Kombucha: koristi in škode, kontraindikacije in značilnosti uporabe

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zagotovo je vsak že večkrat videl v kuhinjah mnogih ljudi neverjetna bitja, ki plavajo v trilitrskih kozarcih. Vendar, kaj je - glivična tvorba ali živo bitje - verjetno ne bo mogel odgovoriti. Pravzaprav gre za čajno meduzo, znano tudi kot kombuča, japonska goba, japonska maternica, mandžurska goba, fango, kombucha kombucha ali morski kvas, ki nastane s kombinacijo kvasovk in ocetne bakterije. Ta izdelek je človeštvu poznan že zelo dolgo: prva omemba je bila najdena v kitajskih kronikah iz leta 250 pr. Vendar pa še vedno poteka burna razprava o koristih in škodi kombuče.

Čajna meduza: simbioza gliv in bakterij

Določena snov, ki jo tvorijo sevi različnih mikroorganizmov, prikazuje rezultat interakcijekvasu podobne glive in bakterije. To večplastno telo, ki lebdi na površini sladkega hranilnega medija, ga reciklira. V procesu življenja kombuča fermentira sladkor, kar povzroči etilni alkohol in ogljikov dioksid. Zato ima pijača rahlo gaziranega okusa.

Fango: preteklost in sedanjost

Že od nekdaj so ljudje vedeli za koristi kombuče (takrat niso ugotovili nobene škode) in že stoletja njene pozitivne lastnosti uporabljajo v medicinske namene. Najzgodnejše omembe tega neverjetnega izdelka so bile najdene v starodavnih kitajskih razpravah iz leta 250 pr. Čeprav mnogi znanstveniki trdijo, da je na Kitajsko prišla veliko prej iz Tibeta.

Pri nas se je goba fango pojavila šele pred približno 200 leti. Sprva so ga prebivalci Transbaikalije uporabljali kot zdravilno sredstvo, kmalu pa je ta izdelek pridobil slavo kot okusna pijača in se postopoma razširil po vsej državi. Ljudje so hitro cenili nenavaden okus in koristi kombuče za telo, nihče pa ni opazil nobene škode.

Kombucha še vedno živi v kuhinjah mnogih ljudi in se uspešno uporablja kot nekakšna domača limonada. Vendar pa vsi ne morejo mirno zaznati zdravilne infuzije: popolnoma nepredstavljiv videz pri nekaterih ljudeh povzroča strah in celo gnus.

Panacea za vse bolezni ali placebo

Ko razkrivajo koristi in škode kombuče, so znanstveniki ugotovili, da pijače, pripravljene na njeni osnovi, delujejo protivnetno.in protimikrobne lastnosti. V nekaterih primerih lahko ti izdelki normalizirajo delovanje črevesja in lajšajo simptome hipertenzije. Mnogi trdijo, da imajo takšne infuzije pomirjevalne lastnosti: redna uporaba tekočine pomirja, normalizira spanec in celo lajša glavobole. Kljub vsem ocenam zdravnikov o koristih in škodi kombuče je ne moremo šteti za zdravilo za vse bolezni.

Moderne raziskave

O možni škodi in koristih domače kombuče so ljudje začeli razmišljati relativno nedavno, saj so pravo bistvo te vzgoje začeli skrbno preučevati šele v zadnjih letih.

Izkazalo se je, da ima pijača, pripravljena na podlagi vitalne aktivnosti čajne meduze, res zdravilne lastnosti. Ugodno vpliva na telo in ga očisti od pojava patogene mikroflore. Uporabno pri številnih boleznih, saj vsebuje cel kompleks vitaminov, esencialne kisline in encime.

Vendar tega ne morejo uporabljati vsi. Kontraindicirano je pri bolnikih z nekaterimi boleznimi endokrinega sistema, številnimi patologijami jeter žolčnika in urolitiazo. Tega izdelka ne smejo uporabljati osebe s posamezno intoleranco za sestavine pijače.

Zdravilne lastnosti

Tonične lastnosti te pijače so nesporne. Prepričljiv in njegov ugoden učinek na delo prebavnega trakta. Mikroorganizmi, katerih vitalna aktivnost povzroča proces fermentacije v čajnem kvasu, vstopajo včrevesnega sistema, ugodno vplivajo na mikrofloro telesa. Imajo antiseptične in antibakterijske lastnosti.

Druga zdravilna sestavina pijače je glukonska kislina. Ta element poveča učinkovitost mišičnih tkiv in normalizira presnovne procese.

