Restavracija Yulia Vysotskaya v Moskvi: fotografije in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Restavracija-bar z edinstvenim imenom "Yornik" je začela delovati leta 2011. Restavracija Yulia Vysotskaya v Moskvi se je odprla na križišču ulic Brestskaya in B. Gruzinskaya - in to ni naključje: to območje velja za najuspešnejše za odpiranje gastronomskih lokalov. Kuhinjo restavracije vodi kuhar, ki ga je povabila Julia iz Londona. Chef Daniel Phippard ima bogate izkušnje v angleških in ameriških ustanovah. Chefov moto: "Kuhanje je preprosto, a ustvarjalno." Z izbiro vodje restavracije ruska igralka ni spodletela - izkazal se je tako dober, da zdaj hkrati vodi dve restavraciji: restavracijo Julije Vysotske na Prospektu Mira in restavracijo na Bolshaya Gruzinskaya.

Kaj je "Yornik"?

Po Ozhegovovi interpretaciji je "Ernik" tisti, ki se rad šali, potegavšči. To je nekakšen lopov. Ni naključje, da je avtorica kulinaričnih mojstrovin izbrala takšno ime za svojo restavracijo: med številnimi prijatelji igralke je veliko takšnih "jurnikov". In stene restavracije so okrašene s portreti znanih ljudi."Yernikov": F. Bacon, W. Burroughs, V. Mayakovsky, G. Miller, E. Ionesco in drugi.

Nova restavracija Julije Vysotske

Restavracija je odprta vsak dan od 12.00 do 12.00. Restavracija ponuja evropske jedi, pa tudi avtorsko kuhinjo. Cene tukaj so demokratične: povprečni račun je približno 1500 rubljev.

Lokacija restavracije

Območje, kjer se nahaja restavracija, velja za najuspešnejše za odpiranje gastronomskih lokalov: okrog je veliko restavracij, in to zelo dobrih. Konkurenca tukaj je neverjetna! Vendar pa restavracija Julije Vysotske na Beloruski ni izgubljena v tako močni konkurenci: ljudje poznajo in imajo radi to institucijo, mnogi prihajajo sem z drugega konca mesta, da bi si privoščili okusen obrok in se imeli lepo.

Naslov, kjer se nahaja restavracija: st. B. Gruzinskaya, hiša 69 (zraven postaje metroja Belorusskaya).

Restavracija Yulia Vysotskaya na ulici Bolshaya Gruzinskaya se pravzaprav nahaja skoraj na Tverski ulici, in sicer za stavbo, kjer se nahajata Bekhetle in kavarna Starbucks.

Mnogi pravijo, da ima restavracija majhno pomanjkljivost - svoj znak. Če človek sprva ne ve, kje se nahaja restavracija Julije Vysotske, jo bo iskal zelo, zelo dolgo.

Oblikovanje restavracij

Restavracija Julije Vysotske v Moskvi je urejena v ameriškem predvojnem vintage slogu. Prevladuje pohištvo iz ebenovine in brona. Nekdo misli, da je tukaj preveč mračno, a večina pride k sebinavdušen nad takšno idejo za okrasitev moskovske restavracije.

Prostor je majhen: prostora je dovolj za 50 ljudi, kar bi, kot kaže, moralo prisiliti ljudi, da bi sedeli drug ob drugem (kot pravijo, "komolec do komolca"). Vendar so mize tukaj tako dobro locirane, da ni prav nobenega občutka "gneče".

Kot že omenjeno, so se ustvarjalci restavracije odločili dati prednost slavnim predstavnikom šale: na stenah so fotografije zvezdnikov, ki jih je osebno izbral Končalovski. Tukaj lahko vidite Vladimirja Majakovskega, Williama Burroughsa, Jeana Geneta, Antona Čehova, Ferdinanda Selina in še veliko več znanih yernikov.

Restavracijski meni

Meni restavracije je majhen. Tukaj so samo trije oddelki: predjedi, tople jedi in sladice. Razvit je bil seveda pod strogim nadzorom lastnika restavracije, kuharja Daniela Phipparda. Gostje so presenečeni nad tako ugodnimi cenami jedi: tukaj lahko naročite tatar iz tune za samo 510 rubljev, juho iz rdeče pese - za 270 rubljev, greccotto iz lisičke - za 450 rubljev, cmoki na blazini iz zelja pa stanejo le 420 rubljev. Gostje opazijo neverjeten okus postrežene kave.

