Pečena riba: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pečena riba je poslastica, ki jo imajo radi mnogi. Pogosto se uporablja v medicinski in dietni prehrani, cenjena pa je zaradi nizke vsebnosti kalorij, hranilne vrednosti, zlasti v primerjavi s številnimi drugimi vrstami mesnih jedi. Ima nizko vsebnost maščobnih kislin, veliko vitaminov, različnih uporabnih mikroelementov.

Zakaj imamo radi ribe?

Pečena riba je zelo lahko prebavljiva, blagodejno vpliva na živčni sistem, zato jo mnogi tako radi in cenijo. To je glavna zasluga vitaminov B, ki jih je v tej jedi veliko.

Ribo, pečeno v pečici, ne odlikuje le odličen okus, temveč tudi izjemen in nepozaben okus. Druga prednost pri njegovi pripravi je hitrost. Za to jed bo vzelo kar nekaj časa. In kar zadeva vsebnost hranil in beljakovin, lahko ribe dajejo prednost številnim dragocenim sortam mesa. Na primer, goveje meso je po hranilni vrednosti slabše od krapa, piščanec pa od ostriža.

Splošna načela za kuhanje rib, pečenih v pečici,so enotni. Damo ga v ustrezen krožnik, namažemo z majhno količino maščobe in nato postavimo v pečico, segreto na temperaturo od 230 do 280 stopinj. Gurmani pravijo, da je skoraj vsaka pečena riba dobra. Večina ima raje morsko ploščo, sardelo, morskega lista, ostriža, skušo, trsko, karasa, krapa.

Obstaja veliko število receptov za kuhanje rib, pečenih v pečici. Kuhate ga lahko s krompirjem, rižem, zelenjavo, sirom, gobami, mlekom, v foliji, uporabite različne začimbe in začimbe. Edina stvar je, da rib ni priporočljivo peči v drobtinah, bolje je uporabiti mešanico krompirjeve in pšenične moke v razmerju ena proti štiri.

Kuhanje ribjih filetov

Pečen ribji file je najboljša možnost za pozno družinsko večerjo. Lahko je tilapija, morska plošča, talisman ali pangasius. Zelenjava in riž bosta optimalna za okras.

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 700 gramov ribjega fileja;
• 150 gramov čebule;
• 100 gramov sira;
• 150 gramov kisle smetane;
• 150 gramov majoneze;
• tri žlice limoninega soka.

Čebulo sesekljajte čim manjše, sir pa naribajte. Kislo smetano zmešamo z majonezo in dodamo limonin sok. Na dno pekača položimo čebulo, na vrh pa file, narezan na porcije. Poper in sol po okusu.

Nato napolnite ribe z omako. Po vrhu potresemo s sirom in damo v pečico, da se zapeče. Pečene ribekuhano pri 180 stopinjah približno pol ure.

recept za sir

Kot smo že omenili, obstaja veliko število receptov, po katerih lahko kuhate ribe, pečene v pečici. Eden od njih z dodatkom sira in paradižnika. Izkušeni kuharji in gospodinje svetujejo uporabo polenovke, ki je najbolj primerna za to jed.

Založite se s temi sestavinami:

• 700 gramov fileta;
• en paradižnik;
• štiri žlice kisle smetane;
• štirje stroki česna;
• šop zelenja;
• 70 gramov trdega sira;
• mleti črni poper in sol po okusu.

Ribo, pečeno s sirom, začnemo kuhati tako, da file narežemo na majhne koščke, ki jih moramo soliti in poprati. Nato polenovko damo v pekač. Seveda lahko vzamete druge ribe, a s to boste uživali v najbogatejšem okusu.

Potresemo z drobno sesekljanim česnom in prelijemo s kislo smetano. Paradižnik tanko narežemo na pol obročev in položimo naslednjo plast. Spet sol. Zeleno drobno sesekljamo. Nato boste morali sir naribati, ga zmešati z zelišči in s to mešanico posuti posodo pred peko.

Ribe, pečene v pečici po tem receptu, se kuhajo približno pol ure pri temperaturi približno 200 stopinj.

Ribe v foliji: ohranjanje uporabnih lastnosti

Recept za ribe, pečene v foliji, je eden najpreprostejših in najbolj dostopnih. S tem se bo spopadla celo novinka hostesa, ki brez veliko truda in časarazveselite svoje najdražje s slastno in okusno jedjo.

S to metodo boste lahko ohranili vse uporabne lastnosti v izdelku, v celoti razkrili okus jedi. Poleg tega je med kuhanjem potrebno zelo malo olja, ki bo ohranilo kuhinjo čisto. Ribo je treba speči s soljo, pri tem pa ji lahko dodamo druge sestavine. Prilogo lahko spečete skupaj z glavno jedjo in takoj postrežete.

