2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Morski sadeži zavzemajo pomembno mesto v prehrani ljudi mnogih držav sveta. Lignji, hobotnice, pokrovače in seveda vsem najljubše kozice niso le zelo okusni, ampak tudi zdravi izdelki. Njihov bogat okus še posebej ne potrebuje obilice začimb in začimb, dobri so sami po sebi, lahko pa jih celo preprosto skuhate v vreli vodi, da pripravite resnično praznično večerjo. Če pa pokažeš malo domišljije, dobiš pravo poslastico. In ekspresiven videz nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Vzemite na primer kozico z grebenom, ki je odličnega okusa in odlično izgleda na mizi.
Izvor
Grobna kozica je v primerjavi s svojimi sorodniki precej veliko bitje. Najdemo ga v hladnih vodah Tihega oceana, na samem severu. Ne posega v pol kilometrski vodni stolpec, ki kipi nad njenim naravnim habitatom. Zaradi precej velike globine ulov česane kozice (ali, kot jo tudi imenujejo, čilime) ni lahka naloga. To je deloma odgovorno za relativno visoko ceno te dobrote. Res je, levji delež ulova se izvozi na Japonsko, kjer se temu mehkužcu imenuje "nerd ebi", kar v ruščini pomeni "sladka kozica".
Okus in barva
Ni čudno, da so si Japonci izmislili takšno ime. Česana kozica je resnično znana po svojem nežnem sladkastem okusu. Dobro se ujema z zelenjavo, sirom, zelišči, drugimi morskimi sadeži in nič ni boljšega od belega vina, da bi izstopal.
Tudi ime "češasta kozica" ni prišlo od nikoder. Gre za greben, ki se nahaja na glavi in telesu mehkužca.
kuhanje
Kako so kuhane in postrežene kozice na grebenu? Recept, ki je najpogostejši na Daljnem vzhodu, priporoča preprosto kuhanje teh školjk v morski vodi. Če ga ni mogoče dobiti, bo zadostovala navadna vrela voda, bogato aromatizirana z morsko soljo.
Poleg tega lahko piflar ebi pečemo na žaru, pečemo v pečici, ocvremo v testu in celo pečemo na žaru. Velika velikost rakov omogoča kuharski domišljiji, da se potepa na vso moč. Kozice, ujete v gnezditveni sezoni, lahko kuhate kar skupaj s kaviarjem, ki se nahaja na njihovem trebuhu. Kuhate lahko tako predhodno očiščena trupa kot celoto skupaj z lupinami. Prva metoda je dobra za juhe, solate, suši. Ocvrte ali kuhane kozice lahko postrežete kot samostojno jed kot izvrsten dodatek k belemu vinu, šampanjcu in celo pivu.
Priporočena:
Morska kozica Medvedka: opis, fotografija in recept
Kozice so priljubljena poslastica po vsem svetu. Členonožci so neposredni sorodniki rakov, vključno z jastogi in raki. V oceanih in morjih je približno dva tisoč kozic, vendar niso vsi užitni. Najredkejša vrsta členonožcev je kozica morskega medveda, ujeta v vodah Japonskega, Beringovega in Ohotskega morja. Prav tako jo ljubkovalno imenujejo "jedec školjk" in "medved kozic". Spoznajmo neverjetno divje živali
Jed iz severnih jelenov: kuharski recepti
Ta vrsta mesa, kot je divjačina, je za mnoge Ruse zanimivost. Svinjina in govedina sta še bolj znana. Recimo, da ste v trgovini videli in kupili trden kos divjačine. Kaj storiti z njim? Kakšno jed kuhati? Ponujamo vam zanimive in preproste recepte iz divjačine. Želimo vam kulinarične uspehe
