2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Zakaj morate vedeti, kako dimiti vroče prekajene skuše v kadilnici in na ognju? Vsaj če želite okusiti neškodljive dobrote brez dodatkov. Pomemben je tudi trenutek stroškov vroče prekajenih izdelkov in recepti bodo koristni tistim, ki želijo malo prihraniti. Ni presenetljivo, da se število ljudi, ki se želijo naučiti kuhati vroče prekajene ribe doma, iz dneva v dan povečuje. Domači izdelki ne vsebujejo škodljivih dodatkov, kar močno poveča zanimanje za metode kajenja za nekatere izdelke.
Za počitek in čas
Danes si bomo ogledali recepte, kako dimiti vroče prekajene skuše v kadilnici in na ognju. Zelo kmalu boste lahko samostojno pripravili okusne ribe za družinsko mizo ali prijateljsko zabavo. Če želite, lahko združite prijetno in koristno: dimribe prav med srečanjem s prijatelji na deželi. Uporabite namig, kako toplo prekajene skuše prekaditi v prekajevalnici in na žaru in čez nekaj časa boste lahko okusili ribjo dobroto. Pred dejansko pripravo skuše pa bo treba izvesti nekaj pripravljalnih manipulacij s svežim (ali zamrznjenim) izdelkom.
Na kaj je treba paziti pri izbiri načina kajenja in recepta
Odtenek okusa je odvisen od načina soljenja surovin in uporabe prekajevalnega aparata. Pred dimljenjem vroče prekajene skuše v kadilnici ali na ognju preučite lastnosti lesnega materiala (žagovine), ki se uporablja za predelavo rib. V članku bomo zagotovo pozorni na to pomembno točko pri ustvarjanju okusnega prigrizka. Bodimo zelo pozorni na točke, ki so pomembne med samim pridobivanjem skuše. To znanje bo zahtevalo tudi kuhanje na žaru, zato ga ne prezrite.
Nakup rib
Kako kaditi skušo v vroče dimljeni kadilnici na ognju? Recepte bomo preučili malo kasneje, zdaj pa se bomo ukvarjali z izbiro "surovin" - skuše. Bodite pozorni na rok uporabnosti izdelkov. Preberite embalažo, tam boste dobili izčrpen odgovor na vprašanja: od kod prihaja ta riba, kdaj je bila ulovljena.
To pravilo je pomembno, da po okusu ribe ne pride do neprijetnih in včasih nevarnih reakcij telesa. Če imate možnost kupiti ohlajen izdelek - to je le odlična možnost. Ampak, na žalost, ne velikočudovita sreča. Izberite najboljše, kar lahko. Riba brez poškodb je tisto, kar potrebujemo.
leseni material
Pomembna je tudi izbira žagovine. Preden razmišljate o tem, kako prekaditi skušo v dimljeni prekajeni ali na žaru, morate vnaprej kupiti ustrezne sekance. Najbolj "okusni" bodo čips jelše, brina, jabolka. Kajenje je dovoljeno na sekancih iz hrasta in trepetlike. Slive, hruške in breze - lahko se uporabljajo tudi pri predelavi rib z dimom. Rednim osebam svetujemo, da mešajo več vrst žagovine hkrati, da bo imel dim bolj "okusni" okus.
Koliko kaditi vroče prekajene skuše v kadilnici
Skupni čas namakanja z dimom bo trajal vsaj eno uro. Med postopkom morate spremljati temperaturne vrednosti v kadilnici. Notranjost ne sme biti višja od sto stopinj.
Preverjanje pripravljenosti prekajenega prigrizka je enostavno. Glavno merilo je videz ribe: koža je gladka, sijoča, z značilnim dimljenim odtenkom. Da se prepričate, da je izdelek pripravljen, ribo prebodete z drobcem ali zobotrebcem. Če okoli punkcije ne štrli tekočina, lahko poskusite.
Kako kaditi vroče prekajene skuše na ognju in v kadilnici
Recepti s fotografijo veličastne zlate ribice bodo pomagali tistim, ki še dvomijo v svoje sposobnosti, da se odločijo za dimljenje rib doma. Splošni koraki za dimljenje rib:
- Skuša, pripravljeno za predelavo, je bolje zavezati pred dimljenjem s tankovrvica. Postopek bo zagotovil dostojen videz trupa po postopku zaplinjevanja. Koža ne bo odpadla in ribe ne bodo porušile integritete.
- Nad pogorelim ognjem postavite podstavek za rešetko. Višina 60 cm prispeva k enakomernemu črpanju in toplotni obdelavi. Nalijte vlažne sekance v premog, glejte, kako se pojavi dim.
- Rešetko namažite z rastlinskim oljem, da ne poškodujete rib. Od zgoraj pokrijemo ribe z obrnjenim kotličkom ali podobnim improviziranim pokrovom. Po 30 minutah rešetko obrnemo na drugo stran in toliko počakamo, da so ribe popolnoma kuhane. Zdaj veste, kako dimiti vroče prekajene skuše na grmadi. Najpomembneje je izbrati pravi recept za soljenje rib pred dimljenjem.
Podrobna navodila za pripravo rib
Najprej je treba ribe odmrzniti. Če seveda ni bil kupljen zamrznjen izdelek. Ne puščajte ga dlje časa pri sobni temperaturi. Bolje je, da ribe damo v veliko skledo in jih postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne odmrznejo. Trajalo bo 7-10 ur. Običajno pustimo čez noč, zjutraj pa nadaljujemo z drugimi pripravljalnimi postopki.
