Kateri so vitamini v jabolku? Koristi jabolk za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jabolka so najbolj priljubljeno in cenovno najbolj dostopno sadje pri nas. Zaužijemo jih v obliki svežega sadja, sokov, uporabljajo pa se tudi kot sestavina pekovskih izdelkov in jedi. So okusne in zdrave. Razmislite, kateri vitamini v jabolku so odgovorni za zdravilne lastnosti sadja za telo.

značilnost

Rojstni kraj jablane je Kitajska. Od tam so se plodovi tega drevesa razširili po Aziji in dosegli Evropo.

Ti plodovi, bogati s hranili, so bili najljubša poslastica starih Rimljanov in Grkov. Vitamini v jabolkih so zdaj cenjeni v mnogih drugih državah.

Ti plodovi zorijo od zgodnjega poletja do pozne jeseni - zaporedoma poletne, jesenske in zimske sorte. V skladu s tem se shranijo, ohranijo okus in hranilne snovi deset mesecev. Zato jih lahko jeste vse leto. Ti sadeži navdušujejo z množico sort (več kot 10 tisoč jih je), ki se razlikujejo po velikosti, obliki, barvi, okusu, vonju in uporabi.

Sladke in sočne sorte se imenujejo desertna jabolka, kotPraviloma se uživajo sveže. Kisle sorte so najboljše za dodajanje pekovskim izdelkom in kuhanje.

Kateri vitamini so v jabolkih?

Nutricionisti priporočajo uživanje dveh jabolk na dan: zjutraj za lepoto, zvečer za zdravje. Najbolj dragocena so semenska gnezda in jedro, kjer je veliko pektina.

Meni je, da 15 g pektina na dan (2-3 sveža jabolka) očisti telo, uravnava bakterijsko floro črevesja, preprečuje zaprtje, ščiti pred aterosklerozo in srčnim infarktom.

Najpomembnejši vitamin v jabolkih je vitamin C. Odstranjuje proste radikale iz telesa in sodeluje v presnovnih procesih, kot je biosinteza kolagena, s čimer daje koži mladosten videz. V kombinaciji z vitaminom P krepi in tonira stene kapilar krvnih žil.

Najbolj z vitamini so zreli plodovi, ki rastejo na sončni strani drevesa. Bolj kisla je sorta, več vitamina C vsebuje (nabira se pod lupino, zato je plodove bolje uživati neolupljene). Izgubo vitaminov v jabolkih lahko zmanjšate tako, da jih zarežete z nerjavnim nožem, narezane rezine pa poškropite z limoninim sokom.

Če želite uporabiti koristne lastnosti pektinov, ki jih najdemo v jabolkih, je najbolje, da to sadje spečete v pečici. Pektinske snovi se sproščajo pod vplivom visoke temperature.

Hranilna vrednost (na 100 g) olupljenega/neolupljenega sadja:

• Energijska vrednost - 52/48 kcal.
• beljakovine - 0,26/0,27
• Maščobe - 0,17/0,13
• ogljikovi hidrati - 13,81/12,76 g (vključno s preprostimi sladkorji 10,39/10,10 g);
• vlakna - 2, 4/1, 3g

Vitamini:

• Vitamin C - 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamin - 0,017/0,019 mg.
• riboflavin - 0,026/0,028 mg.
• Niacin - 0,091/0,091 mg.
• Vitamin B6 - 0,041/0,037 mg.
• folna kislina - 3/0 mcg.
• Vitamin A - 54/38 mcg.
• Vitamin E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamin K - 2, 2/0, 6 mcg.

minerali:

• Kalcij - 6/5 mg.
• Železo - 0,12/0,07 mg.
• Magnezij - 5/4 mg.
• fosfor - 11/11 mg.
• Kalij - 107/90 mg.
• Natrij - 1/0 mg.
• Cink - 0,04/0,05 mg.

Zgornji podatki o hranilih so za Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Količina vitaminov, ki jih vsebuje jabolko, ni odvisna samo od sorte, temveč tudi od zrelosti in celo od velikosti. Vendar to ne spremeni dejstva, da jabolka pozitivno vplivajo na zdravje in počutje.

Kaj še vsebujejo jabolka?

Jabolčni sadeži so vir flavonoidov, kot je kvercetin. Pomaga normalizirati krvni tlak. Je rastlinsko barvilo, ki ga najdemo v lupini jabolk. Preprečuje makularno degeneracijo, ki je vzrok za izgubo vida po 65. letu starosti.

Jabolka poleg velike količine vitaminov vsebujejo tudi polifenole. Ugodno sovplivajo na telo, znižujejo raven "slabega" holesterola LDL in trigliceridov v krvi. Pektini, ki jih vsebujejo jabolka, prav tako prispevajo k procesu zniževanja ravni holesterola. Je vrsta topnih vlaken, ki zmanjšujejo absorpcijo holesterola.

