2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vino je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač med ženskami. Ni tako močan kot konjak, rum ali viski, ne opija uma in ga je enostavno piti. Kozarec dobrega vina odlično dopolni okusno večerjo in vam omogoči, da se po napornem dnevu malo sprostite. Danes je v prodaji velika izbira najrazličnejših pijač, vendar ne moremo vedno biti prepričani v njihovo kakovost. Zato se bo koristno naučiti, kako sami narediti vino iz češenj. Pravzaprav ta postopek ni tako zapleten in vsak se lahko počuti kot vinar, obstajala bi želja. Zakaj češnje in ne grozdje? Dejstvo je, da to jagodičje raste skoraj povsod pri nas. No, grozdje je še vedno toplotno ljubeča rastlina in zahteva bolj skrbno nego. Poleg tega je češnjevo vino manj pogosto v trgovinah, njegov okus pa ni slabši od tradicionalnega grozdnega vina.
Preden naredite vino iz češenj, se morate seznaniti z več njegovimi lastnostmi. Torej za njegovo pripravo en jagodni sok ne bo dovolj. Kljub temu so češnje manj sladke kot grozdje, zato lahko končni izdelek postane kisel. Zato mora recept vsebovatisladkorja, ki poveča ne le sladkost, ampak tudi moč pijače. Poleg tega se voda uporablja za zmanjšanje kislosti.
Torej, kako narediti češnjevo vino doma? Celoten postopek je treba razdeliti na več stopenj:
- pivina je v pripravi;
- zgornja in spodnja fermentacija (nasilna);
- fermentacija je tiha, odstranitev vina iz usedline;
- končno zorenje pijače;
- ustekleničenje in skladiščenje.
Torej, prva faza. Vzamemo veliko posodo (če je sod, potem odlično) in vanjo nalijemo jagode. Najprej je treba odstraniti repe in kosti (lahko pustite nekaj kosov, da dodate trpkost). Zdaj se začne zelo razburljiv proces - drobljenje jagod. To lahko storite z rokami ali s potiskalnikom. Nato dodamo sladkor in vodo. Zmešamo. Ta mešanica se imenuje "pivina".
Po klasičnem načinu priprave se na vedro češenj vzame enako količino vode in 3 kilograme sladkorja. Če želite rahlo namizno vino, bo recept drugačen: za enako število jagodičja vzemite 2 kilograma sladkorja, 2 litra vode in malo (3 grame) citronske kisline.
Sedaj je treba posodo s prihodnjo alkoholno pijačo pokriti s pokrovom in pustiti v temnem prostoru za fermentacijo mesec dni. Dvakrat na dan ga je treba premešati, da namesto vina ne dobite kisa. Vendar je tudi ne smete odpirati pogosteje - odvečni zrak bo prišel noter. Teden dni po začetku fermentacije s površine vinamase je treba odstraniti celulozo (da se ne pokvari). Končna faza bo prišla v 30-45 dneh. Vino je treba filtrirati in ustekleničiti.
In kako narediti vino iz utrjenih češenj? Algoritem je skoraj enak, po stiskanju mošta pa mu morate dodati vinski kvas in pustiti 10 dni. Nato oborino odstranimo, dodamo sladkor in alkohol ter vztrajamo še 10 dni. Vino nato filtriramo in ustekleničimo. V tem primeru so razmerja naslednja (za 10-litrsko vedro jagodičja):
- sladkor - 2 kg;
- voda - 2 litra;
- alkohol - pol litra;
- kvas - čajna žlička.
Zdaj, ko veste, kako narediti vino iz češenj sami, vam ni treba kupovati v trgovini kupljenega izdelka sumljive kakovosti. Dober razlog, da pokažete svoje vinarske sposobnosti in seveda pogostite svojo družino in prijatelje s pravim domačim vinom.
Priporočena:
Vino "Tamada" - sodobna interpretacija klasike gruzijskega vinarstva
Rojstni kraj vin Tamada je idealen kraj za pridelavo vina. Prvič, tu so odlične geografske razmere, ki so najbolj primerne za rast vinogradov, in drugič, v tej državi še vedno spoštujejo tisočletno tradicijo proizvodnje močnih pijač
Kako narediti vino iz češenj? Nasveti za kuhanje
Ne zna vsak narediti alkohola, še posebej doma. Vendar pa je najbolj dragoceno vino lastne proizvodnje
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Kako narediti kompot iz jabolk in češenj?
Iz česa se kuha samo kompot: iz jabolk in češenj, iz hrušk in rezin limone ter celo iz ananasa in feijoe. Zagotovo so pijače iz eksotičnega sadja zelo okusne. A naši sadeži nikakor niso slabši od čezmorskih zanimivosti niti po uporabnosti niti po okusu
Kako narediti žganje, luno in vino iz češenj
Vino iz češenj je mogoče izdelati iz katere koli sorte tega jagodičja (bele, rožnate, rumene ali črne). Takšna pijača ima posebno aromo, vendar se zaradi nizke vsebnosti kislin (približno 0,4-0,45%) in odsotnosti taninov v svežem izdelku skoraj vedno izkaže za mehko in nestabilno
