2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ribje jedi tekmujejo z mesnimi jedmi v prehrani mnogih družin. Zanje se pogosto uporablja sara. Recepti za kuhanje so zasnovani tako za sveže ribe kot za konzervirane. Dober je, ker ni preveč koščen, poceni in nima izrazitega okusa ali vonja. To pomeni, da ga je mogoče kombinirati s številnimi drugimi komponentami.
Sveža ribja juha
Načeloma se njena priprava ne razlikuje od kuhanja ribje juhe iz katere koli druge ribe. Edina razlika je v tem, da sara sama po sebi ni mastna, uho pa se izkaže za nekoliko pusto. Zaradi tega mnoge gospodinje dajo košček masla v že nalito krožnike. Za kuhanje juhe s kiso recept priporoča, da trupe takoj razrežite na porcije. Rep in glavo zavržemo (kar je običajno neznačilno za kuhanje ribje juhe), preostanek damo v hladno vodo skupaj z olupljeno celotno čebulo. Ko juha zavre, po odstranitvi pene vnesemo grah,lovor in kurkuma. Skoraj takoj dodamo drobno sesekljan krompir in korenje ter pol kozarca riža (na osnovi enega in pol litra ribje juhe). Tik pred izklopom v ponev vlijemo zelenje - posušeno ali sesekljano sveže. Med kuhanjem morate paziti, da saura ni mehka. Recepti za kuhanje se nekoliko razlikujejo po načinih serviranja: nekateri svetujejo, da na krožnike položite dodatne polovice ločeno kuhanih piščančjih jajc, drugi pa brez njih.
Juha iz konzerve
Najpogosteje se pripravlja iz rib v olju. Vendar je to bolj stvar osebne pristranskosti. Nič slabša ni juha s kiso, katere recept vključuje ribe v paradižniku. Prisotnost leče v jedi ji daje poseben čar. Kuhanje se začne s prevretjem: pol kozarca fižola kuhamo do polovice, nato pa jim dodamo kocke četrtine korenine zelene, korenčkove vrčke, pol kolobarjev rdeče čebule, začimbe in posušena zelišča. Ko so vse sestavine kuhane, tretjino vsebine ponve precedimo skozi mešalnik in vrnemo nazaj - za gostoto. Ribo nalomimo na koščke (odstranjene kosti) in damo v juho. Paradižnik, v katerem je konzerviran, po malem prilijemo s stalnim vzorčenjem, da jed ne zakisa. Pod pokrovom naj juha stoji do 10 minut - in lahko jeste.
Prigrizek: tubule s kiso
Ribe iz konzerve, položene v rezine kruha, so dolgočasne. In na praznični mizi in neprimerno. Vendar pa na dneve praznovanj lahko pride prav.saury! Recepti za kuhanje, ki so jih izmislile vnete in iznajdljive gospodinje, omogočajo, da ga uporabite tako okusno kot lepo, čeprav se boste za to morali potruditi. Za predjed potrebujete testo: pol zavojčka masla natremo z jajcem, tretjo žličko curryja in celo soljo. Ko nastane zračna masa, ji dodamo tri skodelice moke, žlico pecilnega praška in nepopoln kozarec (150 ml) ohlajene težke smetane. Testo zgnetemo, zavijemo v folijo in za eno uro skrijemo v hladilnik. Ko se usede, ga čim bolj tanko razvaljamo in narežemo na pet centimetrov široke trakove. Trakove ovijemo okoli modelčkov in pečemo v pečici dvajset minut. Glavna naloga: previdno odstranite končne cevi, da se ne drobijo. Medtem ko se narezki ohlajajo, odlijemo olje iz konzervirane kise, jo zdrobimo z vilicami in zmešamo z naribanim sirom (100 g), enako količino masla, tremi žlicami kisle smetane in tremi sesekljanimi listi sveže mete. Nadev stepemo do puhastega. V vsako epruveto damo kos zelene solate, maso iztisnemo z brizgo, na vrh pa pritrdimo oljčni kolobar. Težavno, a okusno in okusno.
