2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Rahlo soljena riba je okusna, zdrava jed, ki se odlično poda k večini prilog. Ogromno ljudi jo obravnava zelo naklonjeno. Vendar pa se trupi, kupljeni v trgovini, pogosto ne razlikujejo po svežini in visoki kakovosti, kljub privlačnemu videzu. In tudi dobro je, če je zadeva omejena le na razočaranje in zapravljanje denarja - in se lahko resno zastrupite. Rdeče ribe ni vsak dan, vendar skuša ni slabša in rahlo nasoljena. Doma je enostavno pripraviti in celo metode soljenja - zadostno število, na izbiro je veliko. In če vklopite tudi svojo domišljijo, lahko ustvarite svojo osebno kulinarično mojstrovino.
Ribe v slanici
Upoštevajmo najprej najboljtrivialni recept za soljenje skuše doma. Dva trupa iztrebimo in očistimo (če prideta sveža v roke). Pri rezanju ni nič novega: glava se odreže, notranjost se odstrani, luske odstranijo. Ali je mogoče neizkušenega kuharja opozoriti na črni film v želodcu ribe: daje končni jedi neprijetno ostro grenkobo, zato jo je treba zelo previdno očistiti. Skuša je narezana na priročne kose, velika čebula - ne zelo debele pol-obroče. Ribje rezine damo v kozarec, izmenično s čebulo in potresemo s poprom, zlomljenim lovorjem in klinčki. Zavremo pol litra vode, v njej raztopimo dve zvrhani žlici soli in pol sladkorja, dodamo nekaj žlic rastlinskega olja. Ko se slanica ohladi, jo prelijemo z ribami, zapremo s pokrovom in skrijemo v hladilnik. Pripravljena soljena skuša doma bo čez en dan. Bolje ga je hraniti spodaj v hladilniku.
Suho soljenje
Marinade za ribe ni treba pripravljati. Obstaja zelo preprost recept za soljenje skuše doma brez tekočine. Sol (velika žlica) in sladkor (ena in pol majhna žlica) zmešamo. Za več začimb lahko v mešanico zdrobite lavruško, lahko pa med koščke preprosto položite liste. Narezano ribo narežemo na rezine, vsako podrgnemo s pripravljeno sestavo, skušo pa zložimo v ponev (ne aluminijasto!) Ali v posodo. Posodo je treba odstraniti na neosvetljenem in hladnem mestu. Po treh urah boste morali ribji sok odcediti in posodo vrnitina mestu. In ta soljena skuša doma bo pripravljena za uporabo čez še pol dneva.
Začinjene ribe z gorčico
Ta recept je razširjena in bolj zanimiva različica prejšnjega. In pred soljenjem je bolje skušo razrezati na filete - odstraniti ne samo notranjost, luske in glavo, ampak tudi kosti, da ostane čisto meso. Skuša je torej doma rahlo nasoljena in se bo hitreje vkisala, prijetneje pa jo bo jesti. V skledi zmešamo eno in pol žlico. žlice soli, pol čajne žličke - sladkorja, polnozrnata gorčica, posušen koper (velikodušno - v nobeni količini ne bo odveč), koriander, piment in dva naribana lovorova lista. Nato naredimo vse, kot je opisano zgoraj: podrgnemo, zložimo in pospravimo na hladno. Samo sokov ni treba odcediti: zahvaljujoč začimbam se dobi odlična slanica, v kateri se bo skuša nasola.
cela skuša s čebulo
Če imate radi ribe, nasoljene s celim trupom, poskrbite predvsem za primerno posodo. Primerno bo na primer plastično vedro ali velik emajlirani lonec. Skuša brez drobovja, vendar pustite rep in glavo - le pazite, da odstranite škrge. Za vsak ribji trup 1 srednja čebula olupimo in narežemo na kolobarje. Izdelke damo v skledo in prelijemo s slanico iz litra vode z dodatkom soli, mletega popra, rastlinskega olja in šibkega kisa (po 50 ml). V takšni marinadi skušanasoljeno doma bo pripravljeno v desetih urah.