Znanstvene zdravstvene koristi jabolk

Številne študije kažejo na protitumorski učinek snovi, ki jih vsebujejo jabolka. Prehranske vlaknine v sadju uravnavajo delovanje črevesja, preprečujejo zaprtje in s tem zmanjšujejo tveganje za raka na debelem črevesu. Ta učinek je okrepljen z vsebnostjo flavonoidov z antioksidativnimi lastnostmi. Raziskave kažejo, da lahko redno uživanje jabolk s lupino zmanjša tveganje za raka dojk, prostate in pljuč.

Preprečite aterosklerozo in zaščitite pred srčnimi napadi

Jabolka zaradi vsebnosti vlaknin zmanjšujejo absorpcijo holesterola, preprečujejo razvoj ateroskleroze in ščitijo pred srčnimi napadi.

Znanstveniki z univerze Oxford so izračunali, da bi se lahko izognili na tisoče smrti zaradi miokardnega infarkta in smrti, če bi vsaka oseba, starejša od 50 let (ta starostna skupina je najbolj nagnjena k srčno-žilnim boleznim) vsak dan pojedla jabolko. samo v Združenem kraljestvu možganska kap. Raziskovalci trdijo, da jabolka izboljšajo stanje srca in ožilja v enaki meri kot zdravila – kot so na primer statini, vendar nimajo stranskih učinkov.

Količina vitaminov v jabolku ga naredipriporočen izdelek za ljudi, ki trpijo za boleznimi, kot je sladkorna bolezen. Njegov glikemični indeks je nizek (<50). V zvezi s tem, brez skrbi za svoje zdravje, lahko takšno sadje uživajo (vendar v zmernih količinah) ljudje s to boleznijo. Obstaja več drugih razlogov, zakaj bi morali diabetiki v svojo prehrano vključiti jabolka. Vlaknine v sadju pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi. Opozoriti je treba, da imajo ugoden učinek le sveža jabolka in ne že pripravljeni izdelki na njihovi osnovi. To še posebej velja za jabolčni sok, ki je kontraindiciran za diabetike.

Podpira delovanje možganov

Študije na živalih so pokazale, da jabolka lahko zaščitijo možgane pred poškodbami celic, ki prispevajo k izgubi spomina. Na podlagi drugih študij na miših je bilo ugotovljeno, da koncentriran jabolčni sok, dodan živalski hrani, preprečuje oksidacijo komponent možganskega tkiva in kognitivne motnje.

Očistite telo odpadkov in toksinov

Pektini, ki jih vsebujejo jabolka, očistijo telo toksinov. Med prebavo vlaknine nase vežejo nekatere težke kovine (kob alt in svinec) v netopne soli, ki se nato izločijo iz telesa. Zato mora biti to sadje v dnevni prehrani kadilcev, prebivalcev velikih mest, industrijskih središč, pa tudi ljudi, ki imajo pri delu stik s strupenimi spojinami.

Jabolka in hujšanje

Jabolka so nepogrešljiva v prehrani za hujšanje, kot vimajo relativno malo kalorij. Toda teh sadežev ni mogoče jesti nekaznovano, saj vsebujejo veliko sladkorja. Če ga jeste v velikih količinah, lahko pride do težav z izgubo teže. Velja vedeti, da eno srednje jabolko z lupino vsebuje 50 kcal.

Jabolka za otroke in dojenčke

Prva hrana, s katero pride v stik otrok, je seveda materino mleko ali formula. Vendar se sčasoma dojenčka seznani z novimi okusi iz dnevnega jedilnika. Eden prvih izdelkov, ki so bili uvedeni v prehrano otroka, je jabolko ali bolje rečeno njegov pire. Ta izdelek omogoča dojenčku sprejemanje druge hrane, poleg tega pa ščiti pred pojavom neželenih simptomov iz še ne povsem zrelega prebavil. Majhna količina sadnega pireja spodbudi črevesje k delu, poveča imuniteto otroka, kar prinaša oprijemljive koristi v prihodnosti.

Ko so jabolka slaba

Jabolko sodi med sadeže, ki redko povzročajo stranske učinke. Otroci, včasih tudi odrasli, morda slabo prenašajo jabolka v stanju kronične driske zaradi prisotnosti sorbitola v sadju. Potem morate ta izdelek izključiti iz prehrane, da ne bi dražil prebavil, dokler simptomi ne izginejo.

Kako shraniti jabolka

Pogoji skladiščenja imajo velik vpliv na hitrost zorenja jabolk. Najbolje je, da sadje postavite v suh, hladen (0–3 °C) in temen prostor. Najdaljši čas skladiščenja je 15 dni. Ne pozabite, da se sčasoma količina vitaminov zmanjša,ki v svoji sestavi vsebuje jabolko. Poveča tudi vsebnost sladkorja v sadju. Vredno je biti pozoren na prisotnost poškodovanih ali prezrelih plodov v posodi za shranjevanje, saj lahko s sproščanjem etilena pospešijo proces zorenja sosednjih plodov. Nato jih čim prej ločite od ostalih izdelkov.

Jabolka so brez dvoma okusna vitaminska bomba. Pomembno je vedeti, katere vitamine vsebuje to sadje in kako ga zaužiti za največje koristi za zdravje.