Kaj je pijača: koncept, recept za pripravo pijače, sestavine in uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je pijača? To je zanimiva pijača, ki jo najdemo v kuhinjah ljudstev sveta. Temelji na žitih, predelanih na poseben način. Je pijača prijetne mlečne barve, sladkega okusa. V baškirski in tatarski kuhinji so takšno jed postregli kot sladico za pogostitev tistih, ki so prišli. Ovsena kaša se uporablja kot glavna sestavina. Vendar je zdaj priljubljena pijača booza iz herkula. Kuha se veliko hitreje. Vendar ne pozabite, da bodo koristi takšne jedi nekoliko manjše, saj so žitarice predelan izdelek.

Buza: pojav in opis

Kaj je pijača? To je pijača, ki se je pojavila med turškimi ljudstvi. Je motna mlečna pijača, pridobljena kot posledica fermentacije. Pripravljen je iz različnih sestavin. Tako so nekateri narodi tradicionalno uporabljali proso in ga kuhali v kašo. Nekateri so pripravili napitek iz bulgurja, drugi pa iz ovsenih kosmičev. V vseh primerih je bila žitu dodana tudi pšenična moka, ki je pripomogla k procesu fermentacije.

Nič niPresenetljivo je, da se v tej pijači uporablja tudi kvas. Dodajte tudi sladkor. Vendar ni bilo vedno tako. Navsezadnje teh izdelkov sprva ni bilo mogoče dobiti ali pa jih večina ni uporabljala. Prava buza je torej produkt naravne fermentacije, kot je kvas.

Mimogrede, sladke sestavine lahko dodate tudi v končno pijačo po okusu. Buzu dodamo rozine, cimet, med. Vse to je omogočilo izboljšanje okusa, ustvarjanje neke nove kombinacije.

Omeniti velja tudi, da ima pijača po treh dneh infuzije in fermentacije moč približno dve stopinji. In po enem tednu - pet. Torej morate izračunati svojo moč, ko jeste tako sladico.

koristi in škode alkoholne pijače

Pijača s tako zanimivim imenom ni znana vsem. Morda pa vsi poznajo sklicevanje na njegovo ime. Iz te pijače sta nastala izraza "buzit" in "buzoter". To je glavna škoda pijače. Kljub navidezni lahkotnosti lahko udari v glavo.

Prava bouza, ki so jo pripravljali že od antičnih časov, ni vsebovala sladkorja in kvasa. Zaradi tega obstajajo številne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na telo. Buza je pomagala prebaviti mastno hrano, normalizirati prebavo in delovanje črevesja. Prav zaradi tega je bil obrok zaključen s takšno pijačo. Vendar so ga uporabljali bolj kot sladico.

V sodobnih receptih so nekatere koristne lastnosti pijače izgubljene. Vendar to zbledi v primerjavi s hitrejšo metodo kuhanja.

Sortepijača

Mnogi se še vedno prepirajo, od kod izvira opisana pijača. Posebej je določeno, ali je bil alkoholen, ker so ga uporabljali tudi v islamskih državah. Eno je zagotovo jasno: vsak narod ima svoj recept. Danes obstajajo tri različice pijače, od katerih ima vsaka svoje zdravilne lastnosti:

• baškirska buza. Kuhano z ovsenimi kosmiči.
• krimskotatarska buza. Za kuhanje vzemite pšenico ali proso.
• V Turkestanu pripravljajo celo pijačo na rižu.

Prednosti buze na pšenici

Vendar pa so koristne lastnosti pijače veliko bolj obsežne. Glavne lastnosti so povezane z vsebnostjo škroba, ki se sprosti med fermentacijo moke. Glede na uporabljeno žito lahko pijača telesu prinese različne koristi.

Torej, pri uporabi pšeničnega drobljenca so lastnosti pijače usmerjene v živčni sistem. Zahvaljujoč vitaminom B, ki ugodno vplivajo na odpornost človeka na stres, ga lahko pijemo ponoči kot pomirjevalo. Vsebuje tudi kalij in magnezij, ki sta dobra za srce.

