Kako kuhati rdeči fižol z namakanjem in brez?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Fižol še ni bil priljubljen. Malo ljudi je ugotovilo, da ta izdelek vsebuje toliko beljakovin kot meso. Vendar pa je sčasoma fižol začel osvajati srca in omizje ljudi pri nas.

Izkazalo se je, da dva glavna razloga nista dovolila, da bi začeli pripravljati jedi iz teh fižolov. Prvi razlog je, da gostiteljica ni vedno razumela, kakšna jed zahteva kuhanje fižola. In drugi razlog je bil, da je malo ljudi znalo pravilno skuhati rdeči fižol.

Čudežni fižol in poskusi kuhanja

Pogumni in obupani oskrbovalci domačega udobja so preizkusili več kot eno metodo kuhanja na teh čudežnih zrnih. Nekdo, ki je v kotu grebena posadil več dolgih kodrastih grmov fižola, ga je celo poskušal pojesti surovega. In dobro je, če imaš v soseščini dekle, ki bi ti povedala, kako kuhati rdeči fižol, če pa takega prijatelja ni bilo, si moral eksperimentirati v kuhinji. Poleg tega se je v državo ulil tok različnih okusnih receptov iz rdečega fižola. Želel sem poskusiti tako solate kot juhedodajanje tega takrat še ne tako slavnega čudeža.

Eksperimentiranje s fižolom v kuhinji

Včasih se je zgodilo, da se opran izdelek dolgo kuha v ponvi, na koncu pa dobijo okrnjen fižol s kuhano in natrgano lupino. Takšne "mojstrovine" ne morete postaviti na mizo in je ne boste dodali v solato! Nihče se ne želi osramotiti pred gosti in sorodniki.

In včasih se je fižol izkazal, čeprav lep navzven, a znotraj trd in brez okusa. Takšna hrana tudi verjetno ne bo komu všeč. In večina teh neuspešnih jedi se je pojavila ravno zato, ker je malokdo vedel, koliko je treba kuhati rdeči fižol, da je bil tako navzven kot znotraj najboljši.

Zdaj te imamo vsi radi, fižol

Fižol je zdaj zelo priljubljena zelenjava. In zdi se, da mnogi, če ne vsi, poznajo skrivnost njegove priprave. A izkazalo se je, da ni. In danes obstajajo ljudje, ki so prvič poskusili jed s fižolom in opazili njen odličen okus. In vedno bodo novi ljubitelji fižolova užitkov in vedno bodo iskali najboljši recept za kuhanje rdečega fižola. In zanje smo že poskrbeli in ponujamo popoln podroben odgovor na to vprašanje.

Obravnavanje kuharskih trikov

Začnimo z dejstvom, da obstajata dva načina kuhanja. V osnovi se ne razlikujejo. Kako kuhati rdeči fižol v vseh primerih, ni skrivnosti. In tudi glede na čas so metode približno enake. Samo v prvem primeru ga kuhamo predhodno namočeno v čisti hladni vodi. AMPAKdrugi primer je bolj primeren za gospodinje, ki so fižol popolnoma pozabile namočiti, a bo jed kmalu postrežena na mizo.

Kako kuhati rdeči fižol z namakanjem

Začnimo:

• Najprej morate kupiti suhi fižol. Sprehodite se po oddelku z žiti v vaši trgovini z živili. Morala bi te čakati kar tam, poleg graha. Pri pregledu paketa z izdelkom vzemite vrečko, v kateri fižol ni zelo naguban. Zguban - to je najverjetneje presušen fižol in kuhal se bo dlje, kot bi moral.
• Doma bi morali razvrstiti izdelek - v tem ni nič zapletenega in vse se naredi dovolj hitro. Odstranite pege in zelo suh, grd fižol iz velike količine, ki se ni imel časa normalno razviti v stroku, a je čudežno prišel v užitni fižol.
• Naslednja faza predelave so vodni postopki. Izperite ga v hladni vodi pod tekočo vodo. Če nimate tekoče vode, nalijte vodo v posodo s fižolom in ga tam operite. Odcedite to vodo, skupaj z ostanki in prahom. Ponovno sperite fižol.
• Sedaj morate ponovno preliti suhi fižol, tako da vrh vode pokrije izdelek in je do njegove površine še kakšen centimeter. Ta rezerva je potrebna, da fižol ostane pod vodo, ko nabrekne in ga še naprej absorbira.
• Namočen fižol bo treba potopiti 15-24 ur.