Sugudai
Če se sprašujete, kako okusna in hitro vložena skuša doma, poiščite svež divji česen na trgu. Jemati ga je treba v precej velikih količinah in čim bolj drobno sesekljati. Trupe brez drobovja lahko narežemo na filete ali pa na priročne kose. Vsekakor so rezine položene v eno plast, obilno potresene z divjim česnom, na vrhu pa s fino soljo in poprom. Vsako takšno plast potresemo s kisom (z jabolkom ali vinom se izkaže bolj nežno). Zložene plasti postavimo v hladilnik za štirideset minut; premešajte vsakih deset minut. Čez manj kot eno uro pa bo na vaši mizi doma sočna in dišeča slana skuša.
Skuša z limono
Obstaja kar nekaj možnosti, kako soliti ribe. In z uporabo katerega koli od njih se dobi čudovita soljena skuša. Najboljše recepte je precej težko izbrati, saj vsi dajejo odlične rezultate. Še posebej pa bi izpostavila limoninega. Prvič, ko zvečer na njej pripravite jed, pred spanjem, naslednje jutro že lahko jeste okusne ribe. Drugič, ima še posebej nežen, prefinjen okus. In tretjič, brez eksotičnih komponent. Torej, nekaj trupov narežemo na primerne kose. Povprečna limona je olupljena – njenega soka je ravno dovolj za ribe, olupke pa grobo sesekljamo in vlijemo v skušo, posuto s sokom. Poleg limone ga dopolnijo še kolobarji ene čebule, nekaj žlicsesekljan koper, nepopolna žlica sladkorja, nageljnove žbice (par stvari) in žlica brez hriba soli. Posodo skromno prelijemo z rastlinskim oljem brez vonja, njeno vsebino pomešamo - in v hladilniku. Takšna soljena skuša vas bo za vedno osvojila. Preprost in okusen (recept vam omogoča, da ga kuhate vsaj vsak dan), možnost prigrizka vam bo pomagala v vsaki situaciji.
Priporočena:
Rdeča soljena riba: kuharski recepti. Kako vložiti rdeče ribe doma
Rdeča riba velja za izjemno zdravo in okusno poslastico. Rožnati losos, losos, postrv – iz njih se pripravi neverjetno veliko jedi, iz njih pa pripravljajo tudi suši in zvitke ter solijo. O tem, kako hitro in okusno soliti rdečo ribo, želimo govoriti v našem članku. To naredite sami, ni tako težko, rezultat pa je veliko boljši od podobnega izdelka iz trgovine
Kako kaditi skušo v vročo prekajeni dimnici doma: recepti in nasveti
Zakaj morate vedeti, kako dimiti vroče prekajene skuše v kadilnici in na ognju? Vsaj če želite okusiti neškodljive dobrote brez dodatkov. Pomemben je tudi trenutek stroškov vroče prekajenih izdelkov in recepti bodo koristni tistim, ki želijo malo prihraniti. Ni presenetljivo, da se število ljudi, ki se želijo naučiti kuhati vroče prekajene ribe doma, iz dneva v dan povečuje
Soljena skuša doma: najboljši recepti
Apetitne fotografije skuše, nasoljene doma, vas navdušijo, da si zaželite skuhati tako razkošen prigrizek za svoje gospodinjstvo. Slana riba je čudovita predjed, ki bo primerna za vsako pojedino. Je precej masten, okusen in zelo hranljiv. Poleg tega je skuša na trgu poceni, zaradi česar pogosto zmaga v boju z drugimi ribjimi izdelki. Torej, poglejmo nekaj preprostih receptov za soljeno skušo doma (s fotografijo)
Soljena skuša - prigrizek za vsak dan
Soljena skuša ne bo pustila ravnodušne niti tiste, ki niso ljubitelji tega izdelka. Ko enkrat skuhate to ribo, je ne boste nikoli več kupili v trgovini
Kako kuhati skušo v mikrovalovni pečici: preprosti in okusni recepti
Ta riba je enostavna za čiščenje, zato je v njej malo kosti, receptov za njeno pripravo pa je veliko. Poleg tega je ta sočna riba zelo koristna za telo. Če ste ljubitelj skuš, vam članek predstavlja več okusnih receptov. Pove, kako hitro in zelo okusno kuhati skušo v mikrovalovni pečici
