Škoda in koristi sleda za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Forshmak, "krzneni plašč", s krompirjem in samo v rahlo soljeni obliki, z vodko - sled je vedno okusen. Toda nutricionisti pogosto trdijo, da je ta izdelek menda nezdrav. Poskusimo se s tem argumentirati. Poglejmo, katere snovi so v takem živilskem izdelku, kot je soljeni sled. Koristi in škode za naše telo izvirajo iz njegovih sestavin in ne iz samih rib. Ekološke razmere v regiji, kjer je bil sled ulovljen, ni mogoče zanemariti.

Upoštevati morate tudi, kako je riba pripravljena. To neposredno vpliva na vsebnost kalorij v izdelku, kar je pomembno za tiste, ki sledijo liniji pasu. Sled je pogosto soljen, stopnja namakanja rib v slanici pa lahko vpliva na počutje ljudi z obolelimi ledvicami.

Upoštevati morate tudi raznolikost. Obstaja več vrst sleda, tista, ki jo najdemo v severnih morjih, pa je veliko bolj zdrava. Za življenje v mrzlih vodah ribe dejansko kopičijo maščobne večkrat nenasičene kisline Omega-3 v svojem telesu.

Toda poglejmo podrobneje prednosti inmožna škoda za ribe, kot je sled. Hkrati bomo preučevali lastnosti njenega mleka.

Ljudski hranilec

Nasičenost, odličen okus in nizka cena naredijo to ribo poslastico za najširše sloje prebivalstva. "Srebro morja" - Nemci poetično imenujejo sled. In prej, ko so se ljudje postili, je na mizah prevladovala ta vrsta rib. Pa kaj? Prehransko bi se ta riba lahko kosala s svinjino.

Sled živi v različnih morjih. Njihova populacija je še vedno ogromna, ko številnim vrstam grozi izumrtje. Zato se zdaj ta riba lovi v industrijskem obsegu, kar vpliva na znižanje njene cene.

Koristi sleda so opazili že zdavnaj. Švedi imajo o tem celo pregovor. Piše: "Če je sled na mizi, lahko zdravnik ostane stran." In na Finskem je tej ribi celo posvečen praznik. Dan sleda se praznuje drugega oktobra. Do tega datuma prihajajo ljudje z vsega sveta v Helsinke, da bi uživali v različnih jedeh iz te "ljudske dobrote".

Sorte sleda

Ta družina rib je zelo številna - sto devetdeset vrst. Poleg samega sleda (iz Atlantskega in Tihega oceana) se v morjih teh območij nahajajo njihovi sorodniki. Riba je znana pod številnimi imeni. Tudi mi uporabljamo imena sardela, papalina, sled, sardoni, ivasi, sled.

Koristi in škode za telo se lahko razlikujejo glede na vrsto rib. Najbolj dragoceni soKaspijski, belomorski in pacifiški sled. Toda Atlantik ima največ prebivalcev. Prebivalci Sredozemlja spoštujejo sardele, ki so jih najprej ulovili ob obali istoimenskega otoka. A to so tudi zdrobljeni sorodniki sleda! Ime "Iwashi" je prišlo k nam iz japonskega jezika. To je ime sardine, ki živi ob obali Dežele vzhajajočega sonca.

Sestava sleda

Kot veste, na naše telo vplivajo kemikalije in njihove spojine. In to velja za vsak prehrambeni izdelek. Glavna prednost sleda je, da je bogat s "pravilnimi maščobami". To so predvsem dragocene omega-3 maščobne kisline. Sled je vir lahko prebavljivih beljakovin, ki jih je v ribah kar dvajset odstotkov. Dvesto petdeset gramov izdelka pokriva dnevni vnos za odraslo osebo. Toda sled skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ta riba je rekorder po količini vitamina D v svoji sestavi. Zato ga je priporočljivo jesti otrokom, ki so nagnjeni k rahitisu.

Sled vsebuje snovi, kot sta eikozapentaenojska (EPA) in dokozaheksaenojska (DHA) kislina. Normalizirajo srčno-žilni sistem, odstranjujejo toksine iz telesa, lajšajo vnetja in izboljšujejo vid. Kot vsaka riba tudi sled vsebuje fosfor. Toda poleg tega minerala njegov trup vsebuje selen, jod, kalcij, fluor, natrij, cink in magnezij. Vsebuje tudi vitamine A, B_{12 in PP.}

ribje kalorije

Vse koristi sleda za telo lahko izničimo, če ga zaužijemov nerazumnih količinah. Konec koncev je ta riba zelo mastna. Kalorična vsebnost sleda je v veliki meri odvisna od načina njegove priprave. Če vsak dan s tremo stojite na tehtnici in si ne morete privoščiti niti ene dodatne poslastice, se ustavite pri vloženih ribah. V takem sledu je le 155 kalorij. Če pa je riba močno nasoljena ali ocvrta, se bo njena hranilna vrednost takoj povečala na 261 kcal. Ko sled dimimo v vročem dimu, iz njega odteče določena količina maščobe. Zato je njegova vsebnost kalorij pri tej metodi priprave 218 enot na sto gramov izdelka. In če boste ribe uporabljali v solatah ali hladnih predjedah, boste morali njeno hranilno vrednost uskladiti z drugimi sestavinami v jedi.

