Ocvrte kumare: različni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Takšen pridelek, kot je kumara, je že od nekdaj veljal za solatni pridelek. Običajno je bilo jesti zelenjavo v konzervirani obliki ali surovo, brez toplotne obdelave. V zadnjem času pa je v kuhanju, ki uporablja ocvrte kumare, vse večji trend. Ta trend je prišel iz držav azijske regije, kot so Kitajska, Koreja in tako naprej. Ta izdelek je zelo okusen in nenavaden, kuhate pa ga lahko na različne načine.

Tehnologija kuhanja

Praženo kumaro lahko naredite s pekočimi začimbami. Postopek je mogoče povzeti na naslednji način:

1. 10 shiitake gob namočite v topli vodi.
2. Olupimo dve dolgi kumari, ingver in korenje, vse narežemo na trakove. Na enak način zmeljemo šitake in eno čili papriko.
3. Ponev zelo močno segrejemo, vanjo nalijemo malo olja (dovolj za cvrtje). Najprej dodajte ingver in drobno sesekljane 3 stroke česna, nato pa po približno 30 sekundah dajte kumare,nato s kratkim intervalom korenje in gobe.
4. Okusite zelenjavo s ščepcem sladkorja, sojino omako, Worcestershire omako, mirinom ali šerijem. Nato dodajte sezamovo olje, dodajte sesekljan poper in zeleno čebulo ter pražite približno 1 minuto.

Drugi recepti

Pražene kumare lahko skuhate tudi kot prilogo k topli mesni jedi. Za to potrebujete:

1. Kumare (600 g) olupljene in razdeljene na 4 vzdolžne dele. Začinimo z marinado iz četrt žličke soli, pol žličke sladkorja in treh velikih žlic kisa. Masa mora biti dobro nasičena z raztopino, za to je bolje, da posodo z zelenjavo postavite v hladilnik.
2. Kumare razdelimo na 2 enaka dela, enega povaljamo v škrobu in prepražimo na dobro segretem olju. Odstranite kumare, pustite, da olje odteče. Nato kumare povaljajte v predhodno sesekljanih orehih z muškatnim oreščkom.
3. Drugo polovico ocvremo brez paniranja in narežemo na majhne koščke. Maso namočimo s sojino omako in sesekljanim česnom.
4. V solatno skledo dajte veliko ocvrto kumaro, nanjo pa sesekljano maso.

Popečene kumare lahko kuhate tudi na druge načine (za zimo pa tako predelane zelenjave ni priporočljivo nabirati). Na primer, s to sestavino lahko naredite korejsko solato. To poslastico lahko dobite tako, da sledite tem korakom:

1. 300g govejega mesa narezanega na tanke trakove in ocvrtega, rahlo osoljenega.
2. Eno korenje in dve čebuli sesekljamo na enak način. V ločeni ponvi prepražite zelenjavo.
3. Kumare narežite na kroge. Popecite tudi ločeno. Dajte v veliko posodo. Dodajte drugo zelenjavo in meso.
4. Celotno maso pokapamo s kisom (približno tretjino žličke) in zmešamo s sesekljanim česnom (5 strokov) in poprom (majhna žlička). Po potrebi dodajte sol.
5. Segrejte 2 veliki žlici olja (katerega koli rastlinskega olja) in prelijte po solati.

Če veste, kako kuhati ocvrte kumare, lahko popestrite prehrano gospodinjstev. Ta jed bo zelo uporabna na praznični mizi, lahko jih pogostite s prijatelji in družino. Priboljšek je hitro pripravljen in lahko dobite dober rezultat.