Postopek namakanja ni potreben le zaradi mehkobe izdelka, ampak ima tudi zelo praktičen namen. Dejstvo je, da fižol vsebuje določene snovi, ki povečajo nastajanje plinov včrevesje. Zato se lahko pojavijo kolike in nekatere druge, ne povsem primerne situacije. Torej verjamejo, da vam namočen fižol ne bo prinesel tako neprijetnih trenutkov.

Natančen čas kuhanja

In zdaj si oglejmo podrobneje, koliko kuhati rdeči fižol po namakanju.

• Spet morate oprati že otekel in lep fižol. Fižol nalijte v posodo, v kateri ga boste kuhali.
• V posodo nalijte vodo, ki naj pokrije ves fižol.
• Sedaj zavrite in ne pozabite odstraniti pene. Njena pena je zelo okretna in lahko s klobukom hitro steče na kuhalno ploščo. Bolje je takoj umiti. Barvila, ki jih najdemo v fižolu, lahko dodajo veliko dela pri čiščenju kuhalne plošče. Kuhanemu fižolu lahko dodate žlico ali dve poljubnega rastlinskega olja. Ta tehnika bo ustavila nastajanje bujne pene v velikih količinah.
• Seveda morate fižol kuhati na majhnem ognju, da se enakomerno segreje in ne izgubi čudovite zunanje lupine z močnim vretjem.
• Fižol lahko včasih zelo nežno mešamo, da se ne prime na dno posode.
• Bodite pripravljeni na dodatne dolivanja zelo vroče vode v posodo za kuhanje.
• Po pol ure lahko poskusite en fižol za pripravljenost. Dejstvo je, da se zaradi raznolikosti fižola in trdote vode kuhanje lahko odloži. Običajno traja od 30 minut do 2,5 ure. Postopek preverjanja pripravljenosti se izvaja z drobljenjem fižolavilice na krožniku. Popolnoma kuhan fižol mora biti dovolj mehak, da ne bo hrustljav, vendar ne razpada.

Če ste nujno želeli fižol

Obstajajo trenutki, ko je treba fižol danes skuhati, namakanje pa bo trajalo vsaj pol dneva. V takih primerih morate vnaprej vedeti, kako kuhati rdeči fižol brez namakanja. Obdelava fižola pred kuhanjem se ne razlikuje od prejšnje možnosti:

• Fižol je treba razvrstiti, sprati v več vodah in nato vliti v ponev.
• V ponev nalijte vodo 5-7 centimetrov nad nivojem zrn.
• Naprej ta fižol zavrite. Ko zavre v treh minutah, ugasnite štedilnik in pustite fižol v tem stanju 15 minut.
• Zdaj to vodo odcedite in napolnite z novo, hladno vodo.
• Takoj ko se vrenje ponovi, ponovite postopek z menjavo vode.
• Tretje vode iz fižola ni treba odcediti, izdelek se bo v njej skuhal do želenega stanja. Tukaj, koliko kuhati rdeči fižol brez namakanja, bo spet odvisno od sorte in trdote vode. Toda čas kuhanja se bo znatno skrajšal zaradi temperaturnih sprememb v trenutkih, ko se vroča voda odteče in prelije s hladno vodo.
• Ko voda ponovno zavre, ji dodamo sol v razmerju 1 čajna žlička na liter in pol vode.
• Pokrov posode, v kateri se kuha naš fižol, ne moremo zapreti, ni pa prepovedano pokriti do polovice. Med kuhanjem je treba izdelek zelo redko in previdno mešati. Tukaj lahko dodate tudi rastlinsko olje - približno 1 žlica. l. za liro in pol vode.
• Kuhanje lahko traja 3-4 ure. Po 3 urah lahko preverite pripravljenost fižola in če ni pripravljen, izdelek kuhajte še 10 minut. Nato preverite vsakih 10 minut, dokler vas rezultat ne zadovolji.

Zagotovo boste naredili

Se vam zdi to zelo dolg in zapleten proces? Veste, mogoče je tako. Toda poskusite vsaj enkrat sami skuhati ta okusen in zdrav fižol in nakup različic tega izdelka v pločevinkah bo povzročil zanemarjanje in zmedo.

Ne samo to, da z nakupom suhega fižola za malo denarja dobite precej spodobno količino končnega izdelka, veste tudi, da pri kuhanju doma izdelku ni bilo dodano nič nevarnega. Dobesedno čez en čas se boste iz lastnih izkušenj naučili kuhati rdeči fižol in to modrost delili s prijatelji. In potem boste imeli vi in vaše družine zanimive in precej hranljive jedi iz fižola v količini, ki vas zadovolji. Uživajte v obroku!