Kakšna je postavitev mize v restavraciji

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za preživljanje časa v prijetni družbi ali za praznovanje kakšne posebne priložnosti se večina ljudi odloči za restavracije. Priljubljenost teh ustanov je nenehno visoka in za to obstaja več dobrih razlogov.

Med njimi so visoka kakovost storitev, priložnost, da se razveselite z eksotičnimi jedmi, in seveda posebno vzdušje, ki vlada v teh lokalih. Nekateri od njih imajo tako visok status, da lahko obisk postane sam po sebi slovesen trenutek.

Eden od glavnih atributov samospoštljive ustanove je posebna pogrnitev mize v restavraciji, po kateri lahko presodite njen razred in stopnjo strokovnosti osebja. O njej se bo razpravljalo.

Kaj je strežba? To je posebna vrsta dekoracije mize (v nekem smislu celo ritual za pripravo jedi), ki vključuje posebno razporeditev jedilnega pribora, predmetov in elementov dekorja. Postavitev mize v restavraciji je odvisna od predlaganega menija in kategorije same ustanove. Prav te komponente veljajo za glavne in vnaprej določajo število invrste jedilni pribor, krožniki in kozarci.

Vrste serviranja

Postavitev mize v restavraciji in kavarni je lahko predhodna in praznična. Predhodna postavitev mize je razporeditev najmanj

število jedilnega pribora in pribora, ki ustreza času servisiranja.

Tako bo na primer predhodna porcija za zajtrk sestavljena iz krožnika (običajno pita), jedilnega pribora, kozarca vode, čajne žličke in prtička. Včasih vključuje nož za maslo in dodaten krožnik za prigrizke.

Pri predhodnem serviranju jedilne mize se ji doda jedilni pribor za prigrizke.

Postavitev pred mizo v restavraciji zvečer je najbolj zapletena. Na mizi je majhna jedilnica, krožniki za pite in prigrizke, jedilni pribor (razen žlic), kozarci za vino, začimbne naprave. Prav tako so pred večerno službo mize okrašene z dodatnimi dekorativnimi elementi (vaze, svečniki).

Odvisno od menjave posode ali na željo kupcev se jim zagotovijo novi in dodatni kosi posode in jedilni pribor.

V tem primeru je treba posebno pozornost nameniti dejstvu, da je postavitev mize v kavarni nekoliko drugačna od tiste, ki jo bodo ponudili v restavraciji. Sama pravila za razporeditev jedi se ne spreminjajo. Toda kavarne si lahko privoščijo prte in prtičke skromnejše kakovosti (ali sploh brez njih), manjšo izbiro vrst jedi, odvisno odnjegov razred in raznolikost jedi na meniju. Restavracije so glede tega bolj zahtevne.

Splošno sprejete, odvisno od predstavljenega menija in vrste obroka, so štiri glavne vrste serviranja:

• čajna/kavna mizica;
• bife/bife;
• miza za hladno hrano;
• jedilska miza (tople jedi).

Pri strežbi v restavraciji mora biti na mizi platneni prt. Enako bi morali biti in prtički. Nesprejemljivo je prikazovanje "pestre" jedi in aparatov.

Nekaj odtenkov

Postavitev mize v restavraciji ima številne nianse, ki jih je treba strogo upoštevati v obratih katere koli kategorije. Tako mora na primer sredina prta vedno sovpadati s središčem mize, gube pa morajo biti nameščene strogo pravokotno na njene robove, popolnoma pokrivajo noge, vendar ne padejo pod nivo sedežev. Posoda za poper in sol naj bo polna le do polovice. Steklenice sončničnega olja, kisa in drugih omak postrežemo le po potrebi. Izjema je le gorčica, ki mora biti postrežena, če je v naročilu vključena mesna jed. Če na mizi ni krožnika s prigrizki, je treba namesto tega uporabiti štirikrat prepognjen prtiček.