasi kuhajte vsaj 30 minut, kar bo mesu povrnilo mehkobo. Vse, kar se naredi v vmesnih fazah, bo imelo en rezultat - zelo trdo meso. Druge možnosti ni mogoče peči na žaru, zato naj bo čas kuhanja minimalen.
To pomeni, da ko govorimo o tem, kako okusno in preprosto skuhamo lignje, se morate spomniti, da jih ne smete prekuhati. Čas cvrtja ne sme biti daljši od treh minut na vseh straneh, sicer bo meso postalo "gumijasto".
Lignji na žaru: recept za kuhanje
Vedeti morate, da bo vsaka solata, ki ponuja dodatek ocvrtih kozic, odlična, če jih zamenjate z lignji. Najpreprostejši in najlažji recept je naslednji. Kuhane morske sadeže potresemo z rukolo inolivno olje. Tako boste dobili naravne in okusne lignje na žaru.
Bolj zapleten recept bo vključeval več sestavin. Na primer, ocvrte morske sadeže lahko prelijete z ribjo omako in limetinim sokom, potresete s sladkorjem in dodate na tanko narezano rdečo čebulo, paradižnik, meto, koriander in vodno krešo. Ta jed je neverjetno okusna in osvežujoča, še posebej v vročem vremenu.
Priporočena:
Kako narediti svinjino sočno in mehko: možnosti jedi, kuharski nasveti in kuharski nasveti
Druge jedi so bile pri kuhanju vedno posebno pozornost. Vsaka gostiteljica zna narediti svinjino sočno in mehko, razveseliti goste z jedmi iz kosa marmornega trupa in presenetiti ljubljene. Ponujamo več receptov za okusno večerjo s prilogami, razkrivamo trike kuhanja svinjine
Kako kuhati na električnem žaru? Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje na električnem žaru
Kako kuhati na električnem žaru? Osnovna pravila in praktična priporočila. Preprosti in zapleteni recepti za kuhanje: francoski sendvič, sočne piščančje prsi, svinjina s čebulo ali medena gorčična marinada in drugo
Vroče kajenje: temperatura, čas, izbira hrane, kuharski nasveti, tehnologija kajenja in strokovni nasveti
Kajenje že dolgo velja za najbolj priljubljen način za mnoge ljudi kuhanja rib in mesa. In danes je to eden najvarnejših načinov. Kako pogosto izbiramo prekajene izdelke na policah trgovin? In kako pogosto so ljudje hospitalizirani zaradi hude zastrupitve? Pri nakupu prekajenega mesa ali rib v trgovini ne vemo, v kakšnem stanju je bilo meso, preden je prišlo v prekajevalnico
Lignji s krompirjem: možnosti jedi, recepti in kuharski nasveti
Skuhajte lignje s krompirjem, če želite popestriti svoj dnevni jedilnik. Ti izdelki so zlahka v harmoniji z vitaminsko zelenjavo, šopkom pikantnih začimb. Spodaj je nekaj preprostih receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti gurmansko poslastico doma
Recept za kozice na žaru. Kozice: recepti na žaru, fotografije
Kako v kratkem času skuhati popolno jed za piknik ali dekliško zabavo? Recept za kozice na žaru je zelo preprost, vendar ga lahko vsakič spremenite po svojih željah. Dopolnite poslastico z novimi začimbami in začimbami, uporabite različne sestavine in omake
