Kako vložiti kumare? Soljene kumare: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Receptov za vlaganje kumar je veliko. In vsaka gostiteljica izbere svojo. Lahko so nasoljene kumare v vrečki, kozarcu ali ponvi. Da bi bila zelenjava dišeča in hrustljava, je treba upoštevati vsa razmerja, navedena v receptih, ki jih je preizkusilo na tisoče kuharjev. Tudi gospodinje začetnike se lahko spopadejo s preprosto nalogo. Naslednje metode vam bodo hitro pomagale pri kumarenju kumaric. Ne glede na to, katero izberete, ste lahko prepričani, da boste dobili okusno in zdravo jed, ki ne bo le popestrila vašo vsakodnevno prehrano, ampak tudi okrasila praznično mizo.

Kako izbrati in pripraviti kumare

Ko preberete, kako vložite kumare, in izberete recept, ki vam je najbolj všeč, morate biti pozorni na izbiro glavne sestavine jedi. Od tega je odvisno, kako popoln in hrustljav bo priljubljen prigrizek. Plodovi, primerni za vlaganje, morajo imeti gosto teksturo, izrazite mozolje in biti dolgi od 7 do 10 cm, za konzerviranje je najbolje uporabiti debele in kratke kumare. Če sami gojite in pobirate z vrtakumare, nato jih po obiranju pustimo na sobni temperaturi malo počivati. Pred mletjem plodov jim odrežemo konce, v hitrih receptih pa jih lahko celo narežemo po dolžini ali na kolobarje. Iskalci vznemirjenja lahko kumaram dodajo pekočo papriko, nekateri recepti pa vsebujejo kis, ki daje sadju "kisli" okus.

Začimbe za vlaganje kumar

Če veste, katere začimbe in začimbe so idealno kombinirane s kumarami, lahko pripravo prigrizkov spreminjate po svojih željah. Sol je seveda nepogrešljiv atribut vsakega recepta. Biti mora nejodiran in vsekakor velik. Hren omogoča, da kumare ostanejo prožne in močne, vendar imajo ribezovi listi enak učinek, zato ga lahko v odsotnosti ene od sestavin uspešno nadomestimo z drugo. Dežni koper daje jedi značilen bogat okus, za hitre recepte pa lahko uporabimo tudi sveža mlada zelišča. Poper v zrnu se pogosto uporablja za pripravo rahlo soljenih kumar na pekoč način. Tako se celotna aroma začimbe odpre in se v celoti prenese na sadje.

Soljene kumare v loncu

Če znate pravilno vložiti kumare v ponvi, lahko svoje goste presenetite s čudovitim okusom in značilnim hrustljanjem zelenjave.

Potrebovali boste naslednje sestavine (na podlagi 1 kg kumar):

- 3 stebla kopra (potrebno z dišečimi dežniki);

- 4-6stroki česna;

- 1-2 lista hrena;

- 4-5 listov črnega ribeza in češnje;

- groba sol (ne jodirana) s hitrostjo 2 žlici. žlice na liter vode.

Koraki kuhanja kumar v ponvi

Tu je navodila po korakih:

• operite kumare in odrežite konice;
• zelenjavo prelijte s hladno vodo in pustite na strani dve uri (to je eden najpomembnejših odgovorov na vprašanje, kako vložene kumare res hrustljavo in okusno);
• po dveh urah pristavimo na ogenj 1,5-2 litra vode s soljo;
• stroke česna narežite na 3-4 kose, liste češnje in ribeza natrgajte na več kosov z rokami;
• tesno dajte kumare v ponev (emajlirano), premešajte z listi, koprom in česnom;
• Kumare prelijte s slanico (počakajte, da zavre) in pokrijte z obrnjeno ploščo.

Kumare bodo pripravljene čez en dan. Če jih ne prelijete z vročo, ampak s hladno slanico, lahko poskusite tretji dan. Prigrizek hranite v hladnem in temnem prostoru, na primer v hladilniku ali kleti. Če veste, kako hitro vložiti kumare, lahko vedno presenetite nepričakovane goste.

