Smetana za torto Snickers: sestavine in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ljubitelji čokoladne ploščice Snickers bi radi ponovili njen okus v drugih izdelkih. Zato so si omislili istoimensko torto. Natančneje, torte. Konec koncev obstaja veliko receptov za Snickers. Obstaja celo torta brez peke. Najpogosteje pa je narejen iz medenih ali piškotnih tort. Ni skrivnost, da je glavna stvar za torto Snickers smetana. Lahko je tudi drugačen. Obstajajo recepti za kondenzirano mleko (tako navadno kot kuhano), z arašidi in karamelo, čokolado, smetano, sirom Mascarpone, skuto. Kremo lahko naredite z meringue. Obstaja celo sladoledna torta Snickers.

Toda v tem članku bomo podali izbor receptov za pecivo. Posebno pozornost bomo namenili kremi. Konec koncev, zakaj imajo ljudje tako radi čokoladno ploščico Snickers? Tako je, za posebno slano karamelo in nugat. Kako pripraviti te komponente, da bo torta najbolj podobna okusu priljubljene čokoladice?Sledite tem receptom in svojim najdražjim privoščite slastno pecivo.

Classic Snickers torta (recept po korakih doma)

Priprava katerega koli peciva se začne z gnetenjem testa. Snickers torta ni izjema.

1. V skledo razbijte 2 jajci in ju zmešajte s 120 grami sladkorja.
2. Z mešalnikom zmešajte maso do bujne bele mase.
3. Dodamo 220 g kisle smetane. Stepite z metlico.
4. V ločeni posodi zmešajte 200 g moke, žličko pecilnega praška in 30 g kakava v prahu. Razsuto maso presejte v tekočo.
5. Zamesite gladko testo.
6. Petdeset gramov masla stopite v vodni kopeli. Dodajte v testo in ga enkrat premešajte.
7. Peka torte Snickers ne vzame veliko časa in truda. Snemljivo obliko pokrijemo s papirjem za kuhanje. Razmažite polovico pripravljenega testa.
8. Pečica mora biti že dobro segreta, da se torte takoj "zgrabijo".
9. Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.
10. Pripravljenost peciva preverimo z drobcem. Če iz testa pride suho, lahko model potegnete iz pečice.
11. Na enak način pripravimo drugo torto.

Vmesni sloj in impregnacija

Priprava torte Snickers v klasični različici vključuje uporabo dveh krem. Navsezadnje nugat in karamela ne bosta namočila peciva in bodo ostali suhi. Zato bomo za plast uporabili francosko slaščičarsko kremo. Naj bo zelo enostavno. Pravzaprav je to navadna vanilijeva krema, ki ji na koncudoda se maslo. Takšna masa po eni strani dobro prepoji torte, po drugi strani pa ustvari opazen sloj.

1. Na sobno temperaturo segrejemo 200 g masla.
2. Iz 300 ml hladnega mleka vlijemo 50 mililitrov. V njej raztopite dve žlici koruznega škroba.
3. Preostalo mleko zavremo s 150 grami navadnega sladkorja in vrečko vanilije.
4. Hladno maso vlijte v vročo v tankem curku.
5. Kurimo še na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
6. Odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
7. Da se krema ne zvija in skorja, površino zategnemo s prozorno folijo.
8. Ko se masa ohladi na sobno temperaturo, stepemo zavojček masla.
9. Dodajte kremo v serijah, ne da bi izklopili mešalnik.
10. Mešajte do puhastega. "Patissière" je pripravljen.

Glavna sestavina glavne smetane

Torta postane kot Snickers čokoladna ploščica zahvaljujoč posebni masi iz kuhanega kondenziranega mleka in oreščkov. Uporabite lahko tudi kremasto karamelo ali nugat. Toda s kondenziranim mlekom se krema pripravi večkrat hitreje. V trgovini je možnost kupiti že pripravljeno "varenko". Prodaja se v steklenih kozarcih pod imenom "Taffy". Če takšnega izdelka niste mogli kupiti, ga lahko naredite sami iz navadnega kondenziranega mleka.