Obstaja veliko načinov za peko rib v pečici, v tem članku bomo podali preprost recept. Zanj vzemite:

• en file trske;
• ena čebula;
• ena paprika;
• ena bučka;
• štirje češnjevi paradižniki;
• štirje stroki česna;
• štiri žlice olivnega olja;
• pol limone;
• ščepec posušenih provansalskih zelišč;
• mleti črni poper in sol po okusu.

Folija je tanek papir, ki pomaga pri zanesljivi zaščiti živilskih surovin, hkrati pa ne oksidira, ni ga treba prati, je zelo kompakten in lahek. Po uporabi ga enostavno zavržete, saj je folija tudi zelo poceni. Hkrati ima lastnosti, ki pomagajo ohraniti okus in teksturo živil brez dodatnega človekovega posredovanja.

Pečeno ribo v foliji začnite tako, da operete filete in jih temeljito osušite s papirnatimi brisačkami. Nato razrežite na štiri dele.

Narežite bučko, poper, paradižnik, čebulo in limono. Ribe morajo biti poprane in nasoljene.

Upoštevajte toFolija ima dve strani - sijočo in mat. Izdelek, ki ga nameravate speči, postavite na mat stran. Sredino namažite z olivnim oljem. Čebulo položite na folijo, jo rahlo potresite s suhimi zelišči. Na čebulo položite vnaprej pripravljene ribe.

Nanj položite kos sesekljane zelenjave, nekaj rezin limone in česna z naslednjo plastjo. Vse skupaj pokapajte z olivnim oljem in soljo. Ribo tesno zavijte v folijo.

Te manipulacije je treba opraviti z vsako porcijo rib, jih zaviti v folijo, dati na pekač. Pečena riba, recept s fotografijo, ki jo boste našli v tem članku, se kuha pol ure v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Nato ga lahko prenesete na krožnik, običajno v foliji, ne da bi ga odvili.

Vaša riba mora biti sočna in mehka, zelenjava pa skoraj ne bo spremenila svoje barve in oblike.

Kako speči celotno ribo?

Veliko vrst rib je primernih za peko celih, lahko je na primer roza losos. Ta sorta rdeče ribe je veliko bolj suha od postrvi ali lososa. Zato je v procesu kuhanja priporočljivo uporabiti dodatne maščobe.

Za cele pečene ribe boste potrebovali:

• trup rožnatega lososa, ki tehta približno en kilogram;
• ena žarnica;
• nariban sir;
• 250 gramov kisle smetane.

Ribe je treba temeljito oprati in očistiti. Čebulo narežemo na majhne koščke in pomešamo z naribanim sirom. Trup rožnatega lososa premažite s kislo smetano znotraj in zunaj, notri dodajte sir in čebulo.

Ribeprestavimo v pekač in prelijemo s preostalo kislo smetano. Potresemo s suhimi začimbami in soljo. Zdaj lahko pečete v ogreti pečici pol ure.

Ribe, kuhane s krompirjem: jedi za vso družino

Ribe, pečene s krompirjem, odlične za družinsko večerjo ali praznovanje. Konec koncev se bo izkazala ne le okusna, ampak tudi zdrava jed. Poleg tega, če je riba pečena v pečici in ne v ponvi, bo ohranila več hranilnih snovi.

Za šest obrokov vzemite naslednje sestavine:

• 700 gramov ribjega fileja;
• en kilogram krompirja;
• štirje paradižniki;
• ena velika čebula;
• 100 gramov trdega sira;
• čajna žlička provansalskih zelišč;
• ena žlica rastlinskega olja, ki bo potrebno za mazanje kalupa;
• šopek kopra;
• dve žlici kisle smetane;
• sol in poper po okusu.

Pečene ribe in krompir se kuhata približno eno uro. Ribo narežemo na majhne koščke, jo je treba soliti in poprati, lahko uporabite rožnati poper. Pustite stati približno 20 minut.

Krompir narežemo na tanke kolobarje, čebulo pa na kolobarje. Paradižnik narežemo na približno pol centimetra debele kroge. Sir je nariban.

Dno pekača namažite z rastlinskim oljem. Polovico krompirja damo na pekač, popramo in solimo. Na krompir položite polovico sesekljane čebule.

Na naslednjo plast položite ribe na krompir in čebulo, vse potresitekoper. Paradižnik položite v kroge in na preostale kolobarje čebule. Ribo popopramo in solimo.

