Torta "Pepelka": recept po GOST in koristna priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Torta "Pepelka" je sladica, ki je bila v prodaji v času perestrojke. Pripravljena je bila na posebnih listih, sama sladica pa se je prodajala po porcijah. Tak izdelek je pridobil veliko popularnost in še naprej povpraševan tudi po tem, ko se je na policah začelo pojavljati na desetine in stotine drugih sladic.

Kratek opis tehnologije kuhanja po GOST

Pepelka torta je bila narejena iz več čokoladnih tort, katerih debelina ni presegla 1,5 cm. Vse torte smo namazali z belo kremo (debelina te plasti je bila enaka). Vrh torte je bil napolnjen s čokoladno glazuro.

Za pripravo kreme smo uporabili zdrob in maslo. V samem testu je bilo moč opaziti prisotnost sode, vendar po svoji strukturi testo ni bilo podobno plastem slavne "praške torte".

Danes obstaja veliko možnosti za pripravo takšne jedi, spodaj pa bo recept, ki je po sestavi čim bolj blizu receptu sovjetskih časov.

sovjetski receptPepelka torta

Najprej pripravite vse potrebne izdelke.

Kako se naredi prava pepelkina torta? Recept je naslednji:

1. Na začetku morate narediti biskvit. Za to z mešalnikom stepemo 4 beljake, dodamo ščepec citronske kisline in 100 g sladkorja.
2. Rumenjake naribajte s 100 g sladkorja.
3. Potem zmešajte beljakovine in rumenjak ter dodajte 100 ml kisle smetane.
4. V ločeni posodi zmešajte 300 g moke z 1 žličko. soda, dodajte 3 žlice. l. kakav in 50 g masla, stepite do gladkega.
5. Po tem previdno vlijemo zmes z jajci v nastalo testo in dobro stepemo z žlico. V tem primeru je bolje, da ne uporabljate mešalnika, saj bo testo izgubilo zračnost. Vmešati se bo treba do stanja popolne homogenosti.
6. Sedaj testo vlijemo v model, ki ga najprej premažemo z oljem, in ga za 20 minut pošljemo v pečico, da se peče. Pečico je treba predhodno segreti na 200 stopinj. Po 20 minutah morate biskvit preveriti tako, da ga prebodete z vžigalico - če na njem ni ostankov testa, je testo pripravljeno.
7. Biskvit vzamemo iz pečice in ga po ohladitvi razrežemo na 2-3 torte.
8. Medtem ko se biskvit ohladi, lahko pripravite kremo. Če želite to narediti, zavrite 400 ml mleka in dodajte 3 žlice. l. vabe. Zdrobljene kaše je treba kuhati na majhnem ognju približno 15 minut. Ves čas ga morate mešati, dokler ne nastane gosta kaša.
9. Ohladite zdrob in dodajte 200 g masla, paket vanilijevega sladkorjain ščepec citronske kisline. Vse sestavine temeljito premešajte.
10. Za glazuro boste morali v vodni kopeli stopiti ploščico čokolade z mlekom.
11. Po tem lahko začnete sestavljati torto. Torte rahlo premažemo s pomarančnim sokom, nato pa vsako plast premažemo s kremo (bolje je, da je ne namažemo po robovih, da se krema ne razlije izven torte).
12. Sladico prelijte z vročo čokolado in nato potresite z oreščki ali drugim okrasjem.

Za začimbo morate uporabiti sok polovice pomaranče. Za pripravo čokoladne glazure boste potrebovali 100 gr. temne čokolade in 50 ml mleka. Torta "Pepelka" je pripravljena - lahko jo postrežete na kateri koli mizi kot sladico.

Recept za moderno pepelkino torto

Mnoge matere se sprašujejo, kako presenetiti svojo hčer na njen rojstni dan in tako narediti počitnice nepozabne? Sodobno različico sladice Pepelka lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

1. Margarina - 150 g.
2. Moka - 80g
3. Kakao - 1 žlica. l.
4. Beljakovine – 7 kosov
5. Sladkor - 4 žlice. l.
6. Malinov sirup - 100g
7. žafran - 1 žlička
8. želatina - 15g
9. Voda - 100 ml.
10. čokolada - 100g
11. Maslo – 50g
12. Jagoda - 50g

Recept:

1. Margarino morate narezati, v posodo dodati moko, kakav. Sestavine temeljito zmeljemo, dodamo en protein in ponovno premešamo.
2. Testo položimo na pekač in ga pošljemo v pečico, segreto na 240 stopinj.15-20 minut. Nato vzemite pekač in pustite, da se pecivo ohladi.
3. V tem času lahko stepaš 3 beljakovine, dokler se ne penasto, postopoma dodaja žafran. Na koncu mešanici dodamo polovico stopljene želatine.
4. Na končno torto vlijemo smetano.
5. 3 več beljakovin je treba stepati do pene, postopoma dodajamo sladkor. Večino smetane zmešamo s sirupom in preostalo želatino, nato zmes namažemo na torto.
6. Čokolado in maslo je treba stopiti, nato pa z njima obložiti torto. Ko se čokolada ohladi, lahko torto vzamete iz modela in torto okrasite s preostalo smetano, jagodami, oreščki ali drugimi okrasnimi elementi.

Torta za rojstni dan deklice je pripravljena. Otroku in njenim prijateljem bo ta poslastica všeč. Ta pepelkina torta je drugačna od sovjetske različice, vendar je prav tako dobrega okusa.

Sklep

Obe različici sladice sta pripravljeni zelo enostavno, za kuhanje ne boste porabili veliko časa in truda. Takšne torte lahko uporabite za počitnice. Poslastica bo všeč tako otrokom kot odraslim, nekateri sladkosnedi pa bodo lahko celo spomnili na stare čase, ko je bilo takšno pecivo neverjetno priljubljeno.