Zakaj Kitajci ne pijejo mleka? Geni ter zgodovinske in kulturne razmere

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Že od otroštva nam govorijo, da moramo piti mleko, ker je zdravo. Toda otrokom na Kitajskem ne dajejo mleka, poleg tega odrasli sami raje delajo brez njega. Kaj je razlog za ta odnos do mleka? Zakaj Kitajci ne pijejo mleka? Ugotovimo to v našem članku.

Razlogi

Obstaja več razlogov, zakaj Kitajci ne pijejo mleka. Prvič, genetski dejavnik. Vsi otroci, mlajši od treh let, imajo sposobnost prebave mleka. V telesu imajo poseben encim – laktazo, ki presnavlja laktozo, ki jo vsebuje mleko. Pri odraslih ta encim izgine, od tod tudi nestrpnost mleka in mlečnih izdelkov pri odraslih. Vendar pa vsi ljudje ne doletijo takšne usode. To torej ni povezano le z geni, ampak tudi z vidiki zgodovinskega in kulturnega razvoja ljudstev v antiki.

Zgodovinske in kulturne razmere

Ljudje, ki so bili tradicionalno pastirji in živinorejci, so z leti pridobili mutacijski gen za toleranco na laktozo. Ta gen je bil prenesen na naslednjegeneracije. Kako drugače? Mleko in mlečni izdelki so bili njihova osnovna hrana. Sem spadajo ljudstva, ki živijo na ozemlju Evrazije.

Kdo ne more piti mleka

Azijska ljudstva (Kitajci, Japonci, Vietnamci, Indijci in Afričani) se niso ukvarjala z govedorejo. Njihov glavni poklic je bilo poljedelstvo, pridelava poljščin in ribištvo. Razlog je pomanjkanje pašnikov, neprimerna klima za živino, težavnost pridelave zaradi majhnih površin. Poleg tega so v času vladavine dinastije Tang vsi pastirji veljali za prave barbare, zato se Kitajci niso želeli ukvarjati z njihovim izdelkom.

Ker proizvodnja mleka ni bila dobičkonosna, Kitajci tega niso počeli. Koristne snovi, ki jih najdemo v mleku, so prejemali iz drugih izdelkov: kalcij iz zelenih zelišč, beljakovine iz rib in vitamin D s hojo po soncu, saj je na Kitajskem veliko sončnih dni. Tako Kitajci ne čutijo potrebe po mlečnih izdelkih. Tradicionalna kitajska hrana vključuje riževe jedi, rezance, cmoke, kruh, meso in ribe, zelenjavo in sadje ter najrazličnejše začimbe. Kitajci že od antičnih časov jedo sojino mleko. Ni tako zdrava kot krava, vendar ima še vedno veliko koristnih snovi. Je tudi veliko ceneje.

Veliko generacij Kitajcev je odraščalo brez mleka. Njihovo telo zavrača ne samo mleko, ampak tudi vse fermentirane mlečne izdelke, vključno s sirom.

Tu je odgovor na vprašanje, zakaj Kitajci ne pijejo mleka.

današnja situacija

Proizvodnja kravjega mleka na Kitajskem se je začela šele pred stotimi leti, v 80. letih prejšnjega stoletja pa je bila naloga razširiti. Zdaj se v državi proizvajata obe vrsti mleka: tako sojino kot kravje. Kljub temu, da Kitajci razumejo prednosti kravjega mleka, ga ne morejo v celoti sprejeti in ga imenujejo "čudna bela voda".

Vendar je zdaj vlada zaskrbljena zaradi tega vprašanja. Menijo, da so otroci, ki uživajo mleko, v razvoju nekoliko boljši od tistih, ki mleka ne pijejo. Zato zdaj otroci v osnovni šoli vsak dan dobijo 200 ml mleka. Prebivalstvo ni preveč pripravljeno sodelovati v tem programu, navsezadnje je tisočletne navade težko spremeniti v nekaj letih.

Poleg tega zdaj na Kitajskem deluje ogromno mlekarn. Oblasti so postale tako zaskrbljene zaradi tega problema, da je zdaj Kitajska na tretjem mestu na svetu po proizvodnji mleka za ZDA in Indijo. Rusija je na četrtem mestu.

Zaradi težav pri proizvodnji kravjega mleka je precej drago: od 80 do 100 rubljev na liter. Mleko lahko najdete v trgovinah skoraj povsod, vendar je bolj za tujce in turiste, sami Kitajci ga ne pijejo veliko, raje sojino. A tudi tu prodirajo zahodni vplivi, saj mlajša generacija vse bolj začenja uživati mleko in sir ter si prizadeva jesti bolj po evropski. Starejša generacija je glede tega bolj konzervativna, starejši ne razumejo, zakaj mladi pijejo mleko, saj tudi brez njegaprej jim je šlo odlično. Kdo ve, morda bodo pri tej hitrosti Kitajci kmalu imeli tudi encim za prebavo mleka?

Pomoč

Laktozna intoleranca (hipolaktazija) je stanje, pri katerem telo ne more prebaviti laktoze zaradi pomanjkanja encima laktaze. Laktoza je disaharid, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih.

V starih časih je bila laktozna intoleranca skupna vsem človeštvu. Ko so se ljudje naučili vzrejati krave in začeli jesti veliko mleka, so postopoma pridobili gen za toleranco na laktozo. Zahvaljujoč genetski toleranci za mlečni sladkor so Evropejci lahko preživeli in se razširili na velika območja. Pri severnih narodih je približno 10 % ljudi intolerance na laktozo, pri azijskih pa do 100 %! V Rusiji se zaradi velikega števila različnih ljudstev v različnih regijah odstotek lahko razlikuje od 16 do 70.

posledice

Če oseba ne prenaša laktoze, se bo morala popolnoma odpovedati vsem mlečnim izdelkom, sicer so lahko posledice hude.

Simptomi laktozne intolerance pri odraslih so vznemirjenost in napenjanje, driska, plini, bruhanje, slabost, celo krči, zvišana telesna temperatura in omotica. Simptomi se začnejo pojavljati skoraj takoj po vstopu laktoze v telo - po 20-30 minutah.

Včasih se pri novorojenčkih pojavi laktozna intoleranca. V tem primeru otrok zavrne dojko,jok in pljuvanje med hranjenjem.

Če najdete te simptome pri sebi, se nemudoma obrnite na gastroenterologa.

Zakaj Kitajci ne pijejo mleka? Poročilo je jasno: da bi se izognili tem simptomom.