Rahlo soljene kumare: recepti in kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Verjetno ni človeka, ki ne bi ljubil hrustljavih, dišečih in neverjetno začinjenih rahlo soljenih kumar. Seveda se ta preprost prigrizek zlahka najde v kateri koli trgovini, vsekakor pa se ne more primerjati z domačo dobroto.

Opis

Običajno se sezona zapiranja vloženih kumar začne junija ali julija. Ta odlična predjed presenetljivo združuje svežino dišeče zelenjave in barvo slanega, pikantnega okusa. Zato jo imajo tako radi - morda je nemogoče najti osebo, ki bi zavrnila hrustljave soljene kumare.

Poleg tega ni le predjed, ampak tudi odličen dodatek skoraj vsaki jedi. Rahlo soljene kumare lahko postrežete s krompirjem v kakršni koli obliki, kuhanimi kosmiči, slanino, borščom in mesnimi dobrotami.

Poleg tega so pripravljene, za razliko od soljene zelenjave, v samo nekaj dneh. Nekateri recepti celo ponujajo način, kako na hitro kuhati rahlo soljene kumare. Ne glede na to, katero možnost boste izbrali, boste na koncu dobili osvežujoč dišeč prigrizekedinstven okus.

Skrivnosti kuhanja

Pravzaprav se marsikdo rad posladka z rahlo soljenimi kumarami, a le redki jih znajo zapreti, da se izkažejo zares elastične in hrustljave. Če se odločite kuhati to predjed z lastnimi rokami, vam nekaj koristnih priporočil zagotovo ne bo škodilo.

• Da ostanejo kumare dlje časa rahlo nasoljene, jih moramo hraniti v pripravljeni slanici, postaviti na hladno.
• Poskusite izbrati sadje, ki je približno enake velikosti, da bo enakomerno vloženo.
• Pri izbiri kumar je priporočljivo dati prednost zelenjavi s tanko lupino in visoko vsebnostjo sladkorja. Ena najboljših sort za soljenje je Nezhinsky.
• Pred zapiranjem s kumarami je zaželeno, da robove odrežemo. Prvič, vsebujejo veliko nitratov, in drugič, pravilno pripravljeno sadje bo veliko hitreje kisalo.
• Da bodo kumare res hrustljave, jih je treba pred zaprtjem nekaj ur namočiti v mrzli vodi. Ta postopek lahko izpustite, če je bila vaša zelenjava pravkar pobrana z vrta.
• Da so kumare enakomerno nasoljene, jih je treba v kozarec postaviti navpično.
• Sadežev tudi ne prepogibajte pretesno, sicer morda ne bodo dobro nasičeni s slanico.
• Običajno mora biti količina soli, dodane vodi, 2 žlici na liter tekočine.
• Da bodo kumare ne le hrustljave, ampak tudi zelodišeče, je treba v slanico dati vejice kopra, liste hrena, ribeza ali češnje. Uporabite lahko tudi lovorjev list, baziliko, peteršilj, pehtran, meto, poper v zrnu in druge začimbe.
• Sadje lahko napolnite s hladno in vročo slanico. V prvem primeru bodo kumare fermentirale več dni. Če uporabljate vročo tekočino, bo 7-10 ur dovolj, da se vložijo.

Recept za rahlo soljene kumare v vrečki s kropom

Ta način kuhanja se imenuje tudi suho soljenje. In to pomeni, da se tekoča slanica ne uporablja pri kisanju zelenjave. Ta recept za hrustljave rahlo soljene kumare je zelo priljubljen tako med novinskimi hostesami kot izkušenimi kuharji. Navsezadnje je izjemno preprosto, ne vzame preveč časa in ne zahteva posebnih veščin in truda.

Kumare po tem receptu so pripravljene v samo nekaj urah. In izkažejo se tako okusne in dišeče, da bodo zagotovo všeč tudi najzahtevnejšim gurmanom. Zato razveselite svoje najdražje s tem izjemnim prigrizkom.

Prva stvar je seveda izbrati glavno sestavino poslastice – same kumare. Ne smejo biti preveliki, mozoljasti, gosti, ne počasni, s tanko kožo. Barva primernih kumar mora biti nasičeno zelena, brez vključkov in napak.

Za kuhanje v vrečki je najbolje kupiti manjšo zelenjavo, dolgo približno 6-7 cm. Tako sadje se bo veliko hitreje vkisalo. Seveda se bodo dobro obnesli plodovi, pobrani neposredno z vrta. Seveda nima vsak svojega vrta, zato je treba nakup pravih kumar jemati resno.

Priprava hrane

Recept za ta prigrizek je izjemno preprost. Uporaba za kuhanje okusnih rahlo soljenih kumar v 5 minutah je precej realistična in celo enostavna. Ne verjameš? Poskusite sami in se prepričajte sami!

Najprej pripravite vse, kar potrebujete:

• 1 kg kumar;
• velik šop kopra;
• žlica soli;
• 4 stroki česna;
• čajna žlička sladkorja.

Način kuhanja

Pripravljene kumare najprej dobro operemo in odrežemo robove na obeh straneh. Operite tudi koper - lahko ga drobno sesekljate ali pa ga daste celega.