Uporaba v tradicionalni medicini

Kljub potencialni škodi se kombuča, katere koristi so znane že tisoče let, pogosto uporablja v ljudski medicini. Uporablja se pri zdravljenju hipertenzije in ateroskleroze, tonzilitisa in tonzilitisa, za lajšanje glavobola, hipertenzije in idiopatske paroksizmalne tahikardije. Z njegovo pomočjo se znebite kolitisa, driske in zaprtja. Kombucha je priporočljiva za fizično in psiho-čustveno preobremenitev.

Danes lahko slišite veliko govorov in ocen o koristih in škodi kombuče, katere učinek je med privrženci tradicionalne medicine včasih dvomljiv. Na primer, da poparek celi gnojne in gnile rane ali da se majhne plasti fanga nanesejo na opekline in odrgnine.

Napitke Kombucha naj bi se najbolje absorbirale, če jih zaužijete zjutraj (na prazen želodec) in zvečer (tik pred spanjem).

Pijte z užitkom

Mnogi pijejo pijačo kombucha ne zato, ker je zdrava, ampak zato, ker je okusna. Dejansko ni nič bolj prijetnega kot piti kozarec hladnega morskega kvasa v vročem vremenu. Ta tonik je popolno potešitev žeje.

Pripravljena pijača se v toplem prostoru ne segreje inlahko dolgo časa hranite v hladilniku. Treba je opozoriti, da tudi pri dolgotrajnem skladiščenju ne izgubi okusa. Odlično se ujema z medom in limono, tako da si lahko vedno pripravite čajni kvas po svojem okusu.

Mnenja zdravnikov

Vendar pa so včasih te zdrave sestavine lahko zdravju škodljive. Po mnenju zdravnikov lahko škodo zaradi uživanja kombuče v nekaterih primerih povzroči prisotnost velike količine kislin. Pri gastritisu z nizkim ph imajo te snovi zdravilni učinek in so potrebne za telo. Hkrati lahko pri gastritisu s povišanim ph prisotnost kislin poslabša bolezen.

Strokovnjaki ne priporočajo uporabe takšnih izdelkov v velikih količinah, saj učinek tako imenovanega morskega kvasa še ni v celoti raziskan. Poleg tega ne smemo pozabiti, da ima to zdravilo le pomožni učinek in verjetno ne bo nadomestilo zdravil pri zdravljenju resnih bolezni. Zato jo je treba, tako kot vsako drugo metodo tradicionalne medicine, uporabljati pametno.

Uporaba v kozmetologiji

Kombucha je povpraševana v domači kozmetologiji. Njena infuzija pomaga v boju proti različnim kožnim napakam, ob prisotnosti vnetnih procesov, od suhe kože. Menijo, da redna uporaba takšnega izdelka naredi kožo gladko in prožno.

Obkladki, narejeni na osnovi te pijače, vam omogočajo zoženje velikih por obraza. Obloge proti celulitu – še ena prednostJaponska kombuča. Škoda v obliki neželenega luščenja ali izpuščaja je lahko le zaradi individualne nestrpnosti do izdelka. Vendar so takšne manifestacije izjemno redke. Mnoge ženske opažajo učinek uporabe takšne infuzije kot osnove za domače maske. Koristne lastnosti kombuče se uporabljajo tudi pri zdravljenju luskavice.

Kontraindikacije in previdnostni ukrepi

Kljub ogromnemu seznamu zdravilnih lastnosti ima kombučo in kontraindikacije. Koristi in škode tega izdelka pogosto povzročajo polemike med bolnikom in zdravnikom. Dokazano je, da je uporaba fanga popolnoma kontraindicirana pri:

• bolezni, ki jih spremlja povečana proizvodnja želodčnega soka - to je gastritis z visoko kislostjo in razjeda dvanajstnika;
• poslabšanje bolezni žolčnika, pa tudi po odstranitvi;
• sladkorna bolezen tipa 1;
• bolezni, ki jih povzročajo glivične okužbe;
• Urolitiaza.

Korisnosti in škode kombuče med nosečnostjo niso v celoti raziskane, zato je treba kombuchine infuzije v tem obdobju uporabljati previdno. Te pijače ne dajajte otrokom, mlajšim od 5 let. Prisotnost alkohola v tem izdelku lahko negativno vpliva na stanje otroka. Mladostniki ga lahko uporabljajo le, če ni alergijskih manifestacij.