Ko je odtaljevanje končano, se ribe osvobodijo drobovine in operejo v vsakem trupu. Temni film, ki obdaja notranjost, je treba odstraniti, da se končni izdelek ne pokvari z grenkim priokusom. Pustite glavo takšno, kot je. Mnogi bodo odstranili škrge, vendar vsi tega ne bodo mogli narediti pravilno. Če je imeti glavo nerodno, jo odreži.
Odcedite ribje trupe in jih pošljiteslanica. Ko je riba nasoljena, nadaljujemo s pripravo dimnice (za tiste, ki jo imamo). Na dno nalijte sekance in jih poškropite z vodo. Znotraj položimo rešetko v eno vrsto z ribami in po namestitvi aparata na zmeren ogenj počakamo vsaj pol ure. Tukaj se riba hitreje kuha, ne pozabite na to. Kadilnico odstranimo iz ognja, vendar je ne odpremo, ampak spet počakamo na čas (3 minute). Zdaj lahko dobite poslastico in pogostite prijatelje in sorodnike.
Zaradi pomanjkanja aparata ribe dimimo na zgoraj opisan način. Uporabite improvizacijo, dobesedno lahko zgradite preprost stroj za kajenje iz improviziranih sredstev.
In zdaj razmislite o več možnostih receptov za slanico za ribe. Izberite tistega, ki je za vas bolj zaželen in ga uporabite v veselje sebi in svojim najdražjim.
Suho soljenje
Posušene trupe dajte v posodo. Z vseh strani dobro začinimo s soljo in mletim poprom. Ne pozabite na trebuh: vanje potresite tudi sol. V vsako ribo lahko damo sveža zelišča, kot je timijan. Pustite ribe 30 minut. V tem času jo po potrebi solimo in na vrhu posušimo. Posode ne pokrijte s pokrovom.
Suho z limono
Skuša bo pridobila okus po limoni, če boste sok tega agruma uporabili pri suhem soljenju. Izračun izdelkov: za en srednje velik trup potrebujete srednje veliko limono in 100 g soli. Ribo posolite z vseh strani in nadevajte z rezinami limone. Čas mariniranja 8-12 ur.
Po pol ure zavežemo vsak trup z vrvico in začnemo kaditi.
Bmarinada
Tekočina prispeva k temeljitejšemu soljenju izdelka. Za 1 liter vode vzemite 6 žlic (brez vrha) soli in primernih začimb.
V posodo nalijte vodo. Dodajte vso sol, navedeno v receptu, in začimbe po želji. Tekočino zavremo, pri čemer mešamo sol in začimbe za boljšo porazdelitev v slanici. Pustite na zmernem ognju 3-5 minut. Ugasnite štedilnik. Počakajte, da se nastala slanica popolnoma ohladi. Skuša prelijemo s hladno marinado in, ko posodo pokrijemo z ribami, pošljemo za 3 ure na hladno.
Pred dimljenjem odstranite iz marinade in sušite pol ure na zraku na hladnem. Zdaj lahko vežete in kadite.
Za tiste, ki ne želijo jesti veliko soli, obstaja preprost način, da se znebite odvečne soli. Dovolj je, da ribe sperete v hladni vodi, osušite s papirnato brisačo, rahlo posušite (pol ure ali eno uro) in lahko dimite.
Priporočena:
Koliko kaditi skušo: recept za kuhanje korak za korakom, nasveti
Prekajena riba je slastna poslastica - uživate jo lahko na vsakodnevni večerji z družino, uživate v priboljški na pivski zabavi s prijatelji ali skuhate malo vnaprej, da jo postrežete na praznično mizo. Posebno pozornost je treba nameniti ne samo pripravi opreme za dimljenje, temveč tudi samim ribam - ena najbolj okusnih je vroče prekajena skuša
Kako narediti vročo čokolado doma: značilnosti, recepti in ocene
Vsi ne vedo, kako narediti vročo čokolado doma, čeprav je ta pijača neverjetno priljubljena v Rusiji in državah CIS. Obožujejo jo tako odrasli kot otroci, poleg tega jo lahko za razliko od kave pijete tudi pred spanjem. Da bi bila takšna pijača najbolj začinjena, ji sladokusci raje dodajo mleti cimet, muškatni orešček, meto in celo pekoče čili paprike
Prekajena postrv. Kako kaditi postrv doma
Pri kulinariki se postrv uporablja za pripravo različnih okusnih solat in prigrizkov. To ribo lahko ocvremo, dušimo, kuhamo, pečemo na žaru, kuhamo na pari - v kakršni koli obliki se vedno izkaže za zelo okusno, nežno in zdravo. Znano je, da se večina uporabnih lastnosti v tem izdelku ohrani med kajenjem. O značilnostih in metodah kuhanja prekajene postrvi bomo govorili v našem članku
Kako kuhati slano skušo doma. Soljena skuša: najboljši recepti
Rahlo soljena riba je okusna, zdrava jed, ki se odlično poda k večini prilog. Ogromno ljudi jo obravnava zelo naklonjeno. Vendar pa precej pogosto trupi, kupljeni v trgovini, kljub privlačnemu videzu niso sveži. In tudi dobro je, če je zadeva omejena le na razočaranje in zapravljanje denarja - in se lahko resno zastrupite. Rdeča riba ni na voljo vsak dan, vendar skuša ni slabša in rahlo nasoljena. Doma je enostavno pripraviti, okus pa ji ugaja
Kako dolgo in kako dimiti piščanca v vročo dimljeni prekajeni?
Vroće prekajen piščanec je okusen izdelek, ki ga lahko postavite na praznično mizo in vzamete s seboj v naravo. Kako sami narediti okusnega prekajenega piščanca, vas bo naučil ta članek
