Rahlo soljene kumare - ne ločimo se niti v tujini

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali ste se v oddaljenih tropskih državah ujeli, da mislite, da nekaj manjka na meniju restavracij z več zvezdicami? Marsikdo pravi, da že med krajšim ogledom uspe pogrešati krompirjeve jedi, rusko solato, pite in kisle kumarice. V članku bomo govorili o tem, kako se tako ali drugače pripravijo rahlo soljene kumare, ki so tako slastno hrustljave in dišijo.

Če ste v daljni deželi in so v prodaji sveže kumare, se lahko spomnite pozabljenega okusa s pripravo soljenih kumaric brez slanice. To bo zahtevalo same kumare, vejice kopra, sol, česen in nekaj navadnih prozornih plastičnih vrečk. Previdno oprane kumare dajte v vrečke, ki jih vstavite eno v drugo, da se zavarujete pred lomljenjem.

Nato dodamo sesekljan česen in zeleno. Nato je treba pakete zavezati, dobro pretresti, da se vse zmeša, in pustiti 5-5,5 ur v toplem prostoru oz.za 8 ur v hladilniku. Naslednji dan lahko varno pohrustate rahlo soljene kumare in možno je, da bodo rojaki, ki počitnikujejo v isti eksotični državi, dohiteli njihovo aromo.

Slastne rahlo soljene kumare, ki jih vsaka gospodinja pripravi na svoj način. Na primer, na podeželju ali na podeželju, kjer je mogoče nabirati liste češnje ali črnega ribeza, vzamemo približno 200 gramov začimb za 3 kilograme majhnih temno zelenih kumar z mozoljasto kožo - češnjevi listi, ribez, hren, socvetje kopra., ena glava česna in tri žlice soli na tri litre slanice. Potrebovali boste tudi čiste tri-litrske kozarce.

Kumare z odrezanimi konci polagamo v plasteh, izmenično z začimbami. Sol raztopimo v vreli ali hladni vodi (v vaseh se uporablja vodnjak), kumare prelijemo s slanico in kozarce zavežemo z gazo. Rahlo nasoljene kumare, zalite z vrelo slanico, so pripravljene naslednji dan. Če je bila slanica hladna, boste morali počakati tri dni, da je jed pripravljena.

Da bi soljene kumare hrustale še posebej glasno, v slanico dodamo vodko v količini 2 žlici soli in 0,05 litra vodke na liter hladne slanice. Ostale sestavine so enake kot za navadne kumarice. Edina dodatna sestavina je lahko nekaj grahov popra (črnega).

Jedi iz kumare so priljubljene v mnogih državah, zaradi česar je nastalo veliko receptov. Na primer, "Lahko soljene kumaremadžarski." Ta recept temelji na fermentaciji rženega kruha. Za pripravo jedi morate vzeti majhne kumare, jim odrezati konice in zelenjavo razrezati po dolžini (ne da bi jih prepolovili), jih dajte v kozarce, izmenično s plastmi naribane korenine hrena in kopra. Na kumare položimo rezino rženega kruha, na katero kapnemo kis (5 kapljic). Hladno slanico pripravimo s hitrostjo žlice soli na liter vode in vlijemo v kozarce. Kozarec pokrijemo s krožnikom, postavimo na toplo mesto. Slanica najprej postane motna, po treh dneh pa posvetli, nakar so kumare pripravljene. Treba jih je preurediti v hladilnik.