Biskvit s škrobom in moko: sestavine, recepti z opisi, fotografije

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Biskvit s škrobom in moko je tradicionalna sladica v Italiji. Takšno jed preprosto potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na koščke in postrežemo. Tudi ta različica biskvita lahko postane osnova za torto ali torto. Kakšna je razlika med pecivi s škrobom in tistimi, v katerih ta sestavina ni uporabljena? Poseben sijaj in ohlapna struktura biskvita!

tradicionalni italijanski recept

Da bi dobili puhast in nežen piškot s škrobom, moko in pecilnim praškom, ki ga v Italiji pogosto imenujejo "Margherita", vam ni treba vložiti veliko truda. V tem primeru vam niti ni treba ločevati beljakov in rumenjakov drug od drugega! Za pripravo tega recepta za biskvit s škrobom in moko morate vzeti naslednje sestavine:

• 150 gramov sladkorja;
• štiri jajca;
• sto gramov moke in krompirjevega škroba;
• deset gramov vanilijevega sladkorja;
• enaka količina pecilnega praška;
• 80 gramov masla.

Tudi za dekoracijokončni biskvit je vredno vzeti sladkor v prahu. Za bolj znano možnost lahko vzamete katero koli smetano ali marmelado. Po vrhu lahko preprosto okrasite pecivo, lahko pa torto razrežete po dolžini in jo premažete s smetano. Potem bo treba torto pustiti, da se skuha.

Postopek izdelave Margaritinega piškota

Najprej morate stopiti maslo. To lahko storite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Nato maso rahlo ohladimo, da je topla, ne vroča.

Vsa jajca razbijemo v ločeno posodo, dodamo obe vrsti sladkorja. Maso stepemo z metlico ali mešalnikom, da se sestavine premešajo. Posebej presejemo moko s pecilnim praškom in škrobom. Jajcem dodamo suhi del sestavin. Maso nežno premešajte, od spodaj navzgor, da ne bi motili homogene strukture testa.

Nato vlijemo dele še toplega masla, ponovno nežno in nežno pregnetemo. Posledično mora imeti testo homogeno strukturo in po konsistenci spominjati na kislo smetano.

Pekač obložimo s pergamentom ali peki papirjem, nanj vlijemo testo. Biskvit s škrobom in moko kuhamo štirideset minut pri temperaturi 180 stopinj. Kot rezultat, mora imeti končna sladica lepo nežno rjavo barvo.

Končan biskvit pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga potresemo s sladkorjem v prahu, sesekljanimi oreščki, kokosovimi kosmiči - po okusu in razpoloženju.

recept za koruzni škrob

Ta receptpreprost je tudi biskvit s koruznim škrobom in moko. Torta je popolna kot osnova za torto. Če želite to narediti, vzemite naslednje izdelke:

• 50 gramov koruznega škroba;
• 150 gramov sladkorja;
• čajna žlička vanilije;
• ščepec soli;
• pet jajc;
• 110 gramov moke.

Potrebovali boste tudi papir za peko. Pomagal bo preprečiti, da bi se končna torta sprijela na pekač. Obliko lahko tudi debelo namastite z maslom, potresete z moko.

Recept korak za korakom

Vanilino, sladkor in jajca vlijemo v skledo. Z mešalnikom stepamo sestavine vsaj petnajst minut, da masa postane bujna, vsaj podvojena.

Po presejanju soli, škroba in moke. To lahko storite v serijah, z mešanjem mase. Potem bo testo brez grudic. Pripravljeno biskvitno osnovo s koruznim škrobom in moko prestavimo v pekač, obložen s pergamentom. Sladica se kuha približno štirideset minut, dokler ne postane zlata.

Končan biskvit s škrobom in moko ohladimo, nato pa okrasimo po želji. Lahko naredite preprosto kremo, uporabite marmelado, kondenzirano mleko, samo sladkor v prahu ali kakav.

Marmorni piškoti v počasnem kuhalniku

To različico biskvita lahko spečete tudi v pečici, vendar se v počasnem kuhalniku izkaže hitreje in bolj priročno. Pozornost pritegne s svojo zanimivo barvo. Za tako preprost recept morate vzeti:

• pet jajc;
• sto gramov moke;
• 50 gramov krompirjevega škroba;
• 180 gramov sladkorja;
• dve žlici kakava;
• maslo za mazanje posode multicookerja.