Te pijače ne smete zlorabljati za ljudi, ki trpijo za simptomi tahikardije in manifestacijami hipotenzije. Pred vožnjo,prav tako je bolje zavrniti uporabo fanga.

Kombucha v dietah

V starih časih so japonske gejše uporabljale kombučo, da so dolgo ohranile svojo vitkost in mladost. Takšne koristi Kombucha Kombucha (nobena škoda ali druge nezaželene posledice niso bile omenjene v nobenem viru) so bile uporabljene v starodavni Japonski pred mnogimi stoletji.

Toda kako lahko kombucha pomaga? Izkazalo se je, da morski kvas zaradi edinstvene sestave v kombinaciji s pravilno uravnoteženo prehrano pomaga pri izgubi teže. Encimi v kombuchi pomagajo razgraditi beljakovine in maščobe.

Prisotnost glukonske kisline v napitku izboljša presnovne procese v telesu, kar pospeši proces hujšanja. Kombucha omogoča, da mišice in tkiva ostanejo elastična. Redno uživanje čajnega kvasa zagotavlja ohranjanje vitkega telesa in mladostne kože.

Posebni zeliščni pripravki, dodani napitku, bodo pripomogli k povečanju učinka. Če želite to narediti, vzemite 1 žlico poprove mete, korenine zdravilnega regrata, semena komarčka in peteršilja, kuhajte z vrelo vodo in vztrajajte 30-40 minut. Juho filtriramo in razredčimo s čajnim kvasom v enakih razmerjih. Če to mešanico uporabljate vsak dan zjutraj in zvečer, bo zelo kmalu očiten pozitiven rezultat. Ugoden učinek ne bo vplival le na harmonijo telesa, ampak tudi na stanje kože.

Kako pripraviti pijačo

Kuhati res okusno, zdravo in zdravilnopijačo, je treba ustvariti optimalne pogoje za gojenje glive. Za to bo potreben velik steklen kozarec, na primer trilitrska čista kuhana voda pri sobni temperaturi, sladkor (100 gramov na liter vode) in čaj (3 žlice). Čaj je lahko popolnoma karkoli - črni, beli, rdeči ali zeleni.

V procesu kuhanja ne smemo pozabiti, da je v stekleni posodi živ organizem, ki zahteva skrbno ravnanje. Vsakršni mehanski vplivi, visoka temperatura vode, neposredna sončna svetloba ali pomanjkanje kisika so škodljivi za čajno meduzo. Pri odvajanju infuzije ne smemo pozabiti, da gliva potrebuje svež hranilni medij, sicer se bo izsušila.

kombucha nega

Goba je nezahtevna in ne zahteva posebne nege. Pomembno je le upoštevati, da se ne bo razvil v neprozornih posodah, ker potrebuje sončno svetlobo, hkrati pa ne prenaša neposredne sončne svetlobe. Kozarca ni mogoče zapreti s pokrovom, dovolj je, da vrat pokrijemo z gazo, zloženo v več plasteh. Brez zraka se bo gliva preprosto zadušila in umrla.

V topli sezoni poparek odcedimo vsake tri do štiri dni in postavimo v hladilnik. Pozimi se vitalna aktivnost glive nekoliko upočasni, zato bo v hladni sezoni pijača pripravljena le 5-6 dni.

Enkrat na mesec je treba gobo odstraniti iz kozarca in jo sprati pod tekočo toplo vodo. Če je zgornja plast postala temna ali rjava, je bila nega napačna. Do spremembe barve lahko pride tudi zaradi prezrelosti infuzije. V temprimeru je tekočina popolnoma zamenjana.

Da goba dobro raste in se v celoti razvije, je potrebno redno dodajati potrebno količino hladnega sladkega čaja. Sladja ne morete vliti neposredno v kozarec kombuče - takšni mehanski učinki vodijo do opekline sluznice meduze in njene kasnejše smrti.

Optimalna temperatura okolice za normalen obstoj čajne meduze je od 17 do 25˚С. Če je fango postavljen v hladnejše razmere, se bodo v njegovem telesu razrasle alge, zaradi česar je poparek strupen, uživanje takšne gobe in čajnega napitka (katere koristi in škode izgubijo vrednost) pa je nevarno za zdravje. Neverjetno je, da lahko kombucha živi in se razvija leta in zavzema vedno več prostora v posodi, vendar se paraziti v njej nikoli ne začnejo.