Smetana za medeno torto: sestavine, recept z opisom, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Klasična medena torta je osem tankih plasti torte s kislo smetano sladko-kislim nadevom. Med po okusu je komaj opazen, ko so pogače trde, in močno občutno, ko so mehke. Po namakanju postane sladica nežna in žametna. Kisla smetana za medeno torto je sprva videti tekoča, vendar tekstura omogoča, da se plasti bolje vpijejo.

Kako narediti takšno sladico doma iz nič? To torto morate začeti peči dan, preden jo nameravate postreči. To je potrebno, da se krema vpije v torte in jih zmehča. V tem primeru lahko torte spečete dan prej. V zaprti posodi se dobro hranijo en teden. Glavna stvar je, da začnete zbirati in mazati torto dan pred predvideno serviranjem.

Kaj potrebuješ?

Za klasično medeno torto s kislo smetano boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kozarca medu;
• pol kozarcasladkor;
• pol skodelice nesoljenega masla;
• 1 žlička soda bikarbona;
• 3 velika jajca;
• ¼ žličke fina morska ali kuhinjska sol;
• 1 žlička ekstrakt vanilije;
• 3 ½ skodelice večnamenske moke.

Za kislo smetano boste potrebovali:

• 4 skodelice polnomastne kisle smetane;
• 400 ml kondenziranega mleka.

Kako narediti torte?

Peka medene torte s kislo smetano traja zelo malo časa po receptu po korakih.

Pečico vnaprej segrejte na 180 stopinj. Pripravite si pekač ali okrogel pekač za pico. Odtrgajte 6 listov pergamentnega papirja, ki so dovolj veliki, da se prilegajo 25 cm krogu.

V srednji ponvi zmešajte sladkor, med in maslo ter zmes segrevajte na majhnem ognju. Ko zavre, kuhamo 3-4 minute. Mešanica naj malo potemni in začne oddajati prijetno aromo. To maso zmešajte s sodo bikarbono.

Odstranite z ognja in pustite na strani 2-3 minute. Mešanica se v tem času ne bo ohladila, ampak se bo ohladila za nekaj stopinj. V široki merilni skodelici ali majhni skledi narahlo stepite jajca. Med močno mešanjem medene mešanice v ponvi vanjo v tankem curku vlijemo stepena jajca. Ne nehajte mešati. Nadaljujte, dokler masa ni popolnoma homogena.

Postopoma dodajte sol, ekstrakt vanilije in 3 skodelice (390 gramov) moke, pri čemer jo vmešajte. Testo mora biti gosto in gosto. Dodajte najnovejšepol skodelice moke, še naprej mešamo.

Kako speči torte?

Kako speči torte po tem receptu za domačo medeno torto s kislo smetano? Testo z rokami rahlo stisnemo in razdelimo na osem enakih delov. Prvi del razvaljamo in ga položimo med dva lista pergamentnega papirja (brez moke) v tanko veliko plast. Odstranite zgornji list papirja. Po površini razvaljanega testa potresemo malo moke in to stran prestavimo na pekač, namaščen in obložen s čistim papirjem. Iz plasti izrežemo enakomeren krog s premerom približno 25 cm Obrezke shranimo - odstavimo. Nič hudega, če ležita malo drug na drugem. Testeni krog na več mestih z vilicami prebodemo po vsem. Prazen pokrijte s pergamentnim papirjem, pecite 6-7 minut. Končana torta naj postane čvrsta in ob robovih rahlo potemni. Prenesite ga na rešetko.

Medtem ko se prva torta peče, pripravite drugo. Morate biti pripravljeni, da ga date v pečico takoj, ko vzamete prvega. Ta postopek ponovite z vsemi preostalimi kosi testa. Ko imate vseh osem peciva pripravljenih, preostanek testa dajte na pekač, dajte v pečico in pecite štiri minute. Ta čas bo dovolj, saj so kosi majhni. Torte popolnoma ohladite.

Kako narediti kremo in sestaviti torto?

