2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Koper je čudovita in zdrava začimba, ki daje jedem edinstveno apetitno aromo in okus. Zeleni koper damo v zelenjavne in mesne solate, prve jedi. Potresemo ga s kuhano, ocvrto, dušeno zelenjavo, prilogami iz žit in testa. Koper je preprosto nenadomestljiv v številnih omakah, marinadah, kislih kumaricah.
posušen koper
Pripravke iz kopra za zimo se pripravljajo poleti, ko začimba dozori na vrtovih in se v velikih količinah pojavi na trgu. Za shranjevanje je primeren vrtni koper: v njem so bolj koncentrirana aromatična eterična olja, okus in uporabne lastnosti. Ni ga veliko, zato bi morale gospodinje pohiteti z zalogo zelenja v pravi količini. Prvi in najlažji način za nabiranje kopra za zimo je sušenje. To je mogoče storiti na dva načina. Prvič, če je rastlina zrasla in dosegla polno zrelost, so semena dežnikov črna, stebla porežemo blizu tal in jih obesimo na glavo ali položimo na dobro prezračeno mesto, dokler se ne posušijo. Nato se zberejo v snope inhraniti na suhem, nedostopnem za vlago. Tak koper lahko uporabite v marinadah tako, da steblo večkrat upognete skupaj z dežnikom in vejicami ter ga daste v kozarec skupaj s preostalimi izdelki. Prav tako ga dajo v juhe, boršč, razbijejo steblo na koščke in jih nato izvlečejo iz ponve. Drugi način priprave kopra za zimo je, da z zrelega, a še svežega stebla odrežemo neporumenele vejice z listi, jih operemo, pustimo, da voda odteče in posušijo. Nato zberemo v majhne šopke in drobno sesekljamo z zelo ostrim nožem. Nato na leseno desko na čist papir razporedite rez v tanki plasti in ga pustite na suhem, sončnem mestu, dokler se ne posuši. Ne pozabite premešati. Končano začimbo vlijte v pločevinko in uporabite po potrebi.
Soljeni koper
Ta vrsta nabiranja kopra za zimo, kot je soljenje, je tudi preprosta. Sveže zelene vejice, oprane in posušene, drobno sesekljane, pustimo raztresene na mizi, da malo ovenijo. Nato v posodi temeljito premešajte koper s soljo, približno v razmerju: 1 kg zelenja / 200 g soli. Pol-litrske kozarce dobro operite s toplo vodo, sperite s sodo, sperite. Dobro posušite. Kozarce tesno napolnite s slanim kropom, zaprite s plastičnimi pokrovi in shranite v hladilniku ali kleti.
Edina stvar, ki ni zelo priročna za takšno pripravo kopra, je veliko soli. Začimbe je treba hrani dodajati previdno, da ne pretiravate in ne pokvarite njenega okusa. Na ta način lahko predlagate tudi kisenje zelenice:najprej pripravite rez, kot je opisano zgoraj. Razdelite bankam. Zdaj slanica. Za 1 kg sesekljanega kopra se vzame voda - 300 ml, kis 8% - 0,5 l, sol - 30 g, rastlinsko olje (sončnično) - 50-60 g. V vročo vodo vlijemo sol, zavremo, dodamo kis, pustimo. zavre. Slanico ohladite. Zdaj priprava kopra za zimo: zelenice nalijte v kozarce s pripravljeno slanico, pustite odprto pol ure. Nato dodamo olje, kozarce obložimo s pergamentnim papirjem, shranimo v hladilniku ali kleti. Samo stran od vlage.
S predlaganimi metodami lahko pripravite ne samo koper, ampak celotno mešanico zelišč - peteršilj, zelena, hren. Tako boste do zime imeli že pripravljene komplete začimb in začimb, okusne, zdrave, dišeče. Ne bodi len in nobena zima te ne bo prestrašila!
Priporočena:
Kako pripraviti kumarov sok za zimo in kakšne so njegove prednosti
Vsi vemo, da so kumare zdrave. Vendar smo jih navajeni jesti le poleti, lahko pa si kumarov sok pripravite za zimo in ga uporabite kadarkoli
Korenčkov-jabolčni sok za zimo in kako ga pripraviti
Ali je kdo od vas na policah supermarketov pogosto videl sokove, ki vsebujejo korenje in jabolka hkrati? Najverjetneje ne. Kljub temu je ta pijača zelo koristna za zdravje in človeško imuniteto na splošno
Kako pripraviti praprot za zimo: nekaj nasvetov
Kako pripraviti praprot za zimo? Podobno vprašanje si zastavljajo številni prebivalci naše države, saj je ta rastlina zelo koristna za telo in se lahko uporablja pri kuhanju. Ta članek vam bo povedal, kako ohraniti hrano svežo z zamrzovanjem, sušenjem in soljenjem
Kako pripraviti breskve za zimo v sirupu?
Okusne in sladke breskve za zimo lahko pripravite po povsem drugačnih receptih. Danes so še posebej priljubljene sadne polovice v sirupu. Konec koncev, to občutljivo in zelo sladko jed lahko uporabite ne le kot tradicionalno marmelado, temveč tudi za polnjenje pit ali ustvarjanje okusnih sadnih napitkov
Opomba za gospodinje: kompot iz hrušk in jabolk - recepti za kuhanje
Kompot iz hrušk in jabolk ima uporabne lastnosti in odličen okus. Z enakim užitkom se za zimo zapre in kuha vsak dan. Vsaka gospodinja ima svoje najljubše recepte za pijačo
