Katero kozico je bolje kupiti - pravila in skrivnosti izbire okusnih kozic

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kozice so morske in sladkovodne, vrst jih je več kot 2000. Takšni morski sadeži se razlikujejo predvsem po velikosti. Tudi okusne lastnosti različnih vrst se razlikujejo. Izdelek morate izbrati previdno, saj lahko razvajeni raki povzročijo nevarno zastrupitev. Katere kozice je bolje kupiti, je opisano v članku.

Opis

Kozice - morski sadeži, ki so v mnogih državah poslastica. To so raki, ki lahko dosežejo velikosti do 30 cm. V povprečju je velikost kozice 10–12 cm.. Obstaja veliko vrst teh bitij, ki se razlikujejo po velikosti. Ulovljeni so v morjih, vendar so dovoljeni na kmetijah.

koristi in škode

Ta izdelek je uporaben zaradi vsebnosti številnih uporabnih snovi. Kozice že dolgo veljajo za močan afrodiziak, ki povečuje libido pri moških in ženskah. To je nizkokalorični izdelek, zato se lahko uporablja za kuhanjedietni obroki. V kozici je veliko vitaminov.

Zaradi redne uporabe kozic se izločajo alergene celice, kar zmanjšuje tveganje za alergije na hrano. Ta izdelek ima veliko antioksidantov, ki z redno uporabo pomagajo uničiti rakave celice. Škoda od morskih sadežev bo pri prekomerni uporabi, pa tudi, če so bili ujeti v ribnikih, onesnaženih s sevanjem.

Sestava

Kemična sestava izdelka je bogata z različnimi elementi v sledovih in vitamini. Vsebuje veliko beljakovin, ki jih telo potrebuje za energijo. Kozice vsebujejo tudi omega kisline, pozitivno vplivajo na krvne žile in elastičnost srčne mišice.

Imajo veliko dragocenih elementov v sledovih, ki so dobri za telo. To so mangan, kalcij, kalij, fosfor, cink, železo, jod. Obstajajo vitamini skupine B, A, E, D.

Funkcije

Izdelek se zgodi:

• zamrznjeno in ohlajeno;
• olupljen in neolupljen;
• v paketih in po teži.

Škampi so hitro pokvarljivi morski sadeži, zato jih redko prodajajo ohlajene. Običajno jih zamrznejo takoj po ulovu. Če se prodajajo ohlajene, potem gre verjetno za odmrznjen izdelek. Zaužiti jih je treba takoj po nakupu in jih ni mogoče ponovno zamrzniti. Prinesti morske sadeže v drugo državo je skoraj nemogoče. Katere kozice je bolje kupiti, je opisano spodaj.

Ogledi

Glede na temo, katere kozice je bolje vzeti, morate upoštevati njihove vrste. Zdaj veliko sort teh morskih sadežev prihaja v trgovine in trge. Katere kozice so boljše - tigraste ali kraljeve? Če želite to narediti, se morate seznaniti z značilnostmi vsake vrste. Toda najbolj priljubljeni vključujejo:

• kraljevski;
• brindle;
• severni (čilimi).

Katere kozice je bolje kupiti, je odvisno od individualnih preferenc. Kraljevska vrsta, ulovljena v morjih, se izrazito razlikuje od dveh prejšnjih sort, ki se gojita na kmetijah. Katera kozica je najboljša? Morski sadeži, pridelani v nedivjih pogojih, lahko v 1 letu dosežejo do 25 cm, njihov hrbet je masivnejši od glave, zato so okusnejši. Običajno je barva kraljevih kozic zelenkasta ali modrikasta. Prodajajo blago v sveže zamrznjeni ali kuhano-zamrznjeni obliki.

Tigraste kozice so velike velikosti, kot tudi temne črte na lupini. Zadnji znak je bil razlog za pridobitev takega imena. Posamezniki lahko dosežejo dolžino do 40 cm. Imajo več mesa kot druge vrste. Te rake lovijo v morjih, gojijo na kmetijah, zato so v trgovinah skoraj vedno izdelki. Lahko je zamrznjeno, sveže zmrznjeno, ohlajeno, kuhano-zamrznjeno, konzervirano.

