Olivier s šunko in drugimi možnostmi receptov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsako leto 11. decembra… Ne, ne hodimo v kopališče. Olivierja pripravljamo na novoletno praznično mizo. Verjetno lahko pripravo te solate, tako priljubljene pri nas, imenujemo tradicija. A kljub istemu imenu ima vsaka gospodinja svoj recept, ki ga običajno prenaša starejša generacija. Olivier s šunko je verjetno najbolj priljubljena možnost. Šunka ima bogatejši okus kot kuhano meso ali klobase in je precej poceni.

Olivier s šunko: klasični recept

Za pripravo klasičnega olivierja vzemite naslednje izdelke:

• šunka - 300-500 gramov (odvisno od tega, ali imate radi veliko mesa v solati);
• kumare (če vzamete vložene ali soljene, jih vzemite malo, približno štiri, saj je šunka po okusu precej svetel izdelek in se bodo prekinjale);
• jajca (štiri kose, predhodno kuhana);
• krompir (trije ali štirje srednje veliki gomolji);
• pločevinka zelenega graha v pločevinkah (poskusite vzeti tistega, ki je bil narejen poleti, da bo grahmehka, konzervirana naravnost z vrta, nerekonstituirana);
• korenje - dva kosa srednje velikosti;
• majoneza.

Vprašanje o potrebi po korenčku lahko pustimo odprto, saj polovica ljudi to zelenjavo rada dodaja solati s šunko, polovica pa tega ne prenese. Tukaj je vse precej individualno. Klasični recept ga vključuje v sestavo, vendar vas vodijo lastni občutki.

Kuhanje: enostavno in preprosto

Skuhajte jajca, krompir in korenje (ste se odločili dodati?). Zelenjavo kuhamo neposredno v lupini, tako ohrani okus, krompir pa se ne razkuha. Trdo kuhana jajca. Vse očistimo in narežemo na kocke. Velikost je čisto individualna stvar, vendar se običajno priporoča centimeter za centimetrom. Na splošno poskušajte ohraniti razmerja. Če vse narežete na različne velikosti, celoten videz solate ne bo zelo lep. Kumare obrišite s papirnatimi brisačami, da se izognete odvečni tekočini. Če poleti pripravljate solato ali se želite izogniti preveliki količini soli v hrani, uporabite sveže kumare. Olivier s šunko z njimi se bo izkazal za lahkega, a hkrati bolj brezupnega. Šunko narežite na kocke (lahko je katera koli, tudi piščančja, glavna stvar je, da ni odvečne maščobe), odstranite maščobo, če je. Vse sestavine zmešamo, solimo (previdno, saj šunka in kumare že vsebujejo sol), popramo, dodamo majonezo. Postavite v solatno skledo z toboganom, na vrhu pa lahko okrasite z drobno sesekljano zeleno čebulo - tako bo solata postala svetla dekoracija mize.

Bodite domiselni

No, kaj lahko storišdodati novega Olivierju? Tako verjetno mnogi mislijo. In popolnoma zaman! Rekli smo že, da je mesna komponenta lahko poljubna. Ostanek piščanca po večerji? Lahko ga narežemo na solato. Želite narediti svojo jed bolj prefinjeno? In tukaj je rešitev. Goveji ali svinjski jezik skuhamo (najboljši je goveji, saj je manj masten) in z njim nadomestimo šunko. Solata bo postala mehka in bolj uporabna. In če želite - dodajte hrustljava zelena jabolka. To bo zagotovo presenetilo goste, vendar bo jed postala najbolj priljubljena na prazniku.

Kaj napolniti?

Majonezo lahko naredite sami in to je precej enostavno. Potrebovali boste izdelke, ki jih imajo vsi v hladilniku: rastlinsko olje (lahko vzamete olivno olje, vendar bodite pripravljeni na dejstvo, da bo omaka na koncu grenka) - kozarec, gorčica - 1/2 ali cela žlica, jajca (rumenjak) - 2 kosa, kis 3% - 3 žlice, sladkor in sol po okusu. Vse sestavine damo v skledo in stepamo z mešalnikom, dokler zmes ne postane bela in gosta. Nobena kupljena omaka se ne primerja z domačo majonezo.

Otrokom je nezaželeno dajati solato, obloženo z majonezo, navsezadnje je to precej mastna omaka in lahko negativno vpliva na prebavni sistem. Za otroke lahko solato začinimo s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom. Obstaja še ena možnost: jogurt zmešamo s sojino omako. S tem prelivom bo solata lažja.