Rahlo soljene kumare: instant recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za mnoge so soljene kumare eden izmed njihovih najljubših prigrizkov. Ta nezahtevna zelenjava, ki jo je izkušena gostiteljica uspešno solila, se odlično ujema s kuhanim krompirjem in ocvrtim mesom. Pikanten okus rahlo soljenih kumar (recept najdete v članku) bo odlično dopolnil vsako jed. Ustvarjanje priboljškov ne vzame veliko časa. Vsaka gospodinja ima svoj recept za soljene kumare. Ta izdelek solimo v vrečki, v kozarcu, v ponvi, v mineralni vodi itd. Nekateri raje skuhajo predjed po receptu za klasične soljene kumare, drugi dodajajo zanimive dodatke k navodilom in kombinirajo kumare pri soljenju. z jabolki, paradižnikom ter drugo zelenjavo in sadjem dodamo različne začimbe. Kako hitro skuhati priljubljen prigrizek - rahlo soljene kumare? Kaj mora lastnik vedeti? Informacije o skrivnostih in zapletenosti kuhanja soljenih kumar, hitrem receptu itd. so v članku.

Kako izbrati pravega?

Za pripravo rahlo soljenih kumar po receptu je zelo pomembna izbira prave zelenjave. Ne more se solitiuporaba počasna, grenka in začne rumeneti. Po mnenju hostes so idealna možnost majhne kumare s tanko kožo. Poleg tega morajo biti nujno močni in mozoljasti. Kumare Nezhinsky se imenujejo najboljše obrtnice, toda drugi bodo storili. Pomembno je, da so plodovi približno enake velikosti - to je potrebno za enakomerno soljenje.

Kakšno vodo uporabiti?

Ne glede na recept za rahlo soljene kumare za pripravo jedi je treba posebno pozornost nameniti vodi, v kateri bo potekalo soljenje. Sadje absorbira vodo, zato je treba namesto vode iz pipe uporabljati ustekleničeno vodo. V skrajnih primerih lahko filtrirate vodo iz pipe in jo vlijete v emajlirano ponev, tam za nekaj ur položite srebrno žlico. Za namakanje in slanico za 5 kg zelenjave je dovolj 10 litrov desetih litrov vode.

Katero posodo uporabiti?

Da bi dosegli visoko kakovost soljene kumare, za njihovo pripravo uporabite emajlirane, steklene ali keramične posode. Dobra možnost je po mnenju hostes kozarec, vendar je po mnenju mnogih veliko bolj priročno uporabiti ponev. Zelenjava, tesno zapakirana v kozarec ali drugo posodo, izgubi hrustljavost. Da bodo kumare popolnoma napolnjene s slanico, je treba, kot svetujejo mojstrice, uporabiti utež, ki je postavljena na krožnik ali pokrov z manjšim premerom kot posoda, v kateri se zelenjava soli.

Kako namakati?

Eden najpomembnejšihkuhanje okusnih rahlo soljenih kumar je postopek namakanja, ki je potreben, da so plodovi bolj hrustljavi in močni. Za namakanje jih prelijemo s čisto vodo in pustimo tri do štiri ure. Gospodinje svetujejo, da te faze ne zanemarite - zagotovo vam bo "dala" okusne, hrustljave, elastične kumare.

Kako soliti?

Kater koli recept za rahlo soljene kumare pritegne vašo pozornost, morate vedeti, da se za kuhanje lahko uporablja samo kamena sol. Jodirane in morske ni mogoče uporabiti. Vzemite grobo kameno sol, majhno zelenjavo lahko naredite mehko. Optimalno stopnjo slanosti plodov lahko dosežemo tako, da damo dve žlici na liter vode. žlice soli.

Katera zelišča in začimbe uporabiti?

Za pripravo zelo okusnih soljenih kumar je nepogrešljiv šopek začimb in zelišč, ki bo sadju dal nepozaben okus in aromo. Avtorji receptov priporočajo uporabo kopra, ribezovih listov, hrena, česna. Koper bo zelenjavi dal zlahka uganljiv, poseben vonj, ribez bo dodal hrustljavost, hren bo ustvaril ostro konico in nepozaben okus, poleg tega bo sadje zaščiteno pred plesnijo, česen bo izdelek razkužil in dodal svojo noto. aroma zanj. Priporočljivo je, da pekoči kumari za kumare dodate poper in lovorjev list (črni grah ali dišeči).

Kako popestriti okus?

Nekatere gospodinje, ki želijo popestriti okus soljenih kumar priporočajo izbiro receptovz dodatkom jabolk ali različnih jagodičja, kar bo jedi dalo nežno kislost in zanimivo aromo. Jabolka in ribez, tako črni kot rdeči, klasičen okus izdelka se lahko nekoliko spremeni, zato jih priporočamo, da jih po malem dodajate slanici, da določite svoje želje.

Koliko časa morate porabiti?

Postopek lahko pospešite, če za to uporabite recept, ki opisuje soljenje sadja v vrečki. Klasični recept za kuhanje kumar v vroči slanici zagotavlja, da bo jed pripravljena v enem dnevu. Pri uporabi hladne slanice boste morali počakati 2 ali 3 dni. V vrečki bo rahlo soljen prigrizek pripravljen v 1-2 urah.

Kako shraniti?

