Kavkaška solata: možnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je praznična večerja ali kosilo brez solate na mizi? Za to jed je veliko možnosti: od zelenjave, zelišč, gob, mesa, sadja, perutnine. So lahko prebavljive, vsebujejo veliko vitaminov in drugih koristnih snovi, so raznolike po sestavi. Tudi preliv je drugačen: od majoneze do večkomponentnega avtorskega.

Slate na Kavkazu

Glavna razlika med kavkaško kuhinjo je v tem, da so jedi pripravljene iz svežih, preprostih, cenovno dostopnih izdelkov, odlikuje pa jih odličen okus in priljubljenost. Kavkaške solate so vedno polne zelišč in začimb, so dišeče in okusne.

Najbolj priljubljene zelenjavne solate na Kavkazu, saj jih postrežejo z mesnimi jedmi. Toda sodobna kuhinja vključuje mesne solate, ribe in morske sadeže. Točenje goriva je običajno tudi domače. Praviloma so solate na Kavkazu pripravljene kar za mizo in ne vnaprej, tako da ne izgubijo svojega okusa in koristi. Pogosto uporabljajo suho ali prekajeno meso z veliko začimbami. Res je, takšne solate pripravljamo predvsem za velike praznike.

Kavkaška solata z govedino in fižolom

Morda najbolj priljubljen recept za solato, ki je k nam prišel s Kavkaza, je govedina, zelenjava in zelenjava. Brez dvoma lahko takšna solata nadomesti celoten obrok, saj vsebuje tako beljakovine kot vlaknine.

Potrebovali boste:

• pol kilograma kuhane govedine;
• glava čebule (boljša od rdeče solate);
• nekaj strokov česna;
• pločevinka fižola v lastnem soku;
• pest orehov (že olupljenih in posušenih);
• čajna žlička vinskega kisa;
• malo olivnega olja;
• zelena (koper, peteršilj, koper, začimba hmelj-suneli) po okusu.

Začnite kuhati:

1. Goveji file vnaprej skuhajte. Ko potrebujemo okusno juho, meso damo v hladno vodo, zdaj pa je potrebno, da meso čim manj izpusti sok, zato damo kos že v vrelo vodo.
2. Pozneje solite, saj lahko zaradi soli meso postane trdo in traja dlje, da se kuha.
3. Juhi dodajte čebulo in korenje - dala bosta edinstven okus in aromo, juha pa bo lepa in prozorna (ker jo lahko kasneje uporabite tudi za drugo jed).
4. Ko je meso kuhano, ga ohladite in narežite na trakove.
5. Fižol nežno operite in pazite, da ga ne zmečkate. Pustite vodo steklo.
6. Bolgarske paprike olupimo in narežemo na tanke trakove.
7. Oprano zelenjavo drobno sesekljamo. Česen stisnite skozi stiskalnico.
8. Zmešajte v ločeni posodiolje, kis, suneli hmelj, sol in sladkor. Oreščke zdrobimo ali naribamo, nato združimo vse sestavine.
9. Dodajte čebulo. Predhodno ga lahko mariniramo: sesekljano čebulo prelijemo z mešanico vode in kisa (1:1).

Solate ni treba dolgo namakati. Po polnjenju ga lahko takoj postrežete, po nekaj časa pa bo le še bolj okusen.

vegetarijanski recept

Če je glavna jed meso, običajno žar, potem je dovolj že lahka zelenjavna solata. Poleg tega se mnogi držijo zdaj modnega vegetarijanstva. Ta recept je priložnost za vegetarijance, da si privoščijo okusen obrok.

Na drug način se ta jed imenuje Highlander solata.

Torej, recept za kavkaško solato brez mesa. Zanj bomo potrebovali:

• sveži jajčevci;
• poper;
• feta sir;
• oljčno olje;
• česen.

Jajčevce z rezino narežemo na tanke rezine, podrgnemo s česnom in popečemo na žaru. Skupaj z njimi popražimo tudi paprike, ki so bile vnaprej olupljene. Pripravljeno zelenjavo je treba grobo sesekljati. Paradižnik (lahko ga olupimo) narežemo na rezine, sir pa na kocke. Vse premešamo in razporedimo v solatno skledo. Pokapajte z olivnim oljem, nežno premešajte in po vrhu potresite z vašimi najljubšimi zelišči.

Kavkaška solata z govedino in papriko

Morda je to najbolj priljubljena različica opisane solate in najlažja:

1. Goveje meso skuhamo (lahko uporabite na žaru), ohladite in narežite na trakove.
2. Na drobno narežite papriko, čebulo (rdečo), paradižnik.
3. Zdaj je čas za preliv: zmešajte žlico medu z žlico vinskega kisa in 75 ml olivnega olja, posolite.

Na krožnik položite lepo razvrščene liste solate, na vrh - zelenjavni del solate. Malo solite. Meso položite na zelenjavno blazino. Prelijte s prelivom in potresite z drobno sesekljanimi zelišči.

Solata je jed, ki obožuje improvizacijo. Z dodajanjem ali odstranjevanjem določenih sestavin boste ustvarili nove različice, ki temeljijo na vašem okusu in okusu vaših gostov.