1. Daj (ne daj!) pločevinko v ponev.
2. Napolnite z vodo, tako danjegova raven je popolnoma prekrila kozarec. Vklopite zmeren ogenj pod ponvo.
3. Ostaja samo ugotoviti, koliko kuhati kondenzirano mleko do rjave barve. Odvisno je od vsebnosti maščobe v mleku (ta številka je navedena na etiketi). Na splošno morate natančno preučiti sestavo izdelka. Če so v kondenziranem mleku rastlinske maščobe in škrob, je nemogoče kuhati tak nadomestek. Z vsebnostjo maščobe 8 % je treba kozarec hraniti na ognju dve uri in pol, in če je ta številka 8,5 %, potem tri.
4. Nenehno morate paziti, da voda popolnoma prekrije kozarec, in v primeru izhlapevanja dodajte vročo tekočino iz kotlička.
5. Kondenzirano mleko se mora postopoma ohladiti, sicer bo pločevinka eksplodirala.

Uporabi mikrovalovno pečico

Strinjam se, da sta dve ali tri ure neprekinjenega kuhanja dolgo (in drago). Mikrovalovna pečica omogoča znatno pospešitev postopka. V njej se kondenzirano mleko, ki se uporablja za klasično Snickers torto, skuha v samo 15 minutah. Poleg tega imamo možnost, da vzamemo toliko mleka, kot ga potrebujemo, in ne zavremo celega kozarca.

1. Odprite pločevinko in vlijte kondenzirano mleko v posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
2. Majhna torta zahteva 150 gramov mleka.
3. Postavimo posodo s kondenziranim mlekom v mikrovalovno pečico, jo vklopimo na polno moč za eno minuto.
4. Premešaj.
5. Nastavite znova hkrati.
6. Znova premešajte.
7. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dosežete prave konsistence debelega karamelnega in čokoladnega odtenka.

Snickers krema

Torej, cmok je pripravljen. Zdaj pa pripravimo ostale sestavine. Za kremo kondenziranega mleka bo potrebno malo. To je maslo (sto gramov) in oreščki - lešniki ali arašidi (150 g). Število sestavin je navedeno za manjšo količino smetane, ko je potrebno 150 g kuhanega kondenziranega mleka.

1. Oreščke prepražimo v suhi ponvi ali v pečici in sesekljamo. Ampak ne v prahu, z mlinčkom za kavo, ampak v srednjih kosih, z valjarjem.
2. Maslo segrejte na sobno temperaturo in stepite z mešalnikom v puhasto maso.
3. Kondenzirano mleko je treba zavreti do zelo goste, skoraj trde karamele in pridiha mlečne čokolade.
4. Ta izdelek dodajte po čajno žličko maslu in nenehno mešajte.
5. Ko smetana postane homogena, lepa barva kave z mlekom, prelijte oreščke.
6. Maso premešajte z lopatko.

Sestavljanje klasične Snickers torte

Če dobite visoke torte, jih lahko po dolžini razrežete na dve polovici. Vsako plast obrežemo, da bo torta lepa, krema pa enakomerno razporejena.

1. Eno torto razmažite na ploščati krožnik z zarezano stranjo navzgor.
2. Veliko ga namažite s Patissierjem.
3. Na vrh prelijemo kuhano kremo iz kondenziranega mleka.
4. Naslednja plast je spet Patissière.
5. Prekrijte z drugo torto. Ležati mora z zarezano stranjo navzdol.
6. Naslednja plast je narejena samo iz kreme. Torte namažemo z zarezo navzgor.
7. Ponovite naše korake, kot je opisano zgoraj (oddelki o kremismetana, Snickers, Patissier).
8. Pokrijte s preostalo torto, zarezano stranjo navzdol.
9. Torto postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. Hkrati bi nam moralo ostati še nekaj kreme Snickers za okrasitev izdelka.

Preprost dekor

Številni kuharji napolnijo torto s čokoladno glazuro, da povečajo podobnost s priljubljeno ploščico. Kasneje bomo razmislili o tej možnosti dekorja. In zdaj bomo opisali, kako okrasiti torto s preostalo smetano kuhanega kondenziranega mleka.

