2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Skrivnost priljubljenosti španskih tapasov (prigrizkov) je znana. Oljčno olje, česen, zelenjava rahlo nasitijo in hkrati vzbudijo apetit. Eksotične južne sestavine in pekoče španske omake dajejo predjedi edinstven čar. Pirenejske kulinarične tradicije so se v tej blagoslovljeni deželi pomešale z mavretanskimi, z odkritjem novega sveta pa so se v kuhinjah začeli množično uporabljati izdelki z ameriške celine.
Poleg tega je treba spomniti, da je Španija večnacionalna država. Andaluzija, Katalonija, Galicija in druge regije imajo različne kulinarične tradicije. Zato ni enotnega koncepta "španske solate". Vse te prigrizke pa združuje enostavnost priprave, obilo zelenjave in zelenjave ter nujno nasitne sestavine. Dejansko je v vročem poletnem popoldnevu kosilo pogosto omejeno na tapas. Solata, patatas bravas - kaj še potrebujete? Razen morda kozarec sangrije.
Slata s prekajenim piščancem in fižolom
To zelo hranljivo jed lahko postrežemo tudi toplo. V Španiji lahko fižol nadomestimo zeleno lečo. Obstaja še ena različica solate. Vsebuje visokokalorične stročnicenadomesti z zelenim stročjim fižolom. Tukaj bomo opisali ta recept. Odstranite meso iz prekajenega piščanca, ga narežite na koščke. Damo v skledo, dodamo žličko origana, sok ene limone in pol kozarca olivnega olja. Medtem ko je meso rahlo vloženo, poskrbimo za fižol. Sto deset gramov pripravljenih strokov damo kuhati v slano vodo.
Ko je fižol popolnoma pripravljen, ga damo v cedilo. Po ohlajenju stroke narežemo na velike palice v skledi z mesom. Solati s prekajenim piščancem in fižolom dodamo pol kozarca oljk brez koščkov, dve žlici kapre, osem grobo sesekljanih češnjevih paradižnikov (najbolje rdečih in rumenih). Jed po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. Solatno skledo ob robovih prekrijemo z listi solate. Po vrhu potresemo sesekljan peteršilj.
Timbale iz tune in avokada
To špansko solato je enostavno narediti z ribjimi konzervami v olju. Vzamemo avokado, ga prepolovimo, odstranimo koščico in z vilicami pretlačimo meso. Natrite strok česna z žlico olivnega olja. S to mešanico napolnite avokadov pire. Potresemo z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu.
Ta pire je postavljen na ravno posodo v okrogli šabloni. Iz kartona lahko izdelate sami. En zrel velik paradižnik olupimo tako, da za eno minuto spustimo v vrelo vodo. Paradižnikovo mezgo narežite na velike kocke. V šablono ga razporedimo po vrhu avokada. Odlijemo olje iz pločevinke tune. Ribo postavimo na sam vrh. Snemamošablona. Jed okrasite z rukolo.
španska solata: recept iz Andaluzije
Vegetarijanci bodo navdušeni nad to jedjo, saj je sestavljena izključno iz zelenjave. Narežemo na čim tanjše dvesto petdeset gramov paradižnika, manjšo črno redkvico, čebulo in srednje veliko svežo kumaro. Sesekljamo koper in peteršilj (v manjši šopek). Dodajte zelenjavi. Andaluzijsko špansko solato posolite po svojem okusu. Dodate lahko različne druge začimbe, lahko pa se omejite na en črni poper.
Za preliv v kozarec s pokrovom zmešajte žlico vinskega kisa in tri - olivnega olja. Močno stresamo posodo, naredimo omako vinaigrette. Napolnimo jih s solato. Naj se malo prepustimo. Obstaja še ena različica te jedi - bolj zadovoljiva. V solato damo dve trdo kuhani in sesekljani jajci. V tem primeru je treba jed začiniti z majonezo ali aioli omako.
Sombrero solata
Papriko iz pločevinke vzamemo iz slanice in jo narežemo na trakove. Dodamo sto gramov konzervirane koruze in zelenega graha – seveda tudi brez tekočine. Čebulo olupimo in grobo sesekljamo (lahko jo preprosto razdelimo na osem delov). Tristo petdeset gramov šunke sesekljamo na kocke. Iz šopka peteršilja izberemo nekaj vej za okras, ostale drobno sesekljamo.
Posodo prekrijte z listom solate Iceberg. Na njej bomo našo jed postavili v diapozitiv. Običajno je špansko solato Sombrero začiniti z omako vinaigrette. Zmešajte olivno olje, kis, sol in črni poper. Počakajmo malo pred oddajok mizi. Vse sestavine jedi naj bodo dobro namočene v omako.
