Kebab iz jajčevcev - okusen in zdrav

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pomlad-poletje je sezona za piknike, plavanje in žar. Kakšni recepti še niso bili izumljeni za mariniranje kebabov iz mesa, piščanca in celo rib. Zelenjavo običajno postrežemo kot prilogo k mesnim jedem in malo ljudi razmišlja o tem, da lahko pokažete izvirnost in skuhate, na primer, nabodala iz jajčevcev. Ta jed bo odlična priloga k mesu. Kar zadeva vegetarijance, je ta pristop zanje lahko odlična alternativa tradicionalnemu žaru.

Osnovna pravila za kuhanje zelenjavnih kebabov

Beseda "žar" praviloma pomeni jed, kuhano na ognju. Pečemo ga na žaru, na žaru in celo v pečici, vendar le s kuhanjem na oglju lahko dosežemo ta edinstven okus. Vegetarijanski žar je nekoč veljal za eksotično jed, zdaj pa ga lahko najdemo v kateri koli restavraciji. Kuhanje je zelo preprosto, hkrati pa je tukaj nekaj posebnosti:

• Da se zelenjava med kuhanjem ne razpade, je v nobenem primeru ne solite. To velja za vso zelenjavo razenjajčevec. Če kebab iz jajčevcev ne namočimo v slano vodo, bo okus grenak. Zato pred kuhanjem narezane jajčevce potopimo v raztopino soli.
• Čas kuhanja zelenjave je odvisen od velikosti narezane zelenjave. Kuhar sam določi to časovno obdobje - zelenjava mora biti rdeča in mehka, vendar ne sme izgubiti oblike.

Žar iz jajčevcev na ognju lahko pripravimo na različne načine, o tem bomo razpravljali v nadaljevanju.

Nabodalo zelenjave in masti

Ćevap iz jajčevcev na nabodala lahko pripravimo iz različne zelenjave, z dodatkom mesa ali masti je stvar okusa. Za ta recept boste potrebovali: 5-6 srednjih jajčevcev, 250 gr. sveža slanina, sol, poper in začimbe po okusu. Pri jajčevcih naredite prečne reze vsakih 1,5 cm, ne da bi zarezali do konca.

V notranjosti potresemo s soljo, počakamo 20 minut, nato pa temeljito posušimo s papirnato brisačo, da odstranimo grenkobo. Ohlajeno slanino narežemo na kvadratke, natremo s soljo in začimbami, damo v vsak rez jajčevca. Narežite zelenjavo na nabodala in pecite na oglju, dokler se ne zmehča. Kožica jajčevca naj rahlo potemni in se naguba. V notranjosti se izkažejo za zelo nežne in sočne, maščoba pa bo dišeča in hrustljava. Ta kebab iz jajčevcev je postrežen z zelišči in lavašem.

Zelenjavni kebab brez kisenja

Ta dišeči vegetarijanski kebab bodo oboževali tisti, ki ne jedo mesa. Za pripravo potrebujete 2 velika jajčevca, 2 velika paradižnika ali več cherry paradižnikov, 3 majhne zelene paprike, več čebule, solin poper po okusu. Vsa zelenjava mora biti predhodno kuhana. Jajčevce narežemo na velike kolobarje poševno, solimo ali damo v slano vodo. Medtem ko se namakajo, olupimo čebulo, prerežemo na tri dele, če je čebula majhna, jo lahko prepolovimo. Mesto zareza namažite z rastlinskim oljem in pustite nekaj časa.

Po 15 minutah odstranite jajčevce iz vode, posušite s papirnato brisačo. Bolgarski poper razrezan po dolžini na 4 dele, paradižnik na pol. Na nabodala nanizajte zelenjavo v tem vrstnem redu - četrtino popra, jajčevcev, čebule, paradižnika, ponovite zaporedje. Če češnjev paradižnik vzamemo za kuhanje, ga moramo nanizati cele. Vso zelenjavo potresemo z malo limoninega soka in kuhamo na pregogih, dokler ne porjavi. Ob serviranju prelijemo z omako po okusu in potresemo z zelišči.

Nabodala iz jajčevcev in mletega mesa

To je izviren način kuhanja nabodala iz jajčevcev. Recept za to jed vključuje ne samo zelenjavo, ampak tudi meso, ki bo všeč vsakemu gurmanu. Za njegovo pripravo boste potrebovali: 0,5 kg mletega jagnjetine ali svinjine, 2 velika jajčevca, čebulo, česen, sveže kumare, zelišča, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, olive, sol, začimbe po okusu.

Čebulo drobno sesekljamo, damo v mleto meso, dobro premešamo, solimo, dodamo začimbe, ponovno premešamo. Mleto vzamemo iz hladilnika za 30 minut, medtem pa pripravimo omako. Kumaro zmeljemo na strganju, solimo in odstranimo odvečno vodo. Dodamo sesekljan česenolive in zelišča. Tam damo tudi 30 gr. kislo smetano, vse premešamo in damo v hladilnik.

Olupimo nekaj strokov česna, sesekljamo, solimo, zmešamo z olivnim oljem in pustimo marinirati 10 minut. Jajčevce narežemo na debele kroge, solimo, obrišite s prtičkom. Iz mletega mesa naredite kroglice, malo sploščite, nanizajte na nabodala, izmenično z jajčevci. Pečemo na žaru, dokler se ne zmehča, postrežemo posuto z vloženim česnom, pita kruhom in omako.

zelenjavni krožnik s sirom

Ćevap iz jajčevcev na nabodala z različnimi sestavinami je zelo preprosta in okusna jed. Na primer, izbrano zelenjavo s sirom lahko uživajo ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Za pripravo potrebujete: 2 jajčevca, 2 manjši bučki, 2 paradižnika, sladko koruzo, trdi sir, rastlinsko olje, sol in začimbe.

Zelenjavo operemo, narežemo na rezine, malo solimo, jajčevce položimo na papirnato brisačo, da kozarec zagreni, sir narežemo na kocke. Zelenjavo in sir potopite v rastlinsko olje, da se med kuhanjem ne zažgejo. Na nabodala izmenično nanizajte zelenjavo in sir, pri cvrtju pogosto obračajte. Postrezite s poljubno omako in zeleno, sladka koruza bo služila kot priloga.

Nasveti in triki

Kuhanje zelenjave je zelo preprost postopek, a da se bo uspešno končal, morate upoštevati nekaj smernic.

1. Med kuhanjem se zelenjava lahko pomika, tako da lahko uporabite nabodala z vogali.

2. Čeobstaja možnost, zelenjavo je bolje kuhati na žaru.

3. Vsaka zelenjava lahko brez mariniranja, zato ne izgubljajte časa s tem.

4. Ko kuhate žar z mletim mesom, morate začeti cvreti s koncev nabodala. Potem se bo nadev takoj zagrabil in iz njega ne bo iztekel sok.

Že dolgo je znano, da je najbolj nezdrava hrana ta ocvrta, zato so nabodala z jajčevci na žaru na oglju odlična priložnost, da jeste ne le okusno, ampak tudi zdravo..

Dober tek in ostanite zdravi!