Sadni sladoled: recepti za kuhanje. Najbolj okusen sladoled

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obilo sočnih, sladkih in neverjetno privlačnih sadežev vam omogoča pripravo najbolj priljubljenih otroških dobrot - sadnega sladoleda, sladoleda z jagodno marmelado, odličnega sorbeta in žabe. Kakovostni izdelki in natančna priprava bodo dali neprimerljivo domačo sladico, ki jo bodo lahko razvajali tako odrasli kot otroci (tudi najmanjši).

okusna poslastica

Domači sladoled je razburljiva dejavnost za odrasle in otroke. Malim pomočnikom je enostavno zaupati pranje sadja, izkoščičitev ali mešanje sadne osnove s sladkorjem. Skupna priprava hladnih dobrot je odličen način, kako zbližati generacije in napolniti otrokov vsakdan z izobraževalnimi dejavnostmi.

Domače sladice so pogosto narejene iz svežih sokov in zdravih smutijev, s podeželskim mlekom, izbrano rahlo smetano, svežimi jajci in sladkorjem. Brezpogojna prednost takšne sladice je možnost dopolnitve s kokosovimi kosmiči, karamelnimi brizgami ali naribano čokolado.

Sorbet

Najbolj okusen sladoled, še posebej za otroke - francoski lahki sorbet iz zrele vitaminske bombe - črni ribez. Zadajzaradi odsotnosti jajc in smetane lahko hladno sladico uživajo otroci, pa tudi tisti, ki se držijo dietne diete.

Za izdelavo sorbeta boste potrebovali:

• 600-700 g svežega, skrbno mletega ribeza (ali drugega jagodičevja);
• 200-280 g sladkorja (odvisno od zrelosti in sorte jagod);
• 150-170 ml čiste vode;
• pol srednje limone;
• za mizo za odrasle, lahko dodate 2 žlici. žlice jagodnega likerja (izberite ga v skladu z izbranim sadjem, da ne pride do soočenja okusov).

Jagodičevo kašo je treba mešati s sladkorjem in vodo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, tako da bo struktura sladoleda homogena. Limono je treba z dodatkom lupine temeljito pretlačiti. Kot končni poudarek je treba dodati tekočino, ki jo vlijete v tankem curku in temeljito premešate s sadno in jagodno osnovo.

Tako sladico lahko pripravite z ali brez aparata za sladoled, potem pa boste potrebovali zamrzovalnik in nekovinsko posodo. Za kuhanje v aparatu za sladoled se morate spomniti pomembnega odtenka. Pred prelivanjem sadne mešanice jo je treba dobro ohladiti. Mešanica v aparatu za sladoled je pogosto svetlejše barve. To je posledica nasičenosti s kisikom.

Pri pripravi hladne poslastice brez aparata za sladoled morate mešanico temeljito premešati vsake pol ure ali uro, po 5 urah pa jo razporediti po posodah in poslati v zamrzovalnik.

Ice

Sadni led je najbolj okusen sladoled, ki ga lahko naredite saminaredi celo otroka. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 0, 6 l sadnega soka (kakršen koli svež s kašo ali smutijem,):
• vanilijeva palica;
• 200 g sladkorja, če je sadje kislo.

Sok je treba temeljito premešati s sladkorjem in vanilijevim čipsom, homogeno zmes vliti v ohlajene modelčke. Sadni sladoled se strdi 6-8 ur. Nato ga lahko postrežete gostom.

jagoda

Najbolj priljubljena ženska poslastica je jagodni sladoled - lahek, dišeč in privlačen. Odličen je za hlajenje v poletni vročini in poživljanje v slabem vremenu.

Za pripravo jagodnega sladoleda boste potrebovali:

• 100-110g belega sladkorja;
• 250-270 ml izbrane smetane;
• 250-270 ml mleka;
• 3 srednji rumenjaki;
• 2 skodelici (200g) izbranih svežih jagod (ali sladoleda);
• čajna žlička vanilije ali smetanove esence.

