Kako speči prsi v pečici, da bo dišeča

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prsi so najvišja kategorija mesa, najboljše, skupaj s šunko, razrežejo trup živali. Ta kos združuje mišično tkivo in plasti maščobe, ta sestava pa daje jedem iz prsi poseben, neprimerljiv okus. Meso je primerno za soljenje, dimljenje, peko v celem kosu ter za pripravo juh in pečenk. Peka prsi v pečici je pravi užitek. Izbrati morate le hladno vreme, da predgreta pečica ne pokvari klime v stanovanju. Obstaja veliko načinov za peko te vrste mesa. Tukaj bomo obravnavali le nekatere od njih.

Seveda so prsi svinjski, goveji, telečji in jagnječji. Število lojnic, mehkoba in sočnost izdelka so odvisni tudi od tega, katera žival je bila zaklana. In glede na te kazalnike se razlikujejo tudi načini priprave jedi. Svinjina je bolj mastna, jagnjetina pa prehranska. Najprej poglejmo, kako speči govedino. Tak kos, polnjen s česnom, je lahko ne le odlična hladna večerja, ampak gre tudi za sendviče. Jed lahko postrežemo tudi vročo.okrašen s ocvrtim krompirjem ali kuhano zelenjavo.

Preden govedino spečete v pečici, jo morate najprej marinirati. V sojino omako skozi stiskalnico stisnite nekaj strokov česna, dodajte žlico rastlinskega olja in nekaj kapljic limoninega soka. Kilogramski kos mesa naribajte s poprom in dajte v to marinado za dve uri (ali še bolje ponoči). Nato s konico noža po površini naredimo plitve reze in vanje potisnemo polovice strokov česna in korenja. Da se goveje meso ne posuši, ga spečemo v foliji, povijemo v dveh slojih, da ne izteka sok. Najprej kos položimo na pekač v pečico, ogreto na 250 °, ko pa jed začne cvrčati, zmanjšajte ogenj na 200 °. Tako se meso peče približno dve uri. 10-15 minut pred popolnim kuhanjem morate folijo odviti in kos preliti s sokom, ki je izstopal. Tako se bo skorja izkazala, sočnost pa bo ostala.

Kaj pa jagnjetina? Prsi lahko spečete v pečici na enak način kot goveje - v foliji. Še več, specifičen vonj (če komu ni všeč) je mogoče odpraviti tako, da v aluminijasto pločevino skupaj z mesom damo različna zelišča, kot so sveža meta in bazilika, lovorjev list. Za večjo sočnost jedi v narezke položimo tudi koščke zaseka.

Svinjski trebuh je dolg kos mesa s kožo. Da ga zmehčate, ga morate rahlo premagati s strani kože. Svinjska marinada tudi ne škodi. Še posebej ga potrebuje groba koža. Zagotovite št.

. kosi, dobro podrgnite z mešanico soli in popra, vaših najljubših začimb. Nato meso nadevamo s polovicami strokov česna. Prsi lahko spečete v pečici v foliji, lahko pa jih samo spečete v globoki obliki, da se kasneje zbere iztekla mast. Če uporabljate aluminijasto ploščo, ne pozabite odviti kosa mesa in ga pustiti, da se peče do zlato rjave barve.

Kako speči prsi v pečici na pekaču ali v kalupu? Položite kos s kožo navzgor. Približno 40 minut naj se meso peče na visoki temperaturi, nato pa še eno uri in pol ali dve pri zmernih temperaturah. Pripravljenost jedi preverite z ostrim nožem s tankim rezilom: če zlahka vstopi in se na mestu injiciranja sprosti brezbarven sok, je prsa pripravljena. Mimogrede, za razliko od govedine je svinjina boljšega okusa ohlajena.