Pijače

Restavracija streže samo brezalkoholne pijače, saj restavracija nima dovoljenja za prodajo alkohola. Nekdo posmehljivo pravi, da restavracija nima licence iz enega preprostega razloga: lastniki so restavracijo odprli v naglici in za to niso imeli časa.vrsta dejanj. Vendar se tako lastniki restavracije kot njeni natakarji na takšne pripombe odzovejo precej mirno. Poleg tega je po zadnjih podatkih postalo znano, da bo restavracija v bližnji prihodnosti pridobila licenco.

Hrana

Jedinik v tej ustanovi je precej majhen. Pravzaprav je zelo dobro. To pomeni, da ima restavracija majhno število pripravkov, za kuhanje pa se uporabljajo sveže sestavine.

Od vseh jedi restavracije je nekaj najbolj priljubljenih:

• Pesna juha s rženim kruhom. Poleg tega je serviranje jedi precej zanimivo: na dno krožnika položimo vložene kumare, narezane na urejene kocke, nato peso, narezano na kroge, na vrh dodamo žlico kisle smetane, na katero je "čip" rženi kruh je fiksiran. Pri serviranju ta kruh prelijemo s pirejem iz rdeče pese.
• Terina iz svinjine in piščanca, postrežena z jogurtom in sladko-kislo omako. Jed je edinstvena: za razliko od tradicionalnega aspika je več mesa kot želeja. Jed je okrašena z vloženo zelenjavo in listi červice.
• Dimljena ribja rižota postrežena z zelišči (zelena čebula in peteršilj) in botargo.
• Desert je kombinacija ingverjevega sladoleda in toplega mafina, postrežen s pistacijami ter rezinami lubenice in melone. Treba je opozoriti, da te jedi "od kuharja" ni na meniju - pripravlja se izključno po naročilu.

Ne pozabite označitilokalni kruh, ki ga pri nas pečejo kar sami, ne pa tečejo za njim v bližnjo trgovino. Narejen je iz nebeljene moke, na posebnem kvasu. Gostje pravijo, da izpade neverjetno okusno.

Vzdrževanje

Osebje restavracije je presenetljivo plaho. Natakarji takšne invazije obiskovalcev še niso vajeni. Vendar pa poznajo svoje delo: pozorno poslušajo vse zahteve gostov in jih poskušajo čim hitreje izpolniti. Kljub temu, da restavracija nima dovoljenja za prodajo alkoholnih pijač, se natakarji na takšne šale gostov odzivajo precej mirno. Nekateri se temu celo smejijo in ponujajo, da "pošljejo glasnika v bližnjo trgovino" za alkohol, ki pa, obljubljajo natakarji, ne bo vključen v račun.

mnenja

Gostje so se v restavracijo Yornik zaljubili tako kot v restavracijo Julije Vysotske na Prospektu Mira: ocene obeh restavracij so večinoma pozitivne. Tudi slab znak in majhna dvorana restavracije ne moreta pokvariti vtisa, ki ga imajo gostje po obisku te ustanove: gostje opažajo neverjetno okusno in hkrati poceni hrano, pa tudi mirno, čudovito vzdušje (kar je v nasprotju z Yulininim "poslovnim" poslom "). Naj ponovim, gostje praznujejo tudi neverjetno kavo, ki je tukaj skuhana.

Restavracijo mnogi poznajo in imajo radi. Čestitat ruski igralki ob odprtju restavracije je prišel takšenznani predstavniki odra, kot so Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Kristina Orbakaite in mnogi drugi.

Mimogrede, če nekdo še vedno misli, da Yulia Vysotskaya sama kuha hrano, saj to uspešno počne pred fotografijo in TV kamero, potem bo razočaran. Vse jedi so pripravljene brez sodelovanja igralke: tukaj je gostiteljica. Gostje opazijo majhno količino porcij, vendar izvirno serviranje. Ja, res, kuhar restavracije Yornik sledi svojemu motu: "Kuhanje je preprosto, a ustvarjalno." Daniel Phippard velja za edinega Angleža, ki se je odločil za velik tvegan korak: odločil se je, da bo premislil o beloruski kuhinji in jedi predelal na svoj način. In ni se zmotil: restavracija je izjemen uspeh med Moskovčani in gosti mesta.