Prednosti pijače na ovseni kaši ali herkulesu

Zlasti velja omeniti prednosti pijače iz ovsenih kosmičev. V tem primeru je bolje uporabiti polnozrnate izdelke. Da pa bo recept hitrejši, uporabite herkules. Vendar morate razumeti, da je v predelanem in poliranem izdelku veliko manj uporabnih sestavin.

Najprej, oves vsebuje antioksidante, ki pomagajo telesu v boju proti škodljivimsnovi iz okolja. Zaradi tega so koristi pijače še posebej pomembne za delavce v nevarnih industrijah.

Prav tako visoka vsebnost beljakovin in vitaminov B pomaga srcu, krepi mišično maso.

Prednosti pijače, pripravljene po herkulesovi recepturi, so tudi različne. Pomaga zniževati raven holesterola, normalizira raven sladkorja v krvi, kar omogoča uporabo sladkornih bolnikov. Znano je tudi, da redna uporaba herculesa pomaga ohranjati mladost in lepoto. Tisti, ki imajo radi kašo ali bouzou na osnovi žit, so manj nagnjeni k boleznim dlesni.

Prednosti pijače z rižem

Mimogrede, obstaja približno 18 vrst riža. Vendar pa imajo mnogi podobne koristne lastnosti in sestavo vitaminov. Posebej velja omeniti visoko vsebnost vitaminov B. Ti krepijo kapilare in stene žil. Izpostaviti velja tudi vitamin E, ki ugodno vpliva na lepoto kože in las. Imenujejo ga tudi vitamin lepote skupaj z vitaminom A.

Prav tako verjamejo, da lahko riž povzroči toničen učinek. Izpostaviti je mogoče prisotnost kalija in cinka, brez katerih je normalno delovanje telesa in vseh njegovih sistemov nemogoče. Pijača z rižem je torej prav tako zdrava kot katera koli druga pijača.

Sestavine za okusno pijačo

Za pripravo te sladice morate vzeti:

• 600 gramov ovsene kaše;
• par žlic moke;
• čajna žlička stisnjenega kvasa;
• tri žlicesladkor;
• par žlic masla;
• nekaj vode.

Če želite razumeti, kaj je pijača, poskusite to pijačo, pripravljeno po tradicionalnem receptu.

Kako kuhati buzo?

Zdrobljeni ovseni kosmiči. Temeljito sperite s hladno vodo in nato trideset minut namočite s toplo vodo. Zaprite pokrov. Po filtriranju mase razporedite žitarice na pekač in ga pošljite v pečico, da se posuši. Po uporabi kavnega mlinčka zmleti zrna v moko.

Segrejte ponev. Dodamo pšenično moko in jo žgamo. Nato ga dodajte ovsenim kosmičem. Vse je skrbno premešano. Zalijemo z malo prevrete vode, premešamo z leseno žlico. Dobiti bi morali pastozno maso. Pustite na toplem trideset minut.

Dodajte še vročo vodo, olje in mešajte. Počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo, in dodajte kvas, sladkor. Čakanje na začetek procesa fermentacije. Po ponovnem dodajanju tople vode napitek filtrirajte skozi sito.

Preostalo maso ponovno razredčimo z vodo, ponovno filtriramo. Ponovno očiščeno na toplem mestu za pohajkovanje.

Končano pijačo postrezite v visokih kozarcih, po potrebi dodajte sladkor.

Maloalkoholna pijača: seznam sestavin

Pravzaprav, kaj je pijača? To je pijača z vsebnostjo alkohola okoli štirih odstotkov. Za pripravo te možnosti morate vzeti:

• kilogram Herkula;
• pol skodelice masla;
• deset litrovvoda;
• čajna žlička stisnjenega kvasa;
• pol skodelice pšenične moke;
• 150 gramov granuliranega sladkorja.

Ta recept za pijačo iz ovsene kaše je precej preprost.

Kako narediti pijačo?

Hercules se skrbno zmeljejo za izdelavo moke. V suhi ponvi posušite pšenično moko, mešajte, da preprečite, da se zažge. Obe vrsti moke zmešamo, dodamo stopljeno in kuhano maslo. Nežno, a temeljito premešajte. Vlijemo malo vrele vode, da je masa videti kot testo.

