Soljena skuša doma: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Apetitne fotografije skuše, nasoljene doma, vas navdušijo, da si zaželite skuhati tako razkošen prigrizek za svoje gospodinjstvo. Slana riba je čudovita predjed, ki bo primerna za vsako pojedino. Je precej masten, okusen in zelo hranljiv. Poleg tega je skuša na trgu poceni, ki pogosto zmaga v boju z drugimi ribjimi izdelki.

Oglejte si torej nekaj receptov za doma soljeno skušo (s fotografijo), ki podrobno opisujejo postopek priprave dišečih in, kar je najpomembneje, okusnih rib.

Značilnosti postopka soljenja skuše

Preden začnete soljenje rib doma, se morate seznaniti z nekaterimi značilnostmi tega postopka. Za soljenje lahkoUporabite tako sveže kot zamrznjene izdelke. Barva običajnega trupa mora biti svetlo siva, vonj ne sme biti izrazit. Kar zadeva težo, je za vlaganje doma najbolj primerna riba, katere masa je najmanj 300 g. V tem primeru ne bo preveč koščena. Na otip mora biti trup precej elastičen in le rahlo vlažen.

Za njegovo pripravo je zaželeno uporabiti stekleno ali keramično posodo. Lahko pa vzamete tudi velik kozarec s pokrovom ali globok krožnik, odvisno od tega, koliko izdelka nameravate kuhati.

Da soljena riba ne bi izgubila svojih posebnih okusnih lastnosti, je potrebno na njej opraviti pravilno predobdelavo. Če želite to narediti, ga je treba oprati in pravilno razrezati. V procesu rezanja se najprej odstranijo plavuti, rep in glava in šele nato drobovina. Po tem je treba trup ponovno temeljito sprati in pustiti, da se posuši ali pospeši postopek s papirnatimi brisačami. Če recept predvideva rezanje trupa na porcije, je treba to narediti na tej stopnji.

Za pripravo prigrizka lahko uporabite različne vrste marinade: vročo, hladno in suho. Praksa kaže, da so med njimi vsi trije dobri, vendar se najpogosteje uporablja prva vrsta. Mnogi kuharji ugotavljajo, da lahko na ta način naredite kislo kumaro, ki se bo razlikovala po bogastvu okusa in prijetne arome.

Pravzaprav so to vse značilnosti postopka kuhanja soljene skuše vdomačih razmer je konec. Lahko začnete razmišljati o najboljših načinih soli.

Klasični recept

Da bi doma dobili okusno soljeno skušo, morate dobiti nekaj celih trupov in jih po predhodni obdelavi narezati na srednje debele kose. Zdaj je treba ribe položiti v eni plasti na krožnik, marinado pa pripraviti v ločeni ponvi.

Marinada za morski izdelek se pripravi na osnovi litra vode, ki jo vlijemo v ponev in prižgemo. Vodi dodajte ščepec gorčice v prahu, 3 majhne žlice sladkorja, en lovorov list, pet žlic kuhinjske soli in manjšo količino mletega popra. Vse sestavine je treba temeljito premešati, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita, nato pa pustite, da zavre. Takoj, ko se to zgodi, je treba ogenj ugasniti, nato pa naj se marinada ohladi.

Ribe, položene na krožnik, prelijemo s hladno slanico, pokrijemo in za nekaj dni postavimo v hladilnik.

Suho soljenje

Za pripravo okusne slane skuše doma lahko uporabite odlično možnost za suho soljenje. Metoda je precej preprosta in ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja gostiteljice.

Za pripravo prigrizka morate vzeti nekaj velikih trupov rib in jih predhodno obdelati. Da bi dobili okusne skuše, nasoljene doma, vv procesu čiščenja je nujno z njega odstraniti temno folijo, ki je na trebuhu.

Ko so vse priprave z ribami opravljene, morate vzeti večjo posodo in njeno dno popolnoma prekriti s kuhinjsko soljo. Na vrh položite nekaj zrn popra, nekaj vej svežega kopra in en ročno sesekljan lovorjev list.

Po tem morate pripraviti mešanico dveh velikih žlic soli in enega sladkorja. Z dobljeno mešanico vsako ribo dobro podrgnite z vseh strani, v trebuh položite vejico kopra, pa tudi začimbe (malo črnega popra z lovorjevim listom). Zdaj je treba ribe postaviti v posodo in jih pokrite s pokrovom za nekaj dni poslati v hladilnik.

Po določenem roku bo doma pripravljena skuša, cela nasoljena. Pred jedjo jo je treba odstraniti in po odstranitvi odvečne soli z nožem narezati na koščke.

