Ocvrte prepelice: recepti po korakih za kuhanje doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sočno in dišeče prepeličje meso je nežnega okusa in je po uporabnih lastnostih večkrat boljše od kunčjega in piščančjega. Vsebuje skoraj vse vitamine in minerale, ki so pomembni za človeško telo. V prepeličjem mesu praktično ni maščobe. Je prehranski izdelek odličnega okusa in visoke hranilne vrednosti. V našem članku predstavljamo več receptov za ocvrte prepelice. V njih bomo ponudili, da ptico skuhamo v ponvi, v pečici in na žaru.

Kako ocvreti prepelice v ponvi?

Nežno meso s hrustljavo skorjo in pikantnim okusom bo všeč celo sladokuscem. Ocvrte prepelice se kuhajo zelo hitro. Toda za to je bolje uporabiti ponev z debelim dnom. Nato se bo meso enakomerno kuhalo. Brinove jagode so idealne kot začimbe, končno jed pa lahko potresemo s koprom in peteršiljem.

Recept po korakih je naslednji:

1. Opran trup prerežite vzdolž prsi, drobovja, označite v vrečki inrahlo odbijte, s čimer sploščite ptico a la tobacco chicken.
2. Z nožem zdrobimo brinove jagode in jih podrgnimo na prepelice z vseh strani.
3. Ptico pustite 1 uro marinirati.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepelice položite z odprto stranjo navzdol. Na vrh postavite zatiranje (na primer lonec z vodo). Prepelice pražite 5 minut.
5. Obrni ptico in ponovno zatiranje. Pražite 3 minute, nato odstranite ponev in jed pripravite.

prepelice ocvrte v ponvi s čebulo

Spodaj je še en preprost recept za prepelice. Ptico le natremo z rastlinskim oljem, soljo, poprom in česnom, prepražimo do zlato rjave barve in nato dušimo s čebulo pod pokrovom.

Recept za ocvrte prepelice je naslednji:

1. Prepelice, oprane in osušene s papirnato brisačo, razrežemo na dva dela po grebenu.
2. V manjši posodi zmešajte 30 ml olivnega olja z žličko soli in črnega popra po okusu. Doda se drobno sesekljan česen.
3. Prepelice prelijemo s kuhano marinado in pustimo 30 minut.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo žlico masla.
5. Polovice prepeličjih trupov pražimo 7 minut na eni strani, nato pa na drugi strani, dokler niso kuhani.
6. Zmanjšajte ogenj na srednji. Na prepelice stresemo pol obroče čebule, ponev pokrijemo s pokrovom in jed kuhamo še 15 minut. Po tem ga lahko položite na krožnike.

Prepelice vpečica

Sočno perutnino lahko kuhate ne samo v ponvi. V pečici prepelice niso nič manj okusne. Pripravljeni so v tem vrstnem redu:

1. Trupe natremo s soljo, rdečim in črnim poprom, majonezo, potresemo z limoninim sokom in pošljemo v hladilnik za 2 uri.
2. Pečica se segreje na 200°C. Na spodnji nivo položimo pekač z vodo.
3. Trupi so položeni na rešetko, prsi navzgor.
4. Ptica bo pripravljena v 30 minutah.

tobak za prepelice na žaru

V topli sezoni absolutno ni treba kuhati ptice v ponvi. Prepelica se bo izkazala za veliko bolj okusno, če jo ocvrete na žaru. Da bi to naredili, je treba ptico najprej prerezati vzdolž prsi in jo razgrniti, nato očistiti in posušiti v notranjosti s papirnato brisačo. Nato je priporočljivo, da prepelice podrgnete z marinado. Za pripravo morate zmešati rastlinsko olje (150 ml), sol (1 žlica), suneli hmelj (2 žlici) in papriko (1 žlica). Dodate lahko tudi malo limoninega soka in sojine omake, mlet muškatni orešček in stisnjen strok česna. V marinadi naj prepelica "počiva" 1-3 ure.

Perutnino je treba kuhati na odprtem premogu. Ocvrte prepelice naj se izkažejo rumene in zelo dišeče. Pripravljenost jedi lahko ugotovimo s prebodom noža.