Prednosti sleda

Sedaj pa poglejmo, kako kemična sestava rib vpliva na naše telo. B altski in belomorski sled sta bogata z omega-3. Zaradi te večkrat nenasičene kisline so ribe poslastica, uporabna tudi za diabetike, hipertenzivne bolnike in zdrave ljudi. Navsezadnje so omega-3 odličen antioksidant, ki podaljšuje mladost in znižuje raven holesterola v krvi. Fosfor in selen sodelujeta pri krepitvi kosti. Izboljšajo delovno sposobnost in spomin, povečajo imuniteto. Zgoraj omenjeni DHA in EPA pomagata uravnavati krvni tlak. Znanstveniki so dokazali koristi sleda za bolnike z rakom dojk in ishemijo. Lipoproteini, ki jih vsebujejo ribe, zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo ter bolezni ožilja in srca. Še posebej koristnoje sledova maščoba. Zmanjšuje maščobne celice (adipocite), kar posledično zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Koristi vitamina D niso vredne omembe. Nepogrešljiv je v boju proti tako nevarni bolezni, kot je rahitis. Poleg tega vitamin ugodno vpliva na delovanje ledvic. Tisti, ki redno uživajo to ribo, imajo boljši vid kot tisti, ki ta izdelek zanemarjajo.

Učinek sleda na spolno zdravje

Francoski zdravniki v 18. stoletju so verjeli, da so ribe te družine afrodiziak. Še posebej sled, ki izboljša sposobnost oploditve semenske tekočine moških. Toda sodobne raziskave so prišle do zaključka, da niso vse ribe enako uporabne. Neugodna ekološka situacija vpliva na vse morske proizvode in zlasti na sled. V njenem mesu se kopičijo dioksini in bifenili, ki vodijo do motenj v endokrinem sistemu in zmanjšajo moško moč.

Koristi sleda za ženske se izražajo v visoki vsebnosti omega-3 maščobnih kislin. Zaradi prisotnosti oksidantov ne podaljšujejo le mladosti in ohranjajo lepoto, ampak tudi blagodejno vplivajo na telo med menopavzo. Na sled naj se še posebej naslanjajo nosečnice. Koristne snovi, ki jih vsebujejo ribe, krepijo možganske celice in vid pri plodu. Toda spet ima te lastnosti le sled, ulovljen na ekološko varnih območjih. Ribe, okužene z dioksini, lahko povzročijo endometriozo pri ženskah in celo povzročijo neplodnost.

Poškodujte sled

Žal, na tem svetu ima vsak izdelek pozitivne in negativne lastnosti. Sled ni izjema. Koristi in škode te ribe pa so neprimerljive. Negativne lastnosti samega sleda so lahko le zaradi individualne nestrpnosti do izdelka. Vsi drugi škodljivi učinki na človeško telo so posledica neugodnih ekoloških razmer, v katerih je riba živela, njenega nepravilnega skladiščenja ali priprave. Navsezadnje pogosto uporabljamo sled ne svežega, ampak soljenega. In tukaj je glavni ulov. Ravno zaradi lastnosti soli, da "veže" vodo, nasoljenega sleda (in predvsem pikantnega iwashija) ne smejo uporabljati ljudje, ki trpijo za ledvičnimi boleznimi, edemi, hipertenzijo in srčnimi boleznimi. Lahko pa jedo prekajene ali ocvrte sardele.

Kako izbrati pravi sled

"Silver of the Seas" mora biti dobesedno prozoren, brez rjavkaste prevleke. "Rja" na straneh sleda kaže na nepravilne pogoje shranjevanja. Ne škodi, če vprašate o regiji izvora blaga. Konec koncev voda v B altskem in Kaspijskem morju ni zelo čista, kar neposredno vpliva na kakovost rib. Koristi soljenega sleda v tem primeru so zelo dvomljive. Telo kakovostne ribe mora biti elastično, škrge naj bodo temno rdeče. Če je mogoče, izberite mlade posameznike, trupe do sedemnajst centimetrov dolžine. Dišati morajo po ribi, brez najmanjšega kančka gnilobe. Solite ali marinirajte bolje sami. Tako boste stoodstotniprepričani, da imate na mizi kakovosten sled.

Mleko: koristi

Mnoge gospodinje ne vedo, kaj storiti s semensko tekočino, ki se nabira v telesu samcev. A sledovega mleka ne smemo zavreči. So zelo koristni. Imajo celotno linijo vitaminov B, pa tudi A, C, E in PP. Glavna uporabna snov v mleku je glicin. Ta aminokislina je nepogrešljiva pomočnica v boju proti sladkorni bolezni, saj podaljšuje absorpcijo glukoze v telesu. Koncentracija omega-3 kislin v mleku je večja kot v samem sledu. V semenski tekočini samcev je in Derinat - natrijeva sol, ki krepi imunski sistem. In seveda je mleko odličen ojačevalec moške moči.