2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Piščanec je univerzalen izdelek. Meso te ptice je odlično za juhe, cvrtje, dušenje, žar. Iz nje lahko skuhate veliko jedi. Piščančji file je še posebej priljubljen pri kuharjih. Ne vsebuje kože in kosti, zato je delo z njim enostavno in priročno. Meso lahko ocvremo ali pečemo. Da bi dobili okusen piščančji file, je priporočljivo uporabiti omake in marinade. Lahko ga zavijemo v folijo in skuhamo v lastnem soku. Danes bomo govorili o jedi, v kateri je ena glavnih sestavin piščančji file. Naredimo paello.
Španska paella s kozicami, piščancem in fižolom
Za to jed boste potrebovali:
- paradižnik (ali paradižnik v lastnem soku) - 1 pločevinka;
- kozice - nekaj kosov velikih ali 300 g navadnih;
- piščančja juha - 300 ml;
- oljčno olje;
- fižol in paprika;
- paprika in žafran;
- česen in čebula;
- piščančje noge in file;
- riž - 300-400 g.
Izračunajte število izdelkov glede na število jedcev. Izključi ozlahko dodate sestavine glede na vaše želje po okusu.
Kako kuhati paello
Paello je enostavno narediti. Včasih pa si želite izmisliti nekaj posebnega, da se okus jedi zapomni za dolgo časa in ga želite znova in znova okusiti. Zato danes ne iščemo lahkih poti, ampak pripravo paelle za poznavalce in sladokusce. Prva stvar, ki jo je vredno omeniti, so kozice. Za poseben vonj vzemite ne navadne morske sadeže, ampak karabinjerske kozice. Odstranite lupino in jo prepražite na olju. Olju bo dalo rdečkast odtenek in neprimerljivo aromo. Nato na olju prepražimo sesekljan česen in čebulo.
Pomembno
Paello je najbolje kuhati na živem ognju. Če imate plin, naj ima gorilnik več obročev za enakomerno porazdelitev toplote. Če temu ni tako, bosta debela ponev iz litega železa ali bakra in pregrada rešila situacijo.
Paella: naslednji koraki kuhanja
Pridobivanje piščančje juhe je enostavno. V njej skuhamo noge in okostje ptice (če iz celega piščanca narežemo file). Na čebulno-česnovem olju prepražimo krače. Paradižnik (če paradižnika ne uporabljate v lastnem soku) poparite in odstranite kožico. Meso narežemo in dodamo mesu. Papriki odstranimo membrane in semena. Sesekljamo in vržemo k ostalim izdelkom. Zdaj narežite piščančji file, fižol na trakove. Solimo in potresemo s papriko. Takoj, ko je vse popraženo, prilijemo juho. Samo ne uporabljajte kock: njihov okus ne bo nikoliV primerjavi s pravo močno piščančjo juho! In če mu med kuhanjem dodate korenje, čebulo, lovorjev list, nekaj nageljnovih žbic, ga lahko postrežete kot samostojno jed, brez dodatnih sestavin. Nasvet: Da bo juha bogata, jo zavrite v majhni količini vode. Pomemben dotik je žafran. Zmleti ga je treba s soljo, preliti z vrelo vodo, pustiti, da se skuha in vlije v paello. Zdaj je na vrsti riž. Upoštevajte, da mora biti manj kot juha. Zaspali smo, izravnali, zakurili zmerno in se ga ne dotikamo več. Čez 10-15 minut se bo pojavil na površini.
Takoj ko juha začne vreti, po površini razporedite kozice in jih rahlo potopite v riž. Še nekaj minut in paella bo pripravljena. Takoj, ko je riž nabrekel in mehak, posodo odstavimo z ognja in dno položimo v hladno vodo ali na vlažno krpo, prepognjeno v več plasteh.
Kaj še lahko skuhate s piščančjim filejem
Recepti s fotografijami so priročna stvar. Imate priložnost videti, kako naj bo videti končna jed. Piščančji file lahko uporabite za domači žar na lesenih nabodalih. Meso lahko marinirate v kisli smetani, sojini omaki in majonezi. Zmešajte vse sestavine, dodajte začimbe po okusu. Meso narežite na koščke, dajte v marinado. Filet se hitro marinira, dovolj je 1-2 uri. Nato kose nanizajte na nabodala in jih položite na ponev za žar ali na zračni žar. Uporabite lahko preprostoponev - na njej prepražimo palčke z vseh strani. Postrezite z zelišči, zelenjavo in rižem.
Priporočena:
Preprosta in okusna solata s piščančjim zavitkom
Piščančje jedi so znane po enostavni pripravi in nepozabnem okusu. Zaradi svoje sestave ta izdelek vsebuje koristne lastnosti in minerale, ki so potrebni za normalizacijo delovanja organov našega telesa. Piščančje meso je bogato z beljakovinami, natrijem, fosforjem, kalcijem in kalijem. Poleg tega vsebuje vitamine B, ki so odgovorni za stimulacijo srca in krepitev živčnega sistema
Predjed s kozicami: veliko okusnih receptov. Predjedi na nabodala s kozicami, predjed s kozicami v tartletah
Nihče ne bo oporekal dejstvu, da je predjed iz kozic veliko okusnejša od tiste iz rakovih palčk. Seveda bo stalo več, vendar je vaš dopust vreden, da ga porabite malo
Nojevo jajce: teža, velikost, primerjava s piščančjim jajcem, možnosti kuhanja
Jajca različnih ptic se razlikujejo po obliki, velikosti, barvi, pa tudi po drugih kazalcih, ki so odvisni od vrste ptice, njenih pogojev in mesta odlaganja. Seveda na splošnem ozadju izstopa noj, iz katerega kmetje prejmejo ne le meso in perje, ampak tudi jajca. Cena nojevega jajca lahko "ugrizne". To je posledica dejstva, da jih večina pošlje v inkubatorje za nadaljnjo vzrejo. Za namizne namene se uporabljajo neoplojena jajčeca, ki jih odložijo mlade samice
Piščančji file pod krznenim plaščem: možnosti. Recepti s piščančjim filejem
Piščančji file pod krznenim plaščem je preprosta in okusna jed. Lahko ga skuhate za kosilo ali večerjo, pa tudi postrežete k praznični mizi
Španska solata: recepti z govedino, kozicami, prekajenim piščancem in fižolom
Ne smemo pozabiti, da je Španija večnacionalna država. Andaluzija, Katalonija, Galicija in druge regije imajo različne kulinarične tradicije. Zato ni enotnega koncepta "španske solate"
