2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Okusna omaka je odličen dodatek k glavni jedi. Vendar se pogosto izkaže, da je tekoč. Ampak res želite dobiti viskozno, dišečo maso, ki izgleda privlačno. Če želite to narediti, morate uporabiti sestavine, ki pomagajo zgostiti omako.
Enostaven način s škrobom
To je ena izmed najbolj priljubljenih metod. Škrob bo pomagal zgostiti omako. Dodati morate le pravo količino. Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine:
- kozarec vode;
- 500 ml omake;
- žlica škroba.
Namesto vode je dovoljeno uporabljati juhe, zelenjavne, mesne ali ribje juhe. Najpogosteje se za zgoščevanje omake uporablja krompirjev škrob. Vendar za nekatere jedi vzamejo tudi koruzo. Običajno je to predpisano v receptih. Lahko vzamete katero koli omako.
Kako zgostiti omako?
To lahko storite korak za korakom, kot sledi:
- Škrob je treba dati v skledo.
- Prelijemo s hladno vodo in dobro premešamo. Kateri je najboljši način za razredčenje škroba? Lažje je uporabiti metlico. Če maso dovolj hitro stepete, lahko dosežete hitro in popolno raztapljanje prahu. Uporabite lahko tudi mešalnik. Toda to je uporabno, če pripravljate velik del omake.
- Nato se omaka sama segreje na majhnem ognju.
- Ko zavre, v tankem curku vlijemo škrobno vodo. Maso nenehno mešajte.
- Ko sestavek ponovno zavremo, kuhamo še nekaj minut in nato odstranimo s štedilnika. Jed je pripravljena.
Paradižnikova omaka
Izdelek želene konsistence lahko pripravite tako, da vzamete naslednje sestavine:
- kilogram čebule;
- štirje kilogrami paradižnika;
- 300 gramov sladkorja;
- pet žlic škroba;
- štiri čili paprike;
- tri žlice soli;
- par žličk paprike;
- enaka količina mletega cimeta;
- deset nageljnov;
- štirje lovorjev list;
- 120 gramov 9% kisa.
Paradižnik operemo, sesekljamo z mešalnikom. Lahko jih tudi pomikate skozi mlinček za meso. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. V ponev vlijemo paradižnikovo mezgo, damo poper, čebulo, lovorjev list in nageljnove žbice. Dodajte sladkor, sol, začimbe. Temeljito premešajte. Ponev pokrijemo s pokrovom in pristavimo na srednji ogenj.
Po vrenju kuhajte omako na nizkem plinu še dve uri. Občasno premešajte.
Potem postavite sito na čisto posodo, filtrirajte omako. Po tem postavite na štedilnik, zavrite. Če se je masa izkazala za tekočo, lahkozgosti omako. Da bi to naredili, ga kuhamo tri ure. Vendar bo lažje dodati škrob, temeljito premešati in nato kuhati še trideset minut. Po tem vlijemo kis, odstranimo omako s štedilnika. Takšen prazen lahko položite v sterilne kozarce in zavijete za zimo.
Mokana omaka
To je še en preprost način za zgostitev omake. Dodati mu morate moko. To lahko storite na različne načine:
- Najpreprosteje je, da čez ponev presejemo moko s pripravljeno omako, maso ob nenehnem mešanju segrejemo. Glavna stvar je preprečiti nastanek grudic.
- Druga možnost je primerna za tiste, ki niso preveč leni za kuhanje omak. Če želite to narediti, približno žlico moke razredčite v topli vodi. Potem, ko to tekočino vlijemo v omako v tankem curku, mešamo. Omaka se bo zaradi vode tanjšala, zato ji morate dati čas, da zavre.
Včasih je moka ocvrta z maslom. To nekoliko spremeni okus končne jedi.
recept za omako iz moke
Ta izdelek se imenuje "Beli". Zahteva minimalno količino sestavin. Za pripravo takšne omake morate vzeti:
- 500 ml smetane;
- 50 gramov masla;
- žlica moke;
- sol in poper po okusu.
Ta omaka lahko postane osnova za nove možnosti prelivanja. Za začetek pristavimo na štedilnik ponev z debelim dnom, na njej stopimo maslo. Na njem rahlo prepražimo moko. Pazi, da se ne zmrači. Med nenehnim mešanjem dodamo polovicokrema. Maso dobro premešamo, da se ne naredijo grudice. Omaka se bo nato zgostila. Nato dodamo začimbe in preostanek smetane. Ponovno premešajte. Po ponovnem zgostitvi je omaka pripravljena za uporabo.
V prihodnosti lahko dodate različne začimbe, zelišča, daste zelenjavo in tako naprej. Namesto smetane lahko uporabite tudi mleko in s tem zmanjšate vsebnost kalorij v jedi.
Neizkušeni kuharji se pogosto sprašujejo, kako zgostiti omako. Konec koncev, želite dobiti bogato omako, ki bo hkrati videti dostojno. Odlična možnost je uporaba škroba ali moke. Te sestavine so v vsakem domu. Edina negativna je nenehno mešanje mase, da ne nastanejo grudice.
Priporočena:
Kako se odpovedati sladkarijam in škrobni hrani? Kako zamenjati sladko in moko
Problem sladkarij in škrobnih živil je bil vedno zelo pereč. Pravi poznavalci peciva in sladkarij se pogosto res težko ločijo od svojih najljubših dobrot. Toda njihova uporaba ni vedno koristna, poleg tega pa slabo vpliva na postavo. Kako se torej za vedno odreči sladki in škrobni hrani?
Nova beseda v kulinariki: kokosova moka. Recepti za kokosovo moko Kokosova moka: kako narediti?
S pojavom na policah pestrosti kuharskih knjig doslej brez primere, so gospodinje napolnile z novimi, zelo mamljivimi recepti. In vse pogosteje za peko izberejo ne običajno pšenično, ampak kokosovo moko. Z njegovo uporabo celo navadne jedi dobijo nov okusni "zvok", zaradi česar je miza bolj prefinjena in raznolika
Kako kuhati žar? Kako izbrati meso za žar? Kako narediti omako za žar
Da bi bil žar zares okusen, ga morate znati pravilno skuhati. V kuhinjah različnih ljudstev sveta obstaja veliko število sort njegovih receptov, vendar je, kot kaže praksa, najbolj okusen bil in ostaja kavkaški žar. Kako kuhati žar? Kakšne so tankosti tega postopka? Katera je najboljša omaka za prekajeno meso? O vsem tem - več
Biskvit s škrobom in moko: sestavine, recepti z opisi, fotografije
Biskvit s škrobom in moko je tradicionalna sladica v Italiji. Takšno jed preprosto potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na koščke in postrežemo. Tudi ta različica biskvita lahko postane osnova za torto ali torto. Kakšna je razlika med pecivi s škrobom in tistimi, v katerih ta sestavina ni uporabljena? Poseben sijaj in ohlapna struktura biskvita
Ali veste, kako narediti omako z mesom in zelenjavo? Podroben recept
Kako narediti mesno omako za pire krompir ali testenine? Odgovor na vprašanje najdete spodaj. Omeniti velja, da je tak golaž okusneje in hitreje pripravljen iz sveže puste svinjine. Toda po želji je jed lahko narejena iz govedine, perutnine, jagnjetine, teletine