Kuhanje:

1. Polovico sladkorja je treba zmešati z jagodami. Maso je treba dati v hladilnik za par ur.
2. V ločeni globoki skledi zmešajte sladkor, mleko in rumenjake. Po tem je treba mešanico postaviti na ogenj in, ne da bi zavre, raztopimo sladkor. Mlečno mešanico je treba pustiti, da se ohladi. Nato ga damo v hladilnik, vsake pol ure ga mešamo, sicer se v srednjih plasteh tvorijo ledene kapljice.



3. Po ohlajanju (približno 3ure) mlečno mešanico je treba zmešati z jagodno osnovo in vanilijo. To je vse, domači sadni sladoled je pripravljen, lahko ga postrežemo za mizo. Naj malčki najprej vzorčijo, če so sodelovali pri pripravi.

češnja

Zdaj vam bomo povedali, kako narediti domač sadni sladoled z mandljevimi drobtinami. Najboljše od vsega pa je, da bo ta orešček kombiniran s češnjo (češnjo ali pravo češnjo - vsak gurman se odloči sam).

Za izdelavo češnjevega sladoleda boste potrebovali:

• 300-400g olupljenih češenj;
• 100-150 ml kakovostnega mleka;
• 220 ml dobre smetane z nizko vsebnostjo maščob (10%);
• 100-150 g granuliranega sladkorja (tudi med je dobrodošel);
• 0, 5 l kakovostne smetane z visoko vsebnostjo maščob (35%);
• 2 žlici. žlice Amaretta ali druge aromatične sladke pijače;
• 150 g sesekljanih mandljev.

Priprava sladice:

1. 10% smetane zmešane s sladkorjem in olupljenimi (dobro opranimi) češnjami v globoki skledi.
2. Naprej je treba to mešanico postaviti na ogenj in segrevati, ne da bi zavrelo, približno 15 minut.
3. V tem času se bo sladkor stopil, češnja pa se bo dobro zmehčala. Po segrevanju je treba maso ohladiti na sobno temperaturo. Ohlajeno zmes zmeljemo z mešalnikom do gladkega.
4. V češnjevo maso v tankem curku vlijemo toplo mleko, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi v hladilniku.
5. Maščobno smetano dobro stepite z mešalnikom (prilagodite hitrostvrtljajev od najnižjega do optimalno intenzivnega). Tako bo kremna masa postala zračna in stabilna. Nato zmešajte češnjevo maso s smetano in likerjem, nato pa ponovno zmešajte z mešalnikom. Zadnji akord bodo zdrobljeni dišeči mandlji.
6. Sladoled postavite v hladilnik, da se ohladi, redno ga vzemite, da ga mešajte. Po 6-8 urah v zamrzovalniku je češnjev sladoled pripravljen!

borovničev sladoled

Za konec pa poglejmo, kako narediti še en okusen sladoled. Glavna sestavina te sladice so borovnice. Ta sladoled ima prijeten, osvežujoč okus. Za pripravo boste potrebovali:

• vanilijev sladkor - čajna žlička;

• smetana (mastna) - kozarec;

• borovnice (po možnosti sveže) - dva kozarca;

• smetana 12% vsebnost maščobe - 475 ml;• kondenzirano mleko - 420 ml.

Kuhanje:

1. Borovnice sperite, dajte v skledo, pretlačite.

2. V drugi posodi zmešajte smetano, kondenzirano mleko in vanilijo.3. Nato to zmes postavite v zamrzovalnik. Vsake pol ure jo vzemite ven, premešajte in vstavite nazaj. To je treba storiti pet ur. Nato dodamo borovnice, premešamo in ponovno postavimo v zamrzovalnik za dve uri, mešamo vsake pol ure. To je to, sladica je pripravljena.

Sklep

Zdaj veste, kako vznemirljivo je narediti domač sladoled. Postopek ne vzame veliko časa, rezultat pa bo navdušil tako otroke kot odrasle.