1. Najprej prepražimo in z valjarjem zmeljemo 150 gramov oreščkov.
2. Odstavimo nekaj žlic kreme Snickers.
3. Preostali masi dodajte zvrhano čajno žličko kakava v prahu.
4. Mešajte do gladkega.
5. Namazite torto s to čokoladno kremo - ne samo na vrhu, ampak tudi na stranskih površinah.
6. Postavimo za nekaj minut v hladilnik, da se masa "zagrabi".
7. Okrasite stranice torte z zdrobljenimi oreščki.
8. S smetano brez kakava v prahu napolnite kulinarično brizgo ali vrečko z nastavkom.
9. Zdaj lahko okrasite torto Snickers: na zgornjo čokoladno površino torte bomo posadili bež rože, naborke in druge dekorativne elemente.
10. Postavite ga nazaj v hladilnik, da se strdi.

Kompleksna torta. Kuhanje karamele

Spomnite se, kaj razlikuje Snickers od drugih čokoladnih ploščic. Tako je: slana karamela. Ali ga lahko kuhate doma? Preprosto! Za to boste potrebovali:

• 200mililitrov težke smetane (vsaj 25%),
• 300 gramov sladkorja,
• 100 g masla,
• drobna sol - prilagodite količino po svojem okusu.

Mimogrede, lahko pripravite karamelo za prihodnost. Dobro se shranjuje v hladilniku in je odličen preliv za sladoled, palačinke, pogačice in druge domače sladice.

1. Smetano segrejte skoraj do vretja. V ponev iz litega železa nalijte sladkor, dajte na srednji ogenj.
2. Takoj ko se spodnja plast stopi, začnemo aktivno mešati s silikonsko ali leseno lopatico.
3. Poskrbimo, da celotna masa dobi lepo temno jantarno barvo.
4. Maslo narežite na majhne koščke in ga dajte v ponev.
5. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladko.
6. Vrečo smetano vlijte v tankem curku. Premešamo. Priporočljivo je, da nastalo tekočino precedite skozi cedilo.
7. In na koncu dodajte morsko sol po okusu. Zagnala bo sladkobo karamele, poigrala se bo z novimi vidiki okusa.

Druga možnost sestavljanja torte

Lahko brez kreme Patissiere. Namočite čokoladne torte in svetujte majhno količino ruma. Lahko pa naredite ganache (smetano in čokoladno ploščico). Poglejmo, kako sestaviti torto Snickers, če imamo na voljo slano karamelo.

1. Polaganje spodnje torte.
2. Impregniramo ali položimo ganache na platno. To je lahko koristno, če je kondenzirano mleko premalo kuhano in je preredko.
3. Da krema ne bo “zbežala”, jo bomo tako utrdilistran.
4. Sredino napolnite z maso "Snickers" iz kuhanega kondenziranega mleka.
5. In kremo prekrijte s plastjo karamele.
6. Nanj bomo že položili drugo (zgornjo torto).
7. Celo torto prekrijte s smetano.
8. Bočne površine potresemo z sesekljanimi oreščki, vrh pa okrasimo z zrcalno čokoladno glazuro.

Snickers z meringue

Klasična torta s karamelo, kondenziranim mlekom in oreščki se komu morda zdi pretežka. Da bi izdelku dali volumen in prijetno hrustljavost, v njegovo sestavo uvedemo meringue. To komponento za domačo zračno torto Snickers pripravimo vnaprej, najbolje dan prej. Meringa naj stoji 5-6 ur, da se od stika s testom in smetano ne drobi. Ta zračna komponenta je enostavna za pripravo, vedeti morate le majhen trik.

Tri beljaki morajo biti sveži in dobro ohlajeni. Posodo, pa tudi metlice mešalnika, s katerimi jih bomo stepli, moramo obrisati z limono, da se popolnoma razmastijo. Priporočljivo je, da jih postavite v hladilnik.