Severne kozice veljajo za najmanjše. Največja velikost običajno ni večja od 11 cm.. Ulovljeni ali vzrejeni so v Atlantiku. V primerjavi z drugimi sorodnikiseverni prebivalci nosijo kaviar pod trebuhom. Druge vrste ga vržejo v vodo. V trgovinah so kuhano-zamrznjeni morski sadeži, saj le tako ostanejo sveži in sočni. Katere kozice je bolje kupiti - olupljene ali ne, je opisano spodaj.

Izbira

Katere kozice je bolje kupiti? Pri izbiri je pomembno biti pozoren na videz izdelka, svežino, pa tudi na podatke, ki so navedeni na embalaži. Prodaja se v posodah in pakiranjih. Pogosto pride do prodaje po teži. V vsakem primeru je nujno poiskati podatke o datumu poteka veljavnosti.

Katere kozice kupiti? Upoštevati je treba naslednje nianse:

1. Kakovostna in sveža morska hrana ima zataknjen rep, barva pa je enotna.
2. Embalaže kozic morajo biti označene s številkami v formatu 100/120, 80/100 (te kode označujejo število kozic v paketu, na primer od 100 do 120 ali od 80 do 100).
3. Posamezniki se ne smejo držati skupaj (brez ledu ali snega).
4. Zelena glava se ne šteje za znak pokvarjenosti (to lastnost ima veliko vrst morskih sadežev).
5. Če imajo posamezniki rjavo glavo, potem to velja za znak prisotnosti kaviarja (glede na prehranske lastnosti velja, da so morski sadeži najbolj uporabni).
6. Velikost običajno označuje vrsto, ne starost (majhne dosežejo 2 cm, velike pa 30 cm).
7. Morski sadeži, ujete v mrzlih vodah, veljajo za okusne in sočne.
8. Barva posameznikov mora biti nasičena, ne bleda (barva se lahko razlikuje glede na vrsto).
9. Vklopljenoembalaža mora vsebovati popolne podatke o proizvajalcu, vključno z naslovom, telefonsko številko, e-pošto.

To so vse pomembne nianse, ki odgovarjajo na vprašanje, katere kozice so najboljše. Kakovosten izdelek bo okusen in zelo zdrav. Katera kozica je boljša - olupljena ali ne? Po mnenju strokovnjakov je druga možnost najboljša.

Česa ne izbrati?

Vendar obstajajo izdelki, ki jih ne bi smeli izbrati:

1. Stare morske sadeže je mogoče razlikovati po suhi lupini, rumenih madežih na telesu (takšni izdelki imajo trdo teksturo).
2. Črne lise na lupini označujejo "napredno" starost kozice (na nogah je jasno vidna zatemnitev).
3. Paket ne sme vsebovati ledu, snega, saj ti znaki potrjujejo večkratno zamrznitev izdelkov.
4. Če imajo kozice črne glave, so okužene z boleznimi, jih ne morete jesti.
5. Če je rep raven, potem to pomeni zmrzovanje mrtvega posameznika, takega izdelka ne morete jesti.
6. Izdelkov ne izbirajte, če se posamezniki zelo razlikujejo po velikosti. Na ta način lahko drago morsko hrano razredčimo s poceni sortami.
7. Bodite previdni pri izbiri kozic v rdečih plastičnih vrečkah. Ta barva zanesljivo požene spremembe v barvi kozic ob neprimernem skladiščenju, zato je treba takšne pakete podrobneje preučiti.
8. Bledo roza morski sadeži nastanejo zaradi kršitve pravil skladiščenja. Barva se spreminja s ponavljajočimi se temperaturnimi spremembami.

Katere kozice je bolje kupiti -očiščen ali ne? Strokovnjaki svetujejo, da dajejo prednost neolupljenim morskim sadežem. Po kuhanju bodo takšni izdelki okusnejši. Poleg tega se za čiščenje lahko uporabljajo kemikalije. Bolje je kupiti morske sadeže v paketu. Vsebuje popolne informacije, ki jih je od prodajalca precej težko dobiti.

Katere kozice se bolje hranijo - kuhane ali surove? Priporočljivo je izbrati sveže zamrznjene vrste, saj vsebujejo dragocenejše sestavine. Pred kuhanjem jih je treba postopoma odmrzniti, najprej prestaviti iz zamrzovalnika v splošni predel hladilnika.

