Govedina in kumarova solata: možnosti receptov, sestavine, vrstni red kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Govedina se odlično poda v solate s kumarami, zelenjava pa se uporablja v kakršni koli obliki – sveža, vložena v sodih, konzervirana v marinadi. To meso ni primerno samo za tiste, ki sledijo dieti ali se držijo verskih kanonov. Okusno in zdravo za vsakogar. Za pripravo solat se uporabljajo najrazličnejši deli trupa. Najpogosteje se meso kuha za rezanje, možno pa je pečenje na žaru ali pečenje v pečici. Pri nekaterih jedeh je mehko goveje meso ročno vlaknato.

Govedina in kumarova solata se odlično ujema s kakršnimi koli prelivi in različnimi dodatnimi sestavinami, pa naj gre za zelenjavo, gobe, zelišča in začimbe. Tako kot druge solate lahko končno jed uredite na različne načine in jo lepo postrežete na mizo. To so mešani sesekljani izdelki v eni solatni skledi, porcija, ki se postreže ločeno na krožniku za vsakega gosta ali izvirni dizajn za bife mizo.pogostitve.

V članku bomo obravnavali več zanimivih receptov za solato iz govedine in kumare, katere sestavine bodo potrebne za njihovo pripravo, s čim je jed začinjena. Ločeno se zadržujemo na lepi predstavitvi na praznični mizi. Če želite presenetiti svoje goste, potem natančno preučite naše recepte in si oglejte predstavljene fotografije pripravljenih jedi.

Kuhanje govedine za solato

Za govejo solato s kumarami izberite sveže in mlado meso. Barva surovega mesa mora biti svetlo rdeča ali temno roza, če je teletina kupljena. Posebno pozornost posvetite barvi plasti maščobe. Ne sme biti rumene barve, kar kaže na starost živali. Bodite prepričani, da vizualno pregledate kos, da ni preperel ali ima temnih predelov. Ko pritisnete, naj se meso vrne v prvotno obliko. Če ostane vdolbina, je goveje meso že zamrznjeno. Za dušenje ali kuhanje kotletov je to sprejemljivo. In za govejo solato s kumarami je bolje uporabiti samo sveže meso. Povohaj tudi nakup. Ni nujno, da je govedina zastarela.

Solata uporablja že pripravljeno meso. Najprej ga je treba skuhati v slani vodi z dodatkom vaših najljubših začimb - lovorjev list ali piment-grah. Najbolje je, da prvo vodo po vrenju odlijemo, meso speremo pred »hrupom« in prelijemo s svežo vodo. Ko juha drugič zavre, utišajo ogenj in z žlico odstranijo plavajoče filme. Goveje meso je bolje kuhati zvečer. Končano meso odstranimo iz vode in ga položimo v ločeno posodoohlajati. Bolj priročno ga je rezati hladno in uporabiti dobro nabrušen nož.

Kuhano meso je neverjetno mehko in mehko, zato ga včasih za solato iz govedine in kumar preprosto ročno razrežemo na posamezna vlakna. Iz juhe nato pripravimo juhe ali pa v njej za prilogo skuhamo žitarice. Izkazalo se bo zelo zadovoljivo in okusno.

Meso lahko spečete tudi v pečici v kulinaričnem rokavu ali zavite v folijo. Okusne solate so narejene iz govejega jezika.

paradižnikov recept

Za pripravo goveje solate s kumarami boste potrebovali naslednje sestavine:

• 150 gramov kuhanega mesa;
• 3-4 češnjev paradižnik;
• 1 majhna ali pol dolga sveža kumara;
• 1 rdeča paprika;
• 20 gramov vašega najljubšega trdega sira;
• velika plošča listov solate (lahko uporabite različne sorte);
• 1 žlička sezamovo seme;
• za preliv - 1 žlica. l. sojina omaka, 3 žlice. l. rafinirano rastlinsko olje, po okusu - ščepec črnega popra.

Sol se nahaja v sojini omaki, zato jo, preden jo dodate solati, najprej okusite, da ne presolite.

