Kako presejati moko brez sita z improviziranimi predmeti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Moka je mlet izdelek iz različnih žit. Praviloma je narejen iz pšenice ali rži, redkeje iz ovsa, riža, ajde, koruze itd. Po mletju je lahko velikost zrn drugačna. Če je moka redka in ima dober gluten, je zelo vpojna in lahko »črpa«.

Potreba po presejanju moke je tudi posledica tega, da izboljša njeno kakovost. Po tem postopku se zrahlja, segreje in nasiči s kisikom. Poleg tega se priporoča sejanje, da hrana v nekaterih primerih ne vsebuje slabo zmletih zrn, grudic, vlaken iz vreč in žuželk.

Prav tako moko presejemo, da dobimo bolj "zračno" peko, pa tudi da preprečimo nastanek grudic v testu.

Kako deluje sejanje?

To nalogo lahko opravite na več načinov. Najbolj standardna in znana metoda je uporaba sita ali sita. Ta naprava je mreža iz tanke kovinske žice ali ribiške vrvice, raztegnjene na eni strani širokega obroča. Obroč je običajnoleseni, kovinski ali plastični.

Za presejanje moke jo morate v sito vliti na mrežico. Spodaj je postavljena globoka skleda za zbiranje rafinirane moke. Sito se stresa z gladkimi gibi.

Moderna različica

Danes lahko v trgovinah najdete sodobnejšo napravo za sejanje moke. Je velik kovinski vrč, ki spominja na pivo in je opremljen z vzvodom na ročaju. Ko ga pritisnete, se sproži poseben mehanizem, ki se nahaja znotraj vrčka, ki preseje in potiska moko.

Tako se sito in njegovi analogi uporabljajo že zelo dolgo, zato, ko ga manjka, mnogi ne vedo, kaj bi v tem primeru naredili. Vendar pa obstaja veliko načinov za presejanje moke brez sita.

Cedilo in gaza

Kot smo že omenili, lahko moki damo želeno konsistenco z različnimi improviziranimi sredstvi. Vsak predmet z veliko majhnimi luknjami je primeren za presejanje. Najprej lahko uporabite cedilo. Dober je tudi filter s fino mrežo. Ko govorimo o tem, kako presejati moko brez sita s katerim koli predmetom z luknjami, ne smemo pozabiti na gazo. Raztegnemo ga lahko na katero koli površino in z vilicami skozenj premešamo in gnetemo moko ter jo potisnemo v luknje. Kuhinjske pripomočke, ki vam omogočajo, da raztegnete gazo, najdete pri katerem koliljubice.

Kako presejati moko brez sita (fotografija)

Poleg zgornjih obstajajo še druge metode. V resnici niso presejalni, vendar so lahko dobra alternativa temu procesu. Njihova učinkovitost je nekoliko manjša, a če druge izbire ni, so odlični. Kaj se torej lahko uporabi za to? Kako presejati moko brez sita in gaze?

Prvič, lahko je navadna metlica za stepanje jajc in testa. Če ga želite uporabiti, morate samo vliti moko v globoko posodo in izvesti enake gibe kot pri stepanju tekočih izdelkov. Ta metoda se bo pomagala znebiti grudic, vendar ne bo delovala, da bi testo z njo naredilo sijaj.

Drugič, lahko uporabite mešalnik ali predelovalec hrane. Bistvo te metode, kako presejati moko brez sita, je enako kot z metlico. Grudice se bodo zlahka zlomile brez vašega truda, vendar je zračnost malo verjetna.

Ročna metoda

Kako presejati moko brez sita in drugih naprav? To je mogoče narediti tudi ročno. Če želite to narediti, morate odpreti paket z moko in z dlanjo tapkati po njegovih robovih. Izdelek v notranjosti se bo začel tresti in drobiti. Po tem morate vzeti globoko posodo, vanjo vliti pravo količino moke in jo začeti temeljito mešati z dvema žlicama. V tem primeru je potrebno narediti premike navzgor in navzdol. Po približno dveh minutah te obdelave bo moka, ko pride vanjo, postala drobljiva in rahladoločena količina zraka.

Vendar pa je ta metoda presejanja moke brez sita uporabna le, če je bil izdelek shranjen v ustreznih pogojih v zaprti embalaži. Pomembno je tudi, kako dolgo je bila moka pakirana.

Ali je v vseh primerih potrebno presejanje?

Danes se moka običajno prodaja že rafinirana. V redkih primerih vsebuje nečistoče v obliki delcev vlaken iz burlapa. Vendar pa je problem plesni in žuželk morda še danes aktualen. To se zgodi, ko so kršeni pogoji skladiščenja izdelka. Če embalaža ni nepredušna in je v prostoru visoka vlažnost, je nevarnost plesni, pa tudi grudic, zelo velika. Tudi odprta embalaža ter topli, vlažni pogoji prispevajo k pojavu hroščev v izdelku. V tem primeru je edini način za presejanje moke brez sita za žuželke uporaba gaze. Vse zgornje metode z uporabo improviziranih sredstev ne bodo delovale.

Da bi se izognili takšnemu negativnemu pojavu, morate moko takoj po nakupu zapakirati v posodo s tesnim pokrovom in jo pustiti na hladnem in suhem mestu. Ne pozabite tudi, da je ta izdelek shranjen brez poslabšanja kakovosti največ šest mesecev. Staro moko seveda lahko presejemo in stresemo, vendar je priporočljivo, da jo uporabimo svežo in ne izgubimo njenih pozitivnih lastnosti.