2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Goba Valui je zelo razširjena v brezovih in iglastih gozdovih. Večinoma rastejo v skupinah. Goba se dviga 7-10 cm od površine tal, ima gosto sivkasto belo steblo in rjavo-oranžni poševni klobuk. Vonj valuija je mešanica vlage in grenkobe božičnega drevesa. Mlade gobe ponavadi izločajo kapljice tekočine na površini klobuka. Drugo običajno ime za Valuev je "telička".
Ko pripravite slani valui, katerega recept je precej preprost, lahko vsakega gosta presenetite s jedjo. In nikoli ne bo uganil, s čim so ga privoščili. Vendar je treba zapomniti, da so gobi pogojno užitne gobe. Zato lahko drugi načini uporabe valuev povzročijo akutno zastrupitev, celo smrt.
Valui slan. Recept
Skrivnost te jedi je v pravilnem tehnološkem zaporedju vseh procesov. Za začetek gobe večkrat dobro operemo pod hladno tekočo vodo in jih očistimo umazanije in smeti. Nato s površine pokrovčka z nožem pod kotom 45 stopinj odlepimo kožo, v kateri so koncentrirani viri grenkobe. Po vseh manipulacijahpred soljenjem vrednosti jih je treba temeljito namočiti v mrzli vodi, ki jo je treba zamenjati vsakih 5 ur. Po tem postopku bo goba prenehala grenkati in bo veliko mehkejša.
Po dolgem postopku namakanja lahko nadaljujete na naslednji korak – kuhanje. Gobe kuhamo na zmernem ognju 20-30 minut z dodatkom soli, nato jih vzamemo iz vode in pustimo, da se dobro posušijo. Nato pripravimo steklene posode, predhodno sterilizirane s paro, in položimo gobice, izmenično plast gob in plast soli. Dodate lahko lovorjev list in črni poper, tako bo slana vrednost bolj nasičenega okusa. Po tem posode zapremo s pokrovi ali pergamentnim papirjem in pošljemo na hladno.
Kakšne so nevarnosti valui?
Obstajajo recepti, ki predlagajo uživanje gobijev takoj po mariniranju dva tedna. Vendar bodite previdni in otrokom nikoli ne dovolite, da poskusijo gobe. Otroško telo ni sposobno proizvajati posebnih encimov za prebavo teh izdelkov, kar vodi v hudo zastrupitev. Zdravljenje in posledice ne obetajo dobro, zato mu, da bi zaščitili otroka, ne bi smeli dajati jedi iz njih pod nobenim izgovorom. Prav tako morate nadzorovati, da otroci na skrivaj pred odraslimi sami ne jedo gob, saj otroci, kot veste, ne morejo oceniti resnosti situacije in si najpogosteje prizadevajo narediti tisto, kar je strogo prepovedano. Valui lahko uporabite po dveh mesecih soljenja.
Pazljivost je prvo pravilo, kokuhanje
Kot vidite, je za pripravo slane valui treba natančno upoštevati recept, saj lahko že najmanjše odstopanje od tehnologije ali želja po dodajanju lastnega okusa povzroči neprijetne posledice. Toda pravilno pripravljena jed iz gobijev zaradi čudovitega okusa nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Slani valui, katerega recept najdete v kateri koli kuharski knjigi, je lahko odlična jed na kateri koli praznični mizi, če se upoštevajo stroga pravila obdelave.
Priporočena:
Kako kuhati kuhan riž. Kako kuhati kuhan riž na drobno
V trgovini vas lahko zmede pestrost predstavljenega blaga. Tudi riž, ki smo ga vajeni, je drugačen: poliran, parjen, divji. Ko kupujejo novo sorto zase, gospodinje razmišljajo o tem, kako skuhati to žito, da se izkaže za drobljivo in okusno, saj riž ne bo le odlična priloga k mesu ali ribam, ampak tudi primeren za pripravo solat, prigrizkov in pilafa
Kako kuhati zamrznjene morske sadeže. Kako kuhati zamrznjene morske sadeže
Kako kuhati zamrznjene morske sadeže, da s soljo in začimbami ne pokvarite njihovega nežnega nežnega okusa? Tukaj morate upoštevati več pravil: upoštevajo se svežina izdelka, temperaturni režim med kuhanjem in drugi različni kazalniki
Kaj skuhati z ajdo? Kako kuhati ajdo s piščancem? Kako kuhati omako za ajdo?
Ena izmed najbolj priljubljenih žit v Rusiji je bila ajda. Danes so ga nadomestila druga žita in izdelki. In recepti za številne jedi z njim so preprosto pozabljeni ali izgubljeni. Toda naši predniki so vedeli, kaj kuhati z ajdo. Zanje je bilo bolj običajno jesti kot za nas testenine in krompir. Seveda vsega ni mogoče narediti na običajnem štedilniku ali v pečici, vendar je veliko receptov precej dostopnih. Ostaja le, da se naučimo kuhati samo žito, nato pa jedi z njim
Kako kuhati peso: zanimivi recepti, lastnosti in ocene. Kako kuhati rdeči boršč s peso
Veliko je bilo povedanega o koristih pese in ljudje so to že dolgo opazili. Med drugim je zelenjava zelo okusna in daje jedem bogato in svetlo barvo, kar je tudi pomembno: znano je, da estetika hrane bistveno poveča njen apetit, s tem pa tudi okus
Kaj kuhati s korenčkom? Kako kuhati korenje za zimo? Kako kuhati korenčkove kotlete?
Korenček je v vseh pogledih dragocena zelenjava, hranljiva in zdravilno deluje na človeško telo, povečuje imuniteto in odstranjuje toksine, po vsebnosti karotena pa mu ni para. To je božji dar za poznavalce zdrave in dietne hrane