Kako narediti solato

Kuhano meso narežemo na kocke ali tanke trakove. Paradižnik operemo in narežemo na 2 ali 4 dele. Papriki odstranimo rep in semena, odrežemo notranje mostičke, speremo od znotraj in zunaj ter nato narežemo na tanke trakove. Sir naribajte na drobno naribano. Kumari odrežite stebla in jih sesekljajtečrtami. Po želji lahko lupino olupimo z nožem. Liste solate operemo in z rokami naravnost natrgamo na majhne koščke. Sestavine za preliv posebej zmešamo v posodi, prelijemo po končani solati in premešamo. Po vrhu potresemo sezamova semena in pripravljeni ste za postrežbo.

solata olivier

Vsi smo navajeni tradicionalne solate olivier s klobaso in kislimi kumaricami, vendar bo ta jed zelo okusna, če klobaso zamenjate s kuhano govedino in uporabite sveže kumare. Podrobneje razmislite o sestavi solate:

• Kuhana govedina - 150 gramov.
• 3 piščančja jajca.
• 3 krompirja.
• 1 korenček.
• 1 pločevinka zelenega graha v pločevinkah.
• 1 sveža kumara.
• Šopek zelene čebule.
• Začimbe - sol in črni poper - po okusu.

Solata je kot običajno začinjena z majonezo.

Kuhanje jedi

Zelenjavo operemo in kuhamo do kuhanja, vodo odlijemo in lonec pustimo z odprtim pokrovom, da se ohladi. Nato odstranite kožo, krompir in korenje pa narežite na majhne kocke. Jajca trdo kuhamo 3-4 minute. Odcedite vrelo vodo in posodo napolnite s hladno vodo, da se lupina lažje olupi. Po čiščenju jajca zdrobite z vilicami na deski za rezanje in jih vlijte v solatno skledo.

Odcedite vso tekočino iz kozarca graha. Čebulo operemo in narežemo na kolobarje. Kumaro olupimo in narežemo na kocke. Ostaja sol, poper in začinjena z majonezo. To je to, solata z govedino in svežimi kumarami je pripravljena!

Capercaillie Nest

Naslednja različica solate je videti kot ptičje gnezdo. Kako doseči tako zanimiv dizajn, bomo podrobneje opisali v članku. Najprej razmislite o sestavinah, potrebnih za njegovo pripravo:

• Kuhana govedina - 250 gramov.
• 1-2 krompirja.
• 5 prepeličjih jajc.
• poljuben trdi sir - 50 gramov.
• Kisane kumare - par kosov.
• 1 majhna čebula.
• majoneza.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Sveža zelišča - koper in peteršilj - po več vej.

Priprava hrane

Meso skuhamo v slani vodi in ohladimo na sobno temperaturo. Nato narežite na tanke trakove. Surovi krompir naribamo na tankem drobnem strganju (kot za korejsko korenje) in ocvremo v rastlinskem olju v ponvi. Ves čas mešamo, da se tanke rezine ne zažgejo. Krompir naj bo zlato rjav in podoben slami ptičjega gnezda. Po cvrtju ga položite na prtiček, da odteče odvečno olje.

Jajca se uporabljajo za okrasitev gnezda. Lahko jih preprosto skuhate in položite na sredino končne jedi, lahko pa jih sesekljate v ločeno posodo in zmešate s sirom in majonezo, dodajte sesekljano zeleno in z rokami oblikujete majhna "jajčka", ki jih položite v gnezdo. na vrhu.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Grenkobo lahko najprej odstranite tako, da čebulo prelijete z vrelo vodo.

Kumare jemljemo samo vložene. So bolj čvrsti in hrustljavi od vloženih. Poskusite jih, če je veliko kisa, nato sperite pod odpadno vodo. Razrežite jihbodisi majhne kocke ali tanke polkroge.

formiranje gnezda

Za solato iz govedine in kislih kumaric pripravite večjo posodo, po možnosti z visokim robom (ne ravno). Na dno položite meso in naredite majonezno mrežo. Na vrh prelijemo čebulo, iz nje najprej iztisnemo tekočino (če ste jo prelili z vrelo vodo). Naslednja plast so kumare. Ni jih treba namazati z majonezo. Nato na sredino posode položimo nariban sir. Površino namažite z majonezo. Ohlajene ocvrte krompirjeve trakove potresemo po robovih posode in tako oblikujemo gnezdo. Na sredino potresemo sesekljano zeleno na sir in položimo cela kuhana prepeličja jajca ali ročno kuhana, kot je na fotografiji v članku. Jed je videti spektakularno, zato bodo gostje navdušeni nad novo solato s kuhano govedino in kumarami.