Vemo, da se rahlo soljene kumare postopoma spreminjajo v soljene. Tisti, za katere je pomembno, da so rahlo nasoljene, naj upoštevajo priporočila izkušenih gospodinj:

• Pripravljene rahlo soljene kumare je bolje hraniti v hladilniku - mraz upočasni proces fermentacije, kumare pa bodo dlje ostale rahlo soljene.
• Kuhati morate postopoma - med jedjo v slanico dodajte nove sveže kumare.

Klasični recept za hrustljave rahlo soljene kumare

Če želite hitro skuhati okusne, hrustljavo soljene kumare, morate uporabiti:

• kilogram in pol kumar;
• 1 glava česna;
• dežniki koper;
• listi ribeza (črni), hren, češnje;
• začimbni grah;
• pekoča paprika (po okusu);
• dve umetnosti. žlice soli;
• en liter vode;
• ena umetnina. l. sladkor.

Upoštevati je treba, da hren (korenine in listi) dodaja hrustljavost in elastičnost že pripravljenemu soljenemu sadju.

kuhanje

Po tem tradicionalnem receptu za soljene hrustljave kumare je treba zelenjavo oprati in preliti 2-3 ure s hladno vodo (bolje je uporabiti vodnjak), dodati hrenove liste. Zahvaljujoč temu postopku bodo kumare postale hrustljave. Poper in česen narežemo na koščke. Nadalje, da kuhamo soljene kumare po tem klasičnem receptu, v ponev (emajlirano) položimo liste ribeza in češnje, koper (dežniki) in česen (olupljen), poper (sladki grah in pekoč). Nanje položite plast kumar.

Zelena je spet položena na vrh. Nato položite 2. plast kumar in jih ponovno prekrijte z listi kopra, češnje ali ribeza, listi hrena, dajte poper in česen.

Nato pripravite slanico z enim litrom vode, dvema žlici. žlice soli in ena žlica. žlico sladkorja in zavremo. Kumare prelijemo z vročo slanico, tako da jih popolnoma pokrije. Po tem ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi, dokler se slanica ne ohladi. Nato ga dajo v hladilnik.

Po enem dnevu bodo slane okusne kumare pripravljene. Če želite soljenje pospešiti, mojstrice priporočajo, da kumaram najprej odrežete repke in zelenjavo na več mestih zarežete z nožem.

Možnosti

Zgornji recept je klasičen. Kot možnosti se uporabljajo recepti z različnimi začimbami in zelišči (zelena, pehtran, bazilika, listi češnje ali ribeza, hrast, peteršilj, origano, origano, timijan, koriander). V kislo kumarico lahko dodate tudi kislo jabolko, kis ali kruh.

Hitro kuhanje slanih hrustljavih kumar: recept

Uporaba:

• 2 kilograma kumar.
• hrenovi listi - do 10 kosov
• Koper - do 10 dežnikov.
• poper (črna, grah) - pol čajne žličke.
• poper (piment) - deset kosov.
• Lovorjev list - pet kosov.
• Nagelj - 3-5 kosov
• gorčica (semena) - pol čajne žličke.
• Voda - 2 l.
• Sol (kamena, groba) - 4 žlice.

kuhanje

Kumare je treba sortirati in oprati. Nato morate pripraviti ponev (emajlirano). Operite hren in koper, ju položite na dno ponve. Nanje položimo poper v zrnu (pimentna in črna), nageljnove žbice, lovorjev list, gorčico in druge začimbe po okusu. Nato se ponovno položijo kumare (večje naj ležijo spodaj).

V ločeni posodi raztopimo sol, zavremo in pripravljene kumare prelijemo z vrelo slanico. Ponev pokrijemo s ploščo s premerom, manjšim od premera uporabljene ponve, nato pa s pokrovom.

Kumare pustimo soliti pri sobni temperaturi 6-8 ur, nato ponev z njimi pošljemo v hladilnik. Ko se ohladijo, jih postrežemomiza.

Hitreje

Uporaba:

• En kilogram kumar.
• 1 šopek zelišč (koper, hren, češnjev in ribezov list).
• Česen (3 zobje).
• Sol (groba): 1 žlica. l.
• kumina: ena čajna žlička (neobvezno).
• Plastična posoda s tesnim pokrovom ali plastična vrečka.

Koraki kuhanja

Koper in drugo zelenje natrgamo ročno, damo v vrečko. Kumaram se odrežejo repi, nato pa se zelenjava tudi pošlje v vrečko. Česen stisnemo skozi stiskalnico za česen ali ga zdrobimo z nožem. Semena kumine zdrobimo v možnarju ali z valjarjem. V vrečko dodamo kumino, sol in česen, tesno zavežemo in dobro pretresemo, da se kumare popolnoma pomešajo z vsemi sestavinami. Nato paket prestavimo na krožnik in ga za 1 uro odstranimo v hladilniku. V tem času bodo slane hrustljave kumare popolnoma pripravljene.

Še en hiter, enostaven in ekonomičen recept

Sestavljeno iz:

• 600 g kumar;
• česen (1-3 zobje);
• 2/3 žličke fina sol;
• koper (po okusu).

Majhne kumarice operemo, razrežemo po dolžini na pol ali četrtine, razporedimo v globoko skledo. Stroki česna olupimo, narežemo na rezine, razporedimo na kumare. Tja so dodani tudi dežniki in koper. Kumaram dodamo sol, vse temeljito premešamo z rokami. Kumare položimo v plastično vrečko, iz katere se sprosti zrak. Nato je tesno vezan in 1 uropustite pri sobni temperaturi. Po določenem času lahko poskusite hitro soljene kumare. Dober tek!