Banana-kisla smetana: recept po korakih z opisom in fotografijo, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako dobro je, da obstajajo ljudje, ki jih ne skrbi prekomerna telesna teža, ki ves dan ne štejejo kalorij, se bojijo pridobiti dodatnih tristo gramov! Za to kategorijo uporabnikov je priprava sladkih sladic na osnovi smetane, čokolade in moke dvojni užitek, saj lahko uživate ne le v procesu kuhanja, ampak tudi v rezultatu svojega dela. V tem članku je podrobno opisano, kako narediti kremo na osnovi kisle smetane in banan, ki jo lahko uporabite za slastne sladice, pa tudi majhne skrivnosti slaščičarske umetnosti pri delu s temi sestavinami.

Bananina kisla smetana: sorte

Deli se na dve vrsti: lahko se uporablja kot plast za torte in kot ločena vrsta sladice. V prvem primeru je narejen manj debel, tako da prosto namoči biskvit, v drugem pa, nasprotno, zgosti, včasih z uporabo dodatnih komponent (želatina, koruzni škrob). Ne zamenjujte sladic v obliki smetane z moussei, pudingi in želeji - to je ločena kategorija.

banana sladica

Najlažji recept za kislo smetano bananino kremo,ki se uporablja kot samostojna jed skupaj z želejem, mousseom in sladoledom, vključuje naslednje sestavine:

• 200 gramov kisle smetane ali težke smetane;
• 2 zreli banani;
• 1 žlica l. jabolčni ali limonin sok (sveže stisnjen);
• 3 žlice. l. sladkor v prahu + ščepec vanilije.

Za pripravo bananine kisle smetane z mešalnikom pretlačite banane v pire skupaj s sokom in prahom. S sokom preprečimo, da bi meso banane postalo temno, kot se običajno zgodi, ko olupljen sadež nekaj minut leži na zraku. Ko masa postane homogena, jo prenesite v skodelico in v mešalniku stepite kislo smetano z vanilijo do želene gostote. To je pomembno upoštevati, sicer se lahko kisla smetana spremeni v maslo. Ko masa doseže želeno konsistenco, jo dodajte sadni kaši in z žlico dobro premešajte do gladkega.

Dobljeno občutljivo kremo razporedite v sklede ali kozarce za sladice s pomočjo slaščičarske vrečke, tako da bo sladica izgledala kot čudovit koder ali cvet. Vrh lahko okrasimo s koktajl češnjami ali barvnimi posipi, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi velikonočnih in otroških tort. Pustite, da se krema dobro ohladi (ne zamrzujte!) v hladilniku.

Sladica za odrasle

Prav tako lahko bananino-kislo smetano pripravimo nekoliko drugače in ji damo bolj pikanten okus s pomočjo žganja: lahko je gosta Baileys oz.dišeči "Amaretto" (ali druga pijača, vse je odvisno od okusa). Torej:

• 250 g kisle smetane in 100 g sladkorja v prahu zmešajte in stepite z mešalnikom do puhaste pene.
• 3 banane, olupljene in pretlačene z mešalnikom, dodamo 1 žlico. l. sveže stisnjen pomarančni sok.
• Zmešajte obe masi, dodajte 2 žlici. l. tekočino in žlico dobro premešamo, da postane gladka.

Nalijte v servirne posode (lahko uporabite slaščičarsko vrečko s kodrastimi nastavki, da bo sladica videti bolj privlačna), ohladite in pred serviranjem potresite z velikimi čokoladnimi koščki in okrasite z rezino pomaranče. Namesto težkih tort in peciva je takšna sladica zelo uporabna za tiste, ki so bolj kritični do prehrane, spremljajo svojo postavo, a si radi privoščite kaj okusnega.