Recept za kislo smetano za klasično medeno torto je zelopreprosta. V veliki skledi stepite kislo smetano in kondenzirano mleko. Ko so torte hladne, prvo torto položite na velik krožnik, obložen s pergamentnim papirjem. V sredino obdelovanca vlijemo tri četrt skodelice smetane. Enakomerno ga razporedite po površini, ob robovih pa pustite suh tanek trak. Na vrh položite drugo torto in ponovite isti postopek, dokler ni položenih vseh osem plasti.

Sladica bo na začetku videti zelo neurejena. Medena torta s kislo smetano bo še vedno pronicala med plasti. Torte bodo zdrsnile druga na drugo in se ne bodo lepo zložile. To vas ne bi smelo prestrašiti: krema se bo postopoma zgostila, ko se bo del vpijal v torte. Sladico postavimo v hladilnik za par ur (1 do 3). Ko ta čas poteče, ga previdno obrežite ob straneh. Z lopatico poberemo razlito smetano in nanesemo na vrh torte.

končni ukrepi

Naslednji dan dokončajte torto. Zmeljemo ostanke peciva v mešalniku ali predelovalcu hrane ali pa z valjarjem sesekljamo.

Odstranite torto in po vrhu in ob straneh namažite kapljajočo medeno kremo za torto. Če želite narediti okras na vrhu sladice, vzemite kos pergamentnega papirja in na njem izrežite šablono. Nežno ga položite na vrh torte. Z majhno žlico potresite vrh in stranice torte z drobtinami.

Če ste uporabilišablono, s čopičem za pecivo otresite drobtine in jo previdno dvignite. Odstranite koščke pergamentnega papirja z robov krožnika. Torto lahko postrežete takoj ali pa jo shranite v hladilniku do 5 dni. Če pri rezanju uporabite nož, potem ko ga potopite v vročo vodo, boste dobili popolnoma enakomerne kose.

Nekaj koristnih nasvetov

Testo bo malo trdo, vendar se bo pod pritiskom raztegnilo in razvaljalo na velikost. Če se vam to zdi težko, naredite surovce za osem plasti manjšega premera. Torta bo prav tako okusna, vendar se bo čas peke vsake torte povečal za eno ali dve minuti.

Vsaka pečica peče drugače. To še posebej velja za tako tanko pecivo. Zato je 6 minut pogojno potreben čas. Ko pečete prvo torto, skrbno spremljajte njeno stanje in preverjajte vsako minuto. Tako boste natančno vedeli, koliko časa potrebujete za kuhanje preostalih delov.

Testo se najbolje razvalja, ko je še rahlo toplo. Če se je hitro ohladila, lahko vsak del pečemo v mikrovalovni pečici 5-7 sekund (ne več), da se masa spet segreje, vendar se ne začne peči.

Vse uporabljene kose pergamentnega papirja hranite v procesu peke. Uporabite jih lahko večkrat.

medena torta "Čebelica"

To je še ena domača medena torta s kislo smetano, ki je okusna. Ima bolj sladek okus v primerjavi s prejšnjim, saj je kuhankondenzirano mleko. Nikoli ni suh in trd ter ima prijetno aromo po medu in karameli.

To sladico lahko najdete v kavarnah ali slaščičarnah, imenovanih "Čebela" ali "Pučnjak". Nenavadno, vendar se po tem receptu uporablja manj medu v primerjavi s klasičnim, vendar ima boljši okus. Priprava torte doma je enostavna. Postopek kuhanja ni tako naporen in zapleten, kot se morda zdi na prvi pogled. Druga možnost je, da torte pripravite vnaprej in torto sestavite dan pred serviranjem.

Kaj potrebuješ za to?

Za medeno torto s kislo smetano recept po korakih predlaga, da si pripravite zalogo teh sestavin.

Pripravite se na izdelavo tort:

• 70 gramov nesoljenega masla;
• 2 žlici. l. srček;
• 1 kozarec sladkorja;
• 3 jajca;
• ½ žličke soda bikarbona;
• 1 žlička ekstrakt vanilije;
• 3 skodelice moke.

