Restavracija "Ugolek" (Moskva): meni, fotografije in ocene strank

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Naš hrupni, večstranski kapital! Koliko toplih, intimnih krajev skriva na svojih tihih, neopaznih dvoriščih, ki jih včasih ne opaziš ali najdeš! In zgodi se ravno obratno - nekatere ustanove se razmetavajo tako, da mimoidoči, ki se sprehaja, ne gre mimo, ampak kot običajno gleda na luč. Točno to je restavracija Ugolek, ki se udobno nahaja v Moskvi na Bolshaya Nikitskaya. In v tem primeru "poglej v luč" nikakor ni izraz, ampak izraz, ki odraža bistvo in koncept institucije. Tam bodo očarljivi jeziki plamena in dišečega dima, ki združuje ljudi (že vemo) nič manj kot dim pravega ognja, prižganega v tajgi, ob spremljavi pesmi na kitaro.

Če želite dobro jesti in se sprostiti v sproščenem vzdušju, pojdite v restavracijo Ugolek. Moskva je zelo nemirno mesto, ki vsako leto pridobiva vse več evropskega sijaja, zato najti tako prijetne lokale tukaj včasih sploh ni enostavno. V zadnjem času patos, glamur, bleščečedekoracija oken. A Ugolek je čisto drug svet. Svet, v katerem se bodo vsi počutili ne samo udobno, ampak tudi s krožnikom, ki vsebuje neverjetno poslastico.

Zgodovina Ugoloka

Ustanovitelja restavracije sta Ilya Tyutenkov in William Lamberti. Ja, ja, to je isti Lamberti, po katerem se imenuje slavni Uilliam's. Ko je nekoč prišel v Rusijo iz daljne Italije in začel kot kuhar v moskovski restavraciji, je Lamberti napredoval do restavratorja in ima v prestolnici več projektov, ki ustvarjajo dohodek. In ne bo se odrekel doseženim višinam.

Ulliam's se je rodil, ko je Uilliam preveč natrpan. Obiskovalcev je bilo toliko, da jabolko ni imelo kam pasti. Morali smo izmisliti nekaj novega. Ampak nisem želel narediti kopije promoviranega Uilliama. Sanje so bile o nečem drugem - presenetiti muhasto in prefinjeno moskovsko javnost. No, uspelo je. Presenečen, tako presenečen…

O čem govoriš, peč na drva?

V čem je izvirnost restavracije Ugolek? Peči na drva so njegov vrhunec. Dol s plinom, elektriko in drugimi dosežki civilizacije! Tu smo se odločili, da se vrnemo h koreninam. Vendar te pečice niso ruske, ampak ameriške. Kar 6 kosov. Najprej so jih organizatorji videli na internetu, nato pa je bilo odločeno, da gredo v Ameriko, v zvezno državo Massachusetts, k očetu in hčerki Richardson, ki imata celo zbirko obnovljenih peči.

Povej mi, kako ti je ime?

Kaj je zanimivo: peči, ki krasijo restavracijo Ugolek, so polnopravnedelavci. Imajo celo svoja imena. Na primer, ena od teh lepot se imenuje Modra ptica. Zelo romantično ime, glede na to, da njegov prevod zveni kot "modra ptica".

Očividci trdijo, da pečice s številnimi instrumenti spominjajo na orgle. Le namesto glasbe oddajajo dih jemajoče vonjave kuharskih dobrot.

Na tak inštrument moraš znati igrati. In gostinski delavci so to umetnost dolgo študirali, dokler niso postali virtuozi na svojem področju.

Notranjost je glava vsega

Kaj v sebi skriva restavracija Ugolek? Ocene obiskovalcev pravijo, da je to zelo prijeten, domač, miren kraj, brez vsakršne patetike. Čeprav mnogi opažajo nekaj brutalnosti v oblikovanju. Presodite sami: masivne peči iz litega železa, ki izgledajo tako elegantno, da ne padejo takoj v oči; stene prekrite s pravim mahom; grobe trgovine. In zraven - rože v elegantnih cvetličnih lončkih, ljubke samotkane pelerine, ki klopi spremenijo v lepe, udobne sedežne garniture. Celotna notranjost je zgrajena na kombinaciji betona, lesa in kovine. Takšna je triada običajnih gradbenih materialov. Toda kakšno okolje! Nočem oditi od tukaj.

Ne, tukaj ne boste našli ne moderne plazme ne običajnega biljarda, ampak vas samo ozračje vleče v svoj vrtinec do te mere, da vanj prodirate resno in za dolgo.

In seveda kuhinja!

restavracija Ugolek: meni

Priljubljenost katere koli restavracije je sestavljena iz mnogihdejavniki. To je notranjost, raven storitev in zabavni program. A ne glede na to, kako lepo je v notranjosti in ne glede na to, kako ustrežljivi so natakarji, če stranki ni všeč okus ponujenih jedi, se v takšno institucijo ne bo vrnil.

Restavracija "Ugolek" je oaza, kjer se lahko ne le sprostite in posedite v prijetnem okolju, ampak tudi okusno prigriznete. Jedilnik je seveda predvsem zasluga kuharja. Mnogi zmotno mislijo, da to mesto zaseda William Lamberti. Vendar temu sploh ni tako. Kuharske lovorike tukaj pripadajo Mihailu Geraščenko.

Kaj ponujajo razvajeni moskovski javnosti in gostom belokamnite prestolnice?

V številnih reklamah se kuhinja restavracije Ugolek imenuje evropska. Pravzaprav to ni povsem res. Tukaj je avtorsko, a zgrajeno na evropskih tradicijah. Sami presodite, kje še najdete jedi, kot so:

• Cezar s črno omako. Ali veš zakaj je te barve? Polnjena je s črnilom sipe. In to mojstrovino dopolnjuje mini kebab z morskimi sadeži. Misliš, da je slabega okusa? In poslušate ocene in sami poskusite to neverjetno solato. Vaše mnenje se bo dramatično spremenilo. Mimogrede, tak užitek stane 750 rubljev.
• brusketa. Navadni sendviči, ki jih lahko skuhate doma. Kaj je tako težko? Ocvrta rezina kruha, zvrhani paradižniki, sir in druge sestavine. Ampak ni. Ljudje prihajajo sem, da bi uživali v navidez znani jedi. Obiskovalci posebej izpostavljajo bruskete z artičokami in kozicami. Povprečna cenasendviči – 650 rubljev.

Na voljo so tudi tople predjedi, kuhane v pečici, neverjetno okusne sladice. Z eno besedo, to je treba poskusiti.

Nasveti za prve obiskovalce

Ugolek je restavracija, katere fotografije so fascinantne. Zato je malo verjetno, da se bo mogoče vzdržati obiska. Če se odločite za obisk tega kraja sami, potem poslušajte nasvete tistih, ki so že bili tukaj:

• Cene so seveda za red višje kot v drugih restavracijah, vendar ne moremo reči, da si jih večina ljudi ne more privoščiti. Povprečni ček, kot pravijo obiskovalci, običajno stane 1.500 rubljev.
• Mnenja kažejo, da je bolje rezervirati mizo vnaprej, zlasti ob vikendih.
• Pokrovitelji restavracije opozarjajo, da so po 18. uri težave s plačevanjem s karticami, zato je bolje imeti gotovino pri sebi.

Restavracija Ugolek je kraj, kjer ste vedno dobrodošli.