Nianse

Kozice so zamrznjene pokrite z zaščitno lupino, glazuro. To velja za normalno: če ga ni, izdelek izgubi naravno notranjo vlago in bo suh. Zahvaljujoč ledeni lupini so kozice zaščitene pred stikom s kisikom. To preprečuje oksidacijo mesa, kar ima za posledico "kovinski" okus. Dovoljeno je do 7 % ledene glazure.

Ledena glazura je razdeljena na posamezne šoke in bloke. Razlika je v tem, da v prvem primeru vsakega posameznika prekrijemo s skorjo posebej, v drugem pa izdelke damo v aluminijast pladenj, nato napolnimo z vodo, zamrznemo v zamrzovalniku in zapakiramo v kartonske škatle.

Proizvajalci

Pri nakupu je pomembno upoštevati državo dobavitelja. V Evropi obstaja strog nadzor kakovosti izdelkov, ki ga ne izvajajo azijski proizvajalci. Tako kot drugi morski sadeži tudi kozice ne shranjujejo dolgo časa. Zato njihovatakoj zamrznejo, včasih pa to storijo po vrenju.

Kozice so lahko olupljene in v lupinah. Izbira je stvar osebnih preferenc, a poznavalci menijo, da je neolupljena še vedno boljši okus. Proizvajalec mora biti naveden na embalaži blaga.

kuhanje

Po izbiri morajo biti izdelki pravilno kuhani. Ta postopek se izvede na naslednji način:

1. Najprej je potrebno odmrzovanje. Izdelek je postavljen v hladilnik na spodnjih policah. Nato ga pustimo pri sobni temperaturi.
2. Kozice potopimo v vrelo vodo za 2-5 minut in jih vzamemo ven. Če so prepečeni, bodo trdi. Vodi je priporočljivo dodati provansalska zelišča in malo rožmarina. To bo izboljšalo okus in naredilo izdelek sočen.
3. Po vrenju je treba morske sadeže pustiti v juhi 15–20 minut.

Kozice so tudi kuhane na pari. To veliko bolje ohranja njihove koristne lastnosti.

V slanici

Ali so slanica zdrava? V tej obliki se prodajajo v trgovini, lahko pa kuhate doma. Tudi s slanico se koristi morskih sadežev ne zmanjšajo. Škodljiva je le marinada, zlasti industrijska. Če imate radi pripravljene jedi, potem je bolje, da ne uporabljate slanice z morskimi sadeži in kupujete izdelke samo od zaupanja vrednih proizvajalcev.

Shramba

Sveže izdelke hranite največ 3 dni, zamrznjene pa 2 meseca. Morske sadeže lahko pustite v zamrzovalniku 4 mesece. Vendar ne pozabite, da po 2 mesecih skladiščenjaokus se poslabša. Meso bo trše in brez okusa. Kozice shranjujte po možnosti v zamrzovalniku in jih zavijte v folijo.

Po odmrzovanju lahko izdelek hranite v hladilniku največ 2 dni. V kuhani obliki lahko pustite v hladilniku največ 3 dni. Pri sobni temperaturi se izdelek hitro pokvari, v nekaj urah. Toda če je potrebno, je priporočljivo, da morske sadeže postavite v slano vodo. To poveča svežino za 2-3 ure.

Priporočeno za uporabo:

1. Kozic ne smemo jesti surove. Najbolje jih je skuhati, saj se s to predelavo ohranijo koristne snovi.
2. Delikatesa ne sme biti prepečena. Vodo najprej zavremo in solimo, nato pa se izdelek pošlje vanjo.
3. Trajanje toplotne obdelave je odvisno od velikosti. Običajno izdelek kuhamo, dokler ne plava - 3-6 minut.
4. Po kuhanju naj kozica ostane malo v ponvi. Nato jih potresemo z olivnim oljem.
5. Ne pripravljajte izdelkov za prihodnost. Bolje je kuhati 1-krat. Morski sadeži hitro izgubijo svoj okus, če jih kuhamo v hladilniku.

To je beljakovinski izdelek, zato ga je priporočljivo zaužiti v 1. polovici dneva. Pogosto se kuhana poslastica doda solatam in jedo za večerjo. Takšni morski sadeži so koristni za vsako osebo. Jedi na njihovi osnovi so zelo okusne.

Tako so kozice okusen in zdrav izdelek. Glavna stvar je, da se ga pravilno naučiteizberite.