Odlika tega biskvita iz škroba in moke je njegova barva. Izpade zanimivo, prepredeno z rjavo in belo, po kateri je dobil ime.

Kako skuhati biskvit v počasnem štedilniku?

Jajca se razbijejo v skledo. Biti morajo pri sobni temperaturi. Stepamo jih z mešalnikom, začenši z najnižjo hitrostjo. Po tem se hitrost poveča, medtem ko po delih dodajamo sladkor. Za okus lahko dodate tudi malo vaniljevega sladkorja. Rezultat naj bo bujna masa, podobna peni.

Moko posebej pomešamo s škrobom. Suhe sestavine presejte v mešanico jajc in sladkorja. Bolje je, da to storite po delih, da ne izgubite bujne strukture. Testo gnetemo od spodaj navzgor.

Biskvitno testo s škrobom in moko razdelimo na dva dela. V eno presejte kakav, temeljito pregnetite, pri čemer poskušajte ravnati previdno.

Posoda multicookerja je premazana z oljem, bolje je, da je dovolj gosta. Nalijte nekaj belega testa. Na vrhu je čokolada. Ponovi. Z vžigalico lahko narišete črte od sredine do robov.

Tak biskvit pripravljajte v počasnem štedilniku petindvajset minut v načinu "Pečenje". Pripravljenost lahko preverite z vžigalico. Z njim preluknjajo biskvit, nato ga vzamejo ven. Moral bi ostati suh.

Končan biskvit pustimo, da se ohladi, nato pa ga odstranimo iz sklede. Če je notriuporabimo še za peko torte, pustimo stati vsaj nekaj ur. In kar tako, biskvit lahko pojemo takoj.

Preprost in puhast biskvit

Ta recept daje zelo nežen in puhast piškot. Najpomembneje je, da vam ni treba skrbeti, da bo padel! In sestavine so zelo preproste. Za ta recept morate vzeti:

• pet jajc;
• 30 gramov škroba;
• 130 gramov moke;
• 150 gramov sladkorja;
• ščepec soli.

Kot vidite, ima vsaka gospodinja res sestavine. Za ta recept se je bolje osredotočiti na krompirjev škrob, ki bo piškotu dal lahkotnost in poroznost. Prav tako ne morete brez mešalnika, saj so glavna skrivnost biskvita skrbno stepena jajca.

Postopek priprave okusne sladice

Pet jajc se razbije v posodo za mešanje. Ni vam jih treba ločiti na beljake in rumenjake! Nalijte sol, ves sladkor. Temeljito premešajte pri visoki hitrosti. Rezultat bi morala biti bujna masa, ki izgleda kot pokrov iz pene. Stepajte približno deset minut.

Moko posebej pomešamo s škrobom, presejemo. Jajcem dodamo suhe sestavine, nežno mešamo, da masa ne odpade. Če želite to narediti, uporabite metodo mešanja od spodaj navzgor.

Vzemite pekač s premerom 22 centimetrov. Na dno položite pergament. Končano testo vlijemo na papir. Pečico segrejte na 160 stopinj, biskvit držite približno petindvajset minut. Pečica ni odprta prvih dvajset minut. Potem si lahko ogledate, kakobiskvit je pečen. Postati mora rdeča, elastična. Pripravljenost se preveri tudi z ujemanjem.

Končni izdelek pustimo stati v pečici še dvajset minut, nato pa ohladimo pri sobni temperaturi. Potem se ne bo zlomil, ko ga izvlečemo iz kalupa. Takšen biskvit postrežemo posut s sladkorjem v prahu ali premazan z marmelado.

Če ga razdelite na torte, jih lahko namažete s poljubno kremo. Potem dobite preprosto, a okusno torto.

Slasten biskvit ni samo osnova za torto ali slastno torto, ampak tudi samostojna jed. Tradicionalno se pripravlja s stepenimi jajci. Prav oni dajejo testu takšno zračnost. Vendar bo škrob pomagal utrditi ta rezultat. In uporabljajo tako koruzo kot krompir. Pomaga, da biskvit ohrani svojo strukturo, da ne odpade. Takšen že pripravljen biskvit imajo radi v Italiji, pogosto ga postrežejo s kavo, posuto s sladkorjem v prahu.