Saury z limono in zelenjavo
Skoraj najbolj okusen način kuhanja rib je, da jih spečete. Če imate svežo saro, vas bodo recepti za kuhanje v pečici navdušili s svojo raznolikostjo. Na primer to: kolobarje ene čebule prepražimo do rdečice, kroge dveh paradižnikov prepražimo ločeno. Očiščeni slani trupipoložite na pekač, obložen s folijo, prelijte z limoninim sokom in podrgnite s soljo in začimbami, primernimi za ribe. Povrh saure pomešamo prepraženje čebule, paradižnik, rezine limone in vejice kopra (po želji jih lahko sesekljamo). Folijo zavijemo, list postavimo v pečico za četrt ure (segreje se na 220), nato se "paket" odpre in ribe se vrnejo v pečico za nadaljnjih 10 minut. To jed pojemo. tako vroče kot hladno.
Ribe z vloženo čebulo
To je zelo mamljiv način, na katerega lahko skuhate saro v pečici. Recept predlaga, da ga narežemo na file in tako, da ne nastaneta dve polovici, ampak cela, ampak sploščena riba. Trup damo v skledo, prelijemo z limoninim sokom in majonezo, potresemo z začimbami in pol obroči čebule ter pustimo pol ure, da se marinira. Tako pripravljeno kiso položimo na folijo, na eni strani položimo vloženo čebulo, pokrijemo z drugo polovico, zapakiramo v folijo in pošljemo v pečico za eno uro pri 180 stopinjah.
ribja pita
Da ne bi trpeli s testom, se kupi že pripravljen, puff. Tanko ga razvaljamo in razpolovimo, z nastalo plastjo obložimo dno namaščene oblike. Za nadev skuhamo pol skodelice riža in prepražimo na pol obroče narezano čebulo. Vse to je pomešano s pire v pločevinkah saur; iz njega vam ni treba odcediti soka - z njim bo bolj sočno. Nadev se enakomerno razporediv obliki, prekrita z drugo plastjo testa, robove oščipnemo, vrh namažemo s stepenim jajcem. Zdaj v pečici za pol ure - in na mizo se postreže okusna in dišeča pita s kiso (fotografija). Recept lahko spremenite s svežimi ribami. Nato ga je treba najprej skuhati ali speči; ostali gibi so enaki.
Lahko rečemo, da je to univerzalna riba - saury. Recepti za kuhanje iz njega so preprosti, jedi pa precej enostavne.
Priporočena:
Tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami (tom yum juha): sestavine, recept, kuharski nasveti
Vsaka država ima nacionalne jedi, ko ste jih poskusili, boste zagotovo želeli vedeti njihov recept. Ena najbolj znanih je tajska juha s kokosovim mlekom in kozicami – tom yum, ki jo lahko enostavno pripravimo doma. Vendar pa obstaja več sort te jedi, na splošno so si vse podobne. Iz našega članka se naučite, kako narediti tajsko juho s kokosovim mlekom in kozicami ter drugimi sestavinami
Pečena riba: kuharski recepti s fotografijami
Pečena riba je poslastica, ki jo imajo radi mnogi. Pogosto se uporablja v medicinski in dietni prehrani, cenjena pa je zaradi nizke vsebnosti kalorij, hranilne vrednosti, zlasti v primerjavi s številnimi drugimi vrstami mesnih jedi. Ima nizko vsebnost maščobnih kislin, veliko vitaminov, različnih koristnih elementov v sledovih
Pečena jabolka s skuto: recepti in kuharski nasveti
Jabolka, pečena s skuto, so odlična ideja, če želite sebi in otrokom privoščiti okusen in zdrav prigrizek. Tukaj ni nič odveč, vse je naravnega izvora, vse je zelo hranljivo. Danes bomo kuhali pečena jabolka s skuto in medom (da ne bi dodali sladkorja), ponudili pa bomo tudi nekaj zanimivejših možnosti za zdrave in okusne dodatke skutinemu nadevu
Pečena jagnječja noga: kuharski recepti
Jagnječja noga, pečena z dišečimi zelišči in začimbami, je klasika orientalske kuhinje. Mnogim gospodinjam se zdi, da je zelo težko obvladati tako izvrstno kuhinjo. Pravzaprav, če poznate nekaj skrivnosti in tankosti kuhanja jagnjetine, lahko v svoji kuhinji ustvarite pravo kulinarično mojstrovino
Rdeča trska: kuharski recepti. Rdeča trska, pečena v pečici
Kaj je rdeča trska: različni koncepti za različne kuharje. Kaj lahko skuhamo iz rdeče trske in kako jo narediti bolj okusno. Zakaj je trska bolj zdrava od drugih morskih rib, da ne omenjam sladkovodnih – vse v enem članku