Orehova varianta

To je lahka večplastna solata, zato jo je priporočljivo postreči v porcijah, vsakemu gostu posebej. Pripravite to hrano:

• 120 gramov kuhane govedine.
• Kisane kumare - 1-2 kosa.
• 2 ali 3 trdo kuhana piščančja jajca.
• zdrobljeni orehi - ½ skodelice.
• Za preliv - majoneza plus 1-2 stroka česna, stisnjena skozi luknjice česna.

Vse sestavine zdrobimo in razporedimo po plasteh v naslednjem vrstnem redu:

1. meso.
2. majoneza.
3. Kumara narezana na kocke.
4. zdrobljena jajca.
5. majoneza.
6. Vrh solate potresemo s sesekljanimi orehioreščki.

Za pripravo porcionirane solate se pogosto uporablja obroč, izrezan iz dvolitrske plastične steklenice. Njene stranice so premazane z majonezo, tako da se model, ko ga vzamemo ven, zlahka odstrani.

sončnična solata

Oglejmo si še eno spektakularno solato z govedino in kumaricami, ki bo okrasila vsako praznično pojedino.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• Kuhano goveje meso - 300 gramov.
• 1 ali 2 kuhana korenja.
• 2-3 krompirja, kuhani v kožici.
• Kisle kumarice - 2 kosa.
• 3-4 trdo kuhana jajca.
• Črne olive brez koščic - 1 pločevinka.
• Čebula - 1 kos. (neobvezno).
• Sol, črni poper, majoneza.
• Pringles čips - 1 majhen paket (za okrasitev cvetnih listov).

Ta solata je plastena, zato jih po pripravi in rezanju vseh izdelkov položite enega za drugim, vsako plast (razen kumaric) namažite z majonezo.

Zgornja površina je oblikovana kot na fotografiji v članku. Funkcijo sončničnih semen opravljajo olive, prerezane na pol, cvetni listi pa so narejeni iz čipsa in jih razprostrejo po obodu.

Solata s semeni granatnega jabolka

Še ena listnata solata z govedino in kumarami, katere recept bomo opisali spodaj v članku, bo goste presenetila s čudovito okrašenim videzom. Potrebovali boste 300 gramov kuhanega mesa:

• 2 krompirja;
• 1 pesa;
• 1 lok;
• 1 granatno jabolko;
• 2-3kisle kumare;
• majoneza.
• Za kisanje čebule boste potrebovali 1 žličko. sladkor, enaka količina kisa.

Krompir in peso je treba skuhati, olupiti in narezati na majhne koščke. Meso skuhamo in sesekljamo. Čebulo prelijemo z vrelo vodo, dodamo sladkor in kis ter pustimo v marinadi 10 minut, nato pa stisnemo. Kumare narežemo na tanke polkroge. Granatno jabolko se očisti in zrna ločeno odložijo.

Solata je položena v plasteh, vsaka plast je premazana z majonezo. Meso se tradicionalno položi na dno, na vrh položi čebula in kumare, nato pa na vrsti krompir in pesa. Po solati potresemo semena granatnega jabolka.

Izvirna umetnina

Obstaja kar nekaj receptov za solate z vloženimi kumarami in govedino. Je pa okusna tudi kombinacija mesa s svežo kumaro.

Kuhano meso, narezano na majhne kocke, lahko preprosto zmešate z zelenjavo, vijolično čebulo, sesekljanim paradižnikom ali papriko in majonezo, vse skupaj zavijete v tanke plošče kumar s folijo za živila (podobno kot suši) in položite na večjo posodo

Vsaka solata, položena v košare svežih kumar, izgleda čudovito. Če želite to narediti, razdelite dolgo zelenjavo na več delov višine 4-5 cm, izravnajte spodnjo površino za stabilnost in odstranite sredino, dno pa pustite nedotaknjeno. Košarico napolnite z zeleno solato in okrasite z zeleno vejico.

Kot vidite, lahko ne samo okusno kuhate, ampak tudi lepo postrežete jedi na mizi,osrečiti svojo družino in prijatelje. Kuhajte z veseljem! Dober tek!