1. Beljakom dodajte ščepec soli in začnite stepati pri nizki hitrosti 2 minuti.
2. Postopoma povečujte moč mešalnika.
3. Ko metlice pustijo sledi v peni, začnemo dodajati sladkor po žlički (skupaj naj bo 160 gramov).
4. Dodate lahko tudi ščepec citronske kisline.
5. Vzporedno segrejte pečico na 110-120 stopinj.
6. Na pergamentnem papirju narišite krog okoli premera pekača za torte (jutri jih bomo spekli).
7. Namažite ga s tanko in enakomerno plastjo olja.
8. Stependo čvrstih vrhov prenesite beljakovine z žlico v narisan krog in poravnajte z lopatico.
9. Sušite meringue 2, 5 ali tri ure.
10. Najprej ne odpirajte vrat pečice. Pripravljenost meringue je označena z dolgočasnim zvokom, ko tapkate po površini.

Sestavljanje torte Snickers z meringue

Specite visok čokoladni biskvit po navodilih v klasičnem receptu.

1. Ohlajeno torto prerežite po dolžini na dve polovici.
2. Priprava Snickers kreme iz kuhanega kondenziranega mleka, vendar ji ne dodajajte oreščkov.
3. Arašide popečemo v suhi ponvi, jih olupimo in zelo grobo zdrobimo. Dovolj je, da z valjarjem enkrat greste skozi orehe.
4. Zdaj zbiramo torto. Polovico torte namažemo na krožnik z narezanim navzgor.
5. Impregniramo po vaši presoji. Primerna kava, alkoholna pijača, konjak. V otroški različici lahko uporabite vodo z limoninim sokom, kakšen sirup.
6. Na tako namočeno torto na debelo namažite tretjino kreme Snickers.
7. Oreščke smo prihranili za torto. Nekaj arašidov pustite za okras. Ostalo si delimo enako.
8. Potresemo polovico smetane.
9. Razširite meringue.
10. Pazite, da se krhka plast ne drobi, namažite še eno tretjino kreme Snickers.
11. Potresemo s preostalo polovico oreščkov.
12. Pokrijte z drugo torto.
13. Moral bi ležati posekan.
14. Priporočamo ga tudi namakati.
15. Celo torto namažite s preostalo kremo, okrasite z oreščki. Nekatere meringue lahko uporabimo tudi za dekoracijo. Izdelek moraohladite nekaj časa v hladilniku, preden postrežete.

"Snickers" s testom iz oreščkov in skutino kremo. Priprava torte

To ni različica klasičnega recepta. Torta "Snickers" s skutno kremo in enim oreščkom je pripravljena po povsem drugem principu. Zahtevana je toplotno odporna steklena oblika, v kateri bomo izdelek servirali.

1. Za testo zmeljemo 250 gramov poljubnih oreščkov v drobtine.
2. Stopi maslo (70-80 gramov).
3. Premešamo z drobtinami oreščkov in tremi žlicami sladkorja.
4. Po porcijah nalijte 100-110 gramov moke.
5. Oreščno testo je pripravljeno.
6. Model namažite s tanko plastjo olja.
7. Pečico je treba vnaprej segreti na 180 stopinj.
8. Testo damo v pripravljeno obliko, pečemo 20 minut.
9. Ohladite torto pri sobni temperaturi, ne da bi jo izvlekli.

Snickers Lešnikova Master Cream

1. Flot mastne kmečke skute precedimo skozi sito.
2. Zmešajte s 110 grami sladkorja v prahu.
3. Potrebovali bomo še 200 mililitrov maščobe (vsaj 30%) smetane. Ta sestavina mora biti dobro ohlajena. Priporočljivo je, da tako metlice mešalnika kot posodo, v kateri boste stepli smetano, za nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
4. Pri pripravi skutne kreme za torto Snickers je glavna stvar upoštevati mero. Če s smetano pretiravamo, dobimo maslo. In če izdelka ne pripeljemo do želenegapogojih, bo krema stekla. Smetano stepemo v čvrste čvrste vrhove. Če skledo nagnete, naj masa ostane na mestu.
5. Sladki skuti dodajte stepeno smetano.
6. Nežno premešamo in posodo s smetano postavimo v hladilnik.

Dodatne kreme in sestava tort

Upoštevajte, da orehovega kolača ni treba impregnirati. Da pa se torta ne bo zdela presuha, bomo pripravili dva pudinga - vanilijev in čokoladni. Za preprostost lahko uporabite polizdelke, ki se prodajajo v kateri koli trgovini z živili. Skuhamo pudinge po navodilih na embalaži. To bo zahtevalo le liter mleka, saj so škrob in arome že v prahu. Ko se pudingi ohladijo, začnemo sestavljati izdelek.