Soljene kumare v instant kozarcih

Kako hitro in brez večjih težav kisati okusne kumare? Za tri kilograme sveže nabrane temno zelene zelenjave z izrazitimi mozolji boste potrebovali približno 200 gramov aromatičnih začimb (češnjevi listi, hren, ribez in socvetja kopra z dežniki) inčesen v višini ene velike glave na 3-litrski kozarec. Previdno oprane pod tekočo vodo, kumare narežemo na obeh straneh in položimo v kozarce, izmenično plasti z začimbami. Prepričajte se, da sta prva in zadnja plast listi in česen. Slanico pripravimo v razmerju 1 liter vode: 1 žlica grobe nejodirane soli. Kumare do vrha prelijemo z vrelo slanico in kozarce zavežemo z več plastmi gaze. Slasten in hrustljav prigrizek bo pripravljen naslednji dan. Kozarce lahko shranite v hladilniku ali hladni kleti.

Soljene kumare v paketu

Ko ste se naučili vložiti kumare v vrečki, lahko vedno razveselite svoje gospodinjstvo in presenetite svoje prijatelje. Glavna prednost recepta je hitrost priprave. V samo eni uri boste lahko uživali v dišečih in hrustljavih kumarah. Za en kilogram gostih plodov enake oblike in velikosti boste potrebovali žlico sladkorja, dve žlički grobe soli, nekaj listov ribeza ali češnje, 3-5 strokov česna, dežnik kopra. Kumare narežite na obeh straneh in jih položite v plastično vrečko skupaj z vsemi ostalimi sestavinami. Vrečko tesno zavežite in dobro pretresite, da se začimbe porazdelijo, postavite v temen in hladen prostor. V eni uri je priporočljivo, da ta postopek ponovite večkrat, da se kumare v vrečki enakomerno solijo.

Hrustljave kumare v mineralni vodi

Med vso paleto načinov vlaganja kumar so precej nestandardni. Na primer, zamolosalivanie v mineralni vodi. Potrebovali boste emajlirano posodo, kilogram elastičnih majhnih kumar, liter katere koli mize visoko gazirane mineralne vode, 2 žlici soli, koper in nekaj strokov česna. Zmešajte vodo s soljo. Na dno ponve damo polovico šopka kopra, enakomerno porazdelimo kumare, prekrijemo s preostalimi zelišči, dodamo z nožem strt česen in prelijemo z mineralno slanico. Po potrebi pripravite še eno porcijo mineralne vode s soljo, običajno pa za kilogram kumare zadostuje že liter. Dovolj je, da ponev hranite čez noč v hladilniku in lahko uživate v edinstvenem okusu. Soljenje kumar, katerih recept vsebuje mineralno vodo, je eden najpreprostejših in najhitrejših načinov za pripravo hrustljave malice.

Rahlo soljene kumare s kisom

Za tiste, ki imajo raje bolj slane in živahne okuse, lahko poskusite kuhati kumare s kisom in pekočo papriko. Ko ste se naučili vložiti kumare na ta način in poskusili nastalo jed, boste za vedno ostali ljubitelj nestandardnega recepta.

Zahtevane sestavine:

- 1 kg majhnih čvrstih kumaric;

- groba sol (5 čajnih žličk na liter vode);

- 2-3 žlice 9% namiznega kisa;

- nekaj vejic kopra z dežniki;

- 2 lovorjev list;

- 10 zrn popra;

- 5 velikih strokov česna;

- pol pekoče rdeče paprike.

Način kuhanja

Kumare je treba temeljito oprati indve uri namakamo v mrzli vodi. Zavremo liter vode, zalijemo s kisom, posolimo in odstavimo z ognja. Dno 3-litrskega kozarca najprej prekrijemo z malo sesekljanega kopra, česna, začimb in pekoče paprike, narezane na kolobarje. Kumare narežite na obeh straneh, jih dajte v začimbe in dodajte vročo slanico. Kozarec zaprite s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi en dan. Ostaja samo, da se kumare ohladijo v hladilniku in lahko postrežete. Predjed je zelo dišeča in hrustljava.