Za kislo smetano za medeno torto:

• 200 gramov nesoljenega masla;
• 250 gramov kremnega sira (sobne temperature) ali naribane polnomastne skute;
• 480 ml polnomastne kisle smetane;
• 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Kako pripraviti testo za to torto?

Recept za medeno torto s kislo smetano po korakih je precej preprost in kuhanje po njem ni naporno. Testo za to sladico kuhamo v parni kopeli. V ponvi segrejte vodo tako, da postavite posodo nad vodo. Vanj damo maslo, med in sladkor. Vse te komponente segrejte,dokler se ne stopijo.

V ločeni skledi stepite jajca s sodo bikarbono, dokler ne dosežejo gladke konsistence. To zmes počasi vlivamo v testo, ves čas mešamo. Na parni kopeli kuhamo približno 30-40 minut, dokler se barva mase ne spremeni. Nato posodo odstranite iz lonca, dodajte vanilijev ekstrakt in pustite, da se mešanica ohladi deset minut. V testo vnesite moko. Lahko ostane zelo lepljiva tudi po popolnem gnetenju. Razdelite ga na osem enakih kosov.

Kako pripraviti torte?

Pečico segrejte na 180 stopinj in obložite pekač s peki papirjem.

Mizo obilno potresemo z moko. Ker je testo lepljivo, bo delo z njim veliko lažje. Vsak kos testa stehtajte. Tako boste prepričani, da bodo vsi enake velikosti. En del razvaljamo v tanko veliko plast. Izmerite njegov premer, da se prepričate, da lahko izrežete krog na pravo velikost. Če želite premakniti nastali obdelovanec, ga nežno navijte okoli valjarja in ga razprostrite na pekač, obložen s papirjem.

Pečemo 5-7 minut do zlate barve. Med peko pripravite še eno torto, da pospešite proces kuhanja. Ko je prva torta pripravljena, jo vzamemo iz pečice in iz nje izrežemo krog, na njeno površino položimo okroglo obliko ali krožnik. To je treba storiti, ko je izdelek zelo vroč. V nasprotnem primeru se bo skorja drobila. Ko razrežete prvo plastza torto takoj damo peči drugo. Ponovite vse korake s preostalimi kosi testa.

Nastale obrezke je bolje zmleti po oblikovanju pogač po popolnem ohlajanju. V tem primeru se izkažejo za zelo krhke in jih boste zlahka zdrobili za okrasitev končne sladice.

Tort ne zlagajte eno na drugo naenkrat, saj bodo izgubile obliko. Naj se najprej ohladijo na sobno temperaturo.

Kako narediti smetano?

Maslo stepemo skupaj s kremnim sirom (ali skuto) in kondenziranim mlekom. Ko so te sestavine dobro premešane, dodamo kislo smetano. Stepajte toliko časa, da je krema zelo gosta. Oblikujte sladico tako, da torte zložite eno na eno in jih namažete s smetano.

Okrasite svojo poslastico, kakor želite. Po tem ga obvezno pustite čez noč v hladilniku. Pustite, da malo počiva v zaprtih prostorih, preden postrežete, saj bo to dodalo več sočnosti in nežnosti.

In predlagana fotografija medene torte s kislo smetano bo pomagala prebuditi vašo domišljijo in najti izvirne možnosti oblikovanja. Kot glavno dekoracijo lahko izdelate figurice rož in čebel.

Kako okrasiti torto na izviren način?

Glede na medeni okus torte lahko za dekoracijo izberete možnosti za ustvarjanje rož, satja in čebel za dekoracijo. Na primer, z uporabo breskev v pločevinkah lahko upodobite cvetje: narežite ga na tankorezine in jih razporedite v obliki cvetnih listov.

Če želite ustvariti čebelo, stopite čokolado v mikrovalovni pečici. Segrevajte ga v ciklih po 20 sekund, po vsakem ciklu mešajte. Stopljeni čokoladi dodajte kremni sir in zmes segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund.

S to maso napolnite majhne ovalne oblike. Na vsako stran pritrdite mandljeve cvetne liste, da oblikujete krila in prelijte s stopljenim rumenim fondantom ali sladkano masleno kremo.