Kava z okusom: vrste, fotografije, kako narediti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kava je izvrstna in mnogim všeč pijača z globokim okusom in edinstveno aromo z rahlo grenkobo. Da bo ta pijača še bolj okusna in aromatična, ji dodajo različne dodatke.

Nekateri ljudje mislijo, da je kava z okusom škodljiva. Vendar to ni čisto res. Če izberete kakovosten izdelek, ne bo škodoval vašemu zdravju. Zelo priljubljena je kava z rahlo aromo lešnikov, vanilije, čokolade, citrusov, likerja.

Kakšne so sorte kave

Vse vrste in sorte kave lahko razdelimo v 4 glavne skupine, ki določajo vrsto pijače. Zlasti obstajajo takšne sorte, kot so:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Vsaka skupina ima svoje specifične lastnosti, se razlikuje po zrnju in okusu. Veliko je odvisno od države in območja, kjer raste. Glavni sorti sta Robusta in Arabica. Liberica in excelsa imata zelo bogat grenak okus, zato ju dodajamo drugim sortam za bolj izviren šopek.

Arabica je mehkaobčutljivega okusa in vsebuje minimalno količino kofeina. Izkaže se prijetna pijača z lahkotno aromo. Kavno drevo je samo po sebi zelo muhasto. Ljudje zelo cenijo arabico, ki jo gojijo le na pobočjih gora.

Robusta je nezahtevno drevo, ki lahko prenese temperaturne ekstreme in osiromašeno zemljo, hkrati pa daje veliko plodov. Vendar pa njegova zrna vsebujejo precej kofeina, ki daje grenkobo. Ima pa tudi občudovalce.

Lastnosti aromatizirane kave

To je zanimiva novost. Mnogi tej pijači nenehno dodajajo različne začimbe in polnila v obliki mleka in smetane. Nekateri dodajo celo pomarančno lupinico. Kavo lahko pripravite na različne načine, pri čemer izberete najbolj okusno možnost zase.

Aromatično pijačo je povsem mogoče narediti tako, da ji dodamo nageljnove žbice, cimet, kardamom, druge začimbe in začimbe. Vendar pa je kompleksne okuse, kot so amaretto, karamela in torinska čokolada, veliko težje reproducirati sami. V tem primeru lahko kupite kavo z okusom.

Proizvajalci ga proizvajajo v različnih okusih. Za proizvodnjo aromatiziranih kavnih zrn se lahko uporabljajo naravne sestavine, pa tudi snovi, pridobljene s kemičnimi sredstvi. Razlika je v tem, da imajo prvi mehkejši in bolj naraven okus, drugi pa svetle in bogate lastnosti.

Za proizvodnjo aromatiziranih kavnih zrn se uporabljajo vrhunski kavni izdelki Arabica različnih stopenj praženja, ki jih nato nasičimo s posebnim škropljenjemdodatki. Včasih se predeluje samo embalaža fižola. V tem primeru kava pridobi le rahlo aromo. Najpomembnejše je, da dosledno sledite tehnologiji.

Fižol shranjujte v nepredušni in suhi posodi, da okus ne izhlapi. Bolje jih je zmleti na kavnem mlinčku tik pred zaužitjem v zahtevani količini.

Škoda in korist

Kava z okusom ima edinstven okus in vonj. To je samo odličen način, da ugodite sebi. Na primer, lahko popijete skodelico pijače z okusom alkoholnih pijač in se ne bojite voziti avtomobila, saj ne vsebuje alkohola. Poleg tega lahko uživate v kavi z okusom čokolade, ne da bi se bali, da bi pokvarili svojo postavo.

Vendar, če pijete preveč te pijače, lahko škodujete svojemu zdravju. Mnogi uživajo mleto kavo z okusom v velikih količinah, kar lahko škoduje srčno-žilnemu sistemu. Poleg tega s posebno obdelavo zrn iz njih izginejo koristne sestavine, pa tudi antioksidanti, ki upočasnjujejo proces staranja. Če pa upoštevate mero uživanja te pijače, lahko uživate v edinstvenem okusu in aromi.