Popolno ujemanje

Predstavljamo vam recept za najbolj slastno kislo smetano z bananino kremo. Pripravljen je zelo preprosto:

1. Šest jajc morate stepti v stabilno peno s kozarcem sladkorja, previdno vnesite kozarec kisle smetane z žlico, 1,5 žlice. moke in 4 žlice. l. krompirjev škrob. Dobljeno testo vlijemo v silikonski model in prve pol ure pečemo biskvit v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj brez odpiranja vrat. Nato je treba pripravljenost preveriti z lesenim zobotrebcem. Ko je podlaga za torto pripravljena, jo pustite, da se ohladi na rešetki.
2. Naprej pripravimo bananino kremo za kislo smetano torto: štiri srednje zrele banane zmeljemo v pire, zmešamo zžlica limoninega ali pomarančnega soka. Nato v ločeni posodi stepemo 300 gramov kisle smetane in 150 gramov sladkorja v prahu ter malo vanilije. Nato združite z bananinim pirejem, zmešajte in s dobljeno kremo premažite biskvitne torte (predhodno pečen biskvit ohladite in ga skupaj razrežite na dva dela).

Zgornji del in stranice torte premažite s preostalo kremo, stranice potresite z nasekljanimi oreščki, vrh pa okrasite z velikimi čokoladnimi koščki. Torto pustimo namakati vsaj tri ure na hladnem in jo šele nato narežemo na porcije.

S čokolado

Na enak način lahko naredite čokoladno bananino torto s kislo smetano, pri čemer dodate 3 žlice. žlice kakava v prahu in še dve v smetani, maso v vsakem primeru dobro premešamo, da ne ostanejo majhni koščki. Ta možnost bo še posebej všeč ljubiteljem čokolade, saj je okus torte preprosto neverjeten zaradi uporabe kakava, banane in kisle smetane. Mnogi ljudje mislijo, da je to le popolna kombinacija okusov.

Dvojni učinek

Smetano-bananino kremo za torto lahko pripravite z dodatkom skute in uporabite po lastni presoji na ta način:

1. Ko je krema pripravljena, jo napolnite s porcioniranimi posodicami in obilno potresite z naribano čokolado, ohladite tako, da jo za približno eno uro pošljete v hladilnik (vendar ne v zamrzovalnik).
2. Če osnovni kremi dodate 1,5 žlice. l. želatino, jo raztopimo v 150 ml vroče vode in jo nato položimo na peščeno torto,naredite odličen cheesecake. Ostaja samo, da ga hranite na hladnem, dokler se krema popolnoma ne strdi, nato pa ga okrasite po svojih željah.



3. To kremo lahko uporabite za polnjenje eklerjev, profiterolov, košaric za kruhke in tub iz listnatega testa. Je tako vsestranski, da se dobro ujema s skoraj vsemi vrstami testa (razen kvasa).

Kako narediti to čudežno kremo?

Banana-kisla smetana s skuto je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• 300 gramov skute;
• tri velike banane;
• 6-7 žlic. l. kisla smetana (lahko jo nadomestimo s težko smetano);
• 3 žlice. l. sladkor v prahu;
• 1,5 žličke limonin sok;
• čokolada za okrasitev končne jedi.

Skuto s kislo smetano in prahom dobro zmeljemo v enotno maso brez izrazitih grudic, za kar običajno uporabljamo mešalnik. Nato v ločeni skledi zmečkajte rezine banane v pire, ki jih zmešajte z limoninim sokom, da ne potemnijo. Zahvaljujoč citronski kislini bo krema imela privlačen rumenkast odtenek, ne pa siva in neprivlačna, kot se pogosto zgodi, če banani ne dodate oksidanta. Nato združite obe masi in dobro premešajte, dokler ni gladka.

Dobljeno smetano uporabite na primer za bananine torte s kislo smetano po zgornjem receptu ali kot sladico kot samostojno jed. Za to je priporočljivo uporabiti prozorne posode, potem ko napolnite kremorahlo ohladite in pred serviranjem okrasite z naribano čokolado.