Slanina in paradižnikova solata
Za začetek vzemite dvanajst paradižnikov in dva stroka česna. Pečemo jih v pečici ali na žaru. S česnom namočene paradižnike narežemo na rezine. Dvesto petdeset gramov slanine narežemo na trakove. Popečemo jih v suhi ponvi. Petdeset gramov pinjol popečemo, da hrustanejo v ustih.
Jed potresemo z mešanico listov solate. Na to posteljo položite pečene paradižnike in slanino. Potresemo s pinjolami. Ta španski recept za solato predlaga začimbo z omako iz olivnega olja (pet žlic), balzamičnega kisa (1 žlica) in dijonske gorčice (2 žlici). In zadnji dotik. Končano solato potresemo s kozjim sirom. To bo trajalo približno dvesto gramov. Sir lahko preprosto zdrobite s prsti.
Solata z jezikom
To je bolj zimska jed. En jezik prelijemo z vrelo vodo in na majhnem ognju kuhamo približno dve uri. Posolite ga petnajst minut, preden je pečeno. Ločeno skuhajte tri ali štiri krompirje in en velik korenček v uniformah. Jezik očistimo s kože in ga narežemo na trakove. Krompir in korenje narežemo na kocke. V ponev z vročim rastlinskim oljem damo dvesto gramov špargljevega fižola. Zalijemo s četrt skodelice vrele vode in dušimo, dokler voda ne izhlapi. Dodamo začimbe, pražimo še dve minuti. Pustite, da se ohladi in dodajte španski solati z jezikom. Iz kozarca oliv brez odcedite tekočinokosti. Dodali jih bomo tudi v solato, pa tudi tri vložene drobno sesekljane kumare. Predstavimo sesekljano glavo kitajskega zelja. Jed začinimo z majonezo in okrasimo z zelišči.
Goveja solata
Najprej naredite marinado. Vzamemo pol kozarca olivnega olja, vlijemo nekaj kapljic Tabasco, nekaj žlic sojine omake in vinskega kisa. V to zmes damo približno sto gramov ali malo več govejega fileja. V uniformah skuhamo dva ali tri krompirje. Očistite in prelijte z žlico olivnega olja, sesekljanega kopra in malo čilija.
Liste solate natrgajte z rokami. Sladka paprika, osvobojena semen, narezana na trakove. Papriko in liste solate prelijemo z balzamiko. Goveje meso vzamemo iz marinade, narežemo na kocke. Popečemo v suhi ponvi. Začnemo zlagati špansko solato z govedino. Krompir najprej damo v prozorno posodo. Poravnajte plast. Na krompir položite govedino. Na vrh položite solato s papriko. Jed okrasite s polovicami češnjevih paradižnikov.
Ensalada de Mar
Na dva lista solate položite pest krutonov. Na vrh položite: sesekljano eno kumaro in nekaj češnjevih paradižnikov. Kozice (50 gramov) prepražimo v rastlinskem olju s česnom, soljo in poprom. Po ohlajanju nanesite zelenjavo. Špansko solato s kozicami potresemo s sesekljano čebulo in rukolo, začinimo z olivnim oljem.
Priporočena:
Španska paella s piščančjim filejem, kozicami in fižolom
Piščanec je univerzalen izdelek. Meso te ptice je odlično za juhe, cvrtje, dušenje, žar. Iz nje lahko skuhate veliko jedi. Piščančji file je še posebej priljubljen pri kuharjih. Ne vsebuje kože in kosti, zato je delo z njim enostavno in priročno
Predjed s kozicami: veliko okusnih receptov. Predjedi na nabodala s kozicami, predjed s kozicami v tartletah
Nihče ne bo oporekal dejstvu, da je predjed iz kozic veliko okusnejša od tiste iz rakovih palčk. Seveda bo stalo več, vendar je vaš dopust vreden, da ga porabite malo
Solata iz pekinškega zelja s prekajenim piščancem: okusni in lepi recepti
Solata iz pekinškega zelja s prekajenim piščancem je okusna, lepa in enostavna za kuhanje. Odvisno od izbranega recepta ji dodamo jajca, gobe, zelišča, svežo ali konzervirano zelenjavo. In kot preliv običajno uporabljajo majonezo, olivno olje ali katero koli ročno narejeno omako. V današnjem članku bomo obravnavali najbolj zanimive možnosti za takšne poslastice
Solata s prekajenim piščancem in paradižnikom: recepti
Prekajen piščanec se odlično poda k številnim jedem. Zato ga pogosto vključijo v različne jedi. V današnjem članku boste našli nekaj izvirnih receptov za solate s prekajenim piščancem in paradižnikom
Solata "Nevesta" s prekajenim piščancem: sestavine in recept
Priljubljena osnova za mesne solate je prekajen piščanec. Sočno meso dimljenega okusa je v harmoniji s svežo zelenjavo, zelenimi listi solate, sirom in pikantnimi začimbami. Preliv z majonezo, olivnim oljem, sojino omako ali grškim jogurtom bo naredil okus jedi prefinjen in bogat