Preostali krompir položite na paradižnik in čebulo ter ga premažite s kislo smetano. Celotno jed potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici pri temperaturi 190 stopinj 40-50 minut (spodnji ogenj postavimo 20-25 minut in krožno še 20-25 minut). Takoj, ko krompir postane mehak, je jed pripravljena, jo lahko vzamete ven in postrežete k mizi. To je preprost recept za pečeno ribo, ki ga lahko obvlada tudi gospodinja novinka.

Ribe z zelenjavo: okusno in zdravo

Ribe, pečene z zelenjavo, ostajajo za mnoge okusne in zdrave. Lahko se kuha tudi v foliji, tako bo ohranila vse svoje koristne lastnosti.

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 750 gramov rib;
• pet paradižnikov;
• trije stroki česna;
• dve papriki;
• 100 gramov majoneze;
• šop zelenja;
• sol in črni poper po okusu.

Ribo očistite in razdelite na koščke fileta. Potresemo s poprom in soljo ter pustimo stati 20 minut. Ribe naj bodo dobesedno namočene v začimbah. Paradižnike prelijte z vrelo vodo, jim odstranite kožo, drobno sesekljajte.

Sesekljajte čebulo in česen. Folijo na debelo namažite z majonezo, nanjo položite ribe in zelenjavo. Nato vse ponovno premažite z majonezo. Jed pečemo v foliji, v ogreti pečici, pri temperaturi 220 stopinj, približno štirideset minut.

Ribe pod"krzneni plašč"

Mnogi imajo radi, ko so ribe pečene. Recept za takšno jed je podan v tem članku. Na preprost način ji lahko rečemo tudi riba pod "krznenim plaščem". Njegova glavna prednost je, da je zelenjava namočena v sir, kar daje ribam ves svoj sok. Tako se jed izkaže za čim bolj nežno in sočno, ima neverjeten okus.

Za kuhanje rib pod "krznenim plaščem" za šest gostov boste potrebovali naslednje izdelke:

• en kilogram fileta morske ribe (lahko je oslič, pollok, pangasius);
• trije korenčki;
• štiri čebule;
• 150 gramov trdega sira;
• 200 gramov majoneze;
• šop zelenja;
• začimba za ribe in sol po okusu.

Začnite kuhati tako, da ribe odmrznete in jih nato temeljito osušite s papirnatimi brisačkami. Zelenjavo je treba očistiti. Zdaj samo ribo položite na pekač, prekrit s pergamentom, dodajte začimbe in sol. Ribe morajo čim bolj pokrivati celotno dno ponve.

Čebulo narežite na kolobarje in položite na ribo. Trije nariban sir in korenje. Od zgoraj vse namažite z majonezo in pekač odstranite v pečici. Pri temperaturi 180 stopinj se jed kuha vsaj eno uro.

Takoj ko je riba zapečena, jo lahko vzamemo iz pečice in potresemo z zelišči. Bolje je, da ribo narežemo na koščke, ko se malo ohladi, nato pa povabi vse k mizi.

Trska v foliji in brancin s tahinijem

Priljubljena in cenjena jed mnogih - polenovka, ki se pečev foliji v pečici. To je zelo preprost recept, ki ga lahko obvlada tudi začetnik v kuhinji. Priprava jedi za dva vam bo vzela zelo malo časa - približno pol ure.

Za kuhanje polenovke v foliji boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 gramov fileta trske;
• 200 gramov češnjevih paradižnikov;
• dva stroka česna;
• dve in pol žlici olivnega olja;
• ena žlica suhega belega vina;
• ena žlica posušene mlete čebule;
• tri žlice sesekljane bazilike;
• mleti črni poper in sol po okusu.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Češnjeve paradižnike prerežemo na pol, česen pa drobno sesekljamo. V ločeni posodi zmešajte vino, čebulo in olivno olje. Zdaj iz rolice odrežemo dva enaka kosa folije, vsakega prepognemo na polovico in jo nato odpremo v obliki knjige.

File polenovke razporedite približno na sredino leve strani folije, vanjo dodajte polovico češnjevih paradižnikov in česen. Vse previdno solimo in popramo. Ko dvignete levi rob folije, morate ribe malo poškropiti z mešanico vina in olja. Nato zložite desno stran folije, da nastane ovoj. Robove previdno pritrdimo skupaj. Enako manipulacijo ponovimo z drugim kosom ribe.

Dobljene ribje ovojnice dajte v pečico za četrt ure. Ko jih vzamete ven, jih morate previdno odpreti, da se ne opečete zaradi pare iz rib. Če file ni pripravljen, ga pecite še pet do sedem minut.