Spicy Ambassador

Za pripravo soljene skuše v slanici doma morate pripraviti velik steklen kozarec. Na samem dnu enakomerno razporedite majhno količino sesekljanih obročev čebule. Na vrhu morate razgraditi ribe, predhodno obdelane in narezane na porcije. Nato morate postaviti še eno plast čebule, ki jo spet izmenjujete s skušo. Na sam vrh morate v zrnje vstaviti žlico gorčice. Ko so navedene sestavine položene, morate začeti s pripravo slanice.

Za pripravo marinadeza nekaj soljenih skuš doma morate vzeti pol litra prečiščene vode, ji dodati nekaj žlic soli, en sladkor, tri posušene lovorove liste in pet zrn popra. Po temeljitem mešanju je treba sestavine postaviti na ogenj in pustiti, da marinada zavre. Po tem ga je treba ohladiti in vliti v kozarec skuše. Zdaj je treba posodo zelo tesno zapreti s pokrovom in poslati na hladno za noč. Po določenem času bo okusna in hitro soljena skuša doma pripravljena - lahko jo jemo. Tako predjed lahko hranite pet dni, kar velja tudi za nenavadno okusno slanico, v kateri je bila marinirana.

Marinada z maslom

Okusne domače soljene skuše dobimo, če med sestavinami marinade uporabimo rastlinsko olje. Če ga želite pripraviti na ta način, morate uporabiti dva velika trupa, iz njih odstraniti drobovino in nato odstraniti plavuti in glave. Po tem je treba trupe temeljito oprati in odstraniti notranji črni film. Ko je riba posušena s papirnatimi prtički, jo je treba razrezati na srednje debele kose. Zdaj lahko začnete ustvarjati okusno marinado

Za pripravo marinade za vlaganje skuš doma morate vzeti 1,5-2 žlici. solimo, potresemo po ribi in previdno razporedimo po obeh straneh kosov. Zdaj je treba tja poslati nekaj čebule, narezane na kolobarje, pa tudi majhno količino mletega črnega popra (po okusu). Po vseh pripravah v posodi sribe, nalijte pol kozarca sončničnega olja, vse ponovno dobro premešajte, dajte dva lovorjeva lista in nato, pokrijte s pokrovom, sestavine pošljite v hladilnik. Zdržati jih je treba ves dan - po tem času bo doma pripravljena hitro soljena skuša.

Da bi bila predjed bolj sočna, nekateri kuharji priporočajo, da to storite: najprej hranite posodo z ribami en dan pri sobni temperaturi, nato pa jo za kratek čas postavite v hladilnik. Po nadaljnjih 3-4 urah bodo ribe popolnoma kuhane.

S cimetom

Skuša, nasoljena doma s cimetom, je zelo okusna in začinjena. Če ga želite ustvariti, morate pripraviti posebno marinado. To naredimo tako, da zavremo vodo, ki ji dodamo 250 g soli, manjšo količino mletega cimeta (na konici noža), nekaj lovorjevih listov in nekaj kosov pimenta. Po tem je treba sestavine premešati in zavreti. Takoj ko se to zgodi, je treba marinado odstraniti s štedilnika in ohladiti na sobno temperaturo.

Po vseh pripravah je treba pripraviti en velik ribji trup. Ne da bi skušo razrezali na koščke, jo prelijte z ohlajeno marinado, potem ko jo položite v priročno posodo. Po tem je treba posodo tesno pokriti in poslati v hladilnik za 3-4 dni.

Z zelišči

Ni skrivnost, da so ribe izdelek, ki na odličen načinv kombinaciji z zelišči. To je točno tisto, kar lahko uporabite, ko nameravate doma kuhati slastno slano skušo.

V ta namen morate dobiti celo odmrznjeno ribo in jo pripraviti za nadaljnjo uporabo. V ta namen je treba z njega odstraniti notranje dele skupaj s temnim filmom, odrezati plavuti, rep in glavo. Po temeljitem pranju in sušenju je treba ribe razrezati na koščke in jih nato pustiti nekaj časa, dokler se marinada pripravlja.

Za pripravo slanice, primerne za soljenje, morate vzeti majhno količino prečiščene vode, dodati posušene lovorjev list, nekaj nageljnove žbice, po 5 g suhega koriandra in bazilike, ščepec sladkorja in žlica kuhinjske soli z diapozitivom. Po mešanju vseh sestavin počakajte, da voda zavre. Takoj, ko se to zgodi, odložite slanico in jo nato ohladite.

Ko se marinada ohladi, jih je treba napolniti z ribami, pripravljenimi in danimi v globoko posodo. Zdaj je treba posodo tesno zapreti s pokrovom in pustiti v tej obliki na hladnem en dan.