1. Namažite skutno kremo kot prvo plast.
2. Izravnavo.
3. Nanj damo vanilijev puding, nanj pa čokoladni puding.
4. Kako okrasiti torto Snickers? Tukaj je potrebna zelo lahka dekoracija, saj mehak puding ne bo vzdržal niti glazure niti maslene smetane.
5. Priporočamo, da smetano stepemo in s slaščičarsko brizgo iztisnemo različne okraske.

Različica prejšnjega recepta. Kremni sir

Kremni sir bo zgladil pretirano zamašenost torte in dal izdelku prijetno kislost. Za kremo je bolje vzeti Mascarpone (400 gramov). Če pa ta italijanski izdelek ni na voljo, bodo primerni Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia z nevtralnim okusom. Če želite narediti kremni sir, morate biti dobriohladimo sir. Priporočljivo je, da skrijemo v zamrzovalnik in posodo, v kateri bomo kuhali (posodo in stepalke mešalnika). Preostale sestavine za kremno kremo so naslednje: 200 mililitrov smetane 30% maščobe in 60-80 gramov sladkorja v prahu. Tudi prva sestavina mora biti dobro ohlajena. Priprava kremnega sira je najbolj elementarna.

1. Zmešajte vse sestavine v skledi mešalnika in stepite.
2. Najprej delamo pri nizkih hitrostih.
3. Masa bo sprva postala tekoča. V redu je - sladkor v prahu je.
4. Povečajte hitrost mešalnika in stepajte še naprej.
5. Moral bi dobiti močno, gosto mat maso. Ne bo se zmočila od mešanja s pudingi.
6. Preostanek kremnega sira lahko uporabite za okrasitev predmeta.

Kuhanje nugata

Ali še vedno raje spečete čokoladni biskvit za Snickers torto s karamelo in arašidi? Nato lahko eno od plasti izdelka naredimo orehov nugat. Dejansko je v slavnem baru taka sestavina. Nougat je treba pripraviti vnaprej, da se ima čas, da se strdi.

1. V ponev nalijte 50 ml vode, v njej raztopite 5 žlic medu (najbolje gostega, lanskega) in vrečko vanilijevega sladkorja.
2. Prižgite majhen ogenj. Po vrenju kuhajte sirup 10 minut.
3. Začnite stepati dva beljaka. Ko masa doseže konsistenco trdih vrhov, vlijte v tanek curek vroč medeni sirup. Delati morate s pomočnikom, ker izklopite mešalnik, komešanje dveh snovi je nemogoče.
4. Tako dobimo italijansko meringue. Če ga želite spremeniti v nugat, morate dodati 300 gramov oreščkov. Lahko jih zdrobite v drobtine ali zdrobite z valjarjem na velike kose - po želji.
5. Mešajte maso, da se oreščki enakomerno porazdelijo.
6. Na pergamentu narišite krog glede na premer vaših tort.
7. Namažite z oljem.
8. Nougat razporedite v krog in ga poravnajte.
9. Daj v hladilnik čez noč.

Sestavljanje nougat torte

1. Čokoladni biskvit razrezan na dve torti.
2. Spodnjega namočite s sirupom ali konjakom.
3. Polovico kreme za torto Snickers namažite iz kuhanega kondenziranega mleka.
4. Nanj namestimo nugat in odstranimo pergament.
5. Na to plast namažite debelo plast soljene karamele.
6. To lahko storite drugače. Nugat narežite na majhne kocke. Zmešajte jih s slano karamelo.
7. Nanesite plast na kremo iz kondenziranega mleka. Namočite drugo torto.
8. Postavi na glavo.
9. Preostali kremi Snickers dodajte kakav v prahu (1-2 čajni žlički).
10. S tem namažite površino torte.
11. Okrasite s celimi oreščki.

Smetano kuhanega kondenziranega mleka lahko prelijete tudi s čokoladno glazuro, da bo izdelek še bolj podoben ploščici.