Kako speči piščanca, polnjenega z ajdo v pečici

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okusno spečemo piščanca, polnjenega z ajdo, zelo enostavno. Najbolj običajni izdelki, pripravljeni na nenavaden način, naredijo to preprosto jed zaželeno na kateri koli mizi. Apetitna ptica s hrustljavo skorjo in dišečim nadevom, prepojenim s sokom, nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Tudi majhni otroci, ki običajno nočejo jesti kaše, takšno poslastico z veseljem jedo. Jed lahko pripravite za vsakodnevne družinske večerje ali pa jo postrežete za praznično pogostitev in goste presenetite z okusno in zdravo poslastico. Piščanec ima nizko kalorično vsebnost, ajda pa je na seznamu najbolj uporabnih živil za dietno prehrano, zato lahko to jed jedo vsak!

koristni nasveti

Da bo piščanec, polnjen z ajdo, prvič okusen, morate upoštevati več odtenkov kuhanja.

Izberite srednje velik trup, ptica, ki tehta približno 1,6 kg, ima dobro razmerje med mesom in maščobo. Manjši piščanec bo preveč koščen, prevelik piščanec pa bo masten in žilav.

Odstranite odvečno maščobo. Praviloma se nahajajo na hrbtu in na trebuhu. V pečici se bo maščoba stopila in namočila kašo, zaradi česar ni zelo okusna. Da to preprečite, pred polnjenjem odstranite rep, dvignite kožo in previdno odrežite maščobno plast.

Pred nadevom je priporočljivo piščanca marinirati, da postane meso dišeče in sočno. Marinada je lahko karkoli: česen in kisla smetana, majoneza, lahko uporabite rastlinsko olje in niz vaših najljubših začimb. Glede na marinado bo okus končne jedi drugačen.

Meso solimo tik pred peko. Ne uporabljajte soli za mariniranje, piščanec bo pustil sok in posledično postal suh.

Poskusite speči piščanca, polnjenega z ajdo v foliji ali rokavu. V tem primeru bo jed bolj sočna. Za zlato skorjo odprite rokav 20 minut pred koncem kuhanja in vklopite način "Grill".

Za pripravo drobljive ajdove kaše uporabite razmerje med vodo in kosmiči 1:2, z drugimi besedami, za 1 skodelico ajde potrebujete 0,5 litra vode.

Osnovni recept: sestavine

Pečen piščanec po tem receptu je vedno okusen in je vsem brez izjeme všeč. Potrebovali boste naslednje komponente:

• cel piščanec, ki tehta 1,5-1,7 kg;
• čebula - 170 g;
• česen - 6 strokov;
• korenček - 170 g;
• kisla smetana 10-20% maščobe - 220 ml;
• zeleni na izbiro, lahko uporabite koper ali peteršilj - po 7-8 vej;
• sol, črni poper;
• ajda - 170g.

Kako kuhati

Recept za piščanca, polnjenega z ajdo, je presenetljivo preprost. V ponev nalijte vodo, dodajte ajdo in kuhajte kašo do polovice kuhane.

Z nožem narežemo čebulo in korenje, na hitro prepražimo na maslu do mehkega in zmešamo z ajdo, premešamo. Ptiča začinite s soljo in poprom na vseh straneh, vključno z notranjostjo. Sesekljajte zelenjavo in stroke česna, zmešajte s kislo smetano in premažite trup. Nadev z žlico v notranjosti. Ne tampajte! Ptička pecite 90 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Piščanec z ajdo in gobami

Z gobami postane recept za piščanca, polnjenega z ajdo v pečici, še bolj zanimiv. Gobe, ocvrte na maslu, dajejo poslastici poseben okus.

Kombinacija gob, sočnega hrustljavega piščanca in krhke ajdove kaše je popolnoma fantastična poslastica. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• piščanec;
• sveže gobe - 325 g, lahko uporabite šampinjone, ostrige, jurčke;
• čebula - 120 g;
• sojina omaka - 30 ml;
• majoneza - 125 ml;
• gorčica - 5 ml;
• česen - 2 roglji;
• črni poper, sol;
• ajda - 85 g.

Kako speči piščanca z ajdo in gobami

Ajdo kuhamo do polovice kuhane. Združite majonezo, gorčico, sojino omako in sesekljan česen, premešajte in premažite piščanca z vseh strani. Čebulo in gobe drobno sesekljamo, prepražimo na maslu do zlato rjave barve, dodamo poperin soli, nato pa zmešamo z ajdovo kašo. Nadev položite v piščanca. Priboljšek pečemo 90 minut pri 180 stopinjah.

Piščanec z ajdo in jetri: sestavine

Jed po tem receptu je še posebej nasitna in bogata, vendar se je treba malo poigrati. Za peko boste potrebovali naslednje izdelke:

• piščanec - 1 kos;
• piščančja jetra - 320g;
• korenček - 100 g;
• čebula - 100 g;
• ajda - 80g

Kako kuhati piščanca z ajdo in jetri

Skuhaj ajdovo kašo. Čebulo in korenček sesekljamo ter pražimo do mehkega. Jetra operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Prestavimo v ponev z zelenjavo in skupaj pražimo 10 minut, občasno mešamo. Združite ajdo in ocvrta jetra, premešajte, solite po okusu, dodajte poper ali druge začimbe po želji. Nadev damo v piščančji trup. Pečemo 90-100 minut pri 180 stopinjah.

Tudi fotografija piščanca, polnjenega z ajdo, izgleda tako okusno! Za vsak od teh receptov lahko piščanca pečemo neposredno na pekaču, namazanem z rastlinskim oljem ali obloženem s pergamentom. Tudi trup lahko tesno ovijemo z aluminijasto folijo, potem bo jed postala bolj sočna. Drug odličen način kuhanja je pečenje v rokavih. Po polnjenju je treba trup položiti v rokav in zapečatiti na obeh straneh. Zapakiranega piščanca položite na pekač indamo v pečico na srednji položaj. Pazite, da se polietilen med peko ne dotika vročih sten pečice.

Da se poslastica ne naveliča, začimbe spreminjajte po svojih željah: dodajte malo curryja, provansa ali italijanskih zelišč, suneli hmelj, mešanico paprik, mešanico medu in svežega ingverja, naribanega drobno ribanje ali posebna začimba "Za piščanca." Če imate radi začinjeno hrano, uporabite garam masalo ali navadno rdečo papriko. Nadevu lahko dodate tudi zelenjavo in aromatična zelišča.