Katero ribo je bolje speči v pečici? Pečene ribe: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali želite speči okusne ribe v pečici? To je odlična ideja. Ponujamo vam več receptov, primernih tako za običajen vsakdan kot za praznike. Izberite katero koli od možnosti in začnite ustvarjati kulinarično mojstrovino.

Katero ribo je bolje speči v pečici

Ste se odločili skuhati okusno in zdravo kosilo za svoje gospodinjstvo? Nato jih razveselite s pečeno ribo. Postrežete ga lahko s prilogo ali svežo zelenjavo.

Pojdimo v trgovino po ribe. Izbrati ga je treba previdno. Navsezadnje nekatere vrste rib niso primerne za peko. Na kaj biti pozoren? Če želite kupiti sveže cele ribe, se prepričajte, da opravite vizualni pregled. Otekel ali deformiran trebuh kaže na pokvarjen izdelek. Sveže ribe imajo sijoče, gladke luske. Ne oddaja neprijetnega vonja. In oči sveže ribe so vedno prozorne. Imejte to v mislih.

Katero ribo je bolje speči v pečici? Na vas je, da se odločite. Vse je odvisno od okusnih preferenc vaših otrok in moža. Ponujamo vam preproste recepte za ske, ščuke, krape inostriž. Te vrste rib so vedno na policah trgovin. Zato z njihovim nakupom ne bo težav.

Pečemo krapa v kisli smetani

Seznam izdelkov (na podlagi 4 obrokov):

• 6 krompirjev;
• 350g kisle smetane;
• 600g karasa;
• 2 žlici. pšenična moka;
• začimbe;
• rastlinsko olje - 5 žlic. l.;
• ena žarnica;
• maslo.

Kako kuhati krapa v pečici s kislo smetano:

1. Pranje krompirja. Postavite v ponev, napolnite z vročo vodo. Solimo in kuhamo do mehkega. Nato tekočino odcedite. Krompir je treba ohladiti in posušiti. Odstranite lupino in meso narežite na rezine.
2. V ponev dajte kos masla in vlijte določeno količino rastlinskega olja. Krompir prepražimo do zlato rjave barve.
3. Očistite krapa. Odrežite glave in odstranite notranjost. Ribe operemo znotraj in zunaj. Na papirnato brisačo položite karasa. Nato jih popopramo in solimo. Pustite 5-7 minut.
4. Da bi naredili okusno ribo, jo moramo povaljati v drobtinah. Ponev segrejemo. Krape prepražimo v mešanici rastlinskega in maslenega olja.
5. Odstranite lupino z žarnice. Meso narežite na pol obročev in prepražite v ločeni ponvi. Mešajte s posebno lopatico.
6. Ocvrte ribe položite na sredino ognjevzdržnega kalupa. Naokoli porazdelite rezine krompirja. Jed prelijte s čebulo.
7. Kislo smetano razredčimo z vodo. solZmes prelijemo čez ribe in krompir. Lahko potresete s sesekljanimi zelišči in začimbami.
8. Kako dolgo kuhati ribe v pečici? Samo 20 minut pri 270°C. Postrezite z lahko solato ali svežo zelenjavo.

Ostriž v pečici v foliji

Sestavine:

• 100g rakovega mesa;
• vejica zelene;
• veliki brancin;
• zelena čebula;
• 100-160g kozic;
• česen - 2 stroka;
• 5-6 žlic. l. drobtine;
• maslo;
• začimbe.