Kakšne so vrste

Strokovnjaki delijo kavo z okusom v štiri glavne skupine, in sicer:

• cvetno-sadno;
• orehovo mleko;
• čokolada;
• alkoholik.

Alkoholne sorte vključujejo amaretto in irski viski. Za prvo je značilen poseben okus kavnega napitka, ki ga dopolnjuje blaga aroma žganja. Drugi je prijeten in bogatpijača s svetlim priokusom irskega viskija.

Skupina orehovega mleka mora vključevati:

• Havajski orešček - pikantna pijača z okusom oreščkov;
• vanilijeva krema - kava ima pridih smetane in sladke vanilije;
• kremni mandlji - grenkoba kave se dobro ujema z okusom mandljev.

Cvetno-sadna skupina je precej raznolika. Ti vključujejo:

• cimet - močna pijača, ki jo dopolnjuje bogata aroma začimb;
• rdeča pomaranča - v okusu ima poživljajočo noto in svežino citrusov;
• kardamom - izvirna kombinacija za tiste, ki imajo radi pikanten ali pikanten okus;
• Kavo s smetano je treba uvrstiti med sladice; po pitju pijače ostane nota sladkih jagod.

Čokoladne sorte vključujejo mandlje, tiramisu in bavarsko čokolado. Tiramisu je zelo primeren za vse ljubitelje te slavne sladice. Pijaci doda sladkobo. Bavarska čokolada je desertna kava s sladkim, prijetnim pookusom. Čokoladni mandelj združuje sladkobo čokolade in rahel okus mandljev.

Kateri fižol se uporablja

Vrsta fižola močno vpliva na okus končne pijače. Menijo, da kavna zrna vsebujejo več kot 800 različnih spojin, ki vplivajo na okus. Zlasti vključujejo:

• organske kisline;
• ogljikovi hidrati;
• mineralne soli;
• sladkor;
• aroma olja;
• kofein.

Okus kavnih zrn je v veliki meri odvisen od mesta rasti in od tega, kako natančno so bila pražena. Ime je običajno navedeno po državi izvora, skupaj z dodatnimi informacijami. Zrna arabice se uporabljajo predvsem za aromatiziranje, saj imajo nizko stopnjo grenkobe in kislosti.

Kateri dodatki se uporabljajo

Za pripravo aromatiziranih kavnih zrn se uporabljajo naravni ali sintetični dodatki. Naravna olja se pridobivajo iz različnih virov, kot so vanilija, kakavova zrna, jagode in oreščki. Tudi nageljnove žbice, cimet, radič se pogosto uporabljajo v aromah kave.

Sintetični okus predstavljajo kemikalije. Lahko je lesnega ali oreškastega okusa, ki je narejen z 2,4 dimetil-5-acetiltiazolom. Za doseganje določenih okusnih arom se meša več različnih olj. Okusi kave lahko vključujejo do 80 različnih spojin. Reproducira se lahko skoraj vsak okus in vonj.

Čiste aromatične spojine so visoko koncentrirane in jih je treba razredčiti v topilu. Za to uporabite alkohol, vodo, rastlinska olja, propilen glikol. Ta topila se iz kavnih zrn odstranijo s sušenjem.

Kako je narejen

Sodobna tehnologija omogoča enostavno pripravo kave v zrnu in instant kave z okusom. Mnogi ljudje raje poskusijo nove, tudi najbolj nenavadne možnosti in kombinacije okusov.

Vendar pa vsi ne vedo, kako narediti aromatiziranokava. Zrnom lahko daš vonj s pomočjo embalaže. V ta namen se z brizgalno pištolo na njegovo notranjo stran razpršijo aromatične snovi. Ta tehnologija omogoča obdelavo papirnatih vrečk in pločevink.

Aromatizacija se pojavi v trenutku, ko se še prazen kozarec premika po tekočem traku. Nato v posodo vlijemo zrna, ki sčasoma pridobijo stabilno aromo, vendar ne spremenijo bogatega okusa kave.

Aromatiziranje zrn je skoraj enaka tehnologija. Za to se na fižol razpršijo aromatične snovi. To vam omogoča, da spremenite okus in aromo končne pijače. V njem se pojavijo dodatne opombe, odvisno od tega, kateri dodatki so bili uporabljeni.