Odstranite mešanico za trideset minut na toplem. Nato dodamo še malo vrele vode in počakamo, da se masa ohladi na sobno temperaturo. Vnesite kvas in granulirani sladkor. Pijačo previdno filtrirajte skozi sito. Nastalo tekočino ponovno razredčimo z vodo, ponovno filtriramo. Končano pijačo pustite na toplem, da fermentira. Postrezite ga v skledi ali visokem kozarcu.

Buza na posebnem kruhu

Ta recept za pijačo buza s številnimi koristmi za zdravje zahteva veliko časa. Vendar je rezultat vreden tega. Za to možnost morate vzeti naslednje izdelke:

• 500 gramov polnozrnate moke, najboljše iz ječmena ali ovsa.
• Pet žlic sladu ali kaljene pšenične moke. Žlice pridobivajo s toboganom.
• Ovseni kosmiči - deset žlic, tudi s toboganom.
• Pet litrov vode.
• 1, 5 žlic sladkorja.

Nekateri vzamejo tudi ščepec sode in jo dodajo na koncu. Verjame se, da zmanjšuje stopnjo končne pijače.

Kako pripraviti izvirno pijačo?

Najprej polnozrnato moko prelijemo z litrom vode. Ni vam ga treba kuhati, vendar je bolje, da ga vzamete prečiščenega. Ti dve sestavini zmešajte z leseno žlico. Zamesite tekoče testo. Kot rezultat, po svoji konsistenci postane kot gosta kisla smetana. Obdelovanec pokrijemo in pustimo dvanajst ur na toplem. Bolje ga je hraniti v emajlirani posodi. Testo čez noč vzhaja, zato je treba upoštevati tudi višino pekača. Po dvanajstih urah mora testo oddajati svetel kisel vonj.

Pečica se segreva. Ponev se segreje. Nanj razporedite dobljeno testo in ga pošljite v pečico. Temperatura je podpovprečna, kruh se peče približno eno uro.

Končni izdelek pustimo, da se ohladi. Če se je štruca izkazala za veliko, jo lahko polovico takoj odstranite v zamrzovalnik, prišla bo prav za naslednjo serijo buze.

Drugo polovico nalomimo na velike kose, damo v globoko skledo. Napolnite s približno dvema litroma vode. Dodamo pet žlic slada in ovsenih kosmičev, vse premešamo. Kruh lahko delno ostane na površini, nanj ni treba pritiskati. Nastalo gosto maso pokrijemo in postavimo v toploto štiri dni. Meša se vsak dan. Posledično bo zmes fermentirala.

Infuzirano maso prelijemo z dvema litroma vode, pregnetemo. Delno filtriramo skozi sito. Gosto zmes zavrzite. Preostanek ovsene kaše, sladkor damo v pijačo. Če nastanejo grudice, potem ostanejo. Tekočino vlijemo v visoko posodo, pokrijemo. Pustite nekaj dni na toplem. Pokrov se občasno odpira, da se lahko pijača v miru sprehaja.

Pred serviranjem pijačo pretresemo in premešamo. Pogosto ga postrežejo v visokem dekanterju, pri mizi ga prelijejo v porcionirane kozarce. Sveža različica ima okus po kvasu. Če pijačo še naprej infundirate, postane kot pivo. Če želite dodati sodo, naredite to takoj v kozarcu.

Prav tako velja, da je treba po pitju pijače usta temeljito sprati z navadno vodo. V nasprotnem primeru lahko ovseni kosmiči pustijo grenak priokus.

Okusne pijače različnih ljudstev sveta so lahko vključene v prehrano vsakega človeka. Torej, prednosti pijače s pijačo vam omogočajo, da jo kuhate doma. Takoj je treba omeniti, da je rezultat fermentacije. Zaradi tega vsebuje stopnje, ki se razlikujejo glede na obdobje fermentacije. Pijača, starana tri dni, ima lahko moč dva odstotka, a bolj okrepljena pijača že dvigne svojo stopnjo na pet ali šest. Okus pijače booza nima enakega. Je sladkast, z izrazitimi "mehurčki". Ima svetlo mlečno barvo. Tradicionalno se ta pijača postreže v visokih kozarcih ali skledah. Lahko jih okrasite z mletim cimetom, začinite z več sladkorja.