Ostriž v pečici v foliji je pripravljen takole:

1. Najprej morate v ponvi stopiti maslo (2 žlici). Nalijte drobtine. Zmes pogasimo z močnim ognjem. Sestavine nenehno mešajte. Takoj, ko krekerji dobijo zlato barvo, morate ugasniti ogenj in jih prenesti v skledo.
2. Spet stopite maslo v ponvi. Zdaj pa 1 žlica. l. Dodamo sesekljan česen, koščke zelene in zelene, drobtine iz posode, rakovo meso, začimbe in kuhane kozice. Te sestavine dušite 5-10 minut. Zmešamo. Odstranite s štedilnika.
3. Vzemite aluminijasto folijo in odrežite kos pravokotne oblike. Ostriž je treba oprati in posušiti. Nadev damo v ribe. Robove folije zavijemo, "zavijemo" posodo. Kako dolgo kuhati ribe v pečici? 20-25 minut bo dovolj.

Ščuka pečena v majonezi

Nabor živil:

• ena srednja limona;
• 2 žlici. l. majoneza;
• ščuka - 1 trup;
• začimbe;
• rastlinsko olje.

Kako speči celotno ščuko v pečici:

1. Ribo očistimo od lusk in drobovja. Odstraniti je treba tudi škrge.
2. V skledo vode dodajte kis (2 žlici na liter). Dobim ščuko. Pustimo eno uro. Ta postopek bo pomagal odpraviti vonj po blatu.
3. Ribo sperite z vodo iz pipe in jo nato položite na papirnato brisačo.
4. Ščuka v pečici z majonezo naj dišeča. Za to uporabljamo različne začimbe in začimbe. Z njimi podrgnemo trup.
5. Ščuko poškropite z limoninim sokom in namažite z majonezo. Vse to je najbolje narediti v skledi. V ribo dajte 2-3 rezine limone. Pustite tako 40-60 minut.
6. Ščuko še namažemo z oljem, zavijemo v folijo in pošljemo v pečico. Čas peke - 40 minut (pri 200 ° C). V tem času naj bodo ribe zlato rjave barve.
7. 10-15 minut pred pripravljenostjo morate dobiti ščuko, odpreti folijo in poslati obrazec nazaj v pečico. Zdaj pa zmanjšamo na 150 ° C. Rezultat je dišeča in okusna riba. Postrežemo ga lahko tako toplo kot hladno. Jed okrasimo s sesekljanimi zelišči, rezinami limone in polovicami oliv. Želimo vam dober tek!

Pečen zander v rokavu

Sestavine:

• ena limona;
• vejica zelene;
• koper;
• tri čebule;
• 50g masla;
• začimbe.

Kuhanje:

Zander očistite tako, da odstranite notranjost. Ribo narežite na majhne koščke. Potresemo s sokom, stisnjenim iz polovice limone. Zdaj morate trup soliti in poprati, ga potresemo z začimbami. Vzamemo rokav za peko. Vanjo damo ostrižja. Na vrh položite obročke čebule, rezine limone in sesekljan koper. dala sem maslo. Zaprite rokav na straneh. Pošljemo v pečico. Pečemo pol ure (na 200°C). Postrezite vroče.

Ribe in čips v mlečni omaki

Izdelki:

• 100 g trdega sira;
• krompir - 6-8 kosov;
• 800g puste ribe;
• dve čebuli;
• 250 ml kisle smetane (10% maščobe);
• kečap;
• moka - 2 žlici. l;
• 300 ml mleka;
• začimbe.

Praktični del:

1. Krompir olupimo, operemo in kuhamo do polovice kuhanega.
2. Iz čebulic odstranimo lupino, sesekljamo meso. Popečemo v ponvi z uporabo olja. Čebuli dodamo pšenično moko, kečap in kislo smetano. Zmešamo. Kuhajte 2 minuti.
3. Slabo kuhan krompir, narezan na rezine. Položimo na pekač, katerega dno namažemo z oljem. Naslednja plast so koščki rib. Zalijemo z omako iz kečapa, kisle smetane, moke in čebule.
4. Pečico segrejte na 220 °C. Vanjo damo obliko z ribami in krompirjem. Označimo 40 minut. Toliko časa je potrebno za pripravo te okusne in dišeče jedi. 10 minut pred koncem pečenja ribe potresemo z naribanim sirom. Zahvaljujoč temu bo jed pridobila okusno rdečo skorjo. Odličen dodatek ji bo solata z morskimi sadeži.