Aromatično kavo lahko pripravite tudi v kavnem aparatu. Če želite to narediti, vzemite žito. Ki jih zmeljejo v mlinčku za kavo in šele nato preidejo skozi paro z okusom in vročo vodo v kavnem ali kavnem avtomatu. Na ta način lahko skuhamo želeno vrsto pijače. Ustvarite lahko edinstvene, neverjetne poslastice.

Kako se dodajo aromatična olja

Aromatični dodatki se v glavnem dodajajo sveže praženim kavnim zrnom. Postavljeni so v velik mešalnik, ki je za to posebej zasnovan. V njej zrna nežno padajo in se ne poškodujejo.

Dišave se vnašajo predvsem s pomočjo mehanizma pod tlakom z razprševanjem. Posledično se olja spremenijo v mikroskopske kapljice, kar prispeva k boljšemu mešanju. Olja je treba dodajati postopomapreprečiti nastanek območij z visoko koncentracijo okusa.

Fižol je treba nekaj časa mešati, da zagotovimo enakomerno porazdelitev okusa. Ta postopek traja približno 15-30 minut, odvisno od lastnosti olja in velikosti serije. Ko so zrna popolnoma prekrita z oljem, postanejo sijajna.

Okusi se uporabljajo tudi v suhi obliki. V tem primeru jih zmešamo z mleto kavo. Okusi so v škrobu ali drugi sestavi v prahu.

Embalaže

Kava z naravno aromo je čim hitreje pakirana v vrečke ali kozarce in zaprta, da se prepreči stik s kisikom. Pred pakiranjem se posoda prezrači z dušikom, da odstranimo zrak iz posode.

Kisik lahko reagira s sestavinami eteričnih olj in žit, kar vodi do poslabšanja kakovosti končnega izdelka. Pražena kava ob stiku z zrakom začne sproščati svoja eterična olja. Z dušikom iz posode pred polnjenjem iztisne ves kisik in zagotovi dolgotrajno svežino.

Aromatizirano kavo hranite v temnem, hladnem prostoru, če jo želite uporabiti v 3-4 tednih. Če je potrebno daljše shranjevanje, lahko fižol zamrznete.

Kako izbrati kakovosten izdelek

Ocene o aromatizirani kavi so večinoma pozitivne, saj so številni ljudje radi nenavadne kombinacije okusov. Če pa želite uživati v okusni pijači, morate izbrati prava zrna. Njihova površina mora biti rahlomastna. To pomeni, da so nasičene z aromatičnimi olji v zadostnih količinah.

Poskusite vzeti eno kavno zrno in ga podrgniti med rokami. Če lahko zavohate aromo, potem je to kakovosten izdelek. Poleg tega morate biti pozorni na rok uporabnosti, sestavo okusov in pogoje skladiščenja v trgovini.

Kako narediti svojo dišečo pijačo

Če želite to narediti, morate vzeti kavna zrna, začimbe in začimbe, eterična olja iz začinjenih rastlin. Vzemite suh in čist steklen kozarec, vanj nalijte 100-200 g kavnih zrn. Dajte v kozarec začimb v razmerju 1:3. Biti morajo cele, ne zdrobljene, saj se sicer lahko pojavi močna grenkoba.

Zaprite kozarec in dobro pretresite. Postavite v suh temen prostor 5-6 dni. Ko zrna vpijejo aromo začimb, jih previdno razvrstite in ločite od dodatkov. Nato kavo pripravite na običajen način. Za aromatiziranje lahko uporabite tudi jedilna olja.

Kako kuhati

Mnogi se sprašujejo, ali je kavo z okusom mogoče dati v kavni avtomat in kako jo najbolje pripraviti. Priporočljivo ga je kuhati v turški ali francoski stiskalnici, saj lahko aromatična olja zamašijo mlin kavnega aparata in povzročijo, da se poči.

Lahko skuhate okusno kavo. Če želite to narediti, stepite led s smetano do pene, dodajte malo kokosovega sirupa. V kozarec damo malo kondenziranega mleka, vlijemo pripravljeno zmes inmajhne porcije - kava. Če je vse opravljeno pravilno, bodo vse komponente nameščene v plasteh. Postrezite s slamico.