Zdaj pripravite veliko in tesno plastično vrečko. Vanj damo kumare, dodamo sladkor in sol. Sem pošljite olupljen česen in koper, narezan na več kosov. Zdaj tesno zavežite vrečko in jo pretresite, da se začimbe enakomerno porazdelijo. To je vse kar potrebuješ! V tej obliki pošljite paket v hladilnik za 5-6 ur. Takšne kumare je najbolj priročno skuhati zvečer, da jih lahko jeste zjutraj.

Strinjam se, da ta postopek ne bo trajal več kot 5 minut! Ta čudovit recept vam bo omogočil, da svojo družino vsaj vsak dan razvajate s slastnimi soljenimi kumarami. Takšna predjed se izkaže za zelo okusno, hrustljavo in lepo, s prijetnim zelenim odtenkom.

Vaše kumarice lahko popestrite z dodajanjem različnih začimb, zelišč in začimb. Na primer, izrazit okus predjedi iz pimenta ali koriandra, koriandra, pehtrana, listov hrena, zelenega ribeza ali češenj, pekoče paprike in zelene bo odlično poudaril izrazit okus predjedi. Seveda ne smete postaviti vsega naenkrat, vendar bo uspešna kombinacija več komponent koristila le dišečim kumaram.

Pripravljen prigrizek shranjujte v hladilniku.

Soljene kumare v kozarcu

Zelenjava, pripravljena po tem receptu, bo zagotovo neverjetno hrustljava, elastična, hkrati pa ohranja izrazit zeleni odtenek. In okus teh kumar osvoji že od prvega kosa. Odlično dopolnjujejo vsako jed, še posebej dobro se bodo odprle v kombinaciji s krompirjem ali mesom. Mimogrede, ta način kuhanja rahlo soljenih kumar velja za klasično.

Sestava

Potrebovali boste:

• 2 kg sveže zelenjave;
• velik šop kopra;
• nekaj listov ribeza ali češnje;
• 2 žlici soli;
• hren list.

Postopek kuhanja

Operite in razvrstite kumare, tako da odstranite počasna, gnila in poškodovana območja. Damo jih v globoko posodo in do vrha napolnimo s hladno vodo. Pustite kumare v tem stanju nekaj ur.

Operite tudi koper in ga narežite na nekaj centimetrov dolge koščke, vendar ne premajhne.

Medtem ko se kumarice namakajo, pripravite kozarce zanje. Velikost in število primerne embalaže lahko izbereteneodvisno, odvisno od dolžine ploda.

Kozarce temeljito operite in po potrebi sterilizirajte tako, da jih za 20 minut postavite v vodno kopel. Na dno pripravljene posode položite veje kopra, liste hrena, ribeza ali češnje.

Zdaj napolnite kozarce z namočenimi kumarami in jih ohlapno zložite, tako da je vsak sadež dobro prepojen. Nato sol porazdelite med vse kozarce – vse je odvisno od števila in velikosti posode. Na primer, če ste vzeli dve litrski posodi, morate v vsako od njih poslati žlico začimb.

Kozarce s kumarami prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in dobro pretresite, da se sol razprši po tekočini. Po tem odprite posodo in pustite zelenjavo v tej obliki en dan. Po določenem času bodo rahlo soljene kumare popolnoma pripravljene za uporabo. To lahko preverite tako, da jih preprosto preizkusite.

Če pripravljate soljene kumare za zimo, kozarce zavijte s posebnim orodjem in pločevinastimi pokrovi.

Kot vidite, v procesu ni nič težkega, a sama predjed se izkaže za presenetljivo hrustljavo, dišečo in okusno. Takšne kumare bodo dopolnile vsak obrok in mu vnesle note svežine.

prigrizek s hrustljavim česnom

Eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov za vložene kumare. Za njegovo izvedbo boste potrebovali le pol ure prostega časa in preprost nabor komponent. Pripravite se vnaprej:

• 2 kg svežih kumar;
• 3žlice soli;
• šop svežega kopra, tako dežniki kot vejice bodo dovolj;
• velika glava česna.

Mimogrede, priporočljivo je vzeti morsko sol - poslastica bo dala nenavaden okus. Toda tudi z navadnim kuharskim izdelkom bo predjed zelo začinjena.

Kako kuhati

Najprej temeljito sperite tako zeleno kot kumare. Česna ni treba lupiti - samo ga razdelite na stroke in rahlo pritisnite.

Pripravite približno 6-7 skodelic kuhane ali filtrirane vode. Nalijte ga v globoko posodo in ji dodajte sol, nato pa dobro premešajte.

Na dno velikega kozarca ali katere koli druge posode položite pripravljeno zelenjavo in nekaj strtih strokov česna. Nato vanj tesno zložite kumare: najprej navpično, nato vodoravno, tako da so posode popolnoma napolnjene. Na vrh položite preostale rezine in koper.

Zdaj napolnite zelenjavo s fiziološko raztopino do samega vrha posode in pokrijte s pokrovom ali več plastmi gaze. Pustite prazno za en dan kar v sobi. In že pripravljene rahlo soljene kumare s česnom shranite v hladilnik.

Zdaj poznate veliko različnih načinov priprave okusnega domačega prigrizka. Vsak od njih je na svoj način dober, zato je izbira vaša. Kakorkoli že, kuhane kumare po katerem koli receptu se bodo izkazale za zelo dišeče, hrustljave in elastične. Ta predjed bo zagotovo všeč.otroci!