Čas za kuhanje rib v pečici

Za optimalno temperaturo se šteje 180-200 °C. Limonin sok, začimbe in zelenjavo dodajamo v različnih razmerjih in v različnih fazah kuhanja. Te dejavnike je treba upoštevati pri določanju časa peke za ribe.

Najhitrejši je file. Ribo, ki tehta do 500 g, pečemo 15-20 minut. Če govorimo o fileju morske plošče, ga je treba hraniti v pečici pol ure. Celo skušo pečemo v rokavu pri 180 °C 40 minut.

Trupe do 1 kg položimo v folijo. Njihov čas peke je 30 minut. Če je riba večja, se kuha dlje. To točko je treba upoštevati.

Nasveti za kuhanje

Sami se lahko odločite, katero ribo je bolje speči v pečici. Toda pri pripravi je treba poslušati priporočila profesionalnih kuharjev.

Tu je nekaj nasvetov za gospodinje začetnike:

1. Zagotovo želite, da so ribe sočne, ne suhe. V zvezi s tem ga je treba kuhati na pekaču ali v globoki ponvi. Jedi naj bodo napolnjene z ribami in drugimi sestavinami. Tanke plasti niso dovoljene. V nasprotnem primeru bo vlaga hitro izhlapela, kar pomeni, da jed ne bo tako okusna in sočna.
2. Posode za peko je treba vnaprej pokriti s folijo. Namažite ga s kisom ali limoninim sokom. Ta ukrep bo preprečil, da bi ribe zagorele. In posodo po peki je lažje pomiti.
3. Ribje jedi je bolje kuhati v pečici tik pred prihodom gostov inPostrezite na mizi "pekoče". Hladna hrana izgubi edinstven okus.
4. Ribe pred peko ne odmrzujte. Konec koncev bo ta postopek negativno vplival na okus prihodnje jedi.

Priprava hrane

Najprej morate kupiti ribe (olupljene ali z drobovino - ni tako pomembno). Glavna stvar je, da je izdelek svež. Ribo očistimo tik pred kuhanjem. Luske se odstranijo v smeri od repa proti glavi. Po tem poparimo trebuh in odstranimo notranjost. Delujemo zelo previdno, da žolčnik ne poči. Če se temu ni bilo mogoče izogniti, temeljito sperite notranjost trupa s tekočo vodo.

Uporaba folije

Nekatere gospodinje dajo ribe in druge sestavine neposredno na pekač. Ampak to je velika napaka. Konec koncev, po 10 minutah izdelki začnejo goreti. Da bi se temu izognili, je treba uporabiti folijo. V njej bodo ribe ohranile vse hranilne lastnosti in okus.

Ponujamo vam zelo preprost recept. Vzamemo limono, roza lososa, zelišča, čebulo, korenje in kos masla. Ribe očistimo in operemo. Limono in čebulo narežite na pol obročev. Korenje zmeljemo na strganju. Ponev segrejemo. Na olju prepražimo korenje in čebulo. Zelenjavo lahko solimo. Lososa natrite s poprom in začimbami. Ocvrto zelenjavo dajte v trebuh. Tja damo tudi nekaj rezin limone in košček masla. Rožnatega lososa pošljemo v obliko, katere dno je pokritofolijo. Jed dobro zavijemo. Pečemo 1 uro. Po tem vzamemo obrazec, odpremo folijo in jo pošljemo v pečico še 10 minut.

Sklep

Zdaj veste, katere ribe je bolje speči v pečici. Predlagali smo recepte, ki imajo preprosto tehniko kuhanja in so časovno poceni. Lahko eksperimentirate z različnimi sestavinami, tako da ustvarite lastne različice jedi. Ostaja vam le zaželeti kulinarični uspeh, ki ga bodo vaši otroci in zakonec zagotovo cenili.