Bučke in krompirjeve palačinke: proračunska možnost za študente

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V dneh poletnega obilja zelenjave želite sebi in svoji družini privoščiti nekaj zanimivega, ne banalnega, a hkrati uporabnega: na primer palačinke iz bučk in krompirja. Te nepomembne palačinke so nepogrešljiv dodatek običajnemu kuhanemu ali pečenemu krompirju, kosmičem ali zelenjavnim solatam. Zahvaljujoč kratki toplotni obdelavi zelenjava, ki sestavlja jed, ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, zaradi česar je jed ne le okusna, ampak tudi zdrava. V povprečju vsebnost kalorij v takšnih palačinkah ne presega meje 130 kalorij (omaka ne šteje), zato je za borce za harmonijo to odličen recept, ki lahko popestri dnevni jedilnik.

zelenjava

Palačinke iz bučk, krompirja in zelene čebule lahko pripravite po tem receptu. Za pripravo vzemite dve bučki s tanko lupino, dva srednje velika olupljena gomolja krompirja in jih naribajte z velikimi luknjami. V zelenjavno maso dodamo velik šop zelene čebule, drobno sesekljane, ter majhen šopek peteršilja in kopra, prav tako sesekljana. Vanj stresite dve ali tri jajca, začimbe po okusu.

Če dodate zdrobljene kocke, bo zelenjava imela okus po mesuin jih zlahka jedo moški, ki niso preveč požrešni po zelenjavnih jedeh. Ali je recept za palačinke iz krompirja in bučk neodvisen od njihovega "mesnega" okusa in je v kakršni koli obliki povprašan? Potem lahko ta trenutek preskočite in dodate začimbe po svojem okusu: koriander, rožmarin, lahko uporabite celo mešanico indijskega curryja.

V zelenjavno testo dodajte 4 do 7 žlic moke, pri čemer pazite na konsistenco - mora biti kot palačinka: gosta, a rahlo lebdeča. Pečemo v ponvi na majhni količini sončničnega olja, testo razmažemo z žlico in poravnamo robove: dve žlici na palačinko. Ko palačinke porjavijo, jih z lopatko obrnemo in prepražimo. Pazite, da jih položite na papir, da izgine odvečna tekočina, sicer bodo palačinke mastne in mastne ter ne tako okusne kot posušene.

bučkine palačinke

Krompir in korenje sta odlična kombinacija v teh palačinkah, ki jih imajo zelo radi vegetarijanci. Za kuhanje zelenjavo vzamemo v enakih količinah, operemo, olupimo in podrgnemo na grobo strmo. Maso rahlo posolite in pustite stati deset minut, nato pa odcedite odvečno tekočino in zelenjavi dodajte jajce, po eno za vsako "trojko" zelenjave: torej eno jajce je treba vzeti za eno bučko + korenje + krompir. Po želji popopramo ali dodamo mešanico provansalskih zelišč, moko želene gostote (testo je kot za navadne palačinke) in maso dobro premešamo.

Te palačinke ocvremo v ponvi, rahlo pokapani z rastlinskim oljem, cvremo do okusno rumene barvebarve in postrezite vroče ali tople z različnimi omakami ali okrasi.

Iz krompirja in bučk

To je najpreprostejši recept, ki je zaradi razpoložljivosti hrane in kratkega časa, ki je potreben za pripravo teh ocvrtih, pogost med študenti. Precej so podobne beloruskim krompirjevim palačinkam, vendar imajo zaradi bučk bolj nežen okus in mehko teksturo. Potrebne sestavine so:

• 1 jajce;
• 500 gramov krompirja;
• 1 čebula;
• 1 srednje bučke;
• 4-5 žlic. žlice moke;
• sol, poper, sveža zelišča po okusu.

Zelenjavo olupimo in naribamo na drobno strmo, čebulo in zelišča sesekljamo. Iztisnite odvečni sok in masi dodajte preostale sestavine, premešajte do gladkega. Palačinke iz bučk in krompirja prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do bogate zlate barve, potem ko jih prepražimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.

S sirom

Palačinke iz bučk s krompirjem lahko kuhamo z naribanim trdim sirom, ki, ko se stopi, tvori okusno viskozno maso. Takšne sirne "karamele" so zelo priljubljene pri otrocih, vendar bučk ni prav veliko, zato obstaja možnost, da otroka neopazno prisilite, da jedo zdravo zelenjavo. Sir naribamo na drobno strgano in položimo na žlico med dve še vroči palačinki iz bučk in krompirja. Zgornja palačinka je za prepričljivost tudi rahlo posuta s sirom. Iz sveže zelenjave lahko naredite tudi figurico živali, rožo ali ptico z navadno zelenjavozobotrebci.

Undercover zucchini

Nekateri otroci so tako izbirčni glede hrane, da ko zagledajo košček korenčka, takoj začnejo jokati in kategorično zavračajo zelenjavno hrano. Za takšne je na voljo zapletena poteza: vse potrebne sestavine se z mešalnikom zmeljejo v kašasto stanje - na prvem mestu zelenjava. Testo bo imelo enotno teksturo, kot običajne sladke palačinke, lahko mu dodate celo cimet ali naribano limonino lupinico, da prikrije okus po bučkah.

Specite te palačinke tako kot običajne, postrezite s sladkimi omakami - videti bodo precej znane in samo vi boste vedeli njihovo skrivnost.

S čim postreči?

Na mizi so postrežene palačinke iz bučk s krompirjem z različnimi omakami in omakami:

• smetana omaka z drobno sesekljanim koprom in naribanim suluguni sirom;
• majoneza s česnom ali gorčico;
• pikantna adjika iz paradižnika in pekoče paprike;
• kislo smetanova gobova omaka s šampinjoni;
• majoneza z naribanim hrenom pomešana z malo majoneze.

Uporabite lahko tudi svojo posebno omako, saj se zelenjavne jedi kombinirajo s skoraj vsemi znanimi, pikantnimi ali pikantnimi okusi, ki bodo poudarili okus ocvrtih.

Tudi okras je precej raznolik: kosmiči, krompir, nekateri ga imajo radi s testeninami in samo s kruhom in krogom svežega paradižnika, kot sendvič. To je stvar okusa in prehrambenih preferenc. Eksperimentirajte in poiščite svojo kombinacijo živil.