Soljene ribe

Ljubitelji rahlo slanih rib bodo zagotovo cenili ta recept. Če želite doma ustvariti zelo okusno soljeno skušo, morate kupiti dva trupa srednje velikih rib, jih predhodno obdelati, oprati, posušiti in narezati na porcije. Vsakega od njih je treba preliti z majhno količino soli in nato dati v posodo, izbrano za postopek kuhanja. Položiti ga je treba na vrh.nekaj grahov pimente (5-6 kosov), pokapajte s sokom, stisnjenim iz ene limone, ter prelijte tudi z dvema žlicama olivnega olja (hladno stiskanega).

V tej obliki je treba izdelek pokriti s krožnikom ali pokrovom in ga poslati na kisanje na hladno mesto. Skuša, na koščke nasoljena doma, bo pripravljena čez en dan.

V čajnih listih

Še posebej zanimiva možnost za pripravo prigrizkov je vlaganje v čajne liste. Recept je precej nenavaden, vendar bo riba, kuhana po njem, nedvomno pritegnila pozornost gostov.

Za pripravo okusne slane skuše doma morate vzeti dve veliki ribi za število sestavin, ki je navedeno spodaj. Na njih morate trdo delati - predhodno obdelati tako, da odstranite vse nepotrebne elemente, nato sperite in posušite. Skuša je pripravljena po tem receptu kot celota, zato je ne smete rezati.

Za pripravo marinade morate vzeti liter prečiščene vode, zavreti in dodati eno čajno vrečko. Ko tekočina porjavi, morate odstraniti vrečko in marinadi dodati nekaj žlic soli, majhno količino sladkorja, vse dobro premešajte. Ohlajeno marinado prelijemo čez ribe, položene v posodo za mariniranje. Zdaj je treba posodo pokriti s pokrovom in poslati v hladilnik. Takšno slano skušo pripravimo doma v eni uri. Zato je tak recept odlična možnost za pripravo predjedi v trenutku, ko jo potrebujete.hitro organizirajte nenačrtovano pogostitev.

gorčična marinada

Ribe, kuhane v gorčični marinadi, so pravo delo kulinarike, ki nima le razkošnega okusa, ampak tudi neverjetno aromo. Vsa navedena količina sestavin je namenjena mariniranju enega velikega trupa rib.

Za pripravo izdelka morate vzeti ribo, jo očistiti, odstraniti vse nepotrebne elemente, jo oprati, odstraniti črni film, glavo in šele nato razrezati na koščke, katerih debelina bo ne več kot 3 cm Nato je treba sestavino pustiti nekaj časa in začeti pripravljati marinado za predjed.

Če želite doma kuhati slastno slano skušo, morate vzeti liter prečiščene vode in jo postaviti na ogenj, da zavre. V tekočino morate dodati nekaj velikih žlic soli (s toboganom), en in pol sladkorja, 10 g gorčičnega prahu, dva suha lovorjev list. Za vse to morate vliti dve žlici sončničnega olja in maso po okusu poprati. Zdaj je treba marinado mešati, dokler se sestavine ne enakomerno porazdelijo, in pustite, da zavre. Takoj ko se to zgodi, ohladite slanico in jo prelijte po ribah.

Po vseh pripravah je treba skušo pokriti in za dva dni poslati v hladilnik.

V lupini

Še ena izjemna možnost za kuhanje soljene skuše doma je v luščini. Če želite ustvariti takšno predjed, morate najprej pridobiti čebulno lupino, ki ostane v procesu čiščenja zelenjave. Na izhodu lahko dobite prigrizek, ki bo goste presenetil ne le s svojim neverjetnim okusom, ampak tudi z zanimivim razgledom.

Za kuhanje rib na ta način morate vzeti tri trupe srednje velikih skuš. Vsako od njih je treba očistiti iz notranjosti in odstraniti vse nepotrebne elemente, vključno s temnim filmom, ki je na notranji strani trebuha. Po tem je treba vsako ribo temeljito oprati, posušiti s prtički in narezati na majhne koščke.

Zdaj je čas, da začnete ustvarjati izvirno marinado za skuše. Če želite to narediti, prižgite liter predhodno prečiščene vode. Dodati je treba majhno količino oprane in posušene čebulne lupine, dve žlici soli in sladkorja ter svoje najljubše začimbe po okusu (najbolje črni poper). Ko slanica zavre, jo je treba odstraniti s štedilnika in ohladiti.

Ko se marinada ohladi, jo je treba napolniti z ribami, položenimi v globoko skledo, vse tesno pokrijte in pustite v hladilniku. Priprava tako okusnega in zelo okusnega prigrizka bo trajala približno tri dni.