Prvotno lahko kuhate inbrancin s tahinijevo omako. To je riba, ki jo imajo mnogi radi, ki bo takoj postala najljubša jed v vaši družini in vsem vašim prijateljem in sorodnikom. Za to boste potrebovali:

• 1, 5-2 kilograma brancina (skuhamo cele ribe);
• 300 gramov češnjevih paradižnikov;
• 100 gramov oliv;
• šest sardonov;
• dve limoni;
• trije stroki česna;
• šest žlic naravnega jogurta;
• štiri žlice tahinija;
• ena žlica olivnega olja;
• šopek svežega origana;
• sol po okusu.

Pečico najprej segrejte na 190 stopinj. V tem času ribi odstranite škrge in drobovje, jo očistite iz lusk. Na vsaki strani naredite tri urejene reze.

V manjši posodi zmešajte sesekljane olive, inčune, dva strta stroka česna, vse prelijte z olivnim oljem. Dodamo polovico sesekljanega origana. Ribe premažite z marinado na obeh straneh in jih položite v pekač skupaj s preostalimi zelišči in češnjevimi paradižniki.

Limono prerežite na pol in eno od polovic stisnite na ribo. Drugo polovico narežemo na rezine in damo notri. Ribe in češnjev paradižnik pokapajte z olivnim oljem. Temeljito solite. Ribo pecite v pečici približno pol ure, plus ali minus pet minut.

Med tem pripravite omako iz brancina. Za to zmešajte tahini z jogurtom, enim strtim strokom česna in sokom preostale polovice limone. Da bo konsistenca bolj homogena, lahko dodate nekaj žlicvoda.

Jed je pripravljena. Priporočljivo ga je postreči k mizi s prej pridobljeno omako, pa tudi s pečenim paradižnikom. Ko okusite takšno ribo, jo boste zagotovo želeli kuhati znova in znova. Da bi razveselili goste in njihove sorodnike na prazničnih večerjah in slovesnih praznikih. Takšna jed bo vedno okrasila vsako mizo, saj je brancin plemenita riba.

Nasveti za peko rib

Obstaja toliko načinov za kuhanje rib. Lahko ga kuhamo, ocvremo, dušimo, a eno najpreprostejših, najbolj okusnih in zdravih je pečenje v pečici. Ta članek je že dal veliko receptov, zdaj pa se osredotočimo na nasvete, ki bodo pomagali, da bo jed okras vsake mize.

Eno od glavnih pravil je, da poskrbite, da se ribe ne posušijo in ostanejo surove. V idealnem primeru bi moralo biti nežno in sočno, vsi vaši sorodniki in prijatelji se bodo takoj zaljubili v to in bodo nenehno zahtevali, da ga kuhate znova in znova.

Najprej se morate odločiti za vrsto rib, ki jih nameravate kuhati. Na primer, postrv in losos, ki sta rdeči ribi, ne potrebujeta dodatne marinade ali kakršne koli omake, saj sta sama po sebi zelo mastna, zato je pečena riba mehka in sočna.

brancin, krap, skuša in iverka tradicionalno spadajo med srednje mastne ribe. Sorte z nizko vsebnostjo maščob so pollak, trska in ostriž. Treba je opozoriti, da je kuhanje rib v pečici zelo preprosto, in če upoštevate preproste nasvete in priporočila, bo vednobodite zdravi in okusni.

Najprej morate speči celotno ribo. Če ga v celoti skuhate v pečici in celo dodate nadev, se izkaže sočno in okusno. Pri izbiri vrste rib se ustavite pri takšni, ki bo imela manj majhnih kosti. Pomembno je, da ribe ne pozabite temeljito sprati, odstraniti škrge in vso notranjost.

Drugič, da bo okus bolj sočen in bogat, uporabite marinado. Priporočljivo je, da ribe marinirate vsaj pol ure. Potem boste lahko dosegli želeni učinek. Da bo marinada zdrava, namesto majoneze uporabite limonin sok, olivno olje, sojino omako, sveža zelišča in med. Potem res dobite dietno jed, ki jo lahko uporabljajo tako odrasli kot otroci, tudi če nekdo spremlja svojo težo in se trudi voditi izjemno zdrav življenjski slog, ni nič škodljivega.

Tretjič, eden od najugodnejših načinov kuhanja rib v pečici je pečenje v foliji. Tako boste zagotovili, da se bo izkazalo sočno, nežno in dišeče. Hkrati uporabite vse vrste začimb in zelenjave, ki bodo služile kot primerna priloga vašim ribam. Ne pozabite, da pri pečenju ribe v foliji praktično ne tvegate, da bi jo presušili. Zagotovo boste okusni in zadovoljivi.

Četrtič, ne pozabite dodati omak. To bo jed prihranilo pred preveliko vročino v pečici in hkrati